Suchejroo

u mnie SIngle Hop Mandarina Bavaria wyszła bardzo dojrzałą mandarynką. Chmiel jest intensywny i potrafi zakryć inne chmiele. Polecam zdecydowanie na SH. Dorzuć pulpe z mango/marakuja i bedzie bardzo dobrze.

Ogólnie w mojej wersji raczej jest nieoplacalna sprzedaż, bo wiem ze ludzie bardziej chcą cos minimalistycznego. Ogólnie moje podzespoły są z polskiej dystrybucji - można zamówić z Aliexpress ale nie wiem jak z jakością - głównie chodzi o Arduino Uno (na Ali za 15zł, botland 92zł), przekaźnik SSR 40A (Ali 15zł, botland 44zł) oraz ekran który użyłem, a zapłaciłem za niego 110zł plus przesyłka. Wiadomo kod jest zrobiony pode mnie, bo mam kocioł Coobra i podpinałem się do grzałek w środku. Jeśli ktoś chciałby podpinac się grzałką własną niepowinno być problemów, ale kod tez jest do przeprogramowania ( nie działa mi zapisywanie przepisów po utracie zasilania, ale można przygotować kilka stałych przepisów które można w razie co edytować i to też bedzie OK). Dużo czynników w sumie, czuje ze koszt całości przy Aliexpress mógłby wynosić około 300zł, przy oryginalncyh cześciach pewnie z 500zł. Może mneij cięzko mi teraz powiedzieć, ponieważ obudowe sam budowałem ze sklejki itp. Zapomniałem też wspomnieć o czujniku temperatury - ja używałem taki CZUJNIK. Taki sterownik to kwestia indywidualna. Zależy jak kto warzy. Garnek z grzałką zamontowaną, czujnik wkładany od góry itp. W razie co pytajcie

Cześć, praca magisterska zakończona! poniżej prezentują się zdjęcia sterownika - uwarzyłem na nim jedną warkę. Na ekranie mamy do wyboru kilka przepisów po kliknięciu edytuj mamy do wyboru dodanie trzech przerw zacierania. Kolejnym etapem jest gotowanie. Ustalamy tam czas oraz 3 dawki chmielu, jeśli potrzeba. Kolejno widzimy podgląd przepisu. Po wciśnięciu przycisku START algorytm rozpoczyna pracę. Pokazuje to zdjęcie gdzie widać temperaturę aktualną, zadaną do najbliższej przerwy oraz czas pozostały do zakończenia przerwy ( odliczanie rozpoczyna się gdy uzyskamy zadaną temperaturę). Mamy również do dyspozycji tryb manualny gdzie możliwe jest wybranie mocy w zakresie od 0-100% z dokładnością 1%. Grzałki są połączone równolegle, sterowane przekaźnikiem SSR poprzez Arduino sygnałem PWM o częstotliwości 1Hz. Jedno ze zdjęć jest wykresem temperatur dla 15l wody. Przygotowano 3 regulatory PID - dla 5,10 oraz 20l wody. Na podstawie znanych wartości algorytm wykrywa ilość wody w kotle poprzez nachylenie wykresu grzanej wody i oblicza odpowiednie wartości nastaw regulatora PID dla np. 15l wody. Największe przeregulowanie nie przekracza 1°C, natomiast różnica temperatur od zadanej nie przekracza 0.3°C. Testy były prowadzone na wodzie, zacieranie ze słodem i sondą temperatury w zacierze to troche inna bajka ale udało się uwarzyć piwo bez większych problemów.

również, cały czas jestem zadowolony z efektu po kilku warkach

Inspiracji możesz poszukać w sklepach np. na twojbrowar jest sporo gotowcyh zestawów wraz z pulpą np. liczi, grejpfrut etc, bądź jest sporo filmów na YT gdzie piwowarzy testują różne dodatki i komentują ich efekty np Piwna Planeta.

TU masz moją małą recenzję.

Nie pamiętam właśnie bo nei ma go w sprzedaży już tam gdzie brałem ale ten akurat jest dość spory chyba z 800 mikronów, pewnie w mniejszym będzie w ogóle super. Nie uzywam na zimno za często bo nie mam w czym go wygotować bo jest dość długi

Mówisz o tym z IKEI czy pytasz o siatkę w HopSpiderze?

ja też tak używałem i bardzo dobrze - troche pyłu się dostało. Mimo wszystko sitko z IKEI i kranik + reduktor osadów - póki co najlepsze na zimno dla mnie. Nic się nie przedostało.

Chyba troche zaszalałeś Oczywiście, że się uda i będzie super smaczne, ale po kilku pierwszych warkach (wszystkie na US05 dla testów) wyciągnąłem wnioski, że wszystkei NEIPA, APA itp które były fermentowane w temp 23-24stC dają truskawą, która przykrywa chmielenie na zimno, a po łyku jak się odbije to rozpuszczalnik. Na początku tez myslalem, że jest ok, do momentu jak nie kupiłem Cool Baga i przy fermentacji 16-18stC zrobiłem piwo od początku do końca jak trzeba. Drożdże poprawnie zadane, brzeczka poprawnie schlodzona, wtedy piwo wyszło zupełnie inne Czuć chmiel tak jak trzeba

Czepiasz się , pytał czym są bretty więc napisałem wyraźnie "w skrócie" Nie wszystkie - bo niektóre nawet poniżej zera przy wtórnej. Ale to nie temat na dyskusję o tym. No przy garze to chyba obie opcje są możliwe. Np jeśli zacierał w garze, temperature sprawdził powierzchniowo to na dnie mogło być 10stopni więcej. Ja tak miałem w Coobrze. Zacieranie w 68 i podkusiło mnie sprawdzić temperaturę w koszu (czujnik na dnie) przy wyłączonej pompie. Nie było 60 stopni nawet A druga sprawa jak mówisz drożdże padły.

