vettis

No myślę!

Wczorajsza warka, zadana dzisiaj gęstwą. Myślę, że 3 warki Wita wystarczą na to lato WARKA 166 Witbier III 12°Blg – 15IBU – 40l Skład: Słody: słód pilzneński Optima – 4,2 kg słód karmelowy jasny Carahell® Weyermann – 0,2 kg słód zakwaszający Weyermann® – 0,15 kg Inne: pszenica – 3 kg płatki owsiane – 0,5 kg płatki jęczmienne – 0,4 kg płatki orkiszowe – 0,4 kg płatki żytnie – 0,2 kg kolendra - 40g skórka z pomarańczy – 100g (4szt.) skorka z cytryny – 20g (2szt.) Zacieranie: Pszenica i płatki skleikowane w 20l wody – doprowadzone do wrzenia. Zacier główny: - 54°C – 30 min - 65°C – 50 min - 72°C – 30 min - 76°C Wysładzanie: wodą 76°C do uzyskania 48l brzeczki Gotowanie: 60 min Chmielenie: 60 min – 20g Aramis 8,9% A-A (szyszka) 10 min – 15g Aramis 8,9% A-A (szyszka) 5 min – 100g skórka z pomarańczy (4szt.) 5 min – 20g skorka z cytryny (2szt.) 5 min – 40g kolendra Drożdże: Brewferm Blanche – gęstwa II Edit: WARKA 164 Witbier II 12°Blg 27.05 przelana na cichą. Zeszło do 2°Blg

WARKA 162 Witbier 12,5°Blg rozlana do 20x0,5l 7g/1l i 1 kega 4x3Bar

Wczorajsza warka: WARKA 165 Czeski Pils 11°Blg – 29,1IBU – 28l Skład: Słody: Słód pilzneński (Czechy) – 4,2 kg Słód monachijski (Czechy) – 0,8 kg Słód karmelowy Carapils® Weyermann – 0,2 kg Słód karmelowy monach. Caramunich® typ I Weyermann – 0,1 kg Słód zakwaszający Weyermann® - 0,05 kg Inne: Mech Irlandzki 7g – 15 min Zacieranie: 55°C - 10min 64°C - 30min 72°C - 40min 76°C - Wysładzanie: Wodą 76°C, do uzyskania 38l brzeczki Gotowanie: 80 min Chmielenie: 80 min - 10g Magnum 12,3% A-A 70 min - 10g Premiant 7,5% A-A 30 min - 10g Hallertauer Tradition 5,4% A-A 10 min - 10g Hallertauer Tradition 5,4% A-A 0 min - 30g Saaz 3,5% A-A Drożdże: Wyeast 2278 Czech pils – starter 2l Temperatura fermentacji 11,5°C Drożdżaki rozmnożone na kręciołku Fajna sprawa ze starterem na mieszadle. Dzięki Shooter!

Prędzej o tej porze znajdziesz coś w Szczyrku. Ale tam też po festiwalu trzeba się jakoś dostać. Zawsze są taksówki.,

Oczywiście, że jest. Zobacz zdjęcia z poprzednich edycji, to będziesz miał rozeznanie jak to wszystko wygląda i jak tam jest fajnie!

Tak szybko kręcisz, że aż nie widać czym kręcisz Dobrze, że nie zrobili mi zdjęcia, jak szoruję butelkę nad brodzikiem

WARKA 161 Special Bitter 12,5°Blg rozlana do 12x0,5l 5g/1l i jednego kega 2x3Bar

Wczorajsza warka w dobrym towarzystwie WARKA 164 Witbier II 12°Blg – 15,6IBU – 28l Skład: Słody: słód pilzneński Optima – 3 kg słód karmelowy jasny Carahell® Weyermann – 0,1 kg słód zakwaszający Weyermann® – 0,1 kg Inne: pszenica – 2,3 kg płatki owsiane – 0,4 kg płatki jęczmienne – 0,2 kg płatki orkiszowe – 0,4 kg kolendra - 20g skórka z pomarańczy – 80g (3szt.) skorka z cytryny – 20g (2szt.) Zacieranie: Pszenica i płatki skleikowane w 12l wody – doprowadzone do wrzenia. Zacier główny: - 54°C – 30 min - 64°C – 50 min - 72°C – 30 min - 76°C Wysładzanie: wodą 76°C do uzyskania 37l brzeczki (~2l odlane na starter) Gotowanie: 60 min Chmielenie: 60 min – 20g Lubelski (PL) 4,5 % A-A 60 min – 5g Saaz (Zatecky) 3,8% A-A 20 min – 25g Saaz (Zatecky) 3,8% A-A 5 min – 20g kolendra 5 min – 80g skórka z pomarańczy (3szt.) 5 min – 20g skorka z cytryny (2szt.) Drożdże: Brewferm Blanche – gęstwa I

WARKA 162 Witbier 12,5°Blg – 15,5IBU – 27l 16.05 przelana na cichą, zeszło do 3°Blg

Gratulacje!!!

