Skocz do zawartości

Suchejroo

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    684

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    33

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Suchejroo

  1. Suchejroo
    Czepiasz się , pytał czym są bretty więc napisałem wyraźnie "w skrócie" Nie wszystkie - bo niektóre nawet poniżej zera przy wtórnej. Ale to nie temat na dyskusję o tym. No przy garze to chyba obie opcje są możliwe. Np jeśli zacierał w garze, temperature sprawdził powierzchniowo to na dnie mogło być 10stopni więcej. Ja tak miałem w Coobrze. Zacieranie w 68 i podkusiło mnie sprawdzić temperaturę w koszu (czujnik na dnie) przy wyłączonej pompie. Nie było 60 stopni nawet A druga sprawa jak mówisz drożdże padły.
  2. Suchejroo
    Samą filtrację? Wybrać styl odpowiedni przede wszystkim, aby nie zrazić się przy nauce. A na koniec gotowania uzyć możesz whirlfloc/mech irlandzki do klarowania brzeczki - mi w kotle Coobra pomaga bo nie zapycha się bazooka przynajmniej.
  3. Suchejroo
    W skrócie drożdze co żrą do zera, są dzikie i daja aromat końskiej derki i stajni. Za wysoko zacierane tak jak mówili wcześniej - jeden z powodów. W jakiej temperaturze prowadziłeś rehydratacje? O Ile robiłes? I jakiej temperaturze była brzeczka przy zadaniu?
  4. Suchejroo
    tak jak kolega ogun napisał nie ma czego się bać, widziałem ludzi robiących z fermentorow kadź zacierna (wywiercili otwór i wkleili grzałkę okrągłą)
  5. Suchejroo
    No przy tej temperaturze to może i lepiej. ALe pamiętaj by początek fermentacji utrzymać jak najniżej. 16-18st w pomieszczeniu by w brzeczce nie było cieplej niż 20 st C
  6. Suchejroo
    Najważniejsze są pierwsze dni fermentacji burzliwej, aby temperatura była niższa. Co już miało się przerobić przerobiło czekaj na efekty
  7. Suchejroo
    Bez wysladzania zawsze stracisz na wydajności. Mam Coobra z koszem i pompą i co z tego jak przy 15BLG piwa wysłodzin 10 litrów i pierwsze litry mają 12BLG a ostatnie około 3-5BLG Nie wiem jak akurat sprawują się kosze bez scian bocznych ale zawsze coś tracisz na wydajnosci
  8. Suchejroo
    Dokładnie. Jak chcesz spróbować bez wysładzania i liczysz się ze stratą jakiejś tam ilości cukrów to może spróbuj zacierania metodą BIAB?
  9. Suchejroo
    Ja używam Coobra CB3 - mam kocioł z koszem, zacieram, filtracja przed podniesienie kosza i co robie dalej? Wysładzam. Mógłbym to olać, ale tak samo jak Ty filtrujesz w fermentorze z wężykiem to po co wysładzasz? Przecież nie musisz. I tak samo się tyczy takich koszy. W nich nie chodzi o wysładzanie tylko o filtrację.
  10. Suchejroo
    Jeśli nie chmielisz na zimno, nie dodajesz dodatków (np. owoce) oraz nie pobierasz gęstwy to cicha może być, ale nie musi i raczej większość Ci to powie. Na cichej minimalnie coś jest możliwość dojedzenia, ale dlatego że dajesz drożdzom tlen. Ja sam jak wspominałem zlewam prawie za każdym razem, ale dlatego że zbieram gęstwe oraz chmiele na zimno. Gdyby nie to to tego bym nie robił. Jeśli natomiast komuś dojada sporo na cichej to ma infekcję, piwo złapało drożdże dzikie i takie dożrą do zera. Jestem i fanem cichej i nie. Zależy od sytuacji. Czasami lepiej zostawić piwo z drożdżami, za szybkie zlanie natomiast na cichą może powodować pojawienie się aldehydu octowego.
  11. Suchejroo

    INFEKCJE

    Suchejroo odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Moim zdaniem to od soku, uzywałeś kiedyś już soku do refermentacji? Ciekaw jestem opinii. Ja podobny wygląd miałem na początku swojej przygody, gdy zrobiłem APA z pulpą mango, źle odfiltrowałem i 1/3 butelki miałem tak samo co Ty. Piwo dobre, ale lane około pół butelki.
  12. Suchejroo

    INFEKCJE

    Suchejroo odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Dobrze kojarzę że SS zwiększa swoje pH w miare neutralizacji zasady?
  13. Suchejroo

