wizi

Przypalanie to zazwyczaj wynik ustawienia zbyt wysokiej mocy grzania, dużej ilości mąki w ześrutowanym słodzie i zbyt wolnej cyrkulacji. Najpierw tutaj szukaj przyczyny problemu a nie w kociołku.

Przypalanie to zazwyczaj wynik ustawienia zbyt wysokiej mocy grzania, dużej ilości mąki w ześrutowanym słodzie i zbyt wolnej cyrkulacji. Najpierw tutaj szukaj przyczyny problemu a nie w kociołku.

Wypychacz większą ilość na raz plus naciskając pokrywe lekko ją doszczelniasz. Jest piana, jest fermentacja. Bulkanie to tylko miły dodatek

Chmiel wrzuć luzem. Fermentor z kranikiem zostaw do rozlewu. Przed butelkowaniem zdekantuj piwo wężykiem do fermentora z kranikiem. Na koniec wężyka (wylot a nie wlot) naciągnij wygotowaną i zdezynfekowaną pończochę. Wyłapie drobinki chmielu. Jeśli masz tylko 2 fermentory to chmiel bez przelewania na cichą. Ten z kranikiem tak jak napisałem, wykorzystasz do rozlewu. Im mniej przelewania tym lepiej.

Daj piwu z tydzień w 20 st. C. Potem zmierz Blg.
Jak spadnie i nie będzie się zmieniać po kolejnych 3 dniach to butelkuj z prawidłową ilością cukru.
Jeśli Blg będzie wyższe niż 3 to znaczy, że w piwie jest za mało drożdży. Na tym etapie nie ma co kombinować. Możesz jedynie wlać w pety i wypić co nawarzyłaś ?
 
W międzyczasie poczytaj:
https://wiki.piwo.org/Rozlew

Cytat ze strony Browin:
Powyższy przykład odnosi się do potencjalnej zawartości alkoholu bazując na ekstrakcie początkowym, a nie końcowym. Może to być prawdziwe dla wina, dla piwa przybliżony poziom alkoholu liczymy tak:
https://wiki.piwo.org/Obliczanie_zawartości_alkoholu_w_gotowym_piwie
 
Przy 16-17 L brzeczki jest to możliwe.
 
Polecam rozpuszać w wodzie. Ilość mocno przesadzona. Sugeruję poruszać się w granicach 2-3g na 0,5l

Opcja 4:
w skrzyni - start fermentacji w 15 stopniach (temperatura fermentacji), wraz ze spadkiem tempa fermentacji powoli (1 st. C na dzień) podnosić temperaturę do 20 st. C. Zostawić w 20 stopniach na 2 tygodnie.

Wyglądają ok. Wychodzi na to, że za mocno gotowałeś

Tak. Pierwszy wynik z google:
 

Raczej trochę grubiej niż większość sklepów, aby było jak najmniej mąki.
 
Dość odważna rada. Łatwiej jest wyslodzić do 20l plus odparowanie i straty z chmielenia.
 
Raczej jest na odwrót. Dobrze skleikowane zboże podnosi wydajność.
 
A najlepiej tak ubić, aby pojawily się kanaliki w złożu filtracyjnym, przez co woda nie przejdzie przez całą objętość słodu i wydajność wyjdzie jeszcze niższa

Super rada na granaty. Pomożesz koledze sprzątać?

Raczej trochę grubiej niż większość sklepów, aby było jak najmniej mąki.
 
Dość odważna rada. Łatwiej jest wyslodzić do 20l plus odparowanie i straty z chmielenia.
 
Raczej jest na odwrót. Dobrze skleikowane zboże podnosi wydajność.
 
