zbynekkk

Polecam do tego celu 72% śliwowicę, nie koniecznie Łącką. Połączysz przyjemne z pożytecznym.

Nie widzę problemy, fałszywe dno trzeba tak wykonać by się składało w pół. Podciągasz do góry środek i spłukujesz młóto. Ja gdybym nie karmił nim drobiu tak bym właśnie robił.

Receptura pils niemiecki w/g henrego Styl German Pilsner (Pils) Piwowar warka 51 Warka 42.00 L All Grain Charakterystyka receptury Gęstość z receptury 1.063 OG Przewidywane FG 1.016 FG Goryczka z receptury 23 IBU Alkohol objętościowo 6.1% Barwa z receptury 5° SRM Alkohol wagowo 4.8% Składniki Ilość Słód Typ Forma 0.50 kg Carapils Słód Mashed 1.50 kg Monachijski I Słód Mashed 7.50 kg Pilzneński-Wayerman Słód Mashed Ilość Chmiel Typ Czas 12.50 g Lubelski (Poland) Pellet 5minut 25.00 g Lubelski (Poland) Pellet 30minut 50.00 g Marynka (Poland) Pellet 60minut Ilość Dodatek Notatki Notaki do receptury 55°C---> zasyp --->11:20---> 52°C---> 10' --->11:20--->11:30 62°C---> 30' --->11:50--->12:20 70°C---> 30' --->13:05 Notatki do warzenia Chmielenie 60' marynka szyszka 0'--->14:40---> lubelski granulat 25 g w 30'--->15:10 mech 10 g w 45' --15:25 lubelski granulat 12,5g w 55'---15:35 Wynik to około 40 litrów 16 Blg. Zachciało mi się kręcić śrutownikiem i słód zamienił się prawie w mąkę. Zaczęły mi się przytykać sita , do tego stopnia że nawet nie doszedłem do temperatury przerwy dekstrynującej. Więc raczej trudno będzie porównać tą warkę do pierwowzoru.

Wszystko zależy od tego jak drobno będziesz śrutował. Ja bym zrobił fałszywe dno, zawsze w przypadku jak się zatka idzie zamieszać i odetkać. Przy oplocie to raczej trudne.

Idzie ocieplenie, ja bym zostawił bez poduszki.

Po pewnym czasie płynowskaz będzie zbędny, mnie wystarczy jak zerknę.

Uciekną, uciekną, wiem bo nie raz mi uciekły.

A nie po negatywnej, dla nas pozytywnej.

Ostatecznie moja jubileuszowa 50 warka przybrała taki kształt. marcowe 29.01.2011 Styl Oktoberfest/Marze Warka 50 (wersja 2) Warka 40.00 L Charakterystyka receptury Gęstość z receptury 14,5 °Blg Przewidywane FG 3,8°Blg Goryczka z receptury 21 IBU Alkohol objętościowo 5.7% Barwa z receptury 11° SRM Alkohol wagowo 4.5% Składniki Ilość Słód Typ Forma 0.40 kg Caraaroma karmelowy ciemny 0.20 kg Carahell 3.00 kg Monachijski I 5.00 kg Pilzneński-Wayerman Ilość Chmiel Typ Czas 40.00 g Marynka (Poland) Whole 70minut 30.00 g Saaz(Czech) Pellet 30minut Ilość Dodatek Notatki 10.00 g Mech irlandzki Zioła Saflager S-23 gęstwa Notaki do receptury ZASYP 28 litrów 53°C przerwy: 50-53°C- 10 minut--->14:55--->15:05 66-67°C- 60 minut--->15:25--->16:25 wygrzew 76°C- 10 minut--->16:35--->16:45 Notatki do warzenia CHMIELENIE 70 minut 0- marynka szyszka--->17:55---> 40-saaz granulat--->18:35 60-mech--->18:55--->19:05---> chłodzenie wyszło około 40 litrów 15 Blg

Ja zawsze tak robiłem, ale po burzliwej. Byłem już spokojny o to, że piwo nie wyjdzie już mi z fermentatora.

Warka 49 już w fermentatorze. http://www.piwo.org/forum/p83166-20-01-2011-19-57-51.html#p83166 Wydajność w/g QBrew wyszła na poziomie 86% coś dużo, pomimo że tym razem raczej grubo śrutowałem.

Niestety nie dysponuję carammumichem ale mogę zestawić to inaczej: rceptura marcowe 30.01.2011 Styl Oktoberfest/Marzen Piwowar Warka 50 (wersja 2) Warka 40.00 L Charakterystyka receptury Gęstość z receptury 1.054 OG Przewidywane FG 1.013 FG Goryczka z receptury 22 IBU Alkohol objętościowo 5.2% Barwa z receptury 11° SRM Alkohol wagowo 4.1% Składniki Ilość Słód 0.20 kg Carahell 0.40 kg Caraaroma 3.00 kg Monachijski I 5.00 kg Pilzneński Ilość Chmiel Typ Czas 30.00 g Saaz(Czech) Pellet 30minut 40.00 g Marynka (Poland) Whole 70minut Ilość Dodatek Notatki Saflager S-23 10.00 gram Mech irlandzki Zioła Notaki do receptury ZASYP 25 litrów 53°C przerwy: 50-53°C- 10 minut 66-67°C- 60 minut wygrzew 76°C- 10 minut

Nie wiem, w/g QBrew mieszczę się w stylu. A jak wyjdzie, zobaczę za tydzień. Carafe dam tuż przed wysładzaniem.

