Jejski

Zabutelkowałem warkę 61b do 36 butelek 05l. i jednej 0,33 z dodatkiem 130g cukru. Po tym jak z piwnicy wybyło na wesele kilka skrzynek zaczynam uzupełniać zapasy Jeszcze trzeba troszkę poczekać na nagazowanie, ale zawsze to przyjemny widok jak stoi parę butelek niż jak piwnica świeci pustkami.

Dodatkowo latające po stole ciepłe butelki, przepisowo wytrzęsione i rozlane po stole

Jeśli masz zacięcie majsterkowicza można zrobić taniej.

Za następny, czyli trzeci rok na forum wszystkim dziękuję

Masz idealne warunki pod Danstar Nottingham..

Dzisiejszym solenizantom życzę żeby wszystko co dobre powstawało w domu.

Wczoraj zabutelkowałem warkę #61a zeszła do niecałych 4°Blg. i trafiła do 43 butelek ze 160g. cukru. Kolor w tej warce bardzo mnie cieszy.

# 62 gryczane Quantity Grain Type Use 0.25 kg Carared Grain Mashed 0.37 kg Miód gryczany Sugar Other 1.50 kg Momachijski Grain Mashed 2.00 kg Pilzeński Grain Mashed 0.80 kg Płatki gryczane Bł. Adjunct Mashed 0.50 kg Wiedeński Grain Mashed Quantity Hop Type Time 20.00 g Lublin (Poland) Whole 15 minutes 20.00 g Marynka (Poland) Whole 60 minutes Quantity Misc Notes 0.50 unit Danstar Nottingham Dry Yeast Yeast Starter 40°C zasyp 63°C 30min 72°C 30min 77°C wysładzanie Warzenie 70min Na dziesięć min. przed końcem gotowania miód. Wyszło 25l niecałe 15°Blg plus 1l. rezerwy i 0.5l. do zmieszania z księżycówką 95% odebraną po pół godz. gotowania. Ciekawe jak będzie smakować?

Też używam ostatnio tego termometru i wnioski z zacierania mam podobne. Powinien być na ok. 1/3 głębokości w kotle, bo gdy jest nisko za szybko pokazuje wyższą temp. , a za wysoko można przegrzać. Istotne jest mieszanie zacieru pod koniec dochodzenia do temp. przerwy, bo czasami jak się zbyt długo nie miesza potrafi wskazać kilka stopni za dużo, a po wymieszaniu wraca po niżej zadanej temp. alarmu.

Wcześniej wrzucałem warzywa do gara, a nie środeczka. Dzięki za knif. Oczywiście + dla Ciebie

Dzięki, ale to można przeczytać i na naszym forum. Może źle zadałem pytanie. Bardziej chodzi mi o to jakie drożdże wyeksponują grykę w piwie?

Mam do dyspozycji WLP 550, London III i Danstar Nottingham co zastosować? Wiem że najlepiej dolniakami, ale nie mam Na rady czekam do wieczora, bo to pilna sprawa

Siedzę sobie, myślę i wymyśliłem że uwarzyłem już jakieś 14hl. piwa Czas leci i piwo też. Nie spodziewałem się trzy lata temu że dostanę takiej zakrętki piwowarskiej. Kończę dopiero pierwszy stojak na taboret gazowy, czyli jutro malowanie, a w sobotę lub niedzielę chyba ostatnia ogródkowa warka "Gryczane". Pracuję jeszcze nad systemem wentylacji i lekkim remontem w mojej warzelni. Pozdrawiam wszystkich czytających moje wypociny PS Czy modernizacja browaru się kiedyś kończy?

Pracy w browarze ciąg dalszy: Zabutelkowałem warkę #60 z 200g. cukru. 3°Blg po cichej. Wyszło 56 butelek. Pięknie klarowne i aromatyczne. Przelałem na cichą warkę #61a zeszła z 15 do 4°Blg. Również na cichej znalazła się warka #61b i pomimo mniejszej gęstości początkowej odfermentowała do 4,5°Blg. Trochę dziwnie pachnie czyli bardzo kwaskowo, a w smaku jest jak najbardziej OK. Mam lekkie obawy czy nie będzie kwasu. Za dwa dni trafią na "odleżyny" do temp. 14°C

Solidna piwnica, bardzo dużo CO2 z fermentacji i po sprawie. To nie wiadro 30l.

