wizi
-
Postów
1 772 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
63
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez wizi
-
Jak ogrzejesz piwo do temperatury pokojowej to też żadnych więcej wad nie czujesz? Siarka to wada. Kolejny dowód na zbyt niskie natlenienie brzeczki. Rok temu miałeś to samo w Pilsie. Temat z grudnia 2019: https://www.piwo.org/forums/topic/29618-pilsner-siarka/ Zacznij natleniać
-
Super tak na szybko: https://piwko.com.pl/style-piwa fajnie jakby filtry działały na zasadzie wpisujesz np IBU od 20 do 30 pokazywało wszystkie style z tego zakresu. Teraz pokazuje tylko te co maja widełki IBU dokładnie 20-30. Nie pokazuje np Oud Bruin (20-25) czy Koźlaka (20-27). To samo jeśli chodzi o pozostałe paramenty. Podobny schemat widziałbym przy słodach czy chmielach Kalkulator drożdży. Tutaj są zaniżone kalkulacje. Wraz z kolejnym tygodniem ilość potrzebnej gęstwy dla 10l 12Blg zmienia się raptem o kilka ml. świeżej gęstwy powinno wyjść 45ml, tygodniowej 60ml, 2-tygodniowej 80ml etc. Ale ogólnie świetna robota.
-
Instalacja ciepłej wody w domu jest tak krótka, a zużycie tak duże, że woda bardzo rzadko pozostaje w spoczynku. Co więcej warząc piwo gotujesz brzeczkę przez godzinę, wiec pewnie wszystko wybijesz Ale chyba nie w kociołku. Podczas zacierania i gotowania większość CaCO3 wróci do wody. Jeśli chcesz zmiękczyć wodę to gotujesz w oddzielnym garnku, pozostawiasz chwilę, aby osad opadł i wężykiem dekantujesz znad osadu.
-
Nie wszyscy mają ciepłą wodę z wodociągów ?
-
Polecam lać od razu ciepłą wodę z kranu. Podgrzanie od 40 do 60 kilku stopni idzie szybko.
-
Podobno dobrze sprawdza się Alufox lub karimata. Ja warzę w domu, warki 10l, więc nie izoluję niczym.
-
Nie ma takiej zależności, nawet wiele osób twierdzi, że druga czy trzecia warka na gęstwie ze sucharów jest lepsza niż pierwsza na uwodnionych drożdżach. Dla mnie to kwestia ogarniania procesu i stworzenia drożdżom optymalnych warunków do namnażania i pracy. Co do ceny odpowiedź jest prosta. Ekonomia skali, łatwiejsze przechowywanie, łatwiejszy transport, większy rynek zbytu, więc cena jest niższa.
-
Raczej nie zauważysz równicy. No chyba, że przechowywałeś luzem w wilgotnej piwnicy
-
Browar domowy, tankofermentory po 2 hl. Podziwiam i zazdroszczę
-
poczytaj podlinkowany dokument
-
poczytaj - strona 14 i 15 https://pspd.org.pl/wp-content/uploads/2015/06/opis-cech-piwa.pdf pora zacząć natleniać brzeczkę ?
-
Jeśli to żółty termometr Alla France to przeważnie jest to total immersion, więc musisz go zanurzyć aż do temperatury, która wskaże. Na marxam widzialem też ten termometr, ale partial immersion. Mam 2 takie i różnią się o 1 st. C w temperaturze pokojowej. W wyższej różnica maleje
-
Ale wiesz, że z tymi beczkami to był żart. Przede wszystkim z tego kitu wciskanego swego czasu w reklamie Dębowego. A tak na serio, to weź jakiś bursztynowy brewkit dosyp cukru do 14 Blg ekstraktu początkowego wywal drożdże z zestawu i użyj Saflager W-34/70 zadbaj o odpowiednią temperaturę fermentacji (ok 10st. C) i masz dużą szansę zrobienia podobnego piwa. Choć pewnie i tak wyjdzie lepsze niż Dębowe czy Warka. Zanim zrobisz piwo poczytaj o fermentacji lagerów
-
co innego piszą w karcie produktu, np. US-05: Typical analysis: •Viable yeast > 1.0 *10^10 cfu/g https://fermentis.com/wp-content/uploads/2019/11/SafAle-US-05.pdf Nie bawiłbym się w aptekę i dawał tak jak napisałem. Do lagerów 2x tyle co do ale
-
Fermentis na swojej stronie podaje ze jest ich powyżej 10mld/g. Więc w paczce masz min 115 mld komórek. Równie dobrze może to być 200 mld. Nic się nie namnoży Przyjmij że do 20l 16Blg wystarczy 1 paczka, powyżej 2 paczki ale lepiej zadać gęstwę
-
Prośba również o podobny plik dla Brewtarget
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
wizi odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Nie zawsze, ale się zdarza. Mi w najświeższej warce US-05 ruszyły w mniej niż w 24h, w temperaturze 13 st. C Wszystko zależy od przechowywania drożdży, terminu przydatności, dobrego natlenienia brzeczki, uwodnienia drożdży i tego czy używasz pożywki. -
Fachowo poziomowskaz. Potocznie występuje też płynowskaz. Łatwiej znaleźć pod nazwą potoczną ?
-
Poziomowskaz lub sight glass
-
Warka 45 American Wheat 17/01/2021 Komentarz: Zacieranie spoko. Hopstopper się przytkał po gotowaniu, więc wolno do wiadra leciało. Prawdopodobnie przez mój błąd (odkręcony kranik podczas gotowania) lub zasyp. Na dnie zostały ok. 2 litry, ale już nie miałem ochoty bawić się w filtrowanie. Wraz ze śrutowaniem zmieściłem się w 4h. Rekord. Start fermentacji w 13st. C. Ruszyła poniżej 24h od zadania. Piwo smaczne, zbalansowane.
-
Porter bałtycki z CZĘŚCIOWYM zacieraniem
wizi odpowiedział(a) na ksiegarz5 temat w Piaskownica piwowarska
to tak ja w przysłowiu: "Musi to na Rusi a w Polsce jak kto chce" więc u nas można fermentować i górniakami i dolniakami to zapraszam do moich zapisków za jakiś miesiąc? Poza tym w starszych tematach można się natknąć na wzmianki o Porterze na górniakach: https://www.piwo.org/forums/topic/5621-porter-bałtycki-na-górnych/ Swego czasu Piwoteka uwarzyła też Portera na drożdżach górnej fermentacji -
Porter bałtycki z CZĘŚCIOWYM zacieraniem
wizi odpowiedział(a) na ksiegarz5 temat w Piaskownica piwowarska
Czyli BJCP się myli pisząc o fermentowaniu górniakami? https://wiki.piwo.org/Baltic_Porter#Surowce -
Co tak się śpieszysz? Piwo od tego lepsze nie będzie a ryzykujesz granaty. Podnieś trochę temperaturę i sprawdź za tydzień czy nadal stoi na 5 Blg.
-
A post wyżej
-
Cytat z artykułu: "Chmielenie brzeczki przedniej (FWH) jest bardzo proste. Dodaj część lub całość chmielu planowanego jako późny dodatek lub chmiel na goryczkę do brzeczki, zanim osiągnie wrzenie." Czy to zrobisz w woreczku, hopspiderze czy luzem to już od Ciebie zależy. Dalej jest napisane, że jest to substytut chmielenia na goryczkę i częściowo na smak, więc logiczne jest że chmiel zostawiamy do końca gotowania.
