PawelH

Może trochę jaśniej. Miejsce ma idealne warunki na spotkania plenerowe (stoliki, ławki, miejsce na ognicho, grille betonowe) i samochodem można podjechać bez problemu. Problem się zaczyna jak chcemy jechać tam autobusem (tudzież innym środkiem komunikacji zbiorowej) bo trzeba by pieszo (z piwem) przejść od autobusu z 1 km. Niby niewiele ale jak się ma skrzynkę czy kega to już się robi ciężko.A tak konkretnie to co to za miejsce? :-)

Mój drugi kontakt z TB - wpłata w piątek, a dziś informacja na maila z GLS, że kurier ma już przesyłkę u siebie. Jak kurier nie nawali to jutro będzie u mnie. Poniedziałek był dniem wolnym tak więc chłopacy działają naprawdę szybko. Zamawiałem śrutownik, dwa rodzaje chmielu, drożdże Wyeast.... Edit: kurier był u mnie dziś, czyli od złożenia zamówienia do dziś minęło 3 dni. Dla mnie rewela!

Wychodzi na to, że ta warka zamknie serię niemieckich ale. Nie jestem miłośnikiem piw z ekstraktem powyżej 19-20°Blg. Mimo wszystko spróbuję zmierzyć się z podwójnym Altbier. Tak więc na warzelnie trafi jutro Doppel Sticke Alt - 20°Blg, 70-80 IBU. Obawiam się wydajności, która przy mocniejszych piwach spada i to czasami dość znacznie. Przyznam, że mało informacji znalazłem na temat tego stylu. W recepturach jedynie wpis Diebelsa. Zasyp jest taki sam jak do Sekretnego Alta jednak podbija ekstrakt do 19-20°Blg. Zobaczymy co z tego wyjdzie. Plan jest taki, że piwo po fermentacji trafi do kega lub fermentora na długie leżakowanie. Degustacja - jesień 2015. #25 Prekursor - Doppel Sticke Alt 20°Blg Data: 2015-04-09 Surowce: 39% Monachijski II, Strzegom - 3 kg 39% Pilzneński, Strzegom - 3 kg 9,8% Caraamber, Weyermann - 0,7 kg 9,8% Caramunich I, Weyermann - 0,8 kg 1,8% Carapils (150g) i Pszeniczny (150g) chmiel Magnum granulat 13% - 10 g chmiel Herkules szyszka 18% - 24 g chmiel Hallertau Tradition 5% - 20 g Wyeast 1007 German Ale; gęstwa po #23 (zadałem ok. 400 ml) Zacieranie: 22 litrów 53°C - wrzucenie słodów i tak przerwa przez 10' 64°C - 30' 72°C - 40' 78' - 5' i filtracja Wysładzanie:wysładzanie ciągłe - 11 litrów Gotowanie: 70' 60' - Herkules - 24 g 60 - Magnum - 10 g 5' - Hallertau Tradition - 20 g Temperatura zadania drożdży: brak pomiaru Burzliwa: 22 dni (cicha od 01.05.2015) Lagerowanie: temp. ok. 6°C OG: 20,8 Brix = 20°Blg FG: 12brix = 6,5°Blg (po burzliwej) IBU: 67 (zgodnie z PPPP) Objętość: 19,0l Rozlew: 17.06.2015 Refermentacja: 100 g glukozy; wyszło 26 x 0,5l + 3 x 0,4l + 7 x 0,33l Uwagi: Czas pracy - 6 h porządne napowietrzanie miałem wrażenie, że do fermentora trafiło sporo chmiel. Coś nie tak z hopstopperem? A może to, że wyciągnąłem teflonową uszczelkę spowodowało, że sporo śmieci poleciało bokiem brzeczka przednia 21 brix, przed gotowanie 19,8 brix, po gotowaniu 20,8 brix EDIT [2015-04-10]:bardzo szybki start fermentacji; po 24 godzinach od zadania drożdży w fermentorze porządna czapa drożdżowa EDIT [2015-05-01]:przelane na cichą po 22 dniach burzliwej; odfermentowało do 12 brix = 6,5°Blg; czyżbym za wcześnie przelał na cichą? Fakt, nie robiłem pomiarów wcześniej, ale objawy fermentacji już ustały. No cóż postoi sobie teraz na cichej kilka miesięcy tak więc może zejdzie jeszcze trochę... EDIT [2015-06-17]:zabutelkowane - zeszło ostatecznie do 11,8 brix; EDIT [2015-10-25]: generalnie piwo słabe; wyszło z tego słodkie karmelowe ciasteczko; na pewno do zmiany zacieranie (dłuższa przerwa 64°C) i goryczka (trzeba na początek sypnąć zdecydowanie więcej; nawet pod 100IBU); zdecydowanie degustacyjne piwo - butelka 330 ml wchodzi jeszcze jakoś; 0,5l już z problemami...*] EDIT [2016-04]:niestety piwo nie chciało się układać a za to się przegazowywało... Ponad 20 butelek poszło w kanał...

Piszę się na spotkanie. W knajpie, plenerze... Bez znaczenia.

