Belzebub
-
Postów
1 617 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Belzebub
-
Tak, to już wiem . To jest strasznie twórcza myśl
-
Dziś otworzyłem butelkę piwa, na którym chciałem przetestować pasteryzację. Piwo pasteryzowane było w szczelnie zamykanym garze ok. 20 minut w temp. 70-80 °C. Postanowiłem się tą wiedzą podzielić, bo szczerze odradzam. Piwo smakuje "zdechłymi" drożdżami, zapach też jest dość nieprzyjemny. Piwo nie było klarowane i to na pewno stąd te rewelacje. Podejrzewam, ze najpierw trzeba by wyklarować a później pasteryzować. Oczywiście jest pijalne, ale czuć znaczna różnicę w porównaniu do tej samej partii nie pasteryzowanego.
-
Zastanawia mnie to od dłuższego czasu i nie mogę do tego dojść. Ma ktoś może jakieś sugestie? To wg mnie super zamiennik glukozy itd i do tego jest dużo tańszy. Często pisze się o jakiś rzekomo bimbrowych posmakach wnoszonych przez ten cukier. Co zaś się tyczy piw bezstylowych, aby podwyższyć moc piwa, nie zwiększając bazowego zasypu, to przecież można dodać sacharozę na etapie zacierania i mniemam, że przez enzymy zostanie ona rozłożona na cukry proste o takim samym wzorze co te powstałe z rozkładu skrobi ni wnosząc do tego jakiś sobie tylko właściwych posmaków.
-
Do czego tak na prawdę służy filtracja?
Belzebub odpowiedział(a) na gsb temat w Piaskownica piwowarska
Filtracja ? To tylko mechaniczne oddzielenie części stałych od płynu... Po wysładzaniu ja wyciskam młóto. Tak czy siak, niezależnie od tego jak to zrobisz podczas fermentacji grubsze "śmieci" opadną ci na dno. Za zmętnienie odpowiedzialne są inne czynniki fizyko-chemiczne. -
pewnie, z wiadra lepiej leje się w kibel A tak na poważne to rurka jest chyba niezbędnym minimum.
-
Nie sposób tu się z tobą nie zgodzić. Czytam trochę ten wątek i powiem szczerze, że kolega Jondek, choć zdaje się posiada kierunkowe (prawnicze?) wykształcenie, to jednak przejawia pewne właściwe środowisku zmanierowanie. Choć oczywiście nie chciałbym tu uogólniać (obrażał bym jednocześnie siebie ).
-
BNP musisz przerzucić się na szklane balony, wtedy będziesz miał stały podgląd tego co dzieje się z piwem. I przy okazji problem infekcji z głowy. Jeszcze nie miałem kwasu ze szkła.
-
BNP to jest kara za odstępstwo od kanonu i święcie przestrzeganych a ustanowionych przez naszych ojców zasd piwowarzenia. Zaprawdę powiadam ci :OPAMIĘTAJ SIĘ, A ZAPOMNIANE ZOSTANĄ TWOJE PRZEWINY (i twoje piwo znów będzie pijalne). To oczywiście taki drobny żarcik
-
Podałem link do przykładowej aukcji. Są takie po 100 l. Oczywiście keg kosztuje dużo mniej. Ale dodaj do tego jakiś taboret, czy inne ogrzewanie. Przerobienie i cała infrastrukturę a wyjdzie nie wiele mniej.
-
Wszystkie dotyczące przenicy
-
U dołu tego gara jest podobno jakaś wylewka, czyli założyć można, że jest ona umieszczona w najniższym położeniu, więc tu nie widzę problemu. Co do młóta to oczywiście trzeba by zastosować jakieś sito, które po zakończeniu zacierania wyciągało by się razem z całym młótem. Fajne jest to, że w niektórych zestawach na tym blacie jest kran. Można by podłączyć jakiś drugi pojemnik, tak, żeby grzał się jednocześnie z zacierem a przy zaadaptowaniu kranu na element do wysładzania tą sprawę też mamy rozwiązaną. Ja absolutnie nie neguję zastosowania kegów w tym zakresie, tylko wydaje mi się, że 50 litrów to trochę za mało jak na inwestycję przerabiania. No ale to tylko moje zdanie.
-
Nie rozumiem, jak od środka? Wkładasz rękę i szorujesz. Co do sprzętu, to ja też w sumie nie jestem przekonany. Szukam zalet takiego rozwiązania. Przede wszystkim dlatego, że można kupić większe pojemności. Po drugie nie trzeba bawić się z wymyślaniem ogrzewania. To już jest. Faktycznie cena nie jest mała, ale myślę, że 1500 zł plus koszty adaptacji to wcale nie jest aż tak dużo jak za dość solidny sprzęt. Przemo70 ja wcale nie planuję budowy RIMS-a, ja chcę tylko rozwiązać sprawę stojących po kątach garów.
-
No tak, tylko tu masz już sprawę grzania rozwiązaną. Są takie warzelnie, gdzie nośnikiem jest olej. To jedno. Drugie to masz już wykonaną konstrukcję i tylko montujesz jakieś sito, pompę, sterowniki, jeśli chcesz. Oczywiście nie jestem całkowicie do tego przekonany, ale jakby trafić w okazyjnej cenie coś takiego to zastanawiam się czy nie wykorzystać. A planuję stworzyć konstrukcję jak najbardziej prostą, bez elektroniki. Bawi mnie mieszanie w garze i pilnowanie temperatury.
-
Heh zobaczymy co z tego wyjdzie co do drożdży, szczerze powiem, że młode piwo zapowiada się ciekawie (oczywiście nie odpuściłem i musiałem spróbować) a co do koloru to wyszło, żeby było odniesienie - tak jak Grand Champion 2009 także chyba mieści się w stylu. Dodatku słodów palonych jest dużo w zasypie, ale palony był własnej produkcji a nastaw na 30 litrów. Dodatkowo pilzneński strzegomski jest bardzo jasny i dla uzyskania właściwego koloru taka właśnie ilość była potrzebna.
-
Czy ktoś budujący bardziej skomplikowany browar domowy zastanawiał się nad użyciem gotowych kotłów warzelnych, stosowanych w kuchniach ? Ich adaptacji i przystosowaniu do celów browarniczych. Na allegro wystawionych jest sporo aukcji, jak choćby ta : http://allegro.pl/item856574630_kociol_warzelny_gazowy.html#gallery gdzie za 1000-2000 można kupić takie kotły. Ten prezentowany przystosowany jest na ogrzewanie gazowe. Jest w obudowie, ma "wylewkę" wody. No i jest od razu kran można by zastosować go jako zraszacz do wysładzania. Pytanie do praktyków, czy jest sens zastanawiać się nad czym takim. Co prawda przeróbka kegów też kosztuje niemało także może warto by było pomyśleć coś ?
-
Kolejne piwo w stylu "wynalazek". Piwo koźlakowe. Innej nazwy nie znalazłem Zasyp : pilzneński - 3,5 kg, monachijski - 2,5 kg, karmelowy ciemny 0,8 kg, caraamber - 0,5 kg, jęczmień palony - 0,2 kg. cukier (sacharoza) 1 kg, chmielenie : marynka granulat - 40 g. Zacieranie : dekokcyjne. zadane drożdżami S-04. Wyszło 30 litrów, brak danych co do stężenia cukru - uszkodzenie cukromierza. Temperatura fermentacji 18-19 stopni Celsjusza. Celem było sprawdzenie jaki efekt przyniesie fermentacja górna w przypadku koźlakowego zasypu. Piwo stoi już 3 tydzień w balonie szklanym. Nie zostało przelane po zakończeniu burzliwej fermentacji, tak doczeka do zabutelkowania. Obecnie po tym czasie 6,5 Blg.
-
Dajcie spokój z tym upominaniem. 9 postów i każdy jedzie po człowieku, że zrobił błąd. Masakra. A może po prostu nie zauważył tego. NIe widzę potrzeby takiego zmasowanego ataku za byle pierdołę.
-
Może jestem przewrażliwiony' date=' ale mam nadzieję, że to literówka EDIT: I nie chodzi mi o błędy językowe[/quote'] Admiro a czyżbyś ty był za tą drugą opcją ? no ale to już chyba w innym wątku ...
-
No to się cieszę ! jak coś będziesz wiedział to daj znać bo zastanawiam się jak tam jakość
-
Dzięki bardzo! Do tej pory używałem tylko butelek, ale teraz, kiedy trafiła się taka okazja ... aż żal nie skorzystać. Kupiłem dwa po 45 zł sztuka, gdyby ktoś chciał to podaję link. http://allegro.pl/item852165471_keg_18l_po_pepsi_tanio.html oczywiście nie odpowiadam za jakość
-
witam, zakupiłem okazyjnie kegi jw. i tak się zastanawiam, czy ta cena rzeczywiście nie odzwierciedla ich stanu... co prawda sprzedawca mówił, że wszystko ok. że i że trzymają jeszcze ciśnienie po pepsi. I w związku z tym pytanie, czy kegi te zawierają elementy łatwo zużywalne/szybko psujące się ?
-
A no własnie a propos tego obiegu to jak to wygląda ? Pompa tłoczy tylko klarowny filtrat ? chciałem kiedys coś takiego wykorzystać w swoim sprzęcie, tylko grzenie byłoby inaczej rozwiązane, bo wkład przylegać miałby ściśle do kotła a nie moge tego rozkminić ...
-
Bardzo ciekawa konstrukcja, nie zatraca idei domowego piwowarstwa. Prosta do odwzorowania baza, jedno co mi sie nie podoba to wkład filtracyjny, wg. mnie powinno być to sito, w takiej konstrukcji to zaistniałyby chyba znaczne różnice temperatury. No i brak gara do wody do wysładzania...
-
Ciekawe aukcje na allegro.
Belzebub odpowiedział(a) na Pieron temat w Kupię, sprzedam, odstąpię, praca
http://allegro.pl/item836154286_kociol_grzewczy_warzewny_na_sile_150_litrow.html kocioł warzelny -
A Wrocław sie cieszy że nowy sklep piwowarski z pomocą spieszy :)
Belzebub odpowiedział(a) na twojbrowar.pl temat w Sklepy dla piwowarów domowych
Wesoły, jeśli faktycznie zawitasz di tego sklepu, napisz proszę parę słów jak cię przyjęli, bo przed wizytą trzeba się skontaktować. Mam niedaleko i taż się zastanawiam pojechać.
