Lary

Skoczę jutro i sprawdzę.

Zrzynka z Jacka Danielsa, ale dała dużo satysfakcji i dam sobie głowę uciąć, że przyciągnie wzrok. Oczywiście z lekkim przymrużeniem oka

Też nie przesadzajmy, jeśli piwo przefermentowało już po 2-3 dniach (jak ma to miejsce w przypadku tych drożdży) to jaką różnicę zrobi czy zajrzysz do niego po tygodniu czy po 3 dniach? Środowisko zdominowane, roztwór kwaśny, alkohol na wysokim poziomie. Ale żeby nie było, nie polecam i sam tak dla świętego spokoju nie robię.

Mam gęstwę z S-04 ze stouta.

Byłem dzisiaj. W ofercie są słody Strzegomia i Château z Castle Malting. Za 1 kg pilzneńskiego trzeba by zapłacić 5 zł, czyli o 50 gr więcej niż w piwodzieju.Byłaby to nawet ciekawa alternatywa dla niecierpliwych, gdyby nie koszt śrutowania (2,5 zł).

Właśnie przelałem stout na cichą. Z 16 BLG zeszły do 5, przy czym fermentowały w niskich temperaturach (w powietrzu, koło fermentora było momentami 14 stopni). Drożdże zbite na dnie w błoto, piana była raczej mało obfita sądząc po śladzie chmielin na fermentorze. W ogóle tak samo jak przy poprzednim piwie mam wrażenie, że zanim się zdążyłem zorientować to już skończyły robotę.

Czyściłem go roztworem z Oxy i piwo wyszło ok.

Próbujcie roztworem sody oczyszczonej.

Podałem 100g Marynki na 60' i 100g Lubelskiego na 10' - wychodzi 166,5 IBU. Zainstaluj brewtarget, dodaj słody Strzegomia (plik w dziale download) i modyfikuj zasyp tak długo aż wpasuje Ci się w widełki stylu. To samo z goryczką. Myślę, że przy stoucie możesz spokojnie dać minimalną ilość lubelskiego na 10' (0-10g) i ok 20g Marynki na 60'.

Doradzają przed końcem gotowania, żeby wysterylizować dodatek (aczkolwiek nie demonizowalbym infekcyjności roztworów chemicznych). Laktoza sama w sobie nie jest fermentowalna, ale nawet u nas na forum pojawiały się głosy, że zdarzają się niechciane dodatki (np. mieszanka z glukozą). Z tego względu lepiej już dodać na cichą niż przed butelkowaniem. Na cichej w piwie nadal są drożdże, więc ewentualny dodatek przejedzą. Różnice między drożdżami potrafią być kolosalne i wyczuwalne nawet dla laików (owocowe estry, wyższe alkohole, nuty przyprawowe, poziom odfermentowania).

Pewnie rosół Książka Lehrla nie jest jakimś wybitnym źródłem wiedzy. Nasze wiki jest chyba jednak lepsze . Odnośnie samej receptury, pomijając nie najszczęśliwsze chmielenie wyjdzie Ci niewątpliwie stout i to z dużą ilością aromatów palonych (czekolada, kawa) Po co Ci aż takie ilości chmielu? Przy 100g marynki, na średnią, 20-litrową warkę to wyjdzie potężna goryczka (PPP podpowiada, że to będzie jakieś 166,5 IBU)..

Jest skuteczne, jeśli szuka się aromatu kociego moczu

Tani jest, więc możesz nie żałować. Ewentualnie zrób roztwór ok paczki na pół litra wody i przelewaj z butelki do butelki.

Zawsze można warkę podzielić przy przelewaniu na cichą. Połowa idzie normalna, a druga połowa z dodatkiem laktozy i kawy. Na cichej ewentualne dodatki w laktozie przefermentują i wyjdą dwa różne piwa.

Zdecydowanie roztwór kwasku cytrynowego.

Tak to jest jak się nie czyta wiki i forum. Na cichą przelewamy dopiero po trzykrotnym, identycznym pomiarze blg. Przedłuż cichą, może jeszcze trochę dofermentować, butelkuj po trzykrotnym pomiarze.

Na pewno coś umiarkowanie chmielonego. Wit lub grodziskie to jednak słaby wybór na wesele, gdzie goście często piją dla animuszu. Ja na Twoim miejscu zrobił bym single hop pale ale na jednej odmianie amerykańców.

Z tego co zauważyłem w lodówce, to żadnego ogniwa nie ma. Chłodzi na takiej samej zasadzie jak wiatrak w gorące dni. Na identycznej zasadzie kolega chłodzi akwarium (wentylator ustawiony jest w kierunku tafli wody).

Planowałem chłodzić całą komorę samymi wiatrakami. Podobny system mam w lodówce turytycznej - w pokrywiec jest wentylator, który po podłączeniu do gniazdka samochodowego obniża temperaturę w środku.

W tej chwili nadal jestem przy tym, żeby sondę przykleić do ściany fermentora i zaizolować a chłodzić od góry. Jestem w trakcie wykonywania styropianowej pokrywy z czterema wentylatorami podpiętymi pod termostat. Takie rozwiązanie chyba najbardziej mnie satysfakcjonuje (no chyba że dorwę tanio lodówkę).

Jak się tak zastanowić to jedyna rzecz, która cenowo nie poraża i przy okazji nieźle się sprawdza to włoska kapslownica eterna.

Pierwsza zacierana warka stoi już w fermentorze. Nazwy dla tego piwa póki co nie tworzę, bo efekt jest trudny do przewidzenia. Zcznijmy od tego, że z rozpędu ześrutowłem cały słód, który miłałem kupiony. Było tego za dużo, więc po energicznym mieszaniu odebrałem 5 kg mieszanki i dodałem 800 g płatków owsinych. Jeżeli udało się równomiernie wymieszać śrutę to zsyp wyglądł tak: - pilzneński Strzegom - 3,75 kg - 64% - płatki owsiane błyskawiczne - 800 g - 14% - pszeniczny Strzegom - 750 g - 13% - czekoladowy 900 EBC CM - 188 g - 3% - special B CM - 188 g - 3% - jęczmień palony CM - 188 g - 3% Niestety zapomniałem zaznaczyć na łyżce jaki poziom wody w garnku odpowiada ilu litrom i wysładzałem na oko. Filtracja szła sprawnie, przy takiej ilości owsa spodziewałem się czegoś gorszego. Do gotowania poszło 25 g Marynki na 60' i 20 g Fuggles na 10'. Po 60' wrzenia zostało 15 l (dostałem lekcję do odrobienia). Spodziewam się raczej zdecydowanej goryczki. Chłodzenie nader sprawne, przy grawitacyjnym przelewaniu wody trwało około 40', przy czym najdłużej ciągnęło się ostatnich kilkanaście stopni. Brzeczka nastawna miała 16 BLG. Drożdże S-04 uwodnione w 29 stopniach i zadane w temperaturze 21 C do brzeczki o tym samym cieple. W tej chwili temperatura w pudle styropianowym wynosi 18 C. Pozostało czekać na efekty.

Były 30l?

Czy są jeszcze w ogóle polskie słodownie, bez zagranicznego właściciela?

Ja myślałem, że Strzegom to w dolnośląskim leży.