vettis

WARKA 241 Vienna Lager 12,7°Blg – 28,0 IBU – 42l rozlana do 20x0,5l 7g/1l i 1 petainera. Dobiłem 2,5 bar. Nie ma co leżakować dłużej tej warki jest już bardzo dobra. Miło mnie zaskoczyły tym razem te drożdże. Po 2 tyg. burzliwej, w tym 1 tyg w 13°C ładnie się wszystko ułożyło. Żadnych niepożądanych aromatów, czysty profil. Reszta lagerowania w butelkach po nagazowaniu.

WARKA 240 American Wheat 13,5°Blg – 24,8IBU – 65l rozlana po 10 dniach chmielenia na zimno w temp. 7°C Wyszło 20x0,5l 7g/1l i 2 petainery 2x2Bar

WARKA 241 Vienna Lager 12,7°Blg – 28,0 IBU – 42l przelana do lagerowania. Zeszło do 3,7°Blg

Mi jeszcze został tydzień chmielenia na zimno i pójdzie w kegi i butelki kolejna warka pszenicy

Nie piłem tego kormorana, ale takich aromatów się w nim nie spodziewałem;) To już moja inwencja twórcza Po pobraniu próbki stwierdzam, że chmielenie jest całkiem inne i nie przypomina oryginału, więc co tam

Świeża dostawa 2-letnich lodówek, zakupionych w dobrej cenie Jedna pójdzie na kegerator na podmianę (muszę wymienić z tym pierwszym z powodu nieszczelności), będzie to trzeci zbudowany w mojej karierze Zdecydowałem się na montaż kranów w ścianie lodówki, ze względu: - niska lodówka nie pomieści peta i pepsi - dostępność podwójnego nalewaka do piwa - cena nalewaka w dobrym stanie - lodówka 150cm pomieści 2 pepsi+1petainer+duża butla Etap I - pomiar (sprawdzanie możliwości pomieszczenia ilości kegów+butla) , kolejnym etapem będzie mocny stelaż na kegi.

WARKA 238 Pilsner 13,5°Blg – 38,0 IBU – 40l rozlana do 20x0,5l 6g/1l i jednego petainera 3x2Bar

WARKA 239 Pilsner (Kormoran Jasny - klon) 12,5°Blg – 38,0 IBU – 60l Na zimno poszło: 60g – Ahtanum 2014 (USA) 3,2% A-A 40g – Saaz 2013 3,1% A-A 40g – Tettnanger 2013 5,5% A-A

WARKA 240 American Wheat 13,5°Blg – 24,8IBU – 65l przelana na cichą z dodatkiem: 70g Simcoe 2013 (USA) 12,9 % A-A 70g Centennial 2013(USA) 10,2 % A-A Zeszło do 4,2°Blg

WARKA 239 Pilsner (Kormoran Jasny - klon) 12,5°Blg – 38,0 IBU – 60l przelana do lagerowania. Zeszło do 3,6°Blg

Pompę od zaciernej przepłukuję tylko ciepłą wodą podczas mycia garnka po zacieraniu. Przez drugą pompę i wymienniki po chłodzeniu przepuszczam wodę w przeciwną stronę, niż leciała brzeczka. Nie dezynfekuje od razu po użyciu, czasem i 3-5 dni po (ale nie zostawiam suchego wymiennika). Co do dezynfekcji, to przepuszczam roztwór nadwęglanu sodu w obiegu zamkniętym przez około 20-30min. Potem spuszczam, ale w wymienniku i pompie zostawiam roztwór, aż do użycia (nawet na 3-4 tyg.) Co średnio 5 warek używam NaOh 2-2,5% - woda - kwasek cytrynowy 2-2,5% - woda - nadwęglan sodu. Co do chłodzenia, to pogotowaniu i odczekaniu paru minut odkręcam zawór i czekam aż brzeczka wypcha środek z węży i wymiennika, jak już zaczyna lecieć brzeczka to podłączam węża i do tanka. Mi się mieści około 1-1,5l cieczy w wymienniku pompie i wężach, więc odpuszczam 2l.

