Jejski

Zapomniałem jeszcze o swojskim salcesonie. Jest super!

Przemo, żeby Cię pocieszyć to dodam że uwędziłem jeszcze 1kg pszenicznego na grodzisza

Porter #44 i cienkusz 44a są w butelkach. #44 wyszło 38 butelek 0,5L ,a #44a 30 butelek. Dałem po 130g cukru do refermentacji. Kolsch #45 słabo fermentuje. Po ośmiu dniach zszedł do 8°Blg. Zebrałem warstwę drożdży z powierzchni, a po dwóch dniach warstwa znowu się pojawiła i nadal chociaż słabo fermentuje. Ciekawe dlaczego? Starter był solidny i brzeczka dobrze napowietrzona.

Zafotkę masz + Edit: W tamtą niedzielę wędziłem kiełbasę a w tą będę wędzić szynki, boczki, schab i podgardle. Mniam

@ slotish "nie idź tą drogą" Zrób to po bożemu. Jeśli masz sterylny fermentor do cichej, to po prostu przelej a piwo będzie o wiele bardziej czyste. W niższej temp. ryzyko zakażenia jest o wiele mniejsze. Jak powszechnie wiadomo na forum bnp i Belzebub to wywrotowcy na forum

Witam piwowara

Niestety nie mogłem być wczoraj przy kompie

Pragnę podziękować i ja Było super! Do tej pory mam w głowie smak tego belga i porterówki, którą piłem pierwszy raz w życiu. Degustacje piwa bardzo mi pomagają w ocenianiu własnych poczynań piwowarskich, są po prostu bezcenne. Przy tej ilości znakomitych trunków i jadła ta impreza powinna trwać co najmniej trzy dni Jeszcze raz dziękuję.

Jak pisałem wczoraj przelałem portera #44 na cichą i zatarłem : Kolsch #45 Recipe Kolsch #45 Style Kolsch Batch 27.00 L Recipe Characteristics Recipe Gravity 1.052 OG Estimated FG 1.013 FG Recipe Bitterness 27 IBU Alcohol by Volume 5.0% Recipe Color 3° SRM Alcohol by Weight 3.9% Ingredients Quantity Grain Type Use 0.25 kg CaraPils Grain Mashed 4.00 kg German pilzeński Grain Mashed 0.50 kg German wheat Grain Mashed 0.50 kg Płatki jęczmienne Adjunct Mashed Quantity Hop Type Time 10.00 g Marynka Pellet 5 minutes 25.00 g Marynka Pellet 60 minutes 20.00 g Spalt Pellet 15 minutes Quantity Misc Notes 1.00 unit Kolsch yeast Yeast gęstwa Batch Notes 52' 10min. 63' 30min. 72' 30min. Wyszło 27L 1.054 OG. Gdyby nie płatki jęczmienne to byłby całkiem stylowy

Filtrator z oplotu. I jeszcze troszkę o sprzęcie Moje przemyślenia. Pozdrawiam.

Tym razem nie odpuszczę Trzeba zakasować po raz kolejny słowaków

Jak się fermentuje brew-kity z dodatkiem cukru to tak jest Sory post po trzecim piwie

A ile dajesz do refermentacji?

Czyli spokojnie można dawać marynkę na aromat? Jeśli ta to na pewno spróbuję.

Jak się sprawowała nowa chemia? Witamy w klubie clo2

Żeby opróżnić to trzeba najpierw napełnić. Z tym pierwszym to niema problemu, a z napełnianiem jest tak że niestety trzeba pracować i czekać Taka piwowarów dola. To do roboty. Dzisiaj, a w zasadzie wczoraj przelałem na cichą warkę #44b czyli cienkusza. Odfermentował do 3°Blg , a myślałem że po dodaniu 1kg cukru zejdzie do 1,5°Blg . Przegiąłem z chmieleniem i chyba dodam laktozy żeby nieco złagodzić smak. Trafił do sezonowej chłodni 3°C . Zmierzyłem przy okazji po niecałych trzech tygodniach #44a czyli portera i zszedł z 21 do niecałych 7°Blg . W smaku zapowiada się bardzo obiecująco, choć trudno mi oceniać na tym etapie piwo którego jeszcze nie robiłem, a mam w pamięci smak portera Weny W niedzielę przeleję na cichą i trafi do chłodni.

Jestem w pracy Będę dopiero po 22.30

Wyjaśnij mi jeszcze kwestię łożyskowania. Jak osadziłeś tryby w konstrukcji i czy masz może jeszcze fotki poszczególnych elementów?

Piękna sprawa i ładne wykonanie masz +

W sobotę dostawa połowy świniaka ze wsi, czyli hodowanego bez tony antybiotyków i innych mączek rybnych! Nawet smalec na takim okazie jest o niebo lepszy. Wędzarnia po okresie srogich mrozów wróci do łask . Przy okazji trzeba będzie uwędzić troszkę słodu pszenicznego na grodzisza.

Gorąca woda i drucik do szorowania garów ułatwiają sprawę przy bardziej opornych butelkach. Całe szczęście że tylko raz się myje etykiety!

Szary dzień w browarze to mycie 120 butelek Pozbyłem się z różnych rodzajów szkła etykiet(w tym bardzo opornych) i "sreberek". Całe szczęście mam to już za sobą

Panie Sztyft nie mowa tutaj o zwiększeniu surowca do zacierania w celu uzyskania większego stężenia brzeczki, tylko o to jak w małej kadzi zaciernej/warzelnej zrobić podwójną warkę. W hgb browary dodają wody po fermentacji, a w tym wypadku jak skutecznie zatrzeć i wysłodzić, a potem warzyć bardziej ekstraktywną brzeczkę i po przelaniu do dwóch fermentorów dodać wodę dla uzyskania odpowiedniego stężenia °Blg i odpowiedniego IBU. To tak dla usystematyzowania. Według mnie najsłabszym ogniwem jest wysładzanie. Przy bardzo gęstym zacierze nie można chyba uzyskać wydajności na poziomie 70-75% ?

Ładny obrazek

Te duże raczej nie bo robią HGB