Jejski

Jak na kilka warek to nie jest żle. Tylko na jednym mocniejszym belgu z bardzo dużym przełomem długo się filtrowało. Wszystkie inne piwa bez problemu, z granulatem, szyszkami i pół na pół. Z czyszczeniem niema najmniejszego problemu. Teraz nawet nie ściągam z rurki tylko płuczę dyszą pistoletu ogrodowego, a drobinki które nie wylecą po wysuszeniu można wytrzepać.

Musisz zapisać jako ODS

Ja ten problem rozwiązałem tak

Bardzo się cieszę że temat zakwitł i wydał owoc w postaci tego opisu. Sprawa jest mi bliska od paru lat i mam nadzieję że piwo się spopularyzuje. Opis jest jak dla mnie czytelny i chyba zamknięty? W tym wypadku postępowanie jest odwrotne niż w przypadku tworzenia stylów przez browary. Najpierw domowe, potem rzemieślnicze, a następnie komercyjne. Myślę że tak może się stać. Uważam że najważniejsze jest promowanie tego stylu ( bo chyba o stylu w tej chwili możemy mówić) wśród piwowarów domowych. To naprawdę dobre i nie skomplikowane piwo! Dzięki Arku za poświęcenie w temacie

Bardzo się cieszę że temat zakwitł i wydał owoc w postaci tego opisu. Sprawa jest mi bliska od paru lat i mam nadzieję że piwo się spopularyzuje. Opis jest jak dla mnie czytelny i chyba zamknięty? W tym wypadku postępowanie jest odwrotne niż w przypadku tworzenia stylów przez browary. Najpierw domowe, potem rzemieślnicze, a następnie komercyjne. Myślę że tak może się stać. Uważam że najważniejsze jest promowanie tego stylu ( bo chyba o stylu w tej chwili możemy mówić) wśród piwowarów domowych. To naprawdę dobre i nie skomplikowane piwo! Dzięki Arku za poświęcenie w temacie

Można nie zakładać nowego tematu i użyć szukajki
przechowywanie chmielu
pakowanie chmielu
zapasy chmielu

Warszawa, przystanek autobusowy pod Domami Centrum. Ochroniarz marketowy Władek wraca do domu, do Kobyłki. Czeka na autobus. Nagle z piskiem opon zatrzymuje się dżip, opuszcza się szyba i zajebista blondynka pyta Władka:
- Gdzie jedziesz, miły?
- Do Kobyłki.
- Siadaj. Podwiozę cię.
Władysław wsiada. Jadą.
- Słuchaj, muszę tylko zajechać po koleżankę. Minutka.
Zajeżdżają pod apartamentowiec na obrzeżach Starego Miasta. Do wozu wsiada za...ista brunetka. W ręku ma butlę szampana, w drugim truskawki.
Dojeżdżają do Kobyłki.
- Władku, możemy cię odprowadzić? - pytają dziewczęta.
Po czym udają się do kawalerki Władka i całą noc piją, palą miękkie narkotyki i uprawiają seks grupowy.
Po dwóch miesiącach blondynka spotyka brunetkę.
- Słuchaj, Klara, mam już dość tych biznesmenów, modeli, piosenkarzy. Wali mnie to!
- Taa... Ewelina, mam to samo!
- To może zadzwonimy do Władka z Kobyłki?
- Władka z Kobyłki? Super! Sądzisz, że nas pamięta?

To jesteś o wiele większym optymistą niż ja , ale skoro tak twierdzisz to Ci ufam. Dedykowana impreza to nie byle co! Sam nie jestem wstanie zorganizować takiej imprezy, ale przy współpracy jak Tomek pisze fascynatów wchodzę w to. Po pierwsze dopracujmy konkretnie rany stylu. Jutro na podstawie opisu makarona i późniejszych wniosków postaram się wrzucić szkielet opisu. Wnioski o piwo w old stylu czyli z np. 16 wieku zaproponujmy w innym wątku. Mówimy o polskim piwie z przełomu 20go i 21szego wieku.

