FurioSan

Szyszka zapylona jest nie przydatna do celow piwowarskich, rozmnazanie płciowe chmielu jest bardzo trudne i nie przewidywalne w kontekscie stabilnosci, jakosci oraz walorow plonów dlatego na plantacjach rozmnaża sie chmiel wegetatywnie. To ze ten kawalek ziemi nigdy nie byl uprawiany nie znaczy że nie trafiła tam krapa lub sztobra z jakiejś uprawy - szczególnie jeśli jest to w lubelskim bądź lubuskim. Mój obecny sasiad przy rodzinnym domu ma sporo chmielu który jest pozostałością przedwojennej uprawy. Nie ma tam obecnie śladu po plantacji ale nie ma tam śladu meskich roslin oraz zapylonych szyszek.

To chmiel, czy dziki - jesli sa męskie rośliny to tak, jesli nie to jest szansa że to pozostałość mniej lub wiecej przypadkowa pk jakiejś odmianie uprawnej.

przy takiej ilości anyżu jest szansa że z przypraw on zdominuje to piwo a anyż w piwie jest dyskusyjny dla mnie działa dodawanie przyprawy robionej wedle przepisu http://www.mojewypieki.com/post/domowa-przyprawa-do-piernika ALE WAŻNE - przyprawy kupowane w całości ( poza imbirem ) i tarte w domu. robiłem ( ale nie dodawałem do piwa ) przyprawę z mielonych i było dużo słabiej.

WOW przy takiej filtracji wydajność musi być doskonała a o ile zwiększy się szybkość?!!!

Niektórzy odpadną już dziś w eliminacjach, w których sędziować będą dwie podkomisje w składzie: Andrzej Sadownik Łukasz Jajecznica Krzysztof Kaczmarek Łukasz Kojro Michał Jaskólski Michał Mielczarek Ekipa sedziowska tez silna, nie ma lipy, tylko merytoryka - zero gwiazdorzenia

Innego wytlumaczenia jak 'bo akurat mam' lub 'bo mi pszenicy ns brakuje' nie widze.Jakbym robil wita ( a jeszcze nie robilem ) to bym jeno platkow uzyl

Zrobilem kiedys cos w tym guscie, mi najblizej do ambera z tym U mnie bylo: 2.0 kg Monachijski II 1.8 kg Monachijski I 0.4 kg Owsiany 0.2 kg zakwaszający 0.2kg Karmelowy 30 0.05kg Pszeniczny czarny ( dodatek do wysładzania ) Zacierane wytrawnie, chmielone FWH Centennial szyszka 20g 20' Centennial szyszka 10g 10' Cascade szyszka 20g Hop Stand 20' ( 75-65°C ) Cascade szyszka 80g Bylo dobre ale ulepkowate, pod koniec kega byla troche meka

najważniejsze żeby nie był to ten https://pl.wikipedia.org/wiki/Ja%C5%82owiec_sabi%C5%84ski

znam conajmniej dwie osoby co mają zupełnie inne zdanie. Ja i Pan z filmu https://youtu.be/f_9ZA17P4tU?t=1345 nawiasem mówiąc polecam cały film. Pośrednio i bezpośrednio odpowiada na większość pytań zadawanych w tym wątku.

Bzdury pleciesz jasnie panie https://www.amazon.com/Pin-Lock-Ball-Conversion-Post/dp/B00DDFGPXK Z dokladnoscia do systemu jaki masz w pinlocku, bo sa dwa ale kity sa dostepne na oba

no to mamy mniej wiecej zgode.

Pierwsza w ogóle czyli zestaw super start

White Wine nie jest na drozdzach pszenicznych. Tu tez mowa o piwie raczej ciemnym.

A, no to się nie zrozumieliśmy. Resztę w zasadzie wyczerpał kantor. Jak chcesz długo leżakować to piwo, a ciężko nie leżakować 22-24blg, to z banana i goździka Ci nic nie zostanie. Wheat Wine jest znany z tego ze szybko dojrzewa, najczesciej po 3 miesiacach jest w optimum. Tak mowi teoria.