Receptura marcowe 30.01.2011 Styl Oktoberfest/Marzen Piwowar Warka 50 40.00 L Charakterystyka receptury Gęstość z receptury 13,3°Blg Przewidywane FG 3,3°Blg Goryczka z receptury 22 IBU Alkohol objętościowo 5.2% Barwa z receptury 12° SRM Alkohol wagowo 4.1% Składniki Ilość Słód 0.10 kg Carafa Special I 0.25 kg Caraaroma 0.25 kg Carahell 3.00 kg Monachijski I 5.00 kg Pilzneński Ilość Chmiel Typ Czas 30.00 g Saaz(Czech) Pellet 30minut 40.00 g Marynka (Poland) Whole 70minut Ilość Dodatek Notatki ge3stwa Saflager S-23 10 gram Mech irlandzki Notaki do receptury ZASYP 25 litrów 53°C przerwy: 50-53°C- 10 minut 66-67°C- 60 minut wygrzew 76°C- 10 minut CHMIELENIE 70 minut 0- marynka 40-saaz

A ja złapałbym z dna koźlaka trochę drożdży i na wszelki wypadek dołożył.

Receptura czerwony kozioł Styl Doppelbock 22.01.2011 Warka 49 25.00 L Charakterystyka receptury Gęstość z receptury 18,4°Blg Przewidywane FG 4,8°Blg Goryczka z receptury 20 IBU Alkohol objętosciowo 7.3% Barwa z receptury 17° SRM Alkohol wagowo 5.7% Składniki Ilość Słód 0.26 kg Caraaroma 0.40 kg Caramunich Typ II 1.00 kg Carared 2.00 kg Monachijski I 4.00 kg Pilzneński Ilość Chmiel 15.00 g Lubelski Pellet 10minut 20.00 g Magnum Whole 90minut Ilość Dodatek 5g Mech irlandzki Saflager S-23 Notaki do receptury Zasyp 20 litrów 53°C 50°C- 10 minut-->10:55------>11:10 65°C- 40 minut-->11:30------>12:10 72°C- 20 minut-->12:20------>12:40 próba negatywna 76°C- 10 minut--> 12:50------>13:00 filtracja do objętość 30 litrów Notatki do warzenia Chmielenie 90 minut 0 minucie magnum szyszka 80 minucie lubelski granulat i mech 5 gram Wynik to 24 litry 20 °Blg

Raz miałem taki przypadek że piwu zachciało się spacerów i wyszło z fermentatora. Nie robiłem z tego tragedii. Po dniu czasu, jak mu przeszła ochota na spacery, przelałem do czystego fermentatora wężykiem. A w końcówce zamieszałem gęstwę tak by większość spłynęła wężykiem.

Najwyraźniej klient zaczyna na allegro. Ja zaryzykowałem i zarezerwowałem 4 szt.

http://allegro.pl/keg-beczka-pepsi-18-litr-i1416294012.html

To, w jakiej temperaturze będzie stało piwo po zabutelkowaniu, ma wpływ tylko i wyłącznie na to, jak szybko piwo nam się nagazuje i jakie związki estrowe przy okazji się wytworzą. Jeśli korzystamy z kalkulatora, dzięki któremu chcemy ustalić dawkę surowca de refermentacji, należy wpisać, i tu są różne szkoły, temperaturę w czasie fermentacji, burzliwej, cichej, lub tej jaka posiada piwo w momencie jak je rozlewamy. Ja przyjmuję tą ostatnią. Wpisywanie temperatury w jakiej będzie stało piwo po zabutelkowaniu, w czasie refermentacji, jest bez sensu, brak związku przyczynowo-skutkowego.

Pomroczność jasna, widać dziś za wcześnie wstałem.

Te 6kg owoców ponalewkowych wniosą do nastawu za dużo alkoholu. Ja bym je dał dopiero na cichą. A tak poza tym, pigwa wnosi dużo kwaśnego smaczku, dobrze by było go zrównoważyć jakąś nie fermentującą słodyczą.

Na wynik refermentacji raczej ma mały wpływ. Chodzi tu raczej o temperaturę w jakiej rozlewamy młode piwo. Im jest zimniejsze, tym więcej pozostało w nim CO2 po fermentacji i tym mniej potrzeba surowca do refermentacji.

Warka nr 48 15.01.2011 Koźlak słód pilzneński 5,0 kg słód monachijski 4,0 kg słód melanoidynowy 1,0 kg caraaroma 1,0 kg marynka szyszka 80 g lubelski granulat 30 g mech irlandzki 10 g S23 Zasyp 32l 53°C 50°C białkowa 5min 13:50 13:55 66°C maltozowa 45min 14:30 15:15 72°C dekstrynująca 40min 15:23 16:03 75 wygrzew 10min 16:25 16:35 Chmielenie 90 min marynka szyszka 80 g 90min lubelski granulat 30 g 15min mech irlandzki 10 g 15min Wynik 43,0 litra 17,0 °Blg

Warka nr 47 15.01.2011 Pilznerek słód pilzneński 7,2 kg słód zakwaszający 0,5 kg carapils 0,7 kg marynka szyszka 40 g saaz granulat 20 g Saflager S-23 27llitrów 50 °C 47-53°C białkowa 10min 10:00 10:10 62-64°C maltozowa 35min 10:15 10:50 70-72°C dekstrynująca 35min 11:05 11:40 76 wygrzew 10min 11:52 12:02 Chmielenie 60min marynka 40 g 60min saaz 20 g 10min Wynik 40,0 litrów 15,0 °Blg