Podejrzewam, że Polskie Ale pojawi się kiedyś w jakimś konkursie, ale raczej zgodnie z poniższymi zaleceniami, czyli jako piwo, które faktycznie już istnieje, a nie jako coś, co próbujemy stworzyć tylko na papierze:

Decyzja już podjęta. Na pewno będzie to SCHWARZBIER.
Raz że jest na to sezon, dwa że bardzo lubię ten gatunek, wydaje się mało popularny. Dla mnie to ciemniak z charakterem. Teraz czekam na Wasze interpretacje.
Zastanowię się nad drugą kategorią, myślę, że po w Nowym Roku będzie wszystko jasne.

zgoda, artykuł, który wyszperałeś jest świetny. Można według niego przygotować interesujące syropy cukrowe. Wszystko jest zależne od temperatury, w której przeprowadzamy procesy i odpowiednich proporcji składników. I tak:
 
Potrzebujemy:
 
- 1kg cukru (dokładnie 2 funty, czyli 0,91kg)
- szklankę wody (anglojęzyczni mają "cup of water" czyli w przeliczeniu 240ml),
- DAP (fosforan dwuamonu), będący jednoskładnikową pożywką dla drożdży, miarę odmierzamy w "teaspoonach" czyli "łyczeczkach" od herbaty, czyli 1 teaspoon = około 4,9g
 
Cały proces wygląda następująco: 1kg cukru, różne dawki DAP (w zależności od pożądanego efektu) i szklankę wody doprowadzamy do wrzenia na wolnym ogniu. Mieszanie nie jest konieczne. Kiedy syrop osiągnie odpowiednią temperaturę, zatrzymujemy proces wrzenia poprzez dolanie odpowiedniej ilości wody i delikatnie mieszanie. Jest to niebezpieczny moment, gdyż roztwór zaczyna pryskać. Po dodaniu wody, należy rozpuścić syrop, delikatnie mieszając aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
 
 
250F = 121°C Jasny, lekko różowy kolor. W zasadzie prosty, słodki syrop.
 
1kg cukru
1 szklanka wody (240ml)
1/2 łyżeczki DAP (3g)
1/2 szklanki wody (120ml)
 
260F = 126°C Morela. Smak przypomina brzoskwinię i sok z białych winogron. Czasami bardzo łagodny, ciepły smak wanilii.
 
1kg cukru
1 szklanka wody (240ml)
1 łyżeczki DAP (5g)
3/4 szklanki wody (180ml)
 
270F = 132°C Barwa morelowo-pomarańczowa, z nutą czerwieni. Łagodny smak karmelu i słodkich owoców. Nieznaczny posmak wanilii i ciepłych tonów kardamonu. W dalekim tle śliwki i suszone morele.
 
1kg cukru
1 szklanka wody (240ml)
1,5 łyżeczki DAP (7g)
1 szklanka wody (240ml)
 
280F = 137°C Bursztyn. Mocny karmel i intensywny posmak kardamonu i śliwki.
 
1kg cukru
1 szklanka wody (240ml)
2 łyżeczki DAP (10g)
1,25 szklanki wody (300ml)
 
290F = 143°C Głęboki bursztyn z odcieniami czerwieni. Dominują rodzynki i śliwki z nutą tostów i kawy. Głębokie posmaki karmelu.
 
1kg cukru
1 szklanka wody (240ml)
2,5 łyżeczki DAP (13g)
1,5 szklanki wody (360ml)
 
 
300F = 150°C Mahoń, bardziej brązowy niż czerwony. Posmak rodzynek i fig.
 
1kg cukru
1 szklanka wody (240ml)
3 łyżeczki DAP (15g)
1,75 szklanki wody (420ml)
 
Proces jest bardzo łatwy do przeprowadzenia. Nic nie pryska, nie burzy się, a efekt jest rewelacyjny! Polecam!

Panowie czy to temat o kapslownicy? czy dla osób potrzebujących pilnej pomocy? Przenieś się do odpowiedniego tematu, przecież nie potrzebujesz pilnej pomocy jak już zabutelkowałeś piwo!
 
