Skocz do zawartości

wizi

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 788

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    65

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez wizi

  1. wizi
    Kompostuje razem z innymi odpadkami z ogrodu i rośliny rosną na nim jak na sterydach
  2. wizi

    Spryskiwacze do dezynfekcji

    wizi odpowiedział(a) na monodem temat w Sprzęt

    Najprostszy Kwazar 0,6l z marketu za 8zł. Trzymam w nim rozrobiony starsan. Służy mi od początku przygody z piwowarstwem i nadal w świetnej formie.
  3. wizi
    Zanim się wykosztujesz to kup chlorek wapnia, wbij profil wody w kalkulator i oblicz ile dodać chlorku aby podbić udział chlorków do siarczanów na 2:1. Do tego kwas fosforowy lub mlekowy do obniżenia pH. W szczególności zadbaj o pH wody do wysładzania. Zaciernie zmień na 60 min w 67-69°C. Samo to powinno podbić odczucie pełni. Ewentualnie dorzuć trochę słodu melanoidynowego. Jak uznasz, że wynik jest niezadowalający to kombinuj dalej. Tym jak robią browary bym się nie przejmował. Nigdy nie odwzorujesz idealnie procesu.
  4. wizi
    Jest taki ciekawy przypięty temat z przydatnym załącznikiem w pierwszym jego poście. Zerknij tutaj:
  5. wizi

    Lager pszeniczny

    wizi odpowiedział(a) na Eselchen temat w Receptury

    Wystarczy wziąć jakaś standardową recepturę na weizena i podmienić drożdże. Tutaj przeważnie nie ma wielkiej filozofii. Pół na pół słód przeniczny i pilzneński, lekkie chmielenie na goryczkę
  6. wizi

    grainfather

    wizi odpowiedział(a) na le_szek temat w Sprzęt

    Syp 10% wagi zasypu zbóż bez łuski
  7. wizi
    Napowietrzyłeś przed zadaniem drożdży?
  8. wizi
    na tym etapie lepiej już nie mieszać Zazwyczaj daje, ale najbardziej widoczne, gdy podczas fermentacji temperatura spadła i drożdże poszły spać. Na przyszłość zaczynaj niżej i stopniowo podnoś. Wtedy drożdże będą cały czas w formie i zdążą dojeść cukry powstałe dzięki biotransformacji, zanim zabutelkujesz piwo. P.S. oprócz chmielenia na zimno są też inne techniki pozwalające uzyskać fajny i trwały aromat. Szukaj w dziale Artykuły :-)
  9. wizi
    Jak dla mnie to źle prowadzona fermentacja. Powinieneś zacząć niżej niż te 20°C. Dużo niżej. Ja bym zaczynał od temperatury 15-17°C i stopniowo podnosil. Chodzi oczywiście o temperaturę piwa a nie otoczenia. Piwo ewidentnie niedofermentowane. Producent podaje odfermentowanie 75-83%, u Ciebie to 70%. Zostało zapewne sporo cukrów resztkowych, które drożdże przerobiłyby, gdyby fermentacja była inaczej prowadzona. Zamiast przelewania na cichą powinieneś podnieść temperaturę, aby pobudzić drożdże. To co napisał WiHuRa też mogło mieć miejsce.
  10. wizi
    Z żytni jeszcze jest ciekawie
  11. wizi

    Browar Ejl

    wizi odpowiedział(a) na wizi temat w Zapiski piwowarów domowych

    Znowu jakaś chora przerwa w warzeniu się zrobiła. Prawie 60kg słodów czeka w magazynie, do tego ponad 300g chmielu i 4 paczki drożdży. Najstarsze to S-04 mające termin do 12-2021, ale że były cały czas w lodówce to pewnie ruszą. Jak coś to mam zapasowe. Tak więc pewnie Mild poleci na start. Tylko najpierw trzeba pracownie odgracić i posprzątać. Może w kolejny weekend coś się uwarzy. Oby determinacji do sprzątania starczyło. Potem już z górki pójdzie.
  12. wizi
    Z płatkami już tak jest. Łuski też mało dałeś jak na taki zasyp. Teraz możesz co najwyżej rozrzedzić zacier i podgrzać do 80'C. Możliwe też, że masz za bardzo odkręcony kranik lub za szybko go odręcasz, co zbija złoże. Możesz też kilkakrotnie zamieszać zacier podczas wysladzania.
  13. wizi

