PawelH

Jakim sprzętem cykasz takie fajne fotki? Wytrwałości w prowadzeniu zapisków.

Mam problem z nagazowaniem piwa w kegu gdy napełniam go do połowy (reszta warki w butelkach). Keg napełniony po dekiel gazuje w prosty sposób - keg schłodzony stoi w kegeratorze, 3 bar CO2, następnego dnia ponownie dobicie CO2 tym samym ciśnieniem, za 3-4 dni ponownie dobicie ciśnienie 3 bar. Po tygodniu piwo mam odpowiednio nagazowane. Nie mam problemów z pianą itp. System ten nie działa gdy piwa w kegu jest mniej - powiedzmy połowa. Z kranu leci sama piana, znaczy się piwo jest przegazowane. Jak zrobić to poprawnie? Teraz próbuje mniejszym ciśnieniem - 1 bar. Piwo odgazowałem, poczekałem jeszcze kilka dni i dziś planuje właśnie pierwszy strzał CO2 (1 bar). Ktoś ma swoje doświadczenie z podobnym przypadkiem?

Krany montowane na drzwiach czy kolumna?

Witaj na forum

Ostatnio pobawiłem się trochę arkuszem PPPP i dodałem do niego kilka formuł, które pozwalają mi liczyć koszty surowców na poszczególną warkę. Po zmianach wystarczy ustalić zasyp i chmielenie, a koszty same się generują. Na początku wiadomo trzeba wpisać ceny surowców, ale potem działa już wszystko w automacie.

Dobra robota!

Zaszalałem i kupiłem od kolegi Daszkesa drożdże Wyeast British Ale 1098. Tak więc startuje z kolejną serią piw. Na początek Szkockie Export 80/- #27 Szkot - Scottish Export 80/- 11,5°Blg Data: 2015-04-23 Surowce: słód Pale Ale Strzegom 96% - 4,3 kg słód Carared Weyermann 3% - 0,15 kg palony Strzegom 1% - 0,05 kg chmiel EKG 5,4% AA granulat - 35 g chmiel Challenger 8,3% AA granulat - 10 g Wyeast 1098 British Ale; starter 1000ml Zacieranie: 13 litrów 53°C - wrzucenie słodów - 10' 68°C - 90' 78' - 1' i filtracja Wysładzanie:wysładzanie ciągłe - ok. 17 litrów Gotowanie: 70' 60' - EKG - 35 g 60' - Challenger - 10 g Temperatura zadania drożdży: 15°C Burzliwa: 30 dni, temperatura 18°C Cicha: od 24.05.2015 IBU: 43 (liczone w PPPP); za dużo - patrz uwagi OG: 12 brix = 11,5°Blg FG: ?? brix = ?°Blg (ostatecznie nie zrobiłem pomiaru) Objętość: 18,5 litra Rozlew: 06.06.2015 Refermentacja: dodano 100 g glukozy Uwagi: Czas pracy - 6:00 h (mocno przyśpieszyłem wysładzanie) mam nadzieje, że stare drożdże mnie nie zawiodą za dużo chmielu wrzuciłem; w PPPP zapomniałem zmienić objętość i liczyłem IBU przy wybiciu 25 litrów EDIT [2015-04-26]jakoś tak bardzo niemrawo fermentuje; piany na mniej niż jeden cm; coś tam bulka, ale bez szału... EDIT [2015-05-24]przelane na cichą - brak pomiaru blg EDIT [2015-06-06] zabutelkowane - wyszło 18,5 litra z czego 32 x 0,5 l + 1 x 1,0 l + 1 x 1,5 l (100 g glukozy) po cichej nie miałem żadnego osadu drożdżowego w fermentorze w smaku dość obiecujące... (nie rozpisuje się ponieważ z powodu przeziębienia mam ograniczone możliwości oceny) EDIT [2015-06-16]to rzadko się zdarza, ale nie odczekałem pełnych dwóch tygodni na refermentacje... Wrzuciłem butelkę na 2 godziny do lodówki i ciach... Otwarcie! Nagazowanie jest już OK jak na British Ale. Z czasem pewnie będzie odrobinę większe. No, ale w smaku rewela! Słabo schłodzone, bo do 15°C. Dla mnie super połączenie słodowości z lekką goryczką (wcale nie jest taka duża jak sądziłem, że będzie z powodu pomyłki w odmierzaniu chmielu). Bardzo odpowiada mi bardzo lekka paloność z ziemistą goryczką angielskiego chmielu. Mimo niskiego blg miałem wrażenie, że piję jakiś szlachetny trunek. Piwo nie jest wodniste jak Bitter, który robiłem wcześniej. Kolejne lekkie piwo, które na pewno będę powtarzał. Chyba w ogóle lekkie piwa do 12-13 Blg staną się domeną mojego Browaru. Podziękowania dla @Zgoda za recepturę, którą podejrzałem w jego zapiskach. EDIT [2015-10-11]Ostatnia butelka - nadal dobre lecz zrobiło się na pewno bardziej płaskie w smaku; po otwarciu i nalaniu do kufla powstała piękna piana, która narastała i narastała. Podobne zjawisko mam w Brown Porterze i Robust Porterze (te same drożdże). Piwo nie jest przegazowane i po otwarciu nie wychodzi z butelki. Dziwne... Zdecydowanie polecam miłośnikom piw ciemnych i lekkich.