Co do twojego problemu dodam że nie wiem jak w emily ale w grecie trzeba blaszki wygiąć żeby nie ucinała szyjki, opisy tego masz na forum.

No nareszcie się pochwaliłeś! Widziałem te wszystkie zabawki na żywo i muszę powiedzieć fotki nie oddają precyzji, jakości itp.
Tak jak pisał vettis
Krzysiek posiada sprzęt, ale przedewszystkim talent! Po prostu jest fachowcem, a takich ludzi jest coraz mniej. Jeszcze kilka zabawek zapewne pokaże. Tak trzymać

Osobiście jestem zmęczony gadkami politycznymi i światopoglądowymi na tym forum. Tego troszkę dużo zaczęło pojawiać się ostatnio. Zamykam zatem wątek i zgłaszam to do dyskusji z Elroyem i Dori. Jeśli Elroy, albo Dori uzna za stosowne to otworzy wątek. Jeśli ktoś się nie zgadza z tą decyzją, to proszę zgłoście wraz z argumentacją mojego posta.

Informacje o konkursach piwowarskich 2013
 
 
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2013.02.09 Biała Wrona 2013
 
- A. kategoria - Witbier - Blanche ( BJCP - 16A)
- B. kategoria - American India Pale Ale ( BJCP - 14B)
- C. kategoria - Russian Imperial Stout ( BJCP - 13F )
- D. kategoria – Rauchbier ( BJCP - 22), lub
- E. kategoria - specjalna - historyczne piwo na sposób Sahti
 
WYNIKI
 
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2013.03.09 II Szczeciński Konkurs Piw DomowychPivaria 2013
 
- A kategoria Belgian Tripel
- B kategoria Piwo Zielone
 
wyniki
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
2013.03.15 II International Homebrewers Competition Hungary
 
7C. Düsseldorf Altbier
8C. Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)
12A. Brown Porter
13A. Dry Stout
14B. American IPA
15A. Weizen/Weissbier
18E. Belgian Dark Strong Ale
20. Fruit Beer
 
Wyniki
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2013.03.23 I Karpacki Konkurs Piw Domowych
 
1B. Standard American Lager
8C. Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)
 
WYNIKI
 
 
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2013.05.11 VII KPD X Wrocławskie Warsztaty Piwowarskie
 
2A. German Pilsner (Pils)
Wariacje na temat Stouta
 
WYNIKI
 
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2013.05.24-25 Slovak Homebrewing 2013
 
A. Dark Lager
B. Belgian Witbier
C. German Weizenbock
D. India Pale Ale
E. Imperial India Pale Ale
F. Stout
G. Porter
H. Field Beer or Pumpkin Beer
I. Smoked Beer
J. Experimental Beer (OPEN)
K. Hom&Craft Brewing Collaboration (OPEN)
L. GRAND CHAMPION
 
 
Wyniki
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
2013.06.01 VII GKPD prawie jak Grodzisz
 
Grodziskie
 
Wyniki
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2013.06.08 i 16 IV Częstochowski Konkurs Piw Bractwa Piwnego
 
15C. Weizenbock
3B. Oktoberfest
 
Wyniki
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
2013.06.09 ŚKPD IV ŚKPD
 
04C schwarzbier
5B Bock
 
Wyniki
 
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
2013.06.14-16 XI KPD Birofilia 2013
 
Opis stylów
 
1 Jasne Lekkie (9,5-10,5º Blg)
 
2 Dymiony Porter/Stout (Smoked Porter/Stout) (10-13º Blg)
 
3 Altbier (11-12,5º Blg)
 
4 Dunkelweizen (11-14º Blg)
 
5 Robust Porter (12-16º Blg)
 
6 Blond (14,5 – 17º Blg)
 
7 Koźlak/Bock (16-18º Blg)
 
8 Imperialne India Pale Ale (18-24º Blg)
 
Wyniki
 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2013.06.23 Toruń Konsumencki Konkurs Piw Domowych
 
