Jejski

Napijemy się piwa z innej beczki. Mąż do żony: -Kochanie, co byś zrobiła gdybym wygrał w totka? -Wzięłabym połowę i cię zostawiła. -Ok, trafiłem trójkę. Masz tu 8 zeta i wy...!

Wczoraj było kolejne butelkowanie, tym razem warki #63 stout? Po dwu dniowej cichej znalazło się w 55 butelkach 0,5l z dodatkiem 1,4l. rezerwy i 40g. cukru. Po raz kolejny stosuję kalkulator Jacka do obliczania ilości rezerwy do refermentacji i muszę powiedzieć, że spisuje się świetnie! Nie znam innego oprogramowania które po podaniu ilości dostępnej rezerwy podaje jeszcze resztę potrzebnego cukru. Jeszcze raz dzięki Jacek

Przepraszam za zamieszanie z tym linkiem, pokiełbasiło mi się. Miałem podobny problem po gotowaniu w kegu z filtratorem z rurki CU. Chmieliłem tylko granulatem i było bardzo dużo osadów po gotowaniu. Musiałem dekantować wężykiem.

Poczytaj ten temat.

Witam piwowara. Jak masz warunki i chcesz dalej warzyć kup sobie taboret gazowy, będziesz miał łatwiej. Lepiej od razu zacierać. Popytaj po rodzinie, może ktoś ma gar z czasów jak się pranie gotowało, lub wekowało.

3 fermentory to dobry ruch od początku, można warzyć częściej. Jeden z kranem, a dwa bez. 35l. garnek też nie głupi pomysł, bo jak przejdziesz z zestawów na własne kompozycje to śmiało możesz robić 25l. warki. CLO2 jest najbardziej ekonomiczne i skuteczne. Poczytaj tutaj. Termometr polecam elektr. z Ikea za chyba 25zł. Waga elektr. z dokładnością do jednego grama Poczytaj sobie też moje wypociny

# 62 gryczane trafiło wczoraj do 53 butelek z 0,95l rezerwy i 45g. cukru. Z fermentora wydobywał się zapach kaszy gryczanej , a w smaku jest bardzo wytrawne.

Właśnie dzisiaj sobie oglądałem mapę i jedynie coś co mi nie pasuje to wielkość "łezek" na mapie. Ostatnimi czasy piwowarów pojawiło się wielu i mapa stała się czerwona, może można zmniejszyć te łezki?

Niby stout #63 odfernentował w cieplejszych warunkach do 4°Blg i trafił na krótką cichą w temp 10°C .

Warka z dnia 07.11.10 64 Pale Ale 0.50 kg CaraPils Grain Mashed 0.40 kg Płatki jęczmienne bł. Adjunct Mashed 6.00 kg Pilzeński Grain Mashed 1.30 kg Wiedeński Grain Mashed 30.00 g Hallertauer Tradition Pellet 0 minutes 30.00 g Hallertauer Tradition Pellet 15 minutes 40.00 g Marynka (Poland) Pellet 60 minutes 1.00 unit Danstar Nottingham Dry Yeast Yeast Osiem łyżek gęstwy 47°C 15min. 52°C 10min. 63°C 30min. 72°C 30min. 76°C 15min. filtracja Warka po raz pierwszy robiona na fałszywym dnie. Podczas zacierania, a dokładniej podgrzewania odlewałem gorący zacier do 2l. miski i zwracałem do kadzi. Początek był straszny, czyli po otwarciu kranu nie leciało nic!!! Powodem było dociśnięcie fałszywego dna i zarazem rurki pod nim do właściwego dna kega przez młóto, oraz jak sądzę zatkanie szpar w dnie przez nie zmiękczone cząstki śruty. Po minimalnym podniesieniu rurki haczykiem leciał zacier ładnie. Na następną warkę do blachy dodam jakiś dystans między fałszywym i normalnym dnem. Im wyższe temp. zacierania tym lepiej można było zwracać podgrzany zacier do kadzi. Sama filtracja przebiegła bardzo ładnie, bo po zwróceniu zaledwie 4l. szło już klarowne i 50l. brzeczki odfiltrowałem w niecałą godz. Filtrator sprawdził się dobrze i przy nim pozostanę. Może jeszcze kiedyś dotnę kilka szczelin, ale to praktyka pokaże. Ostatecznie wyszło około 38l. 15°Blg. Dużo się chyba wygotowało i dużo zostało w chmielinach. Przelane do dwóch fermentorów i zadane czterema łyżkami gęstwy każdy. Fermentacja w 15-16°C .

@admiro Dno ma średnicę 35,5cm. @kwl Trzeba mieć własnoręcznie wykonaną kartę kredytową i wtedy kupisz w każdym sklepie. Relacja za chwilkę w moim dzienniku piwowarskim. Opis testututaj.

To musiało być ostro Inspirowany numerem Kazika tą warkę nazwałbym "Amnezja" .

Dyć prowda hej!