A najlepiej tak ubić, aby pojawily się kanaliki w złożu filtracyjnym, przez co woda nie przejdzie przez całą objętość słodu i wydajność wyjdzie jeszcze niższa

To tak na szybko w punktach:
- kociołek wzbogacony o siatkę na dno kosza i hopstopper
- śrutuję sam, szczelina ok 1-1,1mm
- zakwaszam wodę do zacierania i wysładzania kwasem mlekowym, w ilości zależnej od zasypu
- jeśli w zasypie jest pszenica lub inne zboże bez łuski, to dodaję łuskę gryczaną lub ryżową, w ilości 10% wagi zboża bezłuskowego
- do wody najpierw wsypuję łuskę, potem słody i zboża, cały czas mieszając. Nie szoruję po dnie, lecz dbam o to, aby w wodzie był mocny wir
- system antyprzypaleniowy odkręcony na 100%, górny przepływ 25-50%, tak aby na górnym talerzu było niewiele brzeczki
- moc grzania: zacieranie 1500W, warzenie 2000W
- zacieram warki 10l w 12-13 litrach wody, jeśli w zasypie jest wiecej niż 2kg słodu, to zwiększam ilość wody proporcjonalnie. Zacier ma być rzadki, kosztem mniejszej objętości wody do wysładzania (u mnie ok 5l)
- zacieranie: 2 przerwy w sumie 60 min lub na lenia 90 min. Max wydajność osiągam zacierając w 67 st. C przez 90 min
- wygrzew 10-15 min w 78 st. C
- wysładzam lejąc wodę stopniowo na górny talerz. Jak słyszę, za brzeczka nie kapie, czyli poziom brzeczki sięga spodu kosza, to przenoszę go z 1 na 2 poziom.
- po wysładzaniu a przed wrzeniem zakręcam kran i wyłączam pompę
- spuszczając brzeczkę po schłodzeniu powoli odkręcam kran, aby uniknąć zbicia się osadu na hopstopperze
- tempo zlewania max 1 l/min
- pod koniec przechylam automat, tak aby zlać jak najwięcej

To tak na szybko w punktach:
- kociołek wzbogacony o siatkę na dno kosza i hopstopper
- śrutuję sam, szczelina ok 1-1,1mm
- zakwaszam wodę do zacierania i wysładzania kwasem mlekowym, w ilości zależnej od zasypu
- jeśli w zasypie jest pszenica lub inne zboże bez łuski, to dodaję łuskę gryczaną lub ryżową, w ilości 10% wagi zboża bezłuskowego
- do wody najpierw wsypuję łuskę, potem słody i zboża, cały czas mieszając. Nie szoruję po dnie, lecz dbam o to, aby w wodzie był mocny wir
- system antyprzypaleniowy odkręcony na 100%, górny przepływ 25-50%, tak aby na górnym talerzu było niewiele brzeczki
- moc grzania: zacieranie 1500W, warzenie 2000W
- zacieram warki 10l w 12-13 litrach wody, jeśli w zasypie jest wiecej niż 2kg słodu, to zwiększam ilość wody proporcjonalnie. Zacier ma być rzadki, kosztem mniejszej objętości wody do wysładzania (u mnie ok 5l)
- zacieranie: 2 przerwy w sumie 60 min lub na lenia 90 min. Max wydajność osiągam zacierając w 67 st. C przez 90 min
- wygrzew 10-15 min w 78 st. C
- wysładzam lejąc wodę stopniowo na górny talerz. Jak słyszę, za brzeczka nie kapie, czyli poziom brzeczki sięga spodu kosza, to przenoszę go z 1 na 2 poziom.
- po wysładzaniu a przed wrzeniem zakręcam kran i wyłączam pompę
- spuszczając brzeczkę po schłodzeniu powoli odkręcam kran, aby uniknąć zbicia się osadu na hopstopperze
- tempo zlewania max 1 l/min
- pod koniec przechylam automat, tak aby zlać jak najwięcej