Wczorajsza warka: WARKA 163 Bitter 12°Blg – 36,4IBU – 28l Skład: Słody: Słód pale ale (Strzegom) – 3,6 kg Słód monachijski (Czechy) – 2,1 kg Słód karmelowy Crystal 120 EBC (CastleMaltingBelgia) – 0,15 kg Zacieranie: 55°C – słody 64°C – 40 min 72°C – 30 min 76°C – 10 min Wysładzanie: Wodą 76°C, do uzyskania 36l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min – 10g Nugget 11,8% A-A 50 min – 30g East Kent Golding (UK) 6,0 % A-A 20 min – 20g East Kent Golding (UK) 6,0 % A-A Inne: Gips piwowarski – 8g Mech Irlandzki – 7g Drożdże: S-04

WARKA 161 Special Bitter 12,5°Blg przelana wczoraj na cichą. Zeszło do 3°Blg

Wczorajsza warka: WARKA 162 Witbier 12,5°Blg – 15,5IBU – 27l Skład: Słody: słód pilzneński Optima – 3 kg słód pszeniczny – 0,8 kg słód karmelowy jasny Carahell® Weyermann – 0,1 kg słód zakwaszający Weyermann® – 0,1 kg Inne: pszenica – 1,5 kg płatki owsiane – 0,4 kg płatki jęczmienne – 0,2 kg płatki orkiszowe – 0,4 kg kolendra - 20g curacao - 20g skórka słodkiej pomarańczy – 20g skorka z limonki – 20g Zacieranie: 24 l wody do zacierania Zacier główny - 54°C – 30 min - 64°C – 50 min - 72°C – 30 min - 76°C Wysładzanie: wodą 76°C do uzyskania 35l brzeczki Gotowanie: 60 min Chmielenie: 60 min – 20g East Kent Goldings - szyszki 6,0% A-A 20 min – 10g Styrian Goldings - szyszki 4,6% A-A 15 min – 10g kolendra 15 min – 10g curacao 15 min – 10g skórka słodkiej pomarańczy 3 min – 10g kolendra 3 min – 10g curacao 3 min – 10g skórka słodkiej pomarańczy 3 min – 20g skóra z limonki Drożdże: Brewferm Blanche

Ja dzisiaj też kręcę właśnie Wita

WARKA 157 Pils Bohemski 12,5°Blg rozlana. Cała poszła w kegi 4x3Bar

Ja zawsze zostawiałem na zapleczu w piwiarni jak dostarczałem w weekend. Potem po weekendzie osobą odpowiedzialna za przyjmowanie paczek ją zabierała, więc myślę że i w tym roku nie będzie problemu, nawet jak była impreza zamknięta to również nie było problemu. będzie weekend majowy, więc taka sytuacja się może również zdarzyć.

Wczoraj uwarzyłem: WARKA 161 Special Bitter 12,5°Blg – 36,7IBU – 27l Skład: Słody: Słód pale ale (Strzegom) – 5,3 kg Słód pszeniczny Weyermann® – 0,2 kg Słód karmelowy czerwony 40-60 EBC Strzegom – 0,4 kg Słód żytni czekoladowy Weyermann® – 0,03 kg Zacieranie: 55°C – słody 64°C – 40 min 72°C – 30 min 76°C – 10 min Wysładzanie: Wodą 76°C, do uzyskania 35l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min – 20g Challenger (UK) 7,2 % A-A 40 min – 30g East Kent Golding (UK) 6,0 % A-A 15 min – 20g East Kent Golding (UK) 6,0 % A-A Inne: Gips piwowarski – 5g Mech Irlandzki – 7g Drożdże: S-04 Temperatura brzeczki 20°C

Potwierdzam! Mam 2, a przydałyby się 3 do fermentacji.

WARKA 159 Belgian Specialty Ale 14°Blg rozlana do 11x0,5l 7g/1l i 1 kega 4x3Bar WARKA 160 Belgian Specialty Ale II 15°Blg przelana do lagerowania, zeszło do 2°Blg

Ogólnie 2124 w tym roku mi wolno startowały ze startera przy 10,5°Blg, gęstwa już śmigała. American Lager na S-23 startował mi prawie tydzień w 12°C, a potem marnie fermentował przez 3tyg., aż w końcu zeszło. A piwo i tak zajeło 4 miejsce, więc lager późnym startem tak szybko nie skwaśnieje Ja bym to piwo fermentował potem w górnym zakresie pracy drożdży, w dolnym mogą mieć problemy, bo będą zmęczone po ciężkim rozmnażaniu

Według mnie ruszą, widać że na dole się mnożą. Podniósłbym temperaturę do 15°C, a jak ruszą to stopniowo obniżał. Albo lepiej wyciągnij wiadro do temperatury pokojowej. Ps:Nie wiem czy odbija się światło, ale również ścianki są lekko oblepione kłaczkami drożdży. Ale swoją drogą to poszedłeś na żywioł Ja 12°Blg przy lagerach robię z płynnych startery, po napuchnięciu paczki.

Wszystkiego Najlepszego dla dzisiejszych Solenizantów! Yanek, żeby się piwniczka trzymała i dobrze sprawowała!

WARKA 158 Marcowe II 12,5°Blg rozlana do 20x0,5l 5g/1l i 1 kega 3x3Bar

Coś w stylu Tmave, Bohemskie Ciemne.