DonBeer

I wyszła próba jodowa??

Warka #12 09.10.2014 Jasne (Single Hop Sybilla) Większość piw zrobiłem ciemnych więc postanowiłem zrobić coś z samego pilznenskiego, ale żeby trochę jeszcze rozjaśnić dodałem płatków ryżowych. Płatków ryżowych nie kleikowałem poniewaz kupiłem błyskawiczne. Chcialem chmielić Sybilla na goryczke i smak , a na aromat Lubelski i Sybilla. W ostatniej chwili zmieniłem zdanie i chemiliłem samą Sybilla czyli wyszedł Single Hop Sybilla. Zasyp: słód pilzneński 4kg (84%) płatki ryżowe 0,75kg (16%) Chmiel: Sybilla a-k 5,5%, sysz., 105g Dodatki: brak Zacieranie: infuzyjne 69°C - 66°C 60min / 12litrów wody 74°C - 73°C 15min / +4litry wody Wysładzanie: 17litrów wody Chmielenie: Czas gotowania 60min FWH - Sybilla 35g 20min - Sybilla 30g 05min - Sybilla 20g 00min - Sybilla 20g Brzeczka nastawna: 24 litrów 12°Blg 19,5 litrów 15°Blg pomiar przy uzyciu areometru / dolałem 4,5litry wody do uzyskania 12°Blg Wydajność: 63,6% Drożdze: Drożdże suche S-04 / wsypane prosto do fermentora Fermentacja burzliwa: 10.10.2014 - 19.10.2014 / 9 dni w zakresie od 16,0°C do 18,5°C Fermentacja cicha: 19.10.2014 4°Blg /19.10.2014 - 31.10.2014 42°Blg / 12 dni w zakresie od 15,5°C do 18,0°C Rozlew: 31.10.2014, stałe 4.0°Blg, rozlew do butelek z dodatkiem 2,0g cukru na 0,5l. Nagazowanie 2,2 v/v. Parametry: Gęstość początkowa / OG: 12,0°Blg / 1.0484 SG Goryczka: 32,9 IBU* Barwa: 4,7 EBC* Gęstość końcowa / FG: 4,0°Blg / 1.0157SG Alkohol objętościowo: 4,2% *wg wyliczen Brewtarget ----------------------------------------------------------------------------------- 19.10.2014 Wyszło ładne Jasne piwko, drożdże jak Przystało na S - 04 zbiły się mocno na dnie. Skosztowałem trochę znad drożdży i piwno wyjdzie pijalne z wyczuwalną goryczką, ale goryczka przyjemna nie zalegająca. Dla zwykłego konsumenta 32IBU będzie za dużo;) Przy następnym chmieleniu Sybilla na goryczkę będę chciał uzyskać 50IBU zobaczymy jak sprawdzi się w mocniejszym chmieleniu. 31.10.2014 Duża mętność przy butelkowaniu, mam nadzieję że ładnie się wyklaruje w butelce. Piwo już nie tak mocno goryczkowe, goryczka nie zalega. Jeżeli dojdzie do powtórki tego Single Hopa to na pewno z wiekszym IBU.

ostatnio zrobiłem 3-4 minuty przed wrzeniem nastepnym razem rozpocznę od początku filtracji

kiedy robisz FWH? chwilę przed wrzeniem brzeczki czy jakoś w trakcie filtracji?

Witam Byłem na innym forum i tutaj rzeczywiście reakcje na pytania czy tez jakieś inne posty jest błyskawiczna

Witamy na piwo.org

Warka #11 07.10.2014 Malinowe Postanowiłem zrobić (a raczej spróbować) piwo dla Mojej Kobiety Skorzystałem z wątku kolegi Zbyszka T. Wybrałem opcje "Piwo z resztek", w trakcie przelewania Saisona zostawiłem razem z drożdzami ok 5litrów o ekstrakcie 3°Blg (początkowy był 12,5°Blg), dolałem syropu malinowego rozrobionego w 4 litrach wody wyszło 12°Blg, przyjmuję więc że ekstrakt początkowy jest 12°Blg. Zobaczymy co z tego wyjdzie, jeszcze nie wiem co z chmieleniem, zrobić jakąś herbatkę chmielową? Będe również dosładzał podczas rozlewu, prawdopodobnie będzie to słodzik. Zasyp: Saison Chmiel: Saison Dodatki: Saison 1litr syropu malinowego ekstrakt 62,5% Zacieranie: Saison Chmielenie: Saison Brzeczka nastawna: 10 litrów, 8,5°Blg pomiar przy uzyciu areometru (5litrów saisona który miał 12,5°Blg zeszło do 3°Blg + 5litrów syropu malinowego 12°Blg) Drożdże: gęstwa T-58 Fermentacja burzliwa: 07.10.2014 - 19.10.2014 /12 dni w zakresie od 16,0°C do 18,0°C Fermentacja cicha: 19.10.2014 2°Blg / 19.10.2014 - 31.10.2014 2°Blg / 12 dni w zakresie od 15,5°C do 18,0°C Rozlew: 31.10.2014, stałe 2.0°Blg, rozlew do butelek z dodatkiem 2,5g cukru na 0,5l. Nagazowanie 2,2 v/v. Parametry: Gęstość początkowa / OG: 12,0°Blg / 1.0484 SG Goryczka: 10,4 IBU* Barwa: 15,4 EBC* Gęstość końcowa / FG: 2,0°Blg / 1.0078 SG Alkohol objętościowo: 5,3% *wg wyliczen Brewtarget ----------------------------------------------------------------------------------- 19.10.2014 W trakcie przelewania na cichą zapach malin unosił się nad fermentorem, niestety nie zdołałem spróbować smaku ale mam nadzieję że również w smaku znajdą się maliny. Kolor mocnej herbaty z sokiem malinowym. Dodam iż dzisiaj w Moim browarze domowym debiutują 15L wiaderka z Leroya 31.10.2014 Podczas rozlewy spróbowałem małą szklaneczkę piwka i wyjedzie nie dobre! może w butelce się coś zmieni w co wątpię.

