Skocz do zawartości

the_doctor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    206

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez the_doctor

  1. the_doctor
    Czyli co, taka gęstwa będzie nieefektywna? Będzie nieefektywna. Z tego samego powodu nie powinno się robić startera na sacharozie. Drożdże przyzwyczajają się wtedy do bardzo prostych cukrów i nie chcą jeść bardziej skomplikowanych.
  2. the_doctor
    Mam takie dwa garnki. Nic się nie przypala.
  3. the_doctor
    Moim zdaniem dobrym pomysłem dla osób, które koniecznie chcą gotować szklaną kolbę na indukcji jest łaźnia piaskowa. Ustawiasz kolbę w piasku, który z kolei jest ogrzewany przez kuchenkę. Spokojnie osiągniesz wrzenie, chociaż może to trwać dość długo bo piasek słabo przewodzi ciepło.
  4. the_doctor

    Pożywka dla drożdży

    the_doctor odpowiedział(a) na coder temat w Surowce

    Czy ktoś może ma jakiekolwiek doświadczenie z samodzielnie zrobioną pożywką dla drożdży?
  5. the_doctor
    Czy bedzie można dostarczyć piwa osobiście?
  6. the_doctor

    Can glass

    the_doctor odpowiedział(a) na Gawron temat w Hyde Park

    Browar Trzech Kumpli miał kiedyś takie szkło. Poza tym czasami bywa jako dodatek w McDonalds
  7. the_doctor

    Ocena receptury RIS-a

    the_doctor odpowiedział(a) na polsyn temat w Receptury

    15% palonych słodów to dość sporo. Ten gips to do czego konkretnie? 1,5 paczki sucharów nie wystarczy.
  8. the_doctor
    Mi zadziałało słabo ale widziałem, że niektórzy tak robią.
  9. the_doctor
    Podpytaj użytkownika Maryh. Jak dla mnie to mistrz Marcowego. Jeszcze nie widziałem konkursu z Marcowym, którego by nie wygrał.
  10. the_doctor
    No co Ty? Przecież ten torfowy wyraźnie czuć jak się go wącha z wora No właśnie sam byłem zaskoczony:) Z wora pachniał normalnie.
  11. the_doctor
    100% Steinbach i będziesz zadowolony. EDIT: Z Bestmalzem miałem raz bardzo przykrą niespodziankę. Miał być zwykły wędzony, a dopiero po gotowaniu okazało się, że to torfowy.
  12. the_doctor
    Kakao w proszku + jakiś tłuszcz (najlepiej stały, np rafinowany olej kokosowy). Topisz, dodajesz kakao, a potem chłodzisz. Pamiętaj tylko o temperowaniu czekolady, żeby nie topiła się w rękach. Jako pomoc:
  13. the_doctor
  14. the_doctor
    Myślałem raczej żeby wypisać chmiele zabronione, ale teraz jak zadałeś to pytanie to chyba wypiszemy też chmiele dopuszczalne. Prywatnie myślę, że w grę wchodzi tylko Iunga i Sybilla bo mają najsilniejszy aromat.
  15. the_doctor
    Ja bym taką gęstwę wylał w kanał. Stara i jeszcze po drożdżach weizenowych, które mają chyba najniższą żywotność. Jeżeli chodzi o zapach to moim zdaniem jest normalny. Weizenowe drożdże lubią produkować siarkę.
  16. the_doctor
    Będą. Mamy już wszystkie style opisane, ale trwają jeszcze prace nad doszlifowaniem.
  17. the_doctor
    Uważam że przy tak mocnym piwie przesadzona ilość gęstwy nie zaszkodzi, natomiast zbyt mała ilość może negatywnie wpłynąć na efekt końcowy. Niestety ale zaszkodzi. Zbyt duża ilość drożdży powoduje, że nie mogą się one namnożyć w odpowiedni sposób (w trakcie namnażania powstają związki dające profil piwa), a przez to szybko umierają (pierwsze pokolenie nie jest dostosowane do warunków). Poza tym przy dużej ilości gęstwy drożdże szybko startują i mocno podnoszą temperaturę brzeczki. Może się skończyć to na tym, że piwo będzie niedofermentowane, bo zjedzą część cukrów szybko, ale sporo zostawią, bo umrą. Jeden raz dodałem za dużo gęstwy. Skończyło się na pięknym aldehydzie (vide niedofermentowane piwo).
  18. the_doctor
    Które BJCP ma zastosowanie w Waszym konkursie?
  19. the_doctor
    Próbowałeś to piwo? Czym robiłeś pomiar ekstraktu w trakcie fermentacji?
  20. the_doctor
    W zielonym piwie masz rozpuszczony dwutlenek węgla, który chce się wydostać (entropia). Z tego samego powodu jakbyś wlał do wiadra colę i szczelnie zamknął to też by Ci "pracowała".
  21. the_doctor
    W ryżu nie ma enzymów do rozłożenia skrobi. Nie zatrze się.
  22. the_doctor
    Formularz nie działa Z tego co mi wiadomo to jeszcze nie został uruchomiony.
  23. the_doctor
    Mam tę pakowarkę z Lidla. Jak do tej pory (6 m-cy) sprawuje się bardzo dobrze. Czasem tylko nie chce załapać ssania i trzeba wtedy wziąć szerszą torebkę. Ogólnie mogę powiedzieć, że jestem zadowolony.
  24. the_doctor
    A ja bym odradzał. Kwas izowalerianowy wrze w 176°C. Nie ma szans żeby go odparować w trakcie gotowania.
  25. the_doctor
    Sprawdzaliście w spamie?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.