No nie podnieść to niemożliwe, ale tak zastanawiam się gdzie jest błąd - pomiar czy coś innego. Zacierałeś tak jak jest w instrukcji z TB?

Wcześniej pisałeś, że piwo odfermentowało do 5 blg. Jakaś pomyłka przy pomiarze?

Szymon, a czym mierzysz obecny ekstrakt?

To jeśli masz "tych trochę warek za sobą" i sugerujesz się smakiem próbki FFT po trzech dniach fermentacji? I niepokoi Cię kwaskowy smak w Stout? Coś mnie się tutaj nie spina, ale Undeath ma rację - zrobisz teraz jak uważasz, bo sytuacji koledzy Ci już wyklarowali. Powodzenia!

Prośba o poradę... W sobotę wlałem drożdże Wyeast British Ale 1098 do startera (1000ml - 10 blg). Od soboty (południe) do wczoraj kręcił się na mieszadle. Wieczorem wyłączyłem i odstawiłem by drożdże opadły na dno. Plan był taki, że miałem warzyć dziś. Niestety brak czasu. Co mam zrobić ze starterem, bo wygląda na to że warzenie może będzie jutro a może w piątek? Kręcić dalej? Odstawić i przelać do słoika i do lodówy? Z góry dzięki za pomoc.

Tak jak piszesz... Temat zawiera lokowanie produktu.

Dostał w sklepie...

A to zależy co chcesz zrobić... U mnie strona wodna to absolutne minimum - szybkozłączki ogrodowe 3/4'' Po stronie brzeczki mam śrubunki 3/4'', redukcje 3/4'' / 1/2'' i nyple sześciokątne na wąż. Zależało mi na szybkim rozłączeniu wymiennika. W domu musiałbym poszukać rachunku z hurtowni gdzie kupowałem. Zrobię to i prześlę. Tak z pamięci - śrubunek 25 zł, redukcja 6 zł, nypel 8 zł. To tak w zaokrągleniu raczej w górę. Tylko, że u mnie układ jest prosty - brzeczka spływa grawitacyjnie z gara przez wymiennik do fermentora. Oczywiście można się pokusić połączenia zwane chyba Camlock, ale to już rozmawiamy na pewno o większych pieniądzach. W którymś z tematów ktoś te połączenia dokładnie opisał. Nie wiem czy nie w temacie dotyczącym Hermsa.

