Jejski

Kochani solenizanci wszystkiego najlepszego!

Warzyć na maxa dużo i często, wtedy ma się jakiś zapas. Jak zwykle mało wykonalne

Chyba sobie zamówię za już, bo firma może zbankrutować

Dzisiaj zabutelkowałem pięć butelek 0,5l. i 3 0,33l. resztki z matołka #55 fermentowanej na drożdżach winnych "Tokaj". Ma to być eksperyment fermentowania brzeczki w różnych warunkach, bo i temp. warek była inna, DN 17°C i odfermentował do 4°Blg , a Tokaj 20°C zaledwie do 6°Blg ?. W smaku drożdże winne to pomyłka, jakby ale fermentowane chyba w 30°C . Były przy butelkowaniu jaja, bo użyłem znowu po 58 warkach miarki do cukru i chochli do nalewania. Przeżycia bezcenne Jak się nagazuje to dopiero będzie degustacja!

Piwa można sobie odmówić, ale forum

Mój ojciec, stary wyjadacz jeśli chodzi o konstrukcje stalowe twierdzi że spawanie elektrodą KO w otulinie to tylko spawarką na prąd stały i trzeba zmienić biegunowość, czyli na elektrodzie ma być minus. Przy blasze 1mm to koniecznie spawarka z płynną regulacją i testy na boku.

Piwo które uwarzyłem dość dawno temu,a smak dobrze pamiętam - słód pilzneński 3kg - słód monachijski 1,5kg - słód melanoidowy 0.2kg - słód zakwaszający 0,1kg - słód caraaroma 0.25kg - płatki jęczmienne błyskawiczne 0,4kg - słód Carafa typ II 15g - chmiel marynka szyszka 30 g, - chmiel lubelski szyszka 5 g - chmiel żatecki szyszka 10g - mech irlandzki, - drożdże Saflager W 34/70 Zacieranie 15 min w temp. ok. 52-53°C 64°C przez 30 min. 72°C przez 30 min. po ok. 15 min. słód ciemny 78°C filtrowanie, wysładzanie wodą o temp. 76-78°C. Gotowanie/Chmielenie Gotowanie przez 75 minut z dodatkiem 25g. marynki i 5g. żateckiego od początku. Na 15 minut przed końcem gotowania 5g. marynki, 5g. lubelskiego, 5g. żateckiego i mech irlandzki. Wyszło ok. 26l. 14°Blg Fotki są tutaj, tu recenzja.

Warka #60 wlana do fermentora 25l. 12°Blg + ok 1l. rezerwy. Warka #59 po 12 godzinach wyszła na spacer. Na całe szczęście przezornie wstawiłem fermentor do miednicy. Jestem po akcji ściągania piany z powierzchni. Nie był to dobry pomysł wlewanie 27l. brzeczki do wiadra i do pomieszczenia 20°C na tych drożdżach. Jutro mam zamiar przelać zawartość do innego fermentora, a ten pierwszy szybko umyć. Niema nic bardziej strasznego jak mycie zaschniętej piany.

Bielok Ty głąbie, jak możesz nie znać na pamięć tego diagramu Na przyszłość odrabiaj lekcje

Sięgam pamięcią do czasu gdy receptur po Polsku było prawie nic, a właśnie wtedy zaczynałem przechodzić z gotowych zestawów na własne kombinacje. Dori i jej dziennik był dla mnie bardzo konkretnym elementarzem piwowarstwa. Co prawda w tym czasie było na forum jeszcze kilka wątków z zapiskami piwowarów ale praktycznie martwych. Dorotka nauczyła mnie jak się warzy piwo. Dzięki.

Trudno, po otwarciu butelek jak bardzo jest przegazowane i nie w stylu będzie wiadomo. Już się nie mogę doczekać na uruchomienie systemu na 45l. warki. Warzenie w kegach to czysta przyjemność . Inaczej, lepiej trzyma się temperatura, szybciej się zagrzewa bo dolny kołnierz w kegu ogranicza rozchodzenie się ciepła z palnika, nie mówiąc o przelewaniu zacieru do filtracji i dekantacji po chmieleniu. Teraz odkręcam tylko kran i się filtruje zacier bądź brzeczka z chmielin, po prostu rewelacja! Postanowiłem dziś podkręcić tempo we warzeniu bo ostatnie warki robiłem znowu na wesele a w piwnicy nadal pusto. Zrobiłem dwie warki w ciągu jednego dnia! Już dawno tak nie robiłem ale chyba poszło sprawnie bo wyrobiłem się w ciągu 8godzin Warki to praktycznie klony #57 i #58 z nieco innym chmieleniem. Recipe Pszenica #59 Style Weizen/Weissbier Recipe Characteristics Recipe Gravity 1.052 OG Estimated FG 1.013 FG Recipe Bitterness 11 IBU Alcohol by Volume 5.0% Recipe Color 5° SRM Alcohol by Weight 4.0% 0.15 kg CaraWheat Grain Mashed 2.00 kg Pilzeński Grain Mashed 2.70 kg Pszeniczny Grain Mashed 0.10 kg Zakwaszający Grain Other 10.00 g Lubelski Pellet 30 minutes 10.00 g Marynka Pellet 60 minutes 1.00 unit Wyeast 3638 Bavarian Wheat Other 4 łyżki gęstwy Słody wsypane do 44°C podgrzane do 44°C i przerwa 15min. 63°C 30min. i 72°C 30min. 76°C 15min i wysładzanie. Wyszło 27l 13°Blg . Tym razem będzie fermentowane w ok. 20°C Ale #60 Brewer Batch 25.00 L Recipe Gravity 1.048 OG Estimated FG 1.012 FG Recipe Bitterness 17 IBU Alcohol by Volume 4.7% Recipe Color 3° SRM Alcohol by Weight 3.7% 0.25 kg CaraPils Grain Mashed 4.25 kg Pilzeński Grain Mashed 25.00 g Lubelski Pellet 0 minutes 15.00 g Lubelski Pellet 15 minutes 15.00 g Marynka Pellet 60 minutes 1.00 unit Danstar Nottingham Other Gęstwa 6 łyżek Słody wsypane do wody 50°C , 63°C 30min. 72°C 30min 76°C 20min. Drożdże zadam chyba jutro jak brzeczka się schłodzi do 17°C PS Pokochałem Danstar Nottingham !!!