Jest fajna, na pewno lepsza niż na wb-06, ale chyba wiek gęstwy i moje skromne umiejętności sprawiły, że że nie umywa się do Twojego. Na wiosnę bankowo zrobię jaką serię warek na tych drożdżakach . Oczywiście musisz spróbować piwek. OK dzięki. Przejrzę jeszcze forum w tym temacie, pozbieram fakty i chcę jakoś usystematyzować może w nowym wątku wszystkie możliwe przyczyny złej filtracji, ale to większy temat i nie na już.

Pszenica #59 jest w 52 butelkach z dodatkiem 200g. cukru.

Dodawałem do ostatniej warki 30g zalanego w zimnej wodze palonego jęczmienia i kolorek puścił konkretny. Stasiek świetny pomysł z filtrem do kawy, masz + . Na pewno wykorzystam przy jakimś szwarcu.

Sprawdź termometr!

@pieron Filtrowałem wcześniej sześć warek w kegu szerszym bo 30l. i wszystko było ok. Ciekawe czy węższy keg ma wpływ na filtrację? @bielok Też mam filtrator z rurki fi12 ponacinany tarczą 1mm. Jak często zdarzają się Wam problemy z filtracją w kegu? @rex Starter robiłem, ale bardzo niemrawo się zbierał. Całe szczęście się udało. Jeszcze raz dzięki za gęstwy.

Trudno to ze zdjęcia ocenić. Może jednak tlenowce?

01.10.10 przelałem na cichą warkę #59, a zeszła do 3°Blg. Wczoraj warzyłem po raz pierwszy warkę 45l. , przynajmniej taki był plan. Dorobiłem się dopiero pierwszego stojaka, czyli warzelnego (jeszcze nie wykończony) i przy odrobinie improwizacji poustawiałem wszystko tak żeby nie dźwigać. (foto) Wlałem do kega 35l. wody i zacierałem. Horror zaczął się przy filtracji, czyli ponad trzy godz. i tak nie dofiltrowałem oczekiwanej objętości. Nie wiem co zawiodło, ale jeśli to się dwa razy pod rząd powtórzy to wracam do kega 30l. Gotowanie nie obyło się też bez emocji bo kończył się gaz w butli i dopiero wstawienie do miski z ciepłą wodą uratowało sprawę. Warka była pomyślana z podziałem na dwa fermentory. 61a to BPA na drożdżach WLP550 i 61b powiedzmy IRA na 1318 - London Ale III. Oczywiście skoro wysładzanie poszło nie tak jak się spodziewałem to we fermentorach znalazło się nie do końca to co powinno być. 61a 22l. 15°Blg zadane starterem z gęstwy po 10 godz. już ładnie pracował. 61b około 15l. następnego dnia dodałem trzy litry przegotowanej wody i już zrobiłem starter z US-04 bo oryginalne drożdżaki jakoś nie miały ochoty na pracę. Po około 22 godz. jednak fermentacja ruszyła. 61.a,b 0.50 kg Carared Grain Mashed 0.20 kg Cararoma Grain Mashed 0.50 kg Płatki jęczmienne Adjunct Mashed 5.00 kg Pale ale Grain Mashed 3.00 kg Pilzeński Grain Mashed 0.03 kg Jęczmień palony resztka Grain Mashed 20.00 g Lublin (Poland) Pellet 15 minutes 40.00 g Marynka (Poland) Pellet 60 minutes 63°C 20min. 72°C 40min. 76°C 15min. Dzisiaj przelałem na cichą Ale #60 odfermentowało do 3°Blg. Również dzisiaj zabutelkowałem Ale #58. Na cichej nic się nie zmieniło czyli ma 3°Blg. Trafiło do 50 butelek z dodatkiem 180g. cukru. Podsumowując weekend narobiłem się jak mało kiedy, a nerwy mam zszarpane. Parafrazując Piwowarstwo to ciężki kawałek piwa.

Dodatek ok. 0,4kg płatków jęczmiennych doda więcej gęstości "oleistości" , a dekokcja koloru i balansu smakowego.

Nie chyba w 2009r. tylko na pewno w 2009r. go miałeś i nie zapomniałem smaku do dzisiaj . Na pewno go spróbuję wykonać. Przy okazji, czy można go wywiesić na strychu w obecnej sytuacji ok. 13°C z wahaniami?

Czym dokładnie ociepliłeś kegi?