Samą filtrację? Wybrać styl odpowiedni przede wszystkim, aby nie zrazić się przy nauce. A na koniec gotowania uzyć możesz whirlfloc/mech irlandzki do klarowania brzeczki - mi w kotle Coobra pomaga bo nie zapycha się bazooka przynajmniej.

W skrócie drożdze co żrą do zera, są dzikie i daja aromat końskiej derki i stajni. Za wysoko zacierane tak jak mówili wcześniej - jeden z powodów. W jakiej temperaturze prowadziłeś rehydratacje? O Ile robiłes? I jakiej temperaturze była brzeczka przy zadaniu?

tak jak kolega ogun napisał nie ma czego się bać, widziałem ludzi robiących z fermentorow kadź zacierna (wywiercili otwór i wkleili grzałkę okrągłą)

No przy tej temperaturze to może i lepiej. ALe pamiętaj by początek fermentacji utrzymać jak najniżej. 16-18st w pomieszczeniu by w brzeczce nie było cieplej niż 20 st C

Najważniejsze są pierwsze dni fermentacji burzliwej, aby temperatura była niższa. Co już miało się przerobić przerobiło czekaj na efekty

Bez wysladzania zawsze stracisz na wydajności. Mam Coobra z koszem i pompą i co z tego jak przy 15BLG piwa wysłodzin 10 litrów i pierwsze litry mają 12BLG a ostatnie około 3-5BLG Nie wiem jak akurat sprawują się kosze bez scian bocznych ale zawsze coś tracisz na wydajnosci

Dokładnie. Jak chcesz spróbować bez wysładzania i liczysz się ze stratą jakiejś tam ilości cukrów to może spróbuj zacierania metodą BIAB?

Ja używam Coobra CB3 - mam kocioł z koszem, zacieram, filtracja przed podniesienie kosza i co robie dalej? Wysładzam. Mógłbym to olać, ale tak samo jak Ty filtrujesz w fermentorze z wężykiem to po co wysładzasz? Przecież nie musisz. I tak samo się tyczy takich koszy. W nich nie chodzi o wysładzanie tylko o filtrację.

Jeśli nie chmielisz na zimno, nie dodajesz dodatków (np. owoce) oraz nie pobierasz gęstwy to cicha może być, ale nie musi i raczej większość Ci to powie. Na cichej minimalnie coś jest możliwość dojedzenia, ale dlatego że dajesz drożdzom tlen. Ja sam jak wspominałem zlewam prawie za każdym razem, ale dlatego że zbieram gęstwe oraz chmiele na zimno. Gdyby nie to to tego bym nie robił. Jeśli natomiast komuś dojada sporo na cichej to ma infekcję, piwo złapało drożdże dzikie i takie dożrą do zera. Jestem i fanem cichej i nie. Zależy od sytuacji. Czasami lepiej zostawić piwo z drożdżami, za szybkie zlanie natomiast na cichą może powodować pojawienie się aldehydu octowego.

Moim zdaniem to od soku, uzywałeś kiedyś już soku do refermentacji? Ciekaw jestem opinii. Ja podobny wygląd miałem na początku swojej przygody, gdy zrobiłem APA z pulpą mango, źle odfiltrowałem i 1/3 butelki miałem tak samo co Ty. Piwo dobre, ale lane około pół butelki.

Dobrze kojarzę że SS zwiększa swoje pH w miare neutralizacji zasady?

No tak jak napisałem wyżej jest w takim razie wystarczające. Okulary ochronne też mam. Dobrze, że zostały z roboty dość dobre to nie trzeba wydawać na nowe To kolejnym razem zrobie z 5 litrów i przeleje do jednego z fermentorów nieużywanych i do piwnicy

No rozumiem. Ja cały czas się go "boje" i jak najszybciej chce sie go pozbyć Wiadomo jak bardzo żrący jest taki roztwór rozwodniony? Chodzi mi o to gdy go wyleję, opłuczę fermentor i te resztki na coś się dostaną? Albo rękawice które miały styczność z roztworem, wystarczające jest opłukanie ich pod bieżącą wodą czy tez w kwasie wymoczyc? Tak o dezynfekcji wiem. Najpierw myje fermentor wodą i płynem do naczyń, później NaOH na 30min, 2 razy płuczę ciepła, raz płuczę zimną, nastepnie roztwór kwasku cytrynowego 2% na 5 min i jeszcze raz płuczę. Na koniec 4l wody i 4 łyżeczki OXI.

Jak zaczeliście temat ługu to i ja się podłącze z pytaniami. Teraz za każdym razem robię roztwór około 3% 3-4l w fermentorze i wylewam. Za pierwszym razem przelałem do 3 fermentorów ten roztwór, każdy około 30min i w kibel. Rozumiem jedak, że można zrobić roztwór np 10l i przechowywać w piwnicy w jednym fermentorze? Później przelać do kolejnego i tamten można od razu uzywać? Wiadomo jeszcze oplukać i zdezaktywować.