    [WODA] Dyskusje

    wizi odpowiedział(a) na Makaron temat w Wsparcie piwowarskie

    Sumaryczna zawartość wapnia i magnezu / twardość ogólna to inaczej twardość wyrażona w jednostkach mg CaCO3/l Ca i Mg, możemy wyliczyć ich orientacyjną zawartość używając wzoru: (Ca (ppm)/20 + Mg (ppm)/12.1) x 50 = Twardość jako CaCO3 Magnez znasz więc: (Ca/20 + 10/12,1)*50=209,1 Ca= 67,1 (ppm lub mg/l bo to to samo) Alkaliczność wpisz tak aby ion balance mEq/l wyszło 0 Miłej zabawy z kalkulatorem
  14. wizi
    1,5 roczne piwa nagazowały mi się bez dodawania drożdży. Tak więc butelkuj normalnie
  15. wizi
    Pytanie jaka w tym czasie była temperatura fermentacji. Ja bym potrzymał dopuki nie zauważysz spadku tempa fermentacji i dopiero bym przenosił
  16. wizi
    S-04 znane są z tego że szybko zaczynają fermentację, ale końcówka się wlecze. Kilka tygodni w wyższej temperaturze powinno im pomóc dokończyć fermentację
  17. wizi
    Jak masz odpowiednie warunki i mimo wszystko uprzesz się na dolna fermentację, to pamiętaj o odpowiedniej ilości drożdży. Jednak paczka suchych drożdży lagerowych nie wystarczy ?
  18. wizi
    jak nie odzyskujesz gęstwy, to nie trzeba przelewać
  19. wizi
    Podnieś temperaturę i odpuść sobie zlewanie na cichą. W przypadku brewkitów (i nie tylko) nie ma ona większego sensu.
  20. wizi

    kwaśne piwo

    wizi odpowiedział(a) na qpiciu temat w Piaskownica piwowarska

    Toż to młode piwo, może być lekko kwaśne. Zapach pewnie przez niedokończoną fermentacje (nie mylić z przerobieniem cukrów na alkohol) i wysoką temperaturę. Zostaw jeszcze na min 1,5 tygodnia. Drożdże muszą posprzątać po sobie. Tylko czasem nie obniżaj temperatury. W międzyczasie poczytaj o tym jak zapewnić dobry przebieg fermentacji i do kolejnego piwa dobierz drożdże do temperatury, którą jesteś w stanie zapewnić.
  21. wizi
    Zacieranie w brewtarget jest bardzo proste do opanowania choć na początku niezbyt intuicyjne. W skrócie. Ustawiasz kroki zacierania, następnie naciskasz przycisk "pomocnik zacierania", wpisujesz stosunek wody do słodu i gotowe. Alternatywnie korzystasz z jednego z gotowych schematów zacierania i naciskasz przycisk "pomocnik zacierania"...
  22. wizi
    I pewnie sporo drobinek wpadło. Ja bym się teraz tym nie przejmował. Przed butelkowaniem zrób cold crash, to resztki chmielu osiądą w gęstwie.
  23. wizi
    Dobrze odfiltrowałeś chmiel?
  24. wizi
    Ile czasu piwo było na burzliwej? Jakie drożdże i temperatura fermentacji
  25. wizi
    W 27 stopniach drożdże wystartowały bardzo szybko. Teraz tempo fermentacji spadło stąd i spadek temperatury do temp otoczenia. Przenieś, ale nie na 24h lecz do końca fermentacji. 5 Blg to dość wysoko jak na brewkit. Mieszkanie można przewietrzyć nocą to temp spadnie.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.