Ja przez głupotę trzymałem brzeczkę 48 godzin za nim zadałem drożdże. Nie miałem wówczas chłodzenia i fermentory (dwa!) stały w piwnicy aż brzeczka osiągnęła 20stC. Dopiero wtedy zadałem drożdże. Wolałem ryzykować infekcją niż pewnym rozpuszczalnikiem w gotowym piwie. W finale wyszło dobre piwo

Przepraszam jeśli zaśmiecam Twoje zapiski, ale gdy rok temu z haczykiem zakładałem konto na tym forum to właśnie m.in. Twoje zapiski były tymi które śledziłem regularnie. Teraz mam wrażenie jakbyś warzył mniej... Mniej czasu? Mniej zapału? Jakieś wypalenie? Jak za bardzo wchodzę z buciorami w intymność to nie odpowiadaj

Witaj na forum. Nick Koelsch a pierwsze piwo w planach to AIPA?

Z mojej perspektywy wygląda to tak, że od zestawu śrutownik + napęd wymagam minimum mojego zaangażowania. Tzn. moja rola ogranicza się do wsypania słodu do zasobnika i uruchomienia silnika. Przepraszam, ale jakaś mieszarka trzymana oburącz to jakaś totalna porażka rodem z bajki "Sąsiedzi". OK zgodzę się, że silnik wycieraczek to nie jakiś szatan prędkości tylko czy aby nie jest tak że to tempo do konstrukcji śrutownika nie jest optymalne...

no wlasnie tym filmem potwierdziles ze sprzeti do tego zastosowania jest toporny :-) jesli to glupota co pisze to trudno ;-)

O tyle dziwne wydaje mi się zastosowanie mieszarki do śrutownika, że ten sprzęt kosztuje 200 zł. Prawie tyle samo co sam śrutownik! Przecież jeśli nawet ktoś chce zrobić napęd do śrutownika to o wiele taniej można to zrobić z pomocą silnika od wycieraczek. Poza tym sprzęt taki jest strasznie toporny. Kupowany ekstra tylko do śrutowania? Ale jeśli kogoś stać, to no problem. Powodzenia!

Cześć Szymon, wytrwałości i cierpliwości na nowej drodze życia Pozdrawiam

Poniżej link do moich zapisków. http://www.piwo.org/topic/16320-browar-na-grubie-zapiski-pawlah/?do=findComment&comment=322335 Robiłem to piwo w zeszłym roku. Uwaga! Mój zasyp jest na 25 litrów. P.S. No i witam kolege zza miedzy

Prima Aprilis już był. Pytasz poważnie?

No ale paczka była MEGA napuchnięta to może da rade... ;-)

Witam Sąsiada zza miedzy Powodzenia w kolejnych warkach. A kwaśnym drystout nie przejmuj się - powinno mu przejść Pozdrawiam

Jak czytam takie pytania, widzę ilość warek na liczniku to zastanawiam się co ja tutaj robię Odpal dowolny kalkulator do obliczania wymaganej ilości drożdży i będziesz wszystko wiedział. Ja używam: http://www.mrmalty.com/calc/calc.html

Otwórz pierwszą butelkę za 6-8 tygodni. Kwaskowość w młodym Stout to moim zdaniem norma.

Zobaczyłem, kopara opadła, podlajkowałem... Etykiety miód - malina! Zapraszam na swój profil: https://www.facebook.com/BrowarNaGrubie Uprzedzam takich etykiet jak Twoje tam nie znajdziesz

Cześć, no ale żeby dopiero teraz rejestrować się na forum? Witaj na forum! P.S. No widzisz ja znowu marzę o super etykietach, ale grafik ze mnie marny piwa robię lepsze... Pozdrawiam

Całkiem zgrabna sztuka - ta półka na butelki bardzo praktyczna.

Nie używamy tak starej gęstwy... Czy to po sucharach czy po płynnych drożdżach. P.S. Już widzę te wpisy - ja zdałem gęstwe która leżała w lodówie trzy miesiące i było OK!

Powinno zadziałać...

Powiedzmy, że tak... N tylko do zacisku A2 i zacisku N w lodówce. Tak.

W sumie mądrze mówisz, ale przy warzeniu piwa nie zrobisz sobie krzywdy. Z "prądem" jest trochę inaczej... Podstawowy błąd jest taki, że przekaźnik w sterowniku "przerywa" przewód N a powinien sterować fazą L. Odejście od stycznika fazą L również miło poprawadzić z zacisku T (czyli u Ciebie wystarczy to zrobić na odwrót). Czyli u Ciebie przewód N leci tylko do zacisku A2 stycznika i do lodówki. A faza L przez styk w sterowniku do zacisku A1 (obwód sterowania stycznika). Kolejny obwód to zasilanie fazą L od zacisku L1/2/3 stycznika. I od zacisku T1/2/3 stycznika do lodówki (obwód zasilania lodówki).

Matko Bosko Bogucicko!!! Człowieku nie tykaj się prądu! Oddaj to mądrzejszym od siebie...