Bardzo dobra decyzja! Jeśli mogę coś radzić, to szukaj wymienników Promag - kupowałem w grudniu 2014 i mieli zdecydowanie najlepsze ceny. Wymiennik 40 płyt = 0,92m2 powierzchni kosztował mnie 244 zł + transport. Szukasz prostego i taniego rozwiązania? Tylko pompka z pralki lub zmywarki

TomaszB dobrze pisze... Mam kilka garów gdzie robiłem otwory pod zawory. U mnie wygląda to tak: 1. Zawór 1/2''. 2. Nypel szcześciokątny. 3. Od strony wewnętrznej gara podkładka z oringiem silikonowym. 4. Od strony zewnętrznej ponownie podkładka (chociaż czasami nie jest już potrzebna) z uszczelką i skręcasz całość zaworem. W wolnej chwili mogę podesłać Ci kilka fotek. Króciec mam wspawany jedynie w kegu.

Gdzieś widziałem neutralizatory zapachu na rurki bulgotki... Zastanawiałem się po jaką cholerę to komuś. I tak właśnie pojawiłeś się na forum i już wiem

Znam firmę Szron - solidny wykonawca. Jeśli masz kasę, to śmiało inwestuj. Jeszcze Twoje prapraprawnuki będą warzyć w tym garze

Bo przyjadę i sam wypije to piwo

Nie oceniaj piwa po 4 dniach od zadania drozdzy!!! Wara od tego fermentora!

O tym nie pomyślałem... Tak swoją drogą to faktycznie Tomek K kilka filmików mógłby zaktualizować, bo gada w nich... No właśnie

Zupełnie zniechęcacie mnie do udziały w jakimkolwiek konkursie...

Ale ze mnie kozak... A mnie się pieni przy rozlewie za każdym razem!

Moda na chmiele amerykańskie robi jednak swoje - moi znajomi rozsmakowali się w mojej AIPA i złożyli zapotrzebowanie na JESZCZE!!! Przyznam, szczerze, że mnie już ajpy, srajpy opiły się to tak dość niechętnie podchodzę do kolejnej warki amerykańskiej ipa's. No, ale z drugiej strony miny znajomych gdy ofiarowujesz im butelkę piwa - bezcenna Robię kopie warki #14, czyli AIPA by Czesław Dziełak. #26 American IPA - 15,2°Blg Data: 2015-04-11 Surowce: 80% Pilzneński, Strzegom - 5,7 kg 10% Pszeniczny jasny, Strzegom - 0,7 kg 7% Monachijski I, Strzegom - 0,5 kg 3% Caramunich II, Weyermann - 0,25 kg chmiel Magnum 15%AA granulat - 25 g chmiel Tomahawk granulat - 25 g chmiel Centennial granulat - 25 g chmiel Simcoe granulat - 30 g chmiel Citra granulat - 25 g chmiel Centennial granulat - 16 g (na zimno) chmiel Mosaic granulat - 34 g (na zimno) chmiel Simcoe granulat - 50 g (na zimno) chmiel Amarillo granulat - 50 g (na zimno) gęstwa po #24 APA - Wyeast American Ale II 1272 Zacieranie: 21 litry 55°C – wrzucenie słodów 64°C - 60' 71°C - 10' 77' - 5' filtracja Wysładzanie: wysładzanie ciągłe - ok. 17 litrów Gotowanie: 60' 60' - Magnum - 25 g 15’ - Tomahawk - 25 g 15' - odżywka dla drożdży ok. 2 g 10’ - Centennial - 25 g 5’ - Simcoe - 30 g 1’ - Citra - 20 g Temperatura zadania drożdży: brak pomiaru, ale na dotyk to dość mocno chłodziłem; zadałem około 180 ml Burzliwa: 40 dni (nie było czasu by zlać piwo na cichą), temperatura 17°C Cicha: od 16.05.2015 OG: 15,2°Blg FG: 3,8°Blg Objętość: ok. 25,0l Rozlew: 24.05.2015; wyszło 23 x 0,5l + 11 litrów w keg nr 3 Refermentacja: 78 g glukozy Uwagi: Czas pracy - 6:00 h hopstopper spisał się rewelacyjnie! EDIT (2015-05-18): wrzucenie chmieli na cichą (Centennial 16 g, 34 g Mosaic, Simcoe 50 g, Amarillo 50 g) EDIT (2015-06-04): keg w kegeratorze; póki co bez CO2... - a niech się schłodzi...