 
1. Piwa Jasne
2. Piwa Ciemne
3. Piwa Specjalne i Nietypowe
 
Wyniki
 
 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
2013.08.03 Warmiński konkurs Piw Domowych Olsztyn
 
1. Piwo Pszeniczne/Weissbier
2. AIPA
3. Rosanke
 
Wyniki
 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
2013.08.17 I Kłodzki Konkurs Piw Domowych
 
1. Pszeniczne – w kat. 15A Weizen/Weissbier wg BJCP
2. Bitter – w kat. 08C Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale) wg BJCP
 
Wyniki
 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
2013.09.07 III Bracki KPD Porter Bałtycki Piwowarski Skarb Polski
 
12C Porter Bałtycki
 
Wyniki
 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
2013.09.14-15 I Warszawski KPD
Traditional Bock (styl 5B wg BJCP)
Witbier (styl 16A wg BJCP)
Bière de Garde (styl 16D wg BJCP)
American India Pale Ale (styl 14B wg BJCP)

Wyniki
 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2013.09.21 Lubelski Konkurs Piw Domowych
 
1. Polskie Ale
2. Piwa Specjalne
 
Wyniki
 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
2013.11.23 II GKPD im S.Pahlke Gdańsk
 
Porter 18blg
 
Wyniki
 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2013.11.16 V Poznański KPD
 
1. Weizen 15A
2. Bohemian Pilsner 2B
3. American India Pale Ale 14B
 
Wyniki
 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2013.11.17 V Śląski Konkurs Piw Domowych
 
1. Weizenbock
2. Witbier
 
Wyniki
 
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2013.12.07 III Mikołajkowy KPD Kraków
 
III Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych 2013 przeprowadzony zostanie w 3 kategoriach:
- Kategoria 1: Świąteczne ALE – Gęstość początkowa: 12 i więcej °Blg .
- Kategoria 2: Strong Scotch Ale (Wee Heavy) – Kategoria BJCP – 9E. Gęstość początkowa: 17.1 - 32.2°Blg
- Kategoria 3: Doppelbock – Kategoria BJCP – 5C. Gęstość początkowa: 17.1 – 26.4°Blg
 
Wyniki
 
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2013.12.14 Toruń Konsumencki Konkurs Piw Domowych
 
 
1. Weizenbock
2. Dry Stout
3. Imperial India Pale Ale
 
Wyniki
 
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
Jeżeli pominąłem jakiś konkurs, prosiłbym o wiadomość na PW - Undeath.

Myślę, że już pora na cokwartalne zamknięcie wątku patriotycznego Do zobaczenia w 2013 r

Jacku masz 100% racji. To piwo jest (jeśli niema się domowego) dobre, albo jak kto woli spokojnie da się wypić. Cena do jakości rewela i co ważne tylko 5%.
01.11.12 zakegowałem po jednym kegu z warki 110 i 111. Reszta warki 110 ze 165g cukru 58 butelek, a warka 111 ze 150g cukru znalazła się w 57 butelkach.
Dzisiaj warzę z małą modyfikacją w moim browarze. Dotychczas chmieliłem zawsze z użyciem aby jednej porcji szyszki która umożliwiała filtrację na rurce CU, czy li tak jak lubię. Odkręcasz zawór i już (żadnych łirpulów i dekantacji). Kupiłem dwa czyściki do garów KO i tak na szybko przymocowałem drutem do rurki. Test dzisiaj, ale już kiedyś myślałem o robieniu złoża dla mega pszenicznych zacierów. Zobaczymy czy się sprawdzi.
I jeszcze Fotki.
Edit. Literówki.

Nie wiem czy zauważyłeś ale mamy na forum dział typowo drożdżowy.
Temat na interesujące Cię drożdże jest dokładnie tu:
http://www.piwo.org/topic/889-fermentis-safale-s-04/
więc chyba nie ma potrzeby dublować tematu.