Wygląda jak osady zimne. Czasem występują w większej ilości czasem w mniejszej, zależnie od zasypu (rodzaju słodu) Najbardziej uwydatniają się podczas gwałtownego schłodzenia brzeczki. Np: wymiennikiem, lub chłodnicą przeciwbieżną. W zimie jest dużo chłodniejsza woda, więc i spadek temp. większy. http://pspd.org.pl/uploads/piwowar/2011/2011-jesien-16-17.pdf

Używane IWAKI na allegro http://www.piwo.org/topic/1069-ciekawe-aukcje-na-allegro/?p=381759

Używane pompy IWAKI 100V po 99zł http://allegro.pl/czesci-pompa-cyrkulacyjna-iwaki-rozne-modele-i5890519943.html Do pompy wymagana przetwornica napięcia. Np: http://allegro.pl/konwerter-przetwornica-napiecia-230v-na-110v-75w-i5905023378.html

Pierwsza warka w tym roku. Pierwsze drożdże. Już dawno za mną chodziły Vienna i Marzen WARKA 241 Vienna Lager 12,7°Blg – 28,0 IBU – 42l Skład: Słód wiedeński (Bestmalz) – 5 kg Słód monachijski (Sufflet) – 2,3 kg Słód Melanoidynowy 40 EBC (Belgia) – 0,2 kg Słód barwiący Strzegom (Polska) – 0,1 kg Słód zakwaszający (Weyermann) – 0,15 kg Zacieranie: 28l wody do zacierania 54°C - 10 min 63°C - 20 min Odebrana 1/3 zacieru (11l) 100°C - 15 min dekokt 72°C - 30 min 76°C - Wysładzanie: 34l wody 76°C do uzyskania 55l brzeczki (95°C) Gotowanie: 80 min Chmielenie: 80 min – 15g Magnum 2013 (GER) 13% A-A 50 min – 30g Perle 2014 (GER) 5% A-A (szyszka) 20 min – 30g Perle 2014 (GER) 5% A-A (szyszka) Inne: 20 min – 10g Mech Irlandzki Drożdże: Wyeast 2308 Munich Lager - starter 2,1l Drożdże zadane w 12°C, fermentacja w 11°C

Tak, wystarczy. Też mam 7,5kW ten spawany na którym gotuję, te drugie niby też mają tyle, ale mam wrażenie że moc mają mniejszą i są z przedziału 6,5kW.

Pod 70l garnek wystarczą zwykłe taborety 7-8kW. Pod 100l garnek chcąc warzyć 80-90l wypadałoby zaopatrzyć się już w coś mocniejszego. Np: http://allegro.pl/taboret-gazowy-palnik-kuchenka-moc-10-8-kw-sr-30cm-i5885105768.html I dorobić do tego palnika stelaż.

Może warto zrobić sobie przerwę w czasie tych 60-90 minut gotowania, później umyć garnek i następne zacieranie... Co do taboretu - solidne palniki gastronomiczne są drogie. Kupić możliwie tani i jeśli zajdzie potrzeba dorobić (wzmocnić) mu ramę? Powinna być spawana z kątownika a prawie wszędzie widzę rachityczne nóżki skręcane na śruby, nawet w tych z opisem "blacha grubości 2,5". Jeden taboret mam spawany, a 2 skręcane ( z tych tańszych). Użytkuje je już parę lat i ku mojemu zdziwieniu nic się z nimi nie dzieje. Nawet pod ciężarem 70l garnka wypełnionego ~60l zacieru. Nie ruszam ich, jak postawiłem je na stelażu tak stoją, może to też ma na ich wytrzymałość wpływ. 100l garnek mam na spawanym (kupiony jako pierwszy), ale też z tych tańszych, choć widać że blacha jest grubsza.

Rozlałem dzisiaj WARKA 237 Bohemian Pilsner II 13,0°Blg – 42,5 IBU – 55l, do 20x0,5l 6g/1l i 2 petainerów 2x2Bar. Warka rozlana dość szybko (~9dni), ale potrzebuję lodówki. Warka 238 powędrowała do lagerowania do dużej lodówki, bo potrzebuję małą Na mieszadło trafiły Wyeast 2308 Munich Lager

Z rurki miedzianej, fi18mm. Taki jak na zdjęciu.

To i ja dodam swoje skromne 1119l w sumie 23 Warki w 2015 roku. Łącznie: 18681 l

http://www.piwo.org/topic/1650-browar-escarabajo/?p=379822

WARKA 238 Pilsner 13,5°Blg – 38,0 IBU – 40l przelana do lagerowania. Zeszło do 4°Blg Dwie doby potrzymam w 13-14°C, potem lag w 2-4°C

Takimi właśnie i nie trzeba. Możesz na dwa razu ściskać, nie musisz od razu do oporu jedną i potem drugą.

WARKA 240 American Wheat 13,5°Blg – 24,8IBU – 65l już fermentuje w 16°C