Skocz do zawartości

kopyr

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    3 615

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kopyr

  1. kopyr

    Drożdże

    kopyr odpowiedział(a) na Hasintus temat w Artykuły i opracowania

    Bardzo fajny pomysł (+). Proponuję zasadę jeden szczep=jeden wątek. Można też zrobić poddziały na suche i płynne.
  2. kopyr
    A ja najczęściej wchodzę na piwo.org poprzez Nowe Posty.
  3. kopyr
    O, a co to? Nerwy puszczają? To widać nie tylko zagorzali browar.bizowcy tak mają. Błąd był w tak kluczowym dla nas wyrazie i tak dobitnie świadczył o kondycji yemu , że aż się prosiło o jego wytknięcie. Zresztą sam poprawiany nie poczuł się obrażony, po co więc wprowadzać niemiłą atmosferę.
  4. kopyr
    No właśnie to, że jest wzorcem. Tzn. DMS przypomina zapach gotowanych warzyw, do mnie trafia kukurydza z puszki, bo ma bardzo charakterystyczny zapach. Nie sposób go pomylić. Natomiast gotowana kapusta, (teraz mam na myśli kapustę, a nie DMS) w zależności od rodzaju, przypraw itd. może mieć zapach ocierający się już o "szmatę", a to IMO dwa różne zapachy. Ja wiem co mówi teoria , napisałem "Dla mnie lepszym wzorcem DMS niż gotowana kapusta, jest kukurydza konserwowa." Co do kukurydzy, to śmiesznie było w Żywcu na wykładzie Anglików z browaru (o ile nic się nie zmieniło ś.p.) Tetley w Leeds, gdzie jeden z prelegentów mówił o zapachach piwa. No i mówi o kukurydzy i taki wtręt "byłem zaskoczony ile polskich piw ma ten aromat."
  5. kopyr
    Przytoczę ten fragment Co daje nam ~1,5kg na warkę 20L i to jest wyzwanie, a nie przerzucanie się cyferkami, czy ktoś ma wydajność 70 czy 73%.
  6. kopyr

    Ryż

    kopyr odpowiedział(a) na scooby_brew temat w Surowce

    To jest to czego zawsze szukałem. Zrzućmy się na beczkę i nic już nam nie będzie straszne.
  7. kopyr
    Różne są kapusty. Jest kiszona i jest gotowana. Kiszona to zakażenie, gotowana niekoniecznie. Aczkolwiek, wydaje mi się, że całkiem dobrze rozpoznaję DMS, nie jest to zapach, który by odrzucał. Nie jest przyjemny, ale nie jest to zapach, przy którym odwraca się twarz i marszczy nos z obrzydzenia. Także to rzeczywiście może być coś w stylu zakażenia. Dla mnie lepszym wzorcem DMS niż gotowana kapusta, jest kukurydza konserwowa.
  8. kopyr
    Sam Browamator szacował liczbę piwowarów w Polsce na kilka tysięcy. Poza tym spójrzcie na te puchy z brewkitami w marketach budowlanych czy Piotrach i Pawłach. Myślicie, że gdyby się nie sprzedawały, to nadal by zajmowały miejsce na półce? Jeśli chodzi o zacieranie, to zgodziłbym się, że 3 piwowarów przypada na jednego piwowara, który się ujawnił, ale jeśli dodamy brewkity, to nawet nie wiem czy nie jestem zbyt ostrożny w szacunkach. Przejrzyjcie sobie ile jest aukcji z brewkitami np. na allegro.
  9. kopyr
    Zapewniam Cię, że się mylisz. Obstawiam, że jesteśmy wierzchołkiem góry lodowej. Na każdego piwowara, który choć raz udzielił się na jakimś forum, przypada ~10, którzy coś uwarzyli, ale ni słowem się nie odezwali.
  10. kopyr
    Polecamy zacieranie. O wiele taniej, o wiele lepiej, o wiele więcej zabawy, a nie jest tak trudne jak się wydaje. A tak serio, doświadczenie z brewkitami mam słabe. Pszeniczne WES, poza tym, że było ciemne, podpadające pod dunkel wiezena, to było całkiem ok. Aczkolwiek potem zakupiłem sobie baniak słodu pszenicznego i 3 piwa, które na nim robiłem, były walnięte.
  11. kopyr
    Klasyka Wszystko to banał, ale kapslowanie - magia. Najbardziej spodobała mi się kiedyś odpowiedź na takie hipotetyczne pytanie naczelnika - okiem zaciskam.
  12. kopyr
    Ja mam na koncie 2 nowe browary. 1. co prawda po 2 warkach, o ile wiem zakończył działalność, za to 2. rozwija się nader prężnie. Opal Brewery, z piwowarem Opalem, wszystkie warki zacierane, specjalność pilsy. Jego 7. warka zajęła 2. (a de facto ex equo 1. miejsce) na 5. WWP. Na koncie już chyba coś koło 30 warek, także tylko czekać jak mnie przegoni. Także sądzę, że całkiem niezły dorobek.
  13. kopyr

    Witam

    kopyr odpowiedział(a) na korea83 temat w Poznajmy się :)