Jeśli nikt jeszcze tego nie zrobił to zachęcam do użycia klawiszy Ctrl C, Ctrl V i i udostępnienie powstałego pedeefa na forum, może jeszcze komuś się przyda. To forum jest jak dla mnie jest do dawania z siebie, niż brania. Tak proste czynności nie wymagają wsparcia kogoś dużym doświadczeniem. Popracuj, a ktoś to na pewno doceni

Skoro mówimy o fałszywym dnie to zaprezentuję mój wynalazek. Blacha grubości 1,2mm. ponacinana tarczą 1,2mm. Nacięcia od 2-4cm. w odstępach co 1,2cm. Chyba najwięcej czasu zajęło mi zrobienie zawiasów i zanitowanie miedzianym drutem. Gdybym miał łatwy dostęp do tiga ko nie zastanawiałbym się ani chwili nad wspawaniem. Samo nacinanie było dość mozolne. Polecam nie siłowe naciskanie tarczą na blachę ,tylko ruchy posuwisto-zwrotne i końcowy nacisk na nacięcie. Im mniejsza średnicy tarczy tym łatwiejsze cięcie. Końcowe szlifowanie tarczą gumówką z papierem 60 i piłowanie iglakiem szpar, po czym ostatnie szlifowanie tarczą listkową z gradacją 120. Rurka miedziana 12mm. przykręcana do króćca była formalnością. Przepraszam za jakość fotek. Dzisiaj testuję nowy filtrator.

Program podaje że ma ok. 22ibu . Wysoko chmielone piwa po ostatnim sezonie znudziły mi się i teraz celuję raczej w dobry balans między goryczką a słodowością. Przy próbie smakowej okazało się że jest dość wytrawne. Gryka z płatków jak i z miodu ma bardzo specyficzny smak który dodatkowo eksponowany jest drożdże DN. Wszystko się jeszcze pozmienia jak piwo będzie miało gaz i poleżakuje trochę, ale zapowiada się fajnie Takim chmieleniem po prostu nie chciałem zabić gryki.

U mnie małe bum jest zazwyczaj jest wtedy gdy za mało odkręcam zawór przed zapaleniem, lub jak gaszę z małego płomienia. Recepta to zawór na maksa przy zapalaniu, lub gaszeniu i regulacja na dopływie powietrza.

Gryczane #62 po prawie trzy tygodniowej burzliwej z braku czasu na przelanie na cichą po dekantacji trafiło do pomieszczenia ok. 10°C na trzy dni cichej. Odfermentowało do 3°Blg . Jedno szczęście że drożdże DN bardzo ładnie flokulują. Niby stout #63 po trudnej dla drożdży London III fermentacji w temp. 15-16°C trafiło na parę dni do temp. pokojowej w celu dofermentowania, bo °Blg spadło do zaledwie 5.

Czy może ktoś wrzucić skan tej perełki?

Wszystkiego dobrego, czyli tego co zapragniesz! :/

Jeśli mogę podpowiedzieć w temacie czyszczenia to kątówka z tarczą szczotkową jest najlepsza na rdzę (chyba że masz urządzenie do piaskowania w domu ). Co do zakamarków wiertarka z tą szczotką jest ok. Stół solidny i z regulacją na nogach. Niestety bawiłem się w syzyfowe prace i robiłem stojaki sam. Powodzenia.

Warka z dnia 24.10.10 #63 "stout"? Batch 25.00 L Quantity Grain Type Use 0.50 kg Płatki jęczmienne bł. Adjunct Mashed 0.20 kg Palony żywiecki Grain Mashed 0.10 kg Pszeniczny czekoladowy Grain Mashed 0.20 kg Cararoma Grain Mashed 2.00 kg Pilzeński Grain Mashed 2.20 kg Monachijski Grain Mashed Quantity Hop Time 25.00 g Hallertau Tradition 15 minutes 25.00 g Hallertau Tradition 60 minutes Quantity Misc Notes 1.00 unit 1318 - London Ale III Yeast Starter z gęstwy 47°C 15min. 52°C 15min. 63°C 30min. 72°C 30min. Na ostatnie 10min. wyciąg ze słodów ciemnych. 77°C 20min. i wysładzanie Warka robiona troszkę na wariata i nie stylowa. Poprzednia miała być ostatnią ogródkową, a jednak temp. pozwoliła na następną Po ostatnich problemach z filtracją postanowiłem zaradzić problemowi i dodałem za radą Franka przerwę w temp. 47°C, oraz przerwę białkową. Nowością też było zastosowanie wyciągu ze słodów ciemnych z kolei za radą Staśka, tyle że nie zastosowałem filtra jednorazowego, ale takiego z bardzo cienkiej siateczki. Oczywiście nie obyło się bez problemu przy przelewaniu do fermentora, bo granulat i osady po gotowaniu przytkały filtrator i ledwo co leciało po otwarciu zaworu. Wróciłem do wężyka i przelałem szybciej po staremu. Wniosek jest taki, że chmieliny z szyszek tworzą naturalne złoże filtracyjne, a sam granulat we warce zatyka filtrator. Wyszło 28l. 13°Blg + 1,5 rezerwy. Prawie wyszło już fermentora , a jest fermentowane w 15-16°C.

Przepraszam za jakość.

Jutro degustacja mojego schabu. Już się nie mogę doczekać

Jako mama i piwowarka wypadłaś super ! Brawo! Pogwizdów dzięki Tobie stał się najbardziej rozpoznawaną wsią w Polsce. Gmina powinna Ci wypłacić co nieco za promocję