Sławek

Przy pszenicznym wskazane jest sypnąć bez rehydratacji. Ad. 9 mierzenie wysłodzin trwa długo, lepiej (przynajmniej na początku) wysładzać do założonej objętości (np. 25l)

Ja zanurzam w roztworze sody kaustycznej.

Może po prostu załóż odparowanie do 20l, wtedy ekstrakt powinien być solidny. Ja do 28°Blg użyłem 100g Marynki na goryczkę, po wstępnych próbkach uważam że to był dobry pomysł, ale piwo jeszcze długo będzie leżało. Przede wszystkim zadbaj o solidną gęstwę i dobrze napowietrz brzeczkę.

Teraz po przemyśleniu (i degustacji) goździka tam jest sporo, ale duży udział monacha dał za słodkie piwo.

szukaj garnka 35l, 25 to za mało, uwarzysz w tym koło 15-17l brzeczki

Ja zrobiłem Dunkelweizena na monachijskim (1,7 kg monacha,, 2kg pszenicznego i 100g palonego 800), wyszło ok, brakuje goździka ale to nie problem zasypu.

1.03 #20 Polski Górniak 23l 14,5°Blg Zacieranie 90 minut, startowa 65°C Zasyp: 5 kg - Strzegom pils 300 g Strzegom karmelowy 150 Chmielenie (38 ibu): 55' 20 g - Marynka 25' 10 g - Marynka 25' 10 g - Sybilla 10' 10 g - Marynka 10' 10 g - Sybilla 5' 10 g - Sybilla przy 80°C 20 g - Sybilla przy 80°C 20 g - Marynka Drożdże - gęstwa po #19 (S-04) Temperatura fermentacji: raczej dość wysoko, planuję 19°C, żeby dało sporo estrów. Edit: Brzeczka wlana do fermentora bezpośrednio po przelaniu poprzedniego piwa. Drożdże zadane o 9, temperatura 12°C. Niestety zestresowałem je, miały ok 17°C jak wlewałem, muszę przemyśleć jak to wyeliminować. Gęstwy było dużo. Wstawiłem do kadzi z wodą ok 14°C, do wieczora powinno się podnieść, na początku nie będę chłodził (jedynie woda dla zwiększenia bezwładności). Przy wyliczaniu czasów zasypu chmielu pomyliłem się i gotowałem o 5 minut za krótko, ale nie powinno mieć to wielkiego wpływu. Chłodzenie w wannie jest ok, po 10 minutach było ok 70°C. Edit: po południu było już 17, dolałem trochę zimnej wody do kadzi i spadło do 16. Teraz dam się im podgrzać, przez 2 dni powinny osiągnąć 18-19 stopni. Edit 06.03.2015 raport z linii frontu. Piwo fermentuje w temperaturze 17-19 stopni (jak widzę że wskakuje 19 to wrzucam małą butelkę z lodem i spada do 17, robię to raz na dwa dni). Próbka fft w słoiku już się klaruje, jeszcze nie mierzyłem blg, ale się nigdzie nie spieszę. Edit 09.03.2015 fft 2blg Edit 20.03.2015 Próbka ma 2Blg, jutro w butelki. Aromat karmelowy z dodatkiem owoców, kojarzy mi się z świeżo startą marchewką. W smaku karmel wciąż gra pierwsze skrzypce, ale nie aż tak zdecydowanie. Edit 20.03.2015 Zabutelkowane ze 130g cukru, wyszło 46 butelek Edit 26.03.2015 Pierwsza degustacja. Aldehyd dość mocny, przykrywa aromaty. Spod niego wystaje trochę miodu, przypuszczam że to Sybilla. Dość wytrawne, lekka goryczka, średnie wysycenie. Trzeba dać mu trochę czasu na uprzątnięcie aldehydu. Nie potrafię zidentyfikować aromatu Marynki. Mało powalające, ale raczej smaczne.

To robimy przejęcie browaru?

200ml, w sam raz na iście norweskie piwo:D Powiedział bym Ci żebyś 2 puchy nachmielił po swojemu, ale wtedy po grzyba Ci ten brewkit? Możesz go rozrobić wg instrukcji (na 15l), ale dostaniesz sikowaty zacier na bimber, ewentualnie możesz dać jedną puchę, zrobić 15l i może dowiesz się co autor miał na myśli. Bo jeśli masz dać 2 puchy to lepiej nachmielić po swojemu. Drożdże bym dał us05 i jeśli zdecydujesz się na cukier to w niskiej temperaturze (ok 15C)

Zostaw, jak spadnie do 12-15 to też będzie ok.

Dzięki! Od początku to jakaś bomba chmielowa nie była, następnym razem dam więcej na cichą.

Większość ludzi twierdzi, że nie ma różnicy. Jakoś nie kojarzę żeby ktoś mówił że odróżnia refermentację sacharozą od glukozy.

Ja bym wolał cieplejszą majówkę.

Ja bym nie dłubał, tylko wyciągał wnioski na przyszłość. Jeśli nie startujesz w konkursie, gdzie będzie to oceniane to jest sens?

Butelki z KP ważą koło 290g.

To Ci wyjdzie mocne ipa:D Jest taka zasada, stosowana (hehehehe) w IT, KISS, keep it simple stiupid. Zrób bez pszenicy, jak będzie marna piana to następnym razem dodasz.

Studziłeś próbki przed pomiarem?

Jak chmielę na zimno to przelewam, teraz będę dodawał kawę do piwa to też przeleję.

Musisz odróżnić mycie od dezynfekcji. NaOH służy raczej do mycia (chociaż też nieźle dezynfekuje), a Starsan tylko do dezynfekcji.

@kordas, ponoć w paczce zwykle jest 200 mld żywych komórek, a producent deklaruje 70 mld, wiec jest miejsce na ginięcie.

WiHura chyba takie miał. Teraz większość czajników ma grzałkę na całe dno, chyba mało użyteczna. Nurkową 2kW rozsądnej jakości za 30-40 zł można chyba kupić.

Stary fermentor z kranikiem i grzałką? Pozwoli Ci również na podgrzewanie wody do infuzji.

Jestem jeszcze na tym etapie

ja sypie ze 200-300g, może trochę za mało. Butelki płuczę wodą zaraz po spożyciu, a przed rozlewem oxy lejkiem wlewam

ja zalewam do połowy i odwracam co jakiś czas