    Witaj i czytaj.
  14. kopyr
    O kilka blg, to może nie, ale 1-2°Blg są całkiem realne. Mam 2 balingomierze, 1 z BA (ten stary, bo teraz to dają takie fajne, pojechane, tylko, ze niestety strasznie długie), drugi z Biowinu, bodaj jeden z nich w czystej wodzie o temp. 20°C pokazuje 1°Blg. Chyba używam tego drugiego, ale już nie pamiętam. Po drugie o wiele sensowniejsze jest dokonanie pomiaru w czystej wodzie i korygowanie wskazań o tę wartość, niż martwienie się czy nam areometr nie płynie. Powiem więcej kiedyś, jak jeszcze nie miałem refraktometru, to wkładałem go do ciepłych ok. 60°C wód wysłodkowych, czy do wrzącej brzeczki. No i jakoś dalej pokazuje w czystej wodzie tyle ile pokazywał. Zgadzam sie jednak, że akurat to co opisałem, może w jakiś tam sposób wpłynąć na kalibrację tego balingometru, ale na pewno nie zmiana o 15°C. Browar to nie apteka.
  15. kopyr

    Królestwo za browar

    kopyr odpowiedział(a) na kopyr temat w Hyde Park

    Drugi odcinek jak dla mnie już znacznie słabszy. Tutaj można zobaczyć, że jednak się udało. A tutaj jest nawet przepis na piwo z tego browaru.
  16. kopyr

    Wiśnie do piwa!

    kopyr odpowiedział(a) na radam temat w Surowce

    ... bo pewnie chodzi o trujący kwas pruski występujący w pestkach... O ile zgodzę się co do rozdrobnionych pestek, to już całych bym się nie obawiał. Dlaczego? Z tego co czytałem, to kwas pruski uwalnia się pod wpływem działania alkoholu. Na cichej te pestki trzymalibyśmy stosunkowo krótko (1-2 tygodnie) i przy niskim stężeniu alkoholu (<10%). Natomiast niebezpiecznie jest np. przy nalewkach, gdzie owoce trzyma się z tego co kojarzę dłużej (kilka miesięcy) i przy znacznie wyższym stężeniu alkoholu.
  17. kopyr
    O, czyli nie ma tego złego. Słuszna decyzja.
  18. kopyr
    W jaki sposób? :o Ja rozumiem, że wrzucenie aerometru do wrzącej czy choćby gorącej >50°C brzeczki może go rozkalibrować, ale jak trzymanie balingometru w temp. 4°C może go rozkalibrować, to nie mam pojęcia?
  19. kopyr
    Kwestia do dyskusji. Przy płynnych drożdżach potrafią one stanowić 40-60% kosztu warki. Ponadto zwykle przy pierwszym piwie jest ich zbyt mało, żeby pociągnęły jakiś większy ekstrakt niż 12°Blg. Budzenie zaś drożdży z butelki to też zupełnie inna kwestia. Jeśli uda się osiągnąć 10 sukcesów na 11 prób, to byłby rewelacyjny wynik. Wiem oczywiście, że rzuciłeś liczby, ot tak. Co nie zmienia faktu, że można się w to bawić.
  20. kopyr

    O forach internetowych

    kopyr odpowiedział(a) na scooby_brew temat w Hyde Park

    Powiem tak parę razy coś szukałem na piwo.org i wcale łatwo nie było znaleźć. Wyszukiwarka ma podobne mankamenty jak na browarze. Druga sprawa, to czego browar.biz się dopracował to sprawny system czyszczenia wątków z offtopów - tylko, że to zależy od userów. Zresztą na piwo.org jest podobny system, tylko nie do końca istnieje praktyka jego stosowania. Na browarze, jeśli widzisz offtop, atak personalny, czy cokolwiek niezgodnego z zasadami, przyciskasz znak z wykrzyknikiem i uprzejmie donosisz . Co z tego skoro większość zamiast tak zrobić, woli samemu wymierzyć sprawiedliwość. Fakt jest jednak faktem, że w niektórych działach np. sklepy/knajpy jest pilnowany porządek. Z kolei offtopy, które są np. moją specjalnością (zresztą czasami sam na siebie donoszę ), częstokroć są zalążkiem o wiele ciekawszej dyskusji niż temat, z którego zostały wydzielone.
  21. kopyr

    atuomatyczne logowanie

    kopyr odpowiedział(a) na darko temat w www.piwo.org

    Ja się loguję automatycznie.
  22. kopyr
    Elroy, a może trzeba przełożyć termin? Może lepiej zrobić ten konkurs np. we wrześniu na porządnie, niż teraz byle jak. Obawiam się o frekwencję, jeśli jednak będzie to początek marca. Z drugiej strony wstępny termin było podany, więc też będzie źle, bo ludzie się już nastawili. Może więc jakiś pośredni termin, typu 2 połowa kwietnia.
  23. kopyr
    W jakiej ilości wody go rozpuściłeś?
  24. kopyr
    Rurka do rozlewu, tudzież krótki wężyk na kranik, tak aby dotykał dna butelki. No ale bardziej 200g, czy bardziej 400g? Bez notatek zginiesz.
  25. kopyr
    Jak dodawałeś cukier? Bezpośrednio do butelek, czy jak roztwór. Może się nierównomiernie wymieszał. Część butelek w tym momencie może być przegazowana, a część niedogazowana. A najbardziej prawdopodobne jest, ze kluczowe było ich przewrócenie. Sprawdź kilka butelek z początku, środka i końca rozlewu. Jeśli wszystkie będą przegazowane, trzeba wziąć otwieracz nie niszczący kapsli i delikatnie upuszczać gaz. Względnie kładziesz monetę na kapsel i używasz normalnego otwieracza. Nic nie musisz kapslować powtórnie, kapsel na powrót się zaciśnie samoczynnie. Tylko trzeba to zrobić z wyczuciem.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.