Skocz do zawartości

zbynekkk

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    660

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez zbynekkk

  1. zbynekkk
    Nazwa znacząca?
  2. zbynekkk
    Witam i życzę powodzenia. Kadź warzelna powinna być większa od zaciernej, inaczej będziesz zmuszony do wykorzystywania tylko części możliwości kadzi zaciernej. Według mnie dobra jest proporcja, kadź zacierna na kegu 30 litrów a warzelna na kegu 50 litrów. W Twoim wypadku kadź warzelna jest mniejsza, myślę że warki powyżej 30 litrów będzie Ci ciężko na niej warzyć. A tak poza tym gratuluję, dobrze to wygląda.
  3. zbynekkk
    Jak tak bardzo go lubisz, to się pokuś o "zieloną czarodziejkę"
  4. zbynekkk
    Warka 65 z początku lipca Długi i mocny belg. Receptura nie do otworzenia, piwo było warzone trzy dni z małą przerwą na weselisko Wynik to 43 litry 17,5 blg. Dziś zlałem w jeden keg i butelki, zeszło do 3,5 Blg. Robię mała przerwę w browarze, mam nadzieje że zanim zacznę warzyć nie zarośnie całkiem Nie było mnie dwa tygodnie a tu takie klocki.
  5. zbynekkk

    Witam

    zbynekkk odpowiedział(a) na cemik1 temat w Poznajmy się :)

    Fajnie że i tu jesteś.
  6. zbynekkk
    Miałem okazję go skosztować, więc wtrącę swoje pięć groszy. Moje żytnie jest gęste jak niemalże siemie lniane, pijąc Twoje żytnie, istotnie trudno zgadnąć że to żytnie. Zauważyłem że odczucie tej gęstości jest odwrotnie proporcjonalne do stopnia nagazowania. Im więcej bąbelków tym "rzadsze" piwo.
  7. zbynekkk
    W jednej z ostatnich moich warek (43 litry) zużyłem 4 kWh prądu i 1 kg gazu. Prądu używałem do zacierania, chmielenie robiłem na gazie.
  8. zbynekkk
    Warka 64 ciemna pszenica Składniki 0.06 kg Carafa Special I 0.50 kg Carahell 0.04 kg Palony jęczmien 2.60 kg Pilsner 3.60 kg Pszeniczny jasny 20.00 g Lubelski szyszka 30minut 30.00 g Lubelski szyszka 70minut Notaki do receptury 11:05 ZASYP 25L 40°C-->45°C 11:15--11:25--> 53°C 11:30--11:40-->62°C 11:50--12:25--> 72°C 12:40--13:10--> 78°C 13:20-- 13:30-->filtrowanie 14:50-- 30 g lubelski szyszka 15:30-- 20 g lubelski szyszka Wynik to 41 litrów 13 Blg, zadana gęstwa WB06
  9. zbynekkk
    Zawsze mogą doliczyć za gabaryty.
  10. zbynekkk

    piwowarska para:)

    zbynekkk odpowiedział(a) na Arczi temat w Poznajmy się :)

