PawelH

Przyznam, że nie zaobserwowałem takich efektów u siebie. Niska temp. to ok. 10stC Praktycznie całe drożdże opadają. Jacer, podam przykład dwóch warek (Kolsch i Alt) robionych na Wyeast German Ale 1007. Po burzliwej piwa trafiły do fermentorów i do lodówki z temperaturą +6°C na ponad 6 tygodni. Osad w butelkach mam taki sami jak przy piwach z cichą znacznie krótszą i robioną w wyższych temperaturach. OK piwa mam bardzo kalorowne, ale osad na dnie bez zmian.

Przyznam, że nie zaobserwowałem takich efektów u siebie.

Każdemu to mówię, ale nie każdy w to wierzy

na prawdę? Kupiłeś?

Widziałeś cenę? Nikt rozsądny tego nie kupi... Oczywiście mam na myśli domowych piwowarów

Również zmajstrowałem napęd śrutownika na bazie silnika z wycieraczek. Koszt - 50 zł.

Korzystam z przerwy w warzeniu i zabieram się za udoskonalanie wyposażenia browaru. Na pierwszy ogień poleciał śrutownik Brewferm. Ręczny napęd nie jest niczym uciążliwym (ześrutowałem tak około 25 kg), ale elektryczny napęd do śrutownika to kolejna rzecz by coś w tym "biznesie" usprawnić i mieć kolejny powód do uciechy. Zestaw jest banalny: 1. Śrutownik walcowy Brewferm. 2. Silnik z wycieraczek (Bosch; kupiony na olx za 50 zł). 3. Łącznik wałków - wytoczony przez znajomego. 3. Podstawa - płyta meblowa. Tak to mniej więcej wygląda: A tutaj link do pełnej galerii... Do pełni szczęści brakuje tylko jakiegoś fajnego wyłącznika elektrycznego... Się zrobi

No, ale zdradź nam cóż takie pomógł Ci zrobić za nim nasza piwowarska brać zacznie się "domyślać"

Powodzenia życzę... I proszę nie zapomnij o forum i wpadaj tutaj od czasu do czasu

No i obowiązkowo niepasteryzowane i niefiltrowane - będzie tak kraftowo...

Zdrowie Franka! :-)

Piękna inicjatywa! Gratuluje pomysły i życzę udanej imprezy...

Ale zauważ że nie było nic o łopacie... :-)

Tak tylko rzucę prowokacyjnie - zapewne za mało wsypaliście tego chmielu

No szacunek Kolego :-)

Najpierw spierd... po calosci a teraz pytasz :-) skoro paczka nie puchla po 24 godzinach to trzeba bylo czekac az napuchnie. W moim przypadku paczka Wyeast 1007 puchla 9 dni. Co u Ciebie oznacza lekko ruszyly?

Kolejna warka na drożdżach Wyeast British Ale 1098. Receptura z wiki - Robust Porter według Jejskiego. #32 Robust Porter - 15,3°Blg Data: 2015-06-27 Surowce: 85% Pale Ale, Strzegom - 4,9 kg 5% jęczmień prażony - Strzegom - 0,28 kg 4,4% czekoladowy jasny, Strzegom - 0,25 kg 2,6% karmelowy ciemny, Strzegom - 0,15 kg 3% Caraaroma, Weyermann - 0,17 kg chmiel Fuggles granulat - 30 g chmiel EKG - 40 g łuska kakaowa - 110 g gęstwa po #30 Brown Ale Zacieranie: 18 litrów 64°C - 30' 72°C - 30' 78' - 10' filtracja Wysładzanie: wysładzanie ciągłe - ok. 14 litrów Gotowanie: 65' 60' - EKG - 40 g 15' - Fuggles - 30 g łuska kakaowa - 10 minut Temperatura zadania drożdży: brak pomiaru Burzliwa: 36 dni, temperatura 18°C; ostatnie 3 tygodnie 20°C Cicha: pominięta... OG: 15,3°Blg FG: ??°Blg (brak pomiaru) Objętość: 19,0l Rozlew: 05.08.2015 Refermentacja: 115 g glukozy; wyszło 38 x 0,5l Uwagi: Czas pracy - 5:30 h pierwszy raz w użyciu łuska kakaowa EDIT: po gotowaniu bardzo dużo osadów (to chyba przez łuskę kakaową); dzięki hop stoper nie było problemów ze zlaniem do fermentora, ponownie fermentacja bez jakiś fajerwerków - piana na 2-3 cm, bulgotanie takie od niechcenia, piana nagle opada... Te drożdże tak mają... EDIT [2015-08-05]: pierwszy raz pominąłem cichą fermentacje... do syropu z glukozy dodałem około 500 ml kawy espresso Dallmayr Prodomo 100% Arabica ostatnie piwo zabutelkowane! Wszystkie fermentory puste! Sezon 2014/2015 uznaje za zakończony! Podsumowanie umieszczę w osobnym wpisie...

Chyba tego szukasz: http://www.piwo.org/topic/15519-kadz-zacierno-filtracyjna-warzelna-tez-z-kega/ Punkt 3 Napęd mieszadła

Może się mylę, ale wsypane 50 g palonego do 20 litrowej warki jest przeze mnie wyczuwalne. Ostatni taki przypadek to Scottish Export (receptura zagarnięta od Zgody) - wyraźnie, delikatnie na końcu czuję palony... W połączeniu z angielskimi chmielami rewelacja

MarcinW, pierwszą radę jaką chyba większość tutaj Ci da to zostaw już to piwo w spokoju. Widać, że mimo tego że robisz drożdżom mocno pod górkę, to one jednak starają się zrobić dla Ciebie piwo. Gdy blg w końcu osiągnie minimalny poziom to dla Ciebie będzie oznaczało koniec fermentacji. Czy ja dobrze rozumiem, że Ty już wrzuciłeś chmiel na zimo? Druga rada to czytaj forum. Odpowiedz sobie na pytanie kiedy powinno się zlewać piwo na cichą. Przeanalizuj swoje błędy i planuj kolejną warkę