I kto to mówi? Nie sprzęt, nie bajery tylko wiedza i praktyka robi dobre piwa. Mnie jeszcze brakuje dużo do Ciebie, ale się staram. Właśnie testuję przypominacza i chyba całkiem mnie zadawala. Wiadomo że jak się nie zaprogramuje to nie przypomni o np. wodzie do wysładzania czego przed chwilą doświadczyłem

Masz idealne warunki do robienia lagerów! Wykorzystaj swoje warunki. Dokup trochę fermentorów i zacieraj. Szkoda nie wykorzystać takiej sytuacji. Powodzenia.

Witam. Przez sześć lat się ukrywałeś?! Zacieraj bo to jedynie słuszna droga Powodzenia.

Wszystkiego dobrego w dniu urodzin i reszcie roku jubilatom życzę :D

Jestem zaskoczony! To miał być taki mój dziennik prawie osobisty, a znalazł się na pudle. Za wszystkie szkody powstałe po przeczytaniu nie biorę odpowiedzialności

Jaką masz tam temp. ?

No nie rób ze mnie Gż lub KP. Nadal mieszam zacier ręcznie

Zapewne wszyscy mieli kiedyś problem z dodaniem na czas słodów, chmieli czy mchu. Skleroza nie boli ale potrafi zamieszać . Telefon i inne kuchenne minutniki jakoś mnie stresują i nie mają tej funkcjonalności której potrzebuję. Jako że warzenie z komputerem to dla mnie standard, poszukałem i znalazłem dwa programy. Pierwszy to Start Timer (Ubuntu,Gnome). Instalacja z poziomu Synaptica, a po przelogowaniu dostępne prawa mysz na panel-Dodaj do panelu-Minutnik Można sobie zapisać określone czynności w danym czasie i wywoływać ikoną na panelu. Drugi to dodatek do Firefoxa Tea Timer . Działa podobnie do pierwszego z tym że niestety nie obsługuje plików mp3 , a tylko wav. i działa tylko przy włączonej przeglądarce. W niedzielę przeprowadzam testy. Macie może jakieś inne propozycje w temacie?

Witam nowego piwowara. Widzę że konkretnie podszedłeś do tematu.

Akurat co do tego stouta to przyczyn słabego odtermentowania upatruję w drożdżach Danstar Windsor. Lenie i tyle. Od dzisiaj matołek #55 siedzi w 50 butelkach z dodatkiem 200g. cukru.

Ja na przykład tak nie robię, a za takie bzdury nalerzy wysyłać na księżyc.

Fotki są super! Masz +

To nie jest biznes tylko trucie ludzi! Mówię oczywiście o przepisie na piwo Taki "człek" powinien pić za karę trzy browary według tego przepisu dziennie przez rok, a potem należało by go wykastrować psychicznie

Wczoraj przerobiłem kega 50l. pod kocioł warzelny. W hurtowni zabrakło mufek 1/2" przez co będzie tygodniowy poślizg z zakończeniem pracy z kegami. Wykonałem pokrywkę z dekla po kegu 30l. , jak i filtrator z rurki Cu. Dzisiaj Matołek #55 przelana na cichą o przynajmniej tydzień za późno, więc cicha będzie symboliczna. I tak w sumie ładnie się sklarowało, a odfermentował do nieco mniej niż 4°Blg. Ale #58 też przelane na cichą z wynikiem 3°Blg. Ma bardzo ładny złoty kolorek i niezły smak. Stout #56 jest już w 57 butelkach z dodatkiem 1,5l rezerwy i 50g. cukru. Na cichej nie zszedł poniżej 5°Blg , a na to troszkę liczyłem . PS Od wczoraj myję 120 butelek