Mówisz i masz Janku Jak dla mnie rewelacja! Przed chwileczką skończyłem filtrację. Po pierwszej warce nie pozostaje mi nic innego jak włączyć nowy patent do zestawu sprzętowego. Filtracja trwała przynajmniej o 1/3 krócej niż na złożu z szyszek i tak samo efektywnie, czyli w osadach zostało max 200ml brzeczki. Przy filtracji tylko na granulacie zapychał się kompletnie. Jutro się okaże jak się czyści czyści , a gdyby nawet nie szło to 4zł jestem wstanie poświęcić za pewną dozę luksusu. Jutro relacja z warzenia, a teraz fotki z wnętrza kega po spuszczeniu do fermentorów.

Jacku masz 100% racji. To piwo jest (jeśli niema się domowego) dobre, albo jak kto woli spokojnie da się wypić. Cena do jakości rewela i co ważne tylko 5%.
01.11.12 zakegowałem po jednym kegu z warki 110 i 111. Reszta warki 110 ze 165g cukru 58 butelek, a warka 111 ze 150g cukru znalazła się w 57 butelkach.
Dzisiaj warzę z małą modyfikacją w moim browarze. Dotychczas chmieliłem zawsze z użyciem aby jednej porcji szyszki która umożliwiała filtrację na rurce CU, czy li tak jak lubię. Odkręcasz zawór i już (żadnych łirpulów i dekantacji). Kupiłem dwa czyściki do garów KO i tak na szybko przymocowałem drutem do rurki. Test dzisiaj, ale już kiedyś myślałem o robieniu złoża dla mega pszenicznych zacierów. Zobaczymy czy się sprawdzi.
I jeszcze Fotki.
Edit. Literówki.

Jak ma być po staremu, to warto przypomnieć co było dostępne w czasach ogólnych braków:
1.) Słód pilzneński, słód monachijski, słody karmelowe ze Strzegomia jasny i ciemny.
2.) Chmiele Marynka i Lubelski.
3.) Drożdże suche.
- i to by było na tyle.

Odtworzenie któregoś z dawnych piw to bardzo dobry pomysł. Jest ich trochę, zdobycie receptur wbrew pozorom nie jest takie trudne. Jednak to nie ten temat. Przypominam, tutaj próbujemy stworzyć coś zupełnie nowego, co zawierać będzie wyraźny akcent "polskości". Bogi, załóż nowy wątek.

Mycie i dezynfekcja
nadmanganian potasu
sposób mycia i dezynfekcji butelek
dezynfekcja piwnicy
jeszcze raz o butelkach
odklejanie się etykiet pod wpływem słońca bądź deszczu
jeszcze raz o dezynfekcji butelek
jak rozpoznać zepsutą brzeczkę, porady dotyczące dezynfekcji
mycie i regeneracja starszych fermentorów
czy środki typu ACE nadają się do dezynfekcji
trwałość roztworów roboczych
dezynfekcja butelek i nie tylko
dezynfekcja butelek
sterylizacja parą wodną
pirosiarczyn sodu
podchloryn sodu
reżim sanitarny butelki
 
Czytać, czytać potem konkretnie pytać.

Też Polskie Ale wydaje mi się najodpowiedniejszą wizytówką naszego wkładu w Piwowarstwo. Skoro takie style jak Kolońskie czy Helles się wybiły, to i my mamy szansę.
Do cech charakterystycznych dodałbym standardowy model zacieranie 30/30 i może wysokie nagazowanie (bardziej jak w lagerach niż w klasycznych Ale).

Mycie i dezynfekcja
nadmanganian potasu
sposób mycia i dezynfekcji butelek
dezynfekcja piwnicy
jeszcze raz o butelkach
odklejanie się etykiet pod wpływem słońca bądź deszczu
jeszcze raz o dezynfekcji butelek
jak rozpoznać zepsutą brzeczkę, porady dotyczące dezynfekcji
mycie i regeneracja starszych fermentorów
czy środki typu ACE nadają się do dezynfekcji
trwałość roztworów roboczych
dezynfekcja butelek i nie tylko
dezynfekcja butelek
sterylizacja parą wodną
pirosiarczyn sodu
podchloryn sodu
reżim sanitarny butelki
 
Czytać, czytać potem konkretnie pytać.