wizi
-
Postów
1 758 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
60
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez wizi
-
Pytanie jak chodzisz brzeczkę? Wszystkie 3 chmiele są ok do pilsa. Spokojnie możesz je łączyć w chmieleniu na aromat. Śmiało eksperymentuj. Co do goryczki to podobno premiant daje bardzo gładka goryczkę. Warto spróbować
-
Chyba Ci się chmiele pomyliły. Co więcej piwo z pierwszego posta pewnie już dawno jest uwarzone. Spójrz na datę
-
Porter pszeniczny
-
Sama w sobie nie muli. Wszystko zależy od zacierania i drożdży. Robiłem kiedyś ciemne piwo z 85% pszenicy w zasypie, było spoko.
-
Pomijalny aspekt. Nigdy nie miałem problemu z aromatem przez brak przelewania na cichą.
-
Kiedyś panowało błędne przekonanie, że zlewanie na cichą poprawia odfermentowanie i klarowność. Do tego dochodziło równie błędne przekonanie, że trzymanie piwa kilka tygodni z drożdżami, powoduje autolizę. Aby jej uniknąć zalecano przelanie piwa znad drożdży do drugiego fermentora. Według mnie szkoda zachodu, najważniejsza jest poprawnie prowadzona fermentacja. Zlewaniem na cichą zwiększasz ryzyko utlenienia i infekcji. Co więcej, zbyt wczesne przelanie zwiększa również ryzyko niedofermentowania piwa i granatów w butelkach. Tak więc jeśli jesteś początkujący, to lepiej zostaw piwo przez całą fermentację w jednym wiadrze. Skup się natomiast nad odpowiednim natlenieniem brzeczki, zadaniem wystarczającej ilości drożdży w dobrej kondycji oraz zapewnieniem optymalnej temperatury fermentacji dla danego szczepu. Pod koniec możesz ją podnieść delikatnie, aby pobudzić drożdże do dofermentowania resztek cukrów i posprzątania niepożądanych, ubocznych produktów fermentacji.
-
odpuść sobie ten proces. Zostaw dłużej w tym samym wiadrze
-
jedna saszetka drożdży to tak na styk Nie ma takich drożdży jak S-05. Poszukaj US-05 to może znajdziesz te o których myślisz ?
-
Rozsadzi. Wszystko jest na wiki: https://wiki.piwo.org/Zbieranie_i_ponowne_użycie_gęstwy_drożdżowej
-
To napisze inaczej. Dokręć na maksa, po czym lekko przekręć śrubę w lewo, skontruj motylkiem. Wsyp trochę słodu i zobacz jaka leci śruta. Jak za drobna to odkręć motylek i lekko przekręć śrubę w lewo, skontruj motylkiem. I tak do skutku, aż będziesz zadowolony.
-
Tak jak napisałem, najpierw skręć na maksa, potem lekko poluzuj, dobierając odstęp na podstawie wyglądu śruty. Nie napisałem abyś śrutował z dokręconą śrubą na maksa. Grunt to wyczuć śrutownik i regulować stopniowo, np. co ćwierć obrotu lub nawet mniej. Jeden obrót śruby to może być już za dużo.
-
Musisz po prostu wyczuć regulacje. Dokręć na maks, potem lekko odkręć (ćwierć obrotu) i skontruj motylkiem. I tak do skutku do momentu uzyskania zadowalającego rezultatu
-
Regulujesz odległość tarcz od siebie za pomocą śruby z przodu i patrzysz jaka śruta leci
-
Mycie i Dezynfekcja. Najpopularniejsze środki chemiczne używane w piwowarstwie.
wizi odpowiedział(a) na Undeath temat w Artykuły i opracowania
Po co chcesz dezynfekować kociołek? Chyba umyć? Wstępne mycie: gąbeczka i płyn do mycia naczyń Potem: roztwór Oxi w 60st. C na 15 min przy włączonej pompie Dla chętnych aby kociołek błyszczał: słaby roztwór kwasku cytrynowego i również w 60 st. C na 15min przy włączonej pompie -
Oba są neutralne. Z doświadczenia szedłbym w Nottinghamy. Są łatwiejsze w obsłudze, szybciej fermentują i można używać ich w niższych temperaturach.
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
wizi odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Z suchych testowałem: Brewferm Blanche Gozdawa Classic Belgian Witbier (CBW) Fermentis K-97 Na wszystkich wyszedł stylowy witbier, natomiast jeśli chodzi o to, które piwo wyszło najlepsze, to podium jest zgodne z kolejnością w jakiej wymieniłem je powyżej. -
Chcesz gotować ten chleb czy piec?
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
wizi odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Nie -
Ja mam pozytywne doświadczenia. Kolsch spoko, choć długo się układał. Ogólnie jestem zadowolony. Do Witbiera zdecydowanie wolę Breferm Blanche. Ale K-97 dam jeszcze szansę. Spróbuję ich też kiedyś w piwach mocnochmielonych
-
Spójrz na mój wątek: https://www.piwo.org/forums/topic/19865-browar-ejl/?do=findComment&comment=381831 Popełniłem 2 koźlaki holenderskie. Trzeci pewnie zrobię za ok. miesiąc. Najważniejsze zasady: neutralne drożdże (US-05, Danstar Nottingham), najlepiej świeża gęstwa fermentacja w dolnym zakresie pracy drożdży zasyp jak na koźlaka tradycyjnego długie gotowanie ewentualnie zacieranie dekokcyjne
-
Butelkuje się jak fermentacja dobiegnie końca
-
Nie kombinuj. Zabutelkuj normalnie z cukrem bez dodawania drożdży, jak fermentacja dobiegnie końca. Piszesz, że miałeś świeżą gęstwę, więc drożdże są silne. Posłuchaj tylko rady Suchejroo i przenieś w cieplejsze miejsce, aby upewnić się czy drożdże jeszcze czegoś nie dojedzą.
-
Wystarczy robić rzadszy syrop, rozmiesza go ruch wirowy przelewanej brzeczki. Ja na wszelki wypadek jeszcze lekko mieszam zdezynfekowaną łyżką w obie strony
-
A tak swoja droga, to łatwiej zlać piwo znad całych śliwek niż zblendowanych. Przemyśl czy warto robić pulpę.
-
Może być, choć warto podnieść temp o stopień czy dwa i za tydzień sprawdzić. Lepiej dmuchać na zimne niż rozbrajać granaty