To tak na szybko w punktach:
- kociołek wzbogacony o siatkę na dno kosza i hopstopper
- śrutuję sam, szczelina ok 1-1,1mm
- zakwaszam wodę do zacierania i wysładzania kwasem mlekowym, w ilości zależnej od zasypu
- jeśli w zasypie jest pszenica lub inne zboże bez łuski, to dodaję łuskę gryczaną lub ryżową, w ilości 10% wagi zboża bezłuskowego
- do wody najpierw wsypuję łuskę, potem słody i zboża, cały czas mieszając. Nie szoruję po dnie, lecz dbam o to, aby w wodzie był mocny wir
- system antyprzypaleniowy odkręcony na 100%, górny przepływ 25-50%, tak aby na górnym talerzu było niewiele brzeczki
- moc grzania: zacieranie 1500W, warzenie 2000W
- zacieram warki 10l w 12-13 litrach wody, jeśli w zasypie jest wiecej niż 2kg słodu, to zwiększam ilość wody proporcjonalnie. Zacier ma być rzadki, kosztem mniejszej objętości wody do wysładzania (u mnie ok 5l)
- zacieranie: 2 przerwy w sumie 60 min lub na lenia 90 min. Max wydajność osiągam zacierając w 67 st. C przez 90 min
- wygrzew 10-15 min w 78 st. C
- wysładzam lejąc wodę stopniowo na górny talerz. Jak słyszę, za brzeczka nie kapie, czyli poziom brzeczki sięga spodu kosza, to przenoszę go z 1 na 2 poziom.
- po wysładzaniu a przed wrzeniem zakręcam kran i wyłączam pompę
- spuszczając brzeczkę po schłodzeniu powoli odkręcam kran, aby uniknąć zbicia się osadu na hopstopperze
- tempo zlewania max 1 l/min
- pod koniec przechylam automat, tak aby zlać jak najwięcej

Można. Trochę praktyki i da radę. Przede wszystkim trzeba zacierac w dużej ilości wody, kosztem wody do wysładzania

Poczytaj ten wątek
https://www.piwo.org/forums/topic/32253-fermentacja-–-czas-i-temperatura/
 
Nie śpiesz się z butelkowaniem. 5 lat temu doradzano Ci cierpliwość :-)
Następnym razem fermentuj w niższej temperaturze

Jak wiadro jest z PP, to po umyciu i dezynfekcji spokojnie możesz używać.

Poczytaj ten wątek
https://www.piwo.org/forums/topic/32253-fermentacja-–-czas-i-temperatura/
 
Nie śpiesz się z butelkowaniem. 5 lat temu doradzano Ci cierpliwość :-)
Następnym razem fermentuj w niższej temperaturze

Nie wyklucza. Możesz też mieć np przesunięta skalę w areometrze. Warto zawsze sprawdzic w czystej wodzie. Mój np. zaniża pomiar o 2,5 Blg. Warto robić pomiar 3 dni przed rozlewem i w dniu rozlewu, aby mieć pewność, że drożdże przestały pracować.
 
Drożdże jeszcze muszą posprzątać uboczne produkty fermentacji, które niezbyt przyjemnie wpływają na smak i zapach piwa. Poza tym niektóre drożdże bardzo szybko przerabiaja większość cukrów, natomiast wleczą się w końcówce. Spadek Blg o 0,2 w ciagu 3 dni dość ciężko zauważyć posługując się sprzętem dla piwowarów domowych

reklamuj lub poczytaj do czego możesz wykorzystać
 
https://domwporzadku.com/article/soda-kalcynowana-jakie-ma-zastosowanie-w-domu

Znajdź ślusarza to Ci dorobi ramię z odpowiednim gwintem. Do tego wąż silikonowy, 2 oringi i podkładki i finito

w CB3 10mm

Może zaciągasz po prostu za dużo drożdży podczas butelkowania a do tego nalewasz je z butelki do szklanki? Może intensywny smak i zapach drożdży Ci nie odpowiada?
Opis dokładnie procedurę butelkowania. Fermentujesz w fermentorze z kranikiem?

Daruj sobie chmielenie na zimno i zbieranie drożdży. Chmiel zachowaj do kolejnego piwa. Z drożdży nic pozytywnego raczej nie będzie.
Lepiej zabutelkuj to co masz. Poczytaj wiki i wyciągnij wnioski, aby następnym razem było lepiej :-)