Pun kOmora

600g bardzo dobrze uwędzonych (manufaktura, nie sklepowe)

Cześć, Ostatecznie wyszło 26l. przy 17 blg. Mam nadzieję, że będzie ok. Fermentacja ruszyła, czekam na efekty :-) Robert Ruszy na bank. Ale jakiś underpiching będzie (tak mi się wydaje, bo nie liczylem)

Jak rozwali Ci butelki to zmienisz zdanie

Tube wpisz w Google i już będziesz wiedział. Temperaturę proponuję dać 15-16°C. Jak wystartują to podnosić i obserwować czy piana za bardzo nie wychodzi. 18 to raczej temp optymalna a nie dolny zakres

a jak kontrolujesz stopień nagazowania? śliwki zawierają cukier. mierzysz blg roztworu, przeliczasz na zawartość cukru i miareczkujesz ilość syropu sliwkowo-cukrowego? trochę to skomplikowane. nie lepiej pierw dodać syrop ze śliwek, przefermentować i później iść klasycznie?? do tej pory śliwkę wędzoną dodałem na dwa sposoby - ostatnie minuty warzenia (czyli można porównać z osobnym gotowaniem) oraz na zimno po mrożeniu. w pierwszym wypadku jest wszystko stabilnie, ale efekt przypomina kompot z suszu. nie do końca jestem z tego zadowolony. aromat wędzęnia trochę ucieka. aromaty kompotu idą na pierwszy plan. dlatego w zeszłym roku poszedłem w drugie rozwiązanie. mrożone śliwki dałem w drugiej fazie burzliwej. śliwki mroziłem około 2 tygodni w -15'C. osobiście nie wierzę, że mrożenie zabija przetrwalniki, ale może na tyle skutecznie je redukuje, że bakterie łatwo w refermentowanym piwie nie będą miały. efekt jest o niebo lepszy - wyraźna wędzonka. jak wąchanie samych śliwek (używam tylko łąckich, wytwarzanych przez tamtejszych lachów metodą chałupniczą). zero nawiązań do kompotu. po fermentacji piwo wyglądało dobrze, żadnych oznak infekcji. w tej chwili mijają już 2 miesiące od zabutelkowania. jest ok. ale mam świadomość, że jak zrobi się cieplej, w piwnicy temp. podejdą powyżej 15'C może być różnie.

Dolne zakresy temp fermentacji plus blow-off tube i będzie ok ;-)

Proponuję kupić piwko w sklepie. Chociaż nie wiem czy będzie Ci się chciało iść...

Chit Malt

A o co chciałbyś się martwić? Przed butelkowaniem powinieneś być pewny, że fermentacja się skończyła. Wtedy jakieś piwo będziesz miał. Jakieś, bo fermentacja w 27°C+ to nie jest zbyt dobry pomysł.

Czekaj. A w tym czasie poczytaj trochę, bo to wszystko już było. Ostry dyżur nie jest Ci potrzebny. PS. Mam nadzieję, że chociaż o napowietrzeniu brzeczki nie zapomniałeś.

Skoro sam zadajesz takie pytania - szczerze, a nie z przekory, radzę Ci żebyś na razie wytrzymał się z tak duża produkcją. Wystarczy po jednej warce na raz.

a masz możliwość lekko przesunąć jedno wiadro względem drugiego? jeżeli tak - wywierć dziurkę na bulk-rurkę z boku pokrywy i temat z głowy

jak zakwasi, to na bank zgagi nie załagodzi ;-)

Czuję się całkowicie zagubiony..... uwarzyłem wino powyżej 30blg. refraktometr ma to już poza skalą. spławik (pewnie z powodu lepkości) za każdym razem wskazuje inną wartość (różnica nawet 1,5blg). czy jak wymieszam objętościowo (dzięki strzykawce mogę to zrobić precyzyjnie) brzeczkę z wodą w stosunku 1:2 to mogę założyć, że oryginalna wartość blg odpowiada 3xwynik pomiaru rozcieńczonej brzeczki? skale blg i plato to skale wagowe, więc już sam nie wiem czy to nie jest zbyt duże uproszczenie......pogubiłem się...

Te paredziesiąt sekund między zadaniem drożdży a rozpoczęciem napowietrzania coś zmienia?

A kwas też tak roczny?

Czyli zużywasz około 0,5kg NaOH na skrzynkę. Na ile nocy starcza jeden roztwór? Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka

Do tej pory sądziłem, że jak coś ma wiecej niż 20% żyta to nie może być klarowne. Jak sklarować Rye Wine? Mech , żelatyna coś pomogą czy tylko odpowiednia filtracja? Ktoś ma jakieś doświadczenia?

Fermentacja pewnie ruszy jak wrzucisz. Twoja decyzja. Fermentacja pewnie ruszy jak wrzucisz. Twoja decyzja.

To po co to rozróżniać? Jakiego nie sypniesz, na Twój gust będziesz miał to samo ;-)

"Piekłem" butelki w 180°C przez 30min i nic im się nie stało. Fakt, tylko jedna partie (koło 20), może próbka za mała...

Cześć. Zostało mi jakieś 200ml FM41 Gwoździe i banany drugie pokolenie, przerobiły RauchenWeizena 13blg. Nieprzemywane. Zebrane w niedzielę. Warszawa. Ursynów północny wieczorem, Mordor za dnia.

cześć, sytuacja taka: miałem awarię podczas warzenia i musiałem gdzieś zlać wrzącą brzeczkę. jedynym dużym naczyniem był fermentator (pp5 polipropylen). brzeczka tak stała koło godziny po czym wróciła do gara. pytanie: czy temperatura mogła wynieść z tego tworzywa jakieś związki niezbyt dobre dla zdrowia. zna się ktoś? dzięki

Jeżeli masz podane miasto w profilu, to wiedz że taptalk tego nie widać :-(

Tydzień temu lub dwa dokładnie o tym dyskutowaliśmy na tym wątku lub drugim, równie szerokim ("woda dyskusja ogólna" czy jakoś tak) . Nie powtarzamy tego proszę...