DonBeer

Skąd masz polskie chmiele?? jak wrażenia po nich? czym sie charakteryzują?

Czyli dobrze Cie rozumiem, ze uzywasz alkoholowego ekstraktu chmielowego do nadania aromatu, pozostałości po granulacie (wytłoczyny) wykorzystujesz do chmielenia na gorzyczke. A probowałeś cały alkoholowy ekstrakt chmielowy wlać na cichą pare dni przed rozlewem? Czy lepszy efekt uzyskasz po przez podaniu dawki do butelki przy rozlewie?

Jak liczysz IBU z tych wytloczyn?

Z rurką fermentacja burzliwa, po burzliwej dekantujesz do f. z kranikiem i rozlew do butelek. Ja pomijałem cichą.

Na ten zestaw niepotrzebne. Mateusz zrób jak jest w instrukcji. Przygotuj sobie 20l (kupiłem w lidlu albo biedronce 4 banki 5l) wody jeżeli na tyle masz zestaw. Puche podgrzej w cieplej wodzie żeby ekstrakt stał się bardziej rzadszy, w tym samym czasie rozpuść sobie ten cukier w 1l-2l wody (ja chyba nawet gotowałem). Do wcześniej zdezynfekowanego fermentora wlej ekstrakt, dolej wodę z cukrem i resztę 18l wody (zimnej). Odczejak godzine wsyp drożdże i pozostaw w pomieszczeniu z odpowiednią temperatura. Zwróć uwagę czy drożdże są górnej czy też dolnej fermentacji.

w warce 43 wytłoczyny amarillo, wakatu, rakau to chmiele które używałeś do chmielenia na zimno w wczesniejszej warce? czy świeże? Wytłoczyny do czegoś uzywasz?

Dla zainteresowanych szadzonki Sybilli i Magnum

Jakby ktoś był zainteresowany sadzonki Sybilli i Magnum

Grono piwowarów z wielkopolski się powiększa Życzę udanych warek, pozdrawiam

Porterówka #01 22.01.2015 Wiem, że to nie dział na temat porterówek ale postanowiłem zamieścić swój początek z tym trunkiem właśnie tutaj. Pare eksperymentów mam zamiar zrobić i opisać wrażenia. Skład: 0,5l ​Grand Imperial Porter 8,0% 0,5l Okocim Palone - Ciemne Lagerowe 5,3% 0,5l spirytus 95% 100g cukier biały 42g cukier waniliowy Piwa wlałem do garnka i podgrzałem ale nie doprowadziłem do wrzenia, wsypałem biały i waniliowy cukier. Po rozpuszczeniu cukru odstawiłem do momentu schłodzenia. Po schłodzeniu stopniowo przelałem spirytus do garnka z piwem, całośc przelałem do butelki. Szyjkę butelki zostawilem na noc przykryta gazą aby sie troche przegryzło. Po tygodniu zleje do 0,5 litrowych zeby pozbyć sie osadu. Porterówka powinna mieć 36,1%.

Jeśli sprawdzone to chyba się skuszę

Anteks na zdjęciach Cie nie ma ale na filmie jesteś

Jak filtrujesz?

szej ile Ci wyszło tej żytniej?? i jakie drozdże?

I wyszła próba jodowa??