Starter powinieneś zrobić tak czy tak. Większa temperatura = więcej estrów = więcej banana, a nie na odwrót tak jak piszesz. Tylko, że wtedy oprócz banana zaczynają pojawiać się też inne, niepożądane estry. W niższych temperaturach i tak będziesz miał banana ile trzeba ze względu na specyfikę drożdży. Nie do końca jest tak. trzeba pod uwagę wsiąść wypadkową kilku czynników, w tym fakt że estry są szczególnie intensywnie produkowane w fazie namnażania drożdży a temperatura jest rzeczą z nią powiązana - im cieplej tym lepsze warunki do mnożenia są. Z innej strony im bardziej zestresowane tym więcej się mnożą ( po część od stresu ginie ) Do tego jeszcze dochodzi stres drożdży, zadając odpowiednią ilość drożdży do brzeczki za zimnej i temp otoczenia za zimnej można sobie naprodukować estrów. Miałem taki przypadek początkiem roku, w mojej piwnicy temp otoczenia nie przekraczała 13°C, temperatura posadzki była około 8°C, zadawałem gęstwę Notinghamów i piwo wyszło estrowe, kolejne piwo postawiłem na 5cm styropianu ( a nie na posadzce ) i zadałem podobną ilość gęstwy ( bo baling był zbliżony ) i estrów wyraźnie niej. jest świetny materiał video ( in iglesio ) pracowniczki whitelabs o drożdżach - dużo ciekawych informacji polecam

hej miałem kiedyś pomysł na 200l herms, dziwiło mnie że tak dużych instalacji w USA nie ma - a oni kochają rozmach i herms. Najwięcej jest instalacji 10-15 galonowych , są też 20-25 galonowe a tych 50 galonowych w internecie jest dosłownie kilka. No i był, bo widzę że już wycofany ze strony SABCO, NANO-MAGIC - 2BBL czyli 80 Gallon ( 375 liters ) Zastanawiałem się dlaczego i znalazłem wpisy tych od 50G że bardzo długo przy tej masie/objętości zacieru podgrzewanie. Przyczyna wynika z zasady działania systemów recyrkulacyjnych, medium podgrzewającym jest filtrat a on nie powinien mieć temperatury na wyjściu z wężownicy wiele wyższe niż temperatura docelowa zacieru, dodatkowo zacieru się nie miesza ( bo to wbrew zasadą systemów recyrkulacyjnych ) a mieszanie pomaga z dystrybucją ciepła. Wydaje się że jeśli chciałbyś mieć aż tak duże wybicie to warto zrobić herms z dwiem ( wieloma? ) kadziami zaciernymi. Bardzo długo mi zajęło żeby uznać wyższość modelu 'niemieckiego' warzelni nad systemami recyrkulacyjnymi ale w końcu przyszło i uznałem

ja do końca nie wiem czemu ma być tu a nie tu - ty masz tu i tu - nikt się przyczepić nie może!

ja tam ekspertem nie jestem w dziedzinie owej ale zawór do regulacji powinien być chyba ZA pompom

a ja zaworu

Panowie, idąc tym tropem zadam pytanie czym jest skrobia? Odpowiem również odrazu - polisacharydem, a polisacharyd? inaczej wielocukier? hmmmmmm

American blond!

American wheat

Przy danej ilości słodu gęsty zacier ma mniejszą bezwładność temperaturową niż rzadki. Tak tak, nie precyzyjnie się wyraziłem - gęsty zacier lepiej trzyma temperaturę w mojej lodówce - choć tak właściwie jest to wypadkowa gęstości i całkowitej objętości. I tak jak zacieram 3.5-4 kg śruty zdecydowanie lepiej jest dobrać tak gęstość aby uzyskać przynajmniej 14l zacieru Przy zacieraniu 5 kg śruty lepiej to działa przy 2.5l/kg co daje niecałe 16 l zacieru.

Mnie dziwi polecanie rzadszego zacieru. Na moim sprzęcie, nie licząc piw mocnych ( 20°Blg +) większą wydajność osiągam przy gestszym zacierze. Nie schodzę poniżej 2.3 l/kg - preferuje gęste zaciery z powodu większej bezwładności temperaturowe.

Pokaż foty zamontowanego filtratora. Po kilkunastu wątkach ja muszę szczeliny przetykac - ale wcześniej zero problemów. Filtrowalem od 3kg do 15kg. 100% pszenicy, 40% żyta ... Generalnie im więcej zasypu tym lepiej. Anyway Zelmer po gruchnieciu to jest bezlitosny dla łuski ( gruchniecie to niestety powszechny problem przy kamieniach w slodzie wayermana )