http://www.garneczki.pl/produkt/garnek-emaliowany-niski-elo-babuni-36-l,7129 pewnie mają odbiór osobisty, ale cena średnia

Witam Witam

Warka #10 27.09.2014 Saison (16C. Saison) Jeszcze jest pogoda i temperatura saisonowa wiec trzeba spróbować tego stylu. Zasyp: słód pilzneński 2,7kg (60%) słód pszeniczny 0,72kg (16%) słód monachijski 0,72kg (16%) słód karmelowy jasny 150 0,36kg (8%) Chmiel: East Kent Goldings a-k 7,8%, granulat 36g Marynka a-k 10%, granulat, 20g Lubelski a-k 3,3%, szyszka, 15g Dodatki: 160g miodu starta skórka z 3 pomarańczy starta skórka z 1 cytryny Zacieranie: infuzyjne - 12 litrów wody 67°C - 65°C 60min 70°C - 69°C 15min Wysładzanie: 18litrów wody Chmielenie: Czas gotowania 60min 60min - Marynka granulat 20g 20min - skórka z 1,5 pomarańczy + skórka z 1 cytryny 10min - East Kent Goldings granulat 16g 5min - Lubelski szyszka 15g + skórka z 1,5 pomarańczy 0min - East Kent Goldings granulat 16g + miód Brzeczka nastawna: 19 litrów, 12,5°Blg pomiar przy uzyciu areometru Wydajność: 53,8% Drożdze: Swieże drożdże suche T-58 Fermentacja burzliwa: 28.09.2014 - 07.10.2014 / 10 dni w zakresie od 20,5°C do 22°C Fermentacja cicha: 07.10.2014 3,2°Blg / 07.10.14 - 28.10.2014 2,5°Blg / 21 dni w zakresie od 20,5°C do 24°C Rozlew: 28.10.2014, spadło do 2.5°Blg, rozlew do butelek z dodatkiem 83g cukru. Cukier rozpuszczony w 250ml wodu, gotowany 3 minuty. Nagazowanie 2,4 v/v. Parametry: Gęstość początkowa / OG: 12,5°Blg / 1.0505 SG Goryczka: 21,4 IBU* Barwa: 15,4 EBC* Gęstość końcowa / FG: 2,5°Blg / 1.0098 SG Alkohol objętościowo: 5,3% *wg wyliczen Brewtarget ----------------------------------------------------------------------------------- 28.10.2014 W trakcie rozlewu po otwarciu fermentora ładny owocowy zapach, aromat bananów. W smaku nic szczególnego, lekko zalegająca goryczka. Myślę, że skórki pomarańczy dodały troche goryczy.

Rzeczywiście z tym słodem Optimy coś sie stało, po użyciu pilznenskiego z innej partii wydajność spadła z 62-64% do 54%. Mam jeszcze trochę ich słodu więc zobaczymy w następnych warkach czy wydajność nadal będzie kiepska.

Witam wśród piwowarów

Kraj pochodzenia: Niemcy Odmiana: goryczkowa Średnia zawartość alfakwasów: 16-18% Krótki opis: Bardzo goryczkowy nadaje zrównoważoną gorycz, chmiel o aromatach: sosnowym, pikantnym i czarnego pieprzu (niektórzy wyczuwają nawet nutę melona)..

Kraj pochodzenia: Czechy Odmiana: uniwersalna Średnia zawartość alfakwasów: 10% Krótki opis: Chmiel o właściwościach uniwersalnych powstały z krzyżowania znanych odmian: Sládek, Bor, Saaz, Northern Brewer i Fuggle. Nadaje piwu wyraźny aromat chmielowy z lekką nutą korzenną.

Kraj pochodzenia: Słowenia Odmiana: uniwersalny Średnia zawartość alfakwasów: 7,9-11% Krótki opis: Chmiel z rodziny Styrian będący krzyżówką chmieli Hallertau Magnum oraz aromatycznych odmian słoweńskich chmieli, z których najbardziej znany jest Styrian Goldings. Aromat opisywany jako delikatnie kwiatowy z cytrynową nuta. Cytryna, limonka, kwiaty - takie aromaty. Tworzy również bardzo harmonijną goryczkę.

Kraj pochodzenia: Australia Odmiana: super goryczkowy/uniwersalny Średnia zawartość alfakwasów: 15,2-16.2% Krótki opis: Chmiel o znakomitych właściwościach goryczkowych, o wysokim stężeniu alfa kwasów, ale również z unikatowymi właściwościami aromatycznymi. Ze względu na bardzo ciekawy aromat Topaz bywa stosowany do chmielenia piw typu "single hop" czyli chmielonych tylko jednym chmielem dla wyeksponowania jego wszystkich właściwości. Przy późnym dodaniu dla aromatu wyczuwalne nuty lekko cytrusowe, porzeczki ,liczi, jagody.

Udanych Wareczek

stosuje metodę ręczną 3 - 4 razy przeleje i drożdżom wystarczy.

Witam Kolegów z Tarnowa Ja również z Tarnowa ale Podgórnego

Pozdrawiam nowego Piwowara

No to przekonałeś Mnie do uwarzenia takiego singiel hopa akurat mam w zapasach 250g szyszki Iungi.

robie podobnie jak anteks, biały nalot jest ale to nic nie szkodzi. zdarza sie ze nie z wszytskich butelek wszytsko wypłynie i znikoma ilośc jest piro w butelce.