Warka #12 09.10.2014 Jasne (Single Hop Sybilla) Większość piw zrobiłem ciemnych więc postanowiłem zrobić coś z samego pilznenskiego, ale żeby trochę jeszcze rozjaśnić dodałem płatków ryżowych. Płatków ryżowych nie kleikowałem poniewaz kupiłem błyskawiczne. Chcialem chmielić Sybilla na goryczke i smak , a na aromat Lubelski i Sybilla. W ostatniej chwili zmieniłem zdanie i chemiliłem samą Sybilla czyli wyszedł Single Hop Sybilla. Zasyp: słód pilzneński 4kg (84%) płatki ryżowe 0,75kg (16%) Chmiel: Sybilla a-k 5,5%, sysz., 105g Dodatki: brak Zacieranie: infuzyjne 69°C - 66°C 60min / 12litrów wody 74°C - 73°C 15min / +4litry wody Wysładzanie: 17litrów wody Chmielenie: Czas gotowania 60min FWH - Sybilla 35g 20min - Sybilla 30g 05min - Sybilla 20g 00min - Sybilla 20g Brzeczka nastawna: 24 litrów 12°Blg 19,5 litrów 15°Blg pomiar przy uzyciu areometru / dolałem 4,5litry wody do uzyskania 12°Blg Wydajność: 63,6% Drożdze: Drożdże suche S-04 / wsypane prosto do fermentora Fermentacja burzliwa: 10.10.2014 - 19.10.2014 / 9 dni w zakresie od 16,0°C do 18,5°C Fermentacja cicha: 19.10.2014 4°Blg /19.10.2014 - 31.10.2014 42°Blg / 12 dni w zakresie od 15,5°C do 18,0°C Rozlew: 31.10.2014, stałe 4.0°Blg, rozlew do butelek z dodatkiem 2,0g cukru na 0,5l. Nagazowanie 2,2 v/v. Parametry: Gęstość początkowa / OG: 12,0°Blg / 1.0484 SG Goryczka: 32,9 IBU* Barwa: 4,7 EBC* Gęstość końcowa / FG: 4,0°Blg / 1.0157SG Alkohol objętościowo: 4,2% *wg wyliczen Brewtarget ----------------------------------------------------------------------------------- 19.10.2014 Wyszło ładne Jasne piwko, drożdże jak Przystało na S - 04 zbiły się mocno na dnie. Skosztowałem trochę znad drożdży i piwno wyjdzie pijalne z wyczuwalną goryczką, ale goryczka przyjemna nie zalegająca. Dla zwykłego konsumenta 32IBU będzie za dużo;) Przy następnym chmieleniu Sybilla na goryczkę będę chciał uzyskać 50IBU zobaczymy jak sprawdzi się w mocniejszym chmieleniu. 31.10.2014 Duża mętność przy butelkowaniu, mam nadzieję że ładnie się wyklaruje w butelce. Piwo już nie tak mocno goryczkowe, goryczka nie zalega. Jeżeli dojdzie do powtórki tego Single Hopa to na pewno z wiekszym IBU.

ostatnio zrobiłem 3-4 minuty przed wrzeniem nastepnym razem rozpocznę od początku filtracji

kiedy robisz FWH? chwilę przed wrzeniem brzeczki czy jakoś w trakcie filtracji?

Witam Byłem na innym forum i tutaj rzeczywiście reakcje na pytania czy tez jakieś inne posty jest błyskawiczna

Witamy na piwo.org

Warka #11 07.10.2014 Malinowe Postanowiłem zrobić (a raczej spróbować) piwo dla Mojej Kobiety Skorzystałem z wątku kolegi Zbyszka T. Wybrałem opcje "Piwo z resztek", w trakcie przelewania Saisona zostawiłem razem z drożdzami ok 5litrów o ekstrakcie 3°Blg (początkowy był 12,5°Blg), dolałem syropu malinowego rozrobionego w 4 litrach wody wyszło 12°Blg, przyjmuję więc że ekstrakt początkowy jest 12°Blg. Zobaczymy co z tego wyjdzie, jeszcze nie wiem co z chmieleniem, zrobić jakąś herbatkę chmielową? Będe również dosładzał podczas rozlewu, prawdopodobnie będzie to słodzik. Zasyp: Saison Chmiel: Saison Dodatki: Saison 1litr syropu malinowego ekstrakt 62,5% Zacieranie: Saison Chmielenie: Saison Brzeczka nastawna: 10 litrów, 8,5°Blg pomiar przy uzyciu areometru (5litrów saisona który miał 12,5°Blg zeszło do 3°Blg + 5litrów syropu malinowego 12°Blg) Drożdże: gęstwa T-58 Fermentacja burzliwa: 07.10.2014 - 19.10.2014 /12 dni w zakresie od 16,0°C do 18,0°C Fermentacja cicha: 19.10.2014 2°Blg / 19.10.2014 - 31.10.2014 2°Blg / 12 dni w zakresie od 15,5°C do 18,0°C Rozlew: 31.10.2014, stałe 2.0°Blg, rozlew do butelek z dodatkiem 2,5g cukru na 0,5l. Nagazowanie 2,2 v/v. Parametry: Gęstość początkowa / OG: 12,0°Blg / 1.0484 SG Goryczka: 10,4 IBU* Barwa: 15,4 EBC* Gęstość końcowa / FG: 2,0°Blg / 1.0078 SG Alkohol objętościowo: 5,3% *wg wyliczen Brewtarget ----------------------------------------------------------------------------------- 19.10.2014 W trakcie przelewania na cichą zapach malin unosił się nad fermentorem, niestety nie zdołałem spróbować smaku ale mam nadzieję że również w smaku znajdą się maliny. Kolor mocnej herbaty z sokiem malinowym. Dodam iż dzisiaj w Moim browarze domowym debiutują 15L wiaderka z Leroya 31.10.2014 Podczas rozlewy spróbowałem małą szklaneczkę piwka i wyjedzie nie dobre! może w butelce się coś zmieni w co wątpię.

http://www.garneczki.pl/produkt/garnek-emaliowany-niski-elo-babuni-36-l,7129 pewnie mają odbiór osobisty, ale cena średnia