    Chyba jesteście za bardzo zajęci Sobą. Witam
  11. zbynekkk

    HERMS w kilka godzin

    zbynekkk odpowiedział(a) na tzi temat w Sprzęt

    Wszystko OK, tyle że, co zrobisz z brzeczką, tą którą będziesz odbierał w czasie wysładzania z kadzi zaciernej?? PS Ale mnie nie słuchaj, ja nie mam zdrowego rozsądku. A przepraszam, przepompujesz ją do kadzi nr 3. Ale nadal pozostanie pytanie skąd weźmiesz podgrzaną wodę do wysładzania? Bez czwartego pojemnika nie da rady, jeśli nie chcesz wody z "bojlera"
  12. zbynekkk
    Piękna piwniczka. Brakuje tylko jednej rzeczy, fotelika przy stoliku.
  13. zbynekkk
    Pierwsze zdanie jest bez związku z tematem, więc nie będę wyjaśniał. W drugim chodziło mi o to, że zacierając wytworzyłeś prawie same cukry fermentowalne. Najwyraźniej te 40 minut w 62°C wystarczyło do przerobienia całej skrobi na cukry proste. Następna przerwa, ta w 72°C już nie wiele dała, dekstryny (cukry niefermentowane przez drożdże) nie miały już z czego powstać. A to one decydują o gęstości końcowej piwa.
  14. zbynekkk
    A może mierzyłeś gęstość w nastawie cukrowym? A tak na poważnie to widać za wytrawnie zacierałeś.
  15. zbynekkk
    Ja przez dwa lata rozwijałem węża, nawet przy minus 20 °C. Cały szkopuł w tym, żeby woda nie stała w wężu, jeśli będzie kapać, albo lecieć małym ciurkiem nie zamarznie. A pomieszczenie ładne, przestronne, ma potencjał. Z pewnością już oczyma wyobraźni widzisz je po remoncie.
  16. zbynekkk
    63 Witek pilzneński- 4,5 kg monachijski typ 2- 0,5 kg płatki owsiane- 1 kg pszenica- 4 kg skórka z czterech dużych pomarańczy i jednej cytryny curakało- 10 g kolendra- 20 g kmin- 1g przyprawy dodawane na 10'połowa i druga połowa na 3' lubelski szyszka 16 g - 90' magnum zleżały 10 g - 90' 10:00 zasyp słody--35-37°C-- 11:00-->11:10--50°C -----------> 10:30 kleik ziarno 66°C--11:00-->100°C--11:25-- 11:40---------->11:50--62°C-->68°C--12:00---->62°C--13:20-->13:35 --72°C-----13:55--13:54-->80°C--14:30--14:40 filtrowanie wynik to 43 litry 13,5 Blg zadane gęstwą z kolońskiego
  17. zbynekkk
    Można i tak http://www.piwo.org/galeria/displayimage.php?album=lastup&cat=10832&pos=44
  18. zbynekkk
    Powinno być nie mniej niż tyle ile przewidujesz zużyć do wysładzania.
  19. zbynekkk
    Zawsze możesz nożykiem wyskrobać.
  20. zbynekkk
    Warka 62 PSZENICA 3 kg Monachijski I 5 kg Pszeniczny jasny 50 g Lubelski szyszka 5 g mech 15' 10:15- 25 l wody 38°C- zasyp 37°C--> 44°C-- 20'--> 66°C-- 70' 37°C-- 10:20--> 44°C-- 10:23-- 10:43-->66°C-- 10:58--12:08--> 78°C-- 12:24-- 12:34 wysładzanie 13:50-- 50g lubelski-- 15:20 Wynik to 43 litry 13 Blg, zadane wb06.
  21. zbynekkk
    Zawsze można zacząć zacieranie przy temperaturze w wymienniku powyżej 90 stopni. Wówczas i czas dochodzenia do odpowiedniej temperatury w kadzi zaciernej znacznie się skraca. Zwykle nie miałem problemów z podgrzewaniem warki 42 litry z prędkością 1 stopień na minutę.
  22. zbynekkk

    HERMS w kilka godzin

    zbynekkk odpowiedział(a) na tzi temat w Sprzęt

    Czasami istnieje potrzeba przemieszania młuta, ale do tego celu z powodzeniem wystarczy chochla.
  23. zbynekkk
    A co zatarło tą kukurydzę z ryżem?
  24. zbynekkk
    Niektórzy patrzą na świat przez pryzmat własnego podwórka i nie potrafią zrozumieć że może być inaczej. Że może być normalnie. Nie długo przyjdzie nam udowadniać, że nie jesteśmy wielbłądami. Z niesmakiem przeczytałem cały wątek, szkoda, bo to było chyba ostatnie ze znanych mi for, gdzie można było spokojnie posiedzieć.
  25. zbynekkk
    Warka 61 kolesch pilzneński Słowacja- 7 kg pszeniczny 1 kg carapils 0.2 kg marynka szyszka 40 g- 60 minut lubelski szyszka 30 g- 20 minut lubelski szyszka 15 g- 5 minut mech 10 g 15 minut 52°C-->15'--> 64°C--> 40'--> 72°C--> 30'--> 78°C--> 10' 11:20--> 55°C 20 litrów zasyp 52°C--> 11:35--> 64°C 11:40--> 12:20-->72°C 12:32--> 13:00--> 78°C 13:15-->13:25 14:50--> marynka 15:30--> lubelski 15:45--> lubelski zadane US 05 wynik to 43 litry 12,5 Blg
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.