Lary

Nie pij piwa prosto z lodówki. Belgian Tripel powinien być pity w zakresie 8-12 a i niektórzy wolą nawet cieplejsze. Im piwo zimniejsze tym ma słabszy aromat.

Za jakieś 2-3 tygodnie będę potrzebował gęstwy do witbiera. Ma ktoś coś w planach z Warszawiaków?

W jaki sposób wpisywać datę? Cały czas wyskakuje mi Not a valid date value.

Jak dla mnie to tym powinien się zająć sąd rodzinny.

Lagera otworzyłeś po dwóch tygodniach? Przecież te piwa się bardzo długo leżakuje. Jest nawet teoria, która mówi o 1 miesiącu na każdy BLG. Co do kranika, można przez niego sprawdzać jak bardzo odfermentowało, ale trzeba pamiętać o odkażaniu po każdym pomiarze. Kranik przekręcamy do góry i zalewamy chemią, przytrzymując palcem dziurki (pamiętamy o rękawiczkach).

Gdzie jest to głosowanie całe? Spróbowałem całej trójki i jedynie białe wywołało jakieś pozytywniejsze emocje. W pubie bez normalnego piwa nie byłoby aż tak tragicznie złe.

Wędzone Ale przelane na cichą i wyniesione do piwnicy, do 17 stopni C. Niżej nie mam jak zejść, bo musiałem zrobić miejsce w pudle styropianowym. ...a to dlatego, że warzyłem dziś APA w wersji australijskiej, z zestawu alepiwo.pl #2 Australian Pale Ale 3,8 kg Pale Ale 0,3 karmelowego jasnego 10 g Topaz - na 60 min 20 g Galaxy - na 5 min 30 g Galaxy - na 1 min i flameout Z zacieraniem miałem kłopot, posłuchałem receptury zamiast wyliczyć sobie samemu temperatury, przez co po wsypaniu słodu zamiast 67 stopni zrobiło się 70. Dolałem wody do wyregulowania temp i ustaliłem ją na poziomie 68 stopni. Co śmieszniejsze po intensywnym mieszaniu termometr pokazał nagle temperaturę 64 stopni, co odrobinę mnie zmartwiło. Koniec końców zacząłem podgrzewać, co termometr podsumował mi wzrostem temperatury o 1 stopień. Nie wiem jak to się zatarło, ale próba jodowa wyszła negatywnie po 50 min. Do kadzi zaciernej poszedł 1 ml kwasu fosforowego. Sklep zakładał 12 BLG z tego zasypu, ale musiałbym mieć wydajność na poziomie 84%, żeby tyle z tego wycisnąć (wg. BT). Jak na razie brak mi techniki, żeby wycisnąć aż tyle. Po gotowaniu miałem 11 BLG. Brzeczka po schłodzeniu i napowietrzaniu mieszadłem do fraby zadałem drożdżami US-05 (uwodnione w temp 27 stopni, zadane ok 24 stopni). Aktualnie brzeczka stoi w pudle i powoli zbija temperaturę. Docelowo chcę, żeby temperatura zeszła do 18-19 stopni, z tym że powoli i do jutra wieczór. Po raz kolejny okazuje się, że nie ma co się słuchać instrukcji i trzeba wyliczać wszystko samemu.

W sumie można kupić chustę trójkątną lub pieluchę tetrową, wygotować i położyć na wierzchu fermentora, robiąc wklęsłą nieckę przed przelaniem chłodnej brzeczki.

Chciałem, żeby przed przelaniem na cichą więcej drożdży opadło na dno.

Chcę jutro przelać piwo na cichą, czy mogę wystawić piwo na balkon, żeby zbić temperaturę? Przewidują, że może być -2 stopnie.

Jeżeli uwodnię drożdże w temperaturze 25 stopni, a będę chciał fermentować w 18-19 to drożdże nie doznają szoku? W ogóle jak z tym postępować? Brzeczka ma mieć 27 stopni również czy może być chłodniejsza?

Bo to nie są takie płatki dębowe jak np. do nadawania aromatów beczki. To bardziej takie uwędzone trociny.

Oddają naprawdę sporo dobrej wędzonki, nie siorbią wody w trakcie gotowania, nie ma później problemu z odfiltrowaniem płatków z gorącej brzeczki. Przy dłuższym gotowaniu mogą dodać sporo ściągających tanin do piwa.

Normalnie, jako złoże filtracyjne.

Zdecydowanie zmieniłbym słody na Steinbacha i dodał ewentualnie wędzone płatki dębowe do filtracji. Wszystko zależy od tego jakiej wędzonki oczekujemy.

Ale ja to jak najbardziej doceniam. Pytałem tylko i wyłącznie z ciekawości. Który konkretnie artykuł wskazuje na przymus podawania pełnego składu piwa?

Czy możesz podać konkretny przepis, który o tym mówi?

Marcowe jest wstrętne. Brak smaku, brak aromatu, brak goryczki. Zrobili kolejnego pilsa tylko o wyższym ebc.

A niby co jest takiego w składzie klasycznego, że można je nazwać piwem, w przeciwieństwie do klasycznego?

Mi się podoba, że na krawatce podają rodzaje słodów. Białe jest lepsze od Obolona, może przez wzgląd na normalny kolor butelki. Mimo wszystko Namysłów Białe jest lepsze.

Po pierwszym pomiarze wędzone ale zeszło do 5,5 BLG szału nie ma, ale jeśli nie zejdzie niżej to piwo będzie interesujące w odbiorze. W smaku wędzona śliwka zdominowała inne aromaty i smakuje jak połączenie piwa z kompotem z suszu.

Ja tylko gwoli ścisłości przypomnę, że gdyby sytuacja okazała się realna to kupujący staje się paserem, nawet jeśli nie wiedział o nielegalnym pochodzeniu towaru. Dla sądu wystarczającą przesłanką jest to, że dany przedmiot ma cenę zdecydowanie niższą od normalnej. Jeśli widzimy coś o podejrzanie niskiej cenie to powinniśmy podejrzewać nielegalne pochodzenie. Jeśli taką przesłankę zignorujemy i przedmiot faktycznie okaże się kradziony to powinniśmy liczyć się z ewentualnym wyrokiem.

Jak nie jak tak

Nie jestem zadowolony tak do końca, ale nie mam już siły nad tym siedzieć.

Nie zdziw się, jeśli piwo będzie miało aromatyczne. Przy wsypywaniu chmielu w worku jest szansa na zbrylenia i ograniczony przepływ brzeczki przez chmiel. Lepiej wrzucić luzem i przed rozlewem schłodzić mocno brzeczkę (chmieliny opadają wtedy na dno).