    INFEKCJE

    Suchejroo odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    No tak jak napisałem wyżej jest w takim razie wystarczające. Okulary ochronne też mam. Dobrze, że zostały z roboty dość dobre to nie trzeba wydawać na nowe To kolejnym razem zrobie z 5 litrów i przeleje do jednego z fermentorów nieużywanych i do piwnicy
  14. Suchejroo

    INFEKCJE

    Suchejroo odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    No rozumiem. Ja cały czas się go "boje" i jak najszybciej chce sie go pozbyć Wiadomo jak bardzo żrący jest taki roztwór rozwodniony? Chodzi mi o to gdy go wyleję, opłuczę fermentor i te resztki na coś się dostaną? Albo rękawice które miały styczność z roztworem, wystarczające jest opłukanie ich pod bieżącą wodą czy tez w kwasie wymoczyc? Tak o dezynfekcji wiem. Najpierw myje fermentor wodą i płynem do naczyń, później NaOH na 30min, 2 razy płuczę ciepła, raz płuczę zimną, nastepnie roztwór kwasku cytrynowego 2% na 5 min i jeszcze raz płuczę. Na koniec 4l wody i 4 łyżeczki OXI.
  15. Suchejroo

    INFEKCJE

    Suchejroo odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Jak zaczeliście temat ługu to i ja się podłącze z pytaniami. Teraz za każdym razem robię roztwór około 3% 3-4l w fermentorze i wylewam. Za pierwszym razem przelałem do 3 fermentorów ten roztwór, każdy około 30min i w kibel. Rozumiem jedak, że można zrobić roztwór np 10l i przechowywać w piwnicy w jednym fermentorze? Później przelać do kolejnego i tamten można od razu uzywać? Wiadomo jeszcze oplukać i zdezaktywować.
  16. Suchejroo
    nie używałem, ale z tego co czytałem są to drożdże wysoko odefermentujące, czyli baling powinien być niski. Może ktoś Ci podpowie co używał tych drożdzy
  17. Suchejroo
    Po pierwsze nie otwierać fermentora. Ani do prób ani nic, uzbroić się w cierpliwość. Za każdym razem pozbywasz się warstwy gazu która chroni młode piwo i zwiekszasz ryzyko infekcji. Co do kwasowości to nie powinno tak być, póki co czekaj i już nie otwieraj. Po tygodniu, może dłużej od rozpoczęcia fermentacji pobierz próbke, zmierz BLG, po 3 dniach tak samo i jak się nie zmienia to butelkuj. Póki pracuje zostaw w spokoju.
  18. Suchejroo
    Zobacz sobie na YT Piwna Planeta. Bodajże dodawał w jakimś piwie śliwki suszone do gotowania i na cicha. Obejrzyj i zdecyduj EDIT: Zacieranie portera z wędzoną śliwką
  19. Suchejroo
    I własnie o to mi chodzilo
  20. Suchejroo
    Wiadoma sprawa, ale chyba potwierdzisz, że mimo wszystko zlewanie na cichą po 4 dniach to za szybko
  21. Suchejroo
    Dzięki za pomoc, z każdą kolejną warką nowe informacje, nowe testy, coś pięknego
  22. Suchejroo
    I z ciekawości jak Ci wychodzi? Jakie różnice zauważyłeś? Ok, będę stopniowo dodawał brzeczki. Po 20 minutach rehydtratacji w około 30 stopniach, dodać na 10 min brzeczki schłodzonej i później gdy różnica temperatur będzie mniejsza niż 4stC zadać do brzeczki?
  23. Suchejroo
    Chyba wiem o którym artykule mówisz, czytałem o sprawdzaniu ilości drożdży przy rehydratacji nawet przy 40 stopnniach było więcej drożdzy żywych.
  24. Suchejroo
    Chciałem zapewnić brzeczce drożdże w tej samej temperaturze. O dziwo po rehydratacji drożdże wyglądały najlepiej ze wszystkich. Duża warstwa "kremowa". Ale teraz wrócę do rehydratacji w 25 jak wcześniej, tylko będę dbał o niższą temperaturę brzeczki. To teraz pytanie. Im niższa temperatura brzeczki tym wolnijesza praca drożdzy etc. Czy zadawac do drożdzy np trochę brzeczki bądź samej glukozy do pobudzenia?
  25. Suchejroo
    Zostaw jak jest. Nie można za szybko oddzielać piwa od drożdży, szczególnie, że burzliwa jeszcze się nie skończyła. Cichą w jakim celu? Jeśli nie chmielisz na zimno bądź nie dodajesz jakiś dodatków to nie ma większego sensu. Pszeniczniaka jak robiłem to dłużej na burzliwej i bez przelewania na cichą, nie ma sensu narażać piwa na zakazenie i utlenienie.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.