Maryush

Browar Wyłudki - Koźlak tradycyjny (warka #22, 17Blg) Kolor: ciemno rubinowy, piękny! Wysycenie: średnie, ale odpowiednio podkreśla walory smakowe tego piwa. Piana: biała, nikła, szybko znika po niej ślad. Zapach: estry (ale nie jestem pewien- w tym miejscu czuję coś, czego nie potrafię chyba nazwać ), potem słodowość i karmel. Mniam, zapowiada sie pysznie.. Smak: Na początku karmel, lekka paloność i wyraźna słodowość. Piwo bardzo treściwe. Pozostawia w ustach bardzo przyjemny i bardzo bardzo delikatny posmak goryczkowo-palony. Nie potrafie powiedzieć skąd pochodzi - czy od chmielu czy od słodów. Nie jestem znawcą, ale wg mnie tak powinien smakować Koźlak! Chyba znów poproszę o recepturę Tym bardziej, że idzie zima - czas na dolniaki Podsumowując: bardzo chciałbym warzyć takie piwa Dzięki!

Wielkie dzięki! Heh, będę go musiał odrobinkę zmodyfikować (wywalić zakwaszający, a palony jęczmień zastąpić słodem barwiącym ze Strzegomia, no i drożdżaki suche S-04). Ale uwarzę to piwo Jestem ciekaw jak wyjdzie..

Warka #27 - Koelsch Surowce: Pilzneński - 4,5kg Pszeniczny - 0,55kg Hallertau Spalt Select (granulat) - 60g Safale S-33 Zacieranie: 66°C - 30' 70°C - 20' -> 75°C Gotowanie 60' w 0' - 40g Hallertau Spalt Select w 50' - 20g Hallertau Spalt Select Wyszło ok. 28l 11°Blg Fermentacja będzie przeprowadzona w okolicach 13-15°C .. będzie to chyba 3-tygodniowa burzliwa fermentacja.

Wg mnie spokojnie możesz dać Perle do Stouta. Tylko pamiętaj, że ma trochę mniej a-k (chyba ok. 5,5%) niż Marynka (~8%). Poza tym i tak w stoucie dominuje spalenizna, kawa i czekolada. Przynajmniej ja nie umiem doszukać się chmielu w tym gąszczu inensywnych smaków i aromatów. I jak Ci wychodzą? Bo tak teraz mi wypadnie, że jak uwarzę stouta, to dopiero za trzy tygodnie do domu wrócę. Więc wyjdzie 3-tygodniowa burzliwa. Trochę się zastanawiałem, czy to nie za długo, ale skoro Ty tak robisz...

A ja jutro będę zacierał Kolscha. Słody dziś ześrutowałem, zasyp będzie podobny, ale chmielił będę Hallertau Spalt Select. Kupiłem specjalnie do tego piwa 60g granulatu (5,8% a-k). Niestety nadal nie wiem jak chmielić ten styl Mam też dylemat czy zadać S-33, czy US-05.. Niby w zestawie BA dołącza s-33, ale sam nie wiem...

u bnp - stout 16,5°Blg (85% słodów własnych) Kolor: czarny, pod światło prześwitujący na bordowo. Piana: drobna, gęsta, wysoka, bardzo powoli opadajaca, brudnobiała Wysycenie: wysokie, wg mnie za wysokie, jak na stouta. (ale wiem z doświadczenia, jak trudno jest utrafić z surowcem do refermentacji ) Zapach: lekka słodycz, słody palone oraz dominujące nuty owocowe. Smak: Na początku kwaskowate, w samku czuć wyraźnie słody palone, dominuje kawa. Kwaskowaty posmak i wysokie wysycenie sprawiają, że to piwo jest ożeźwiające i sprawia wrażenie lekkiego. Dopiero chwilę po przełknięciu w ustach czuć nutę alkoholową. Chmielu ani w smaku, ani w aromacie nie ma. Najbardziej w tym piwie podobało mi się, że było orzeźwiające - to mnie zaskoczyło. Jak na stouta wysycenie za wyskokie. Z drugiej strony, gdyby nie wysoka zaw. CO2, piwo nie miało by tak fajnego charakteru. I jeszcze jedno - piwa jechały do mnie w poziomie no i drożdżaki przeniosły się na ścianki, przez co nie dało się uniknąż pływających w szklance drożdżowych płatów. No ale tak to już jest Kolejne piwo, z domowych słodów, które bardzo mi smakowało.

Fajne miałeś wprowadzenie w świat piwowarstwa Zapytaj Wesołego, on kiedyś miał chłodnice na sprzedaż..

Znalazłem niedaleko mnie speca od spawania nierdzewki, więc chyba pójdę za waszymi radami i wspawam króciec. Jako, że mam zamiar używać filtratora z oplotu, to króciec będzie musiał mieć zewnętrzny gwint wewnątrz KEGa i wewnętrzny gwint na zewnątrz KEGa (do zaworu kulowego czerpalnego)..

Mi się w nim najbardziej ta czekolada podobała! Jakbym miał w szklance rozpuszczoną kostkę Pyszności No i wodnisty nie jest - masz rację.

u bnp - przeniczka ciemna 16Blg (55% słodów domowej produkcji) Kolor: ciemny bursztyn Wysycenie: Wysokie, odpowiednie Piana: biała, drobna, obfita, długo utrzymująca się. Zapach: słodowość, goźdźik, estry i przyjemny zapach palony. Smak bardzo delikatny na początku, słodkawy. Wyraźny karmel oraz kawa, która w końcówce razem z alkoholem pozostawiała przyjemną goryczkę w ustach. Ta sprawiała, że po odstawieniu szklanki szybko chciało się sięgnąć po kolejny łyk. Całość smaków i aromatów bardzo ułożona i zharmonizowana. Dałem skosztować trochę tego piwa żonie. Gdy tylko spróbowała, to zaczęliśmy niemal wyrywać sobie szklankę z rąk Bardzo nam smakowało.. Jestem pod wrażeniem, że z własego słodu można uwarzyć tak smaczne piwo Dzięki!

Kolor: czarny Piana: lekko brązowa, niska, drobna, po kilku minutach opada do obrączki dookoła szklanki. Wysycenie: średnie, odpowiednie. Zapach: palony, kawowy. W smaku wyraźnie czekoladowe, leciutka kawa. W ustach pozostaje wyraźny posmak gorzkiej czekolady. Czuć delikatną słodycz. Bardzo smaczne piwo! Dzięki

U mnie koszt 1KWh to około 0,62zł. Oczywiście to są bardzo przybliżone obliczenia, bo u mnie faktury za energię elektryczną są dość skomplikowane

Oki, w temacie zaworów już mam jakieś rozeznanie. Teraz sprawa grzania wody do wysładzania. Będzie to zaizolowany fermentor z grzałką 2000W i kranikiem. Czy lepiej wmontować grzałkę na stałe przy dnie (uzyskując taki wielki czajnik elektryczny), czy stosować grzałkę zanurzaną od góry? Do izolacji planuję użyć albo gąbki ze starego materaca, albo izolacji, którą montuje się za kaloryferami..

Niestety ale w zawory z KO nie będę inwestował.. Muszą wystarczyć zwykłe. Gdzie mogę kupić np. króciec z KO? W sklepach hydraulicznych/budowlanych będą?

Tak, przelewanie grawitacyjne. Już kiedyś stosowałem oplot do filtracji po chmieleniu no i niestety się nie sprawdził. Szyszki zamiast stanowić złoże, jak piszesz, zatamowały filtrację Tak sobie teraz myślę, że gdybym jednak przelewał wężykiem (brak kranu w kotle warzelnym), to mógłbym wspomagać chłodzenie wkładając kocioł do innego, większego z zimną wodą To by miało moc

Problem polega na tym, że na razie nie znam nikogo, kto mógłby mi pospawać nierdzewkę. Dlatego kombinuję z tym wkręcaniem zaworów itp., żeby przy budowie browaru wyeliminować spawanie całkowicie

Tak, chłodnicą zanurzeniową.

A zawór w kadzi zacierno-filtracyjnej wstawić 1/2'' czy 3/4'' ? I druga sprawa, jak rozwiązać sprawę przelewania chłodnej brzeczki do fermentora? Chciałbym uniknąć wężyka i zlewać kranem wmontowanym w kadź warzelną, tylko nie wiem jak sobie poradzić z osadami chmielowymi na dnie..

Docelowo tak ma wyglądać browar u mnie. Czyli mniej więcej tak : http://www.xb-70.com/beer/3_tier/ Kegi już mam (dwa po 50l - jeden na kadź zacierno-filtracyjną, drugi do warzenia). Kupiłem po 60zł/szt Kolejny dylemat który mam: montaż kranów w Kegach. Spaw, czy rozłącznie (jak w plastikowych fermentorach)? Wolałbym rozłącznie, bo łatwiej będzie myć, no i taniej. W dodatku nie mam pojęcia kto mógłby mi to pospawać TIGiem..

Skoro na zanętę, to może i na zwykłą karmę dla ryb hodowlanych młóto się nadaje? Kuzyn ma mały staw i coś tam w nim hoduje.. może dam mu partię młóta z jednego warzenia?

Tani garnek: http://www.allegro.pl/item798143300_garnek_z_cienkim_dnem_50l.html

Marusia, a upload internetowy? Może byłoby szybciej..

I odpowiednio dużo zapłacić

Na początku kariery myślałem, że jak Hefe-Weizen ma mieć 11-13°Blg to tak ma mieć i koniec. Aż zobaczyłem, jak to Dori wyszedł po gotowaniu 15°Blg i już tak zostawiła, bo nie chciało jej się rozcieńczać . Od tamtej pory nie przejmuję się tym tak. Chociaż mam stresa, bo dałem kilka piw Dagome, podpisanych iście stylowo - Dunkelwiezen, Irish Red Ale, Pale Ale. A te piwa wcale nie koniecznie te style muszą reprezentować.. ale to nic, grunt żeby smakowały

Pytanie do posiadaczy filtratorów rurkowych z miedzi: Czy lutowaliście je za pomocą cyny? Jak to się sprawuje w kontakcie z żywnością? Nie ma szkodliwego działania?