Pun kOmora

czym mierzone?

Cześć, podbijam temat dwoma pytaniami: 1/ czy dodawanie do wrzącej brzeczki pożywki z witaminami nie kończy ich (witamin) kariery? czy to tylko mit wyniesiony z mamusiej kuchni? 2/ jedyna pożywka zawierająca cynk jaką znam to Wyeast. spotkaliście jakieś inne dostępne w naszych sklepach?

Bardziej mi chodzi o to czy (uwaga, teraz mogę pisać totalne głupoty) czy izomeryzacja alfa-kwasów jest procesem odbywającym się w "zieleninie", która trzyma się w więszości wierzchu warki czy już dawno rozpuściły się jakieś bardziej złożone substancje, są w całej brzeczce i tam zachodzi izomeryzacja.

Hej, wypadek przy pracy. W połowie warzenia poniosłem na chwilę ogień, zagadałem się i brzeczka wypłynęła. Uciekło około pól litra a wraz z pianą duża część "zieleniny" która była wsypana na goryczkę (praktycznie w 30' na 60' jakie przeznaczyłem na goryczkę). No i teraz pytanie bardziej teoretyczne, bo pewnie nie zdążę już zareagować: czy taki wypadek oznacza duży ubytek goryczki? Jeżeli założyć, że popłynął cały chmiel to mam wg kalkulatorów ok 20% spadek IBU. Ale pewnie tak nie jest. Czego się spodziewać? Ktoś jest zorientowany trochę bardziej niż na poziomie kalkulatorów?

sprawdziłem właśnie zamrażarkę - na 5 torebek, które jeszcze nie ruszałem, 2 rozszczelnione. przy Tobie to ja jestem po prostu pechowcem oczywiście, że nie ma co panikować, ale jak się kupuje zapas na blisko rok, to dobiera się te najlepiej zapakowane. dla mnie ideałem był TB sprzed pół roku. nie dość, że w foli metalizowanej to jeszcze z zamknięciem strunowym. ale widoczenie za drogie były, bo ze strun już zrezygnował :-(

tak. przechowywanie jest wzorowe, co można zobaczyć i się bardzo chwali. co do rozszczelnienia - tu zdecydowanie występuje to częściej i to na terenie sklepu. w moim doświadczeniu jeden na trzy-cztery woreczki jest rozszczelniony. tak więc trzeba to poprawiać. A jaką folię używasz? ma jakiś określony poziom bariery? Pytam, bo mam w planie zakup większych zapasów (tak jak Łukasz) i nie jestem do końca przekonany co do tych woreczków. Folie metalizowane bardziej mnie przekonują (ale to tylko wyczucie, a nie wiedza :-))

jak łatwo przychodzi to i łatwo wychodzi

jakbyś wygrał 10 baniek w totka i chciał za 2 bańki mieć własne piwo, to spokojnie można tak zaczynać

ale niektóre puszczają. pewnie ta folia jest jeszcze do zmiany. i pewnie nie jest barierowa (czy jak to się zowie), co oznacza, że po woli puszcza przez ścianki.

śmiało

zależy jaką siłę diastyczną ma użyty słód

podepnij to proszę do pierwszego posta w temacie. będzie czytelniej

podniosę wątek. przeczytałem te 25 stron, odnośniki ale jakoś zbyt natchniony wiedzą się nie czuję. może dlatego, że brakuje już mi po latach elementarnej wiedzy z chemii. chciałbym pierwszy raz podejść do modyfikacji wody. postawiłem na kalkulator http://www.brewersfriend.com/water-chemistry/ parametry mojej wody z SUW Filtry są tutaj http://www.mpwik.com.pl/dla-klienta/woda/twardosc-wody http://www.mpwik.com.pl/dla-klienta/woda/archiwum-jakosci-wody/zaklad-centralny-suw-filtry-grudzien-2015 http://www.mpwik.com.pl/dla-klienta/woda/informacje-dodatkowe i tak: Ca2+ mam w tabeli twardości wody - 92,8ppm Mg2+ liczę jako 1/3 Ca2+ (31ppm) czy też sugerować się stosunkiem magnezu do wapnia (informacje dodatkowe) - ok 1/5, co daje 18,5ppm? So4-2 to pozycja 22 (siarczany) z tabeli jakości wody, tak? (do 70ppm) Cl- to pozycja 13 (chlorki) z tabeli jakości, tak? (103 ppm) NCO3 - na podstawie twardości 230mgCaCO3/l * 61/50 --> 280,6ppm Na+ czy mogę to jakoś wyczytać z tych tabel? (bo chyba kationy sodu to nie po prostu sód 73,5mg/l?) czy może mi to ktoś posprawdzać? lewy jestem z tematu, a chciałbym spróbować trochę poeksperymentować z wpływem na smak :-) dzięki ;-)

jeżeli to ma być opacja tydzień-dwa, to możesz po prostu do lodówki wrzucić. 4-5'C powinno skutecznie namówić drożdże do zaśnięcia. jeżeli jednak chcesz mieć dłużej te butelki to w warunkach domowych jedynie odkapslowywanie i zamykanie i tak cyklicznie aż do końca refermentacji. cykl zależy od temperatury.

jak nie masz to lecisz do homebeer.pl mili ludzie tam pracują, więc pewnie pomogą

nie jestem taki domyślny ;-)

kąpiel w despreju

Będziesz miał znacznie wyższą klarowność. Na pewno zauważysz. Ale rzeczywiście, jak zlewasz przez kranik to jakiś stopper musisz zastosować

rozwiń proszę

bardzo klasyczny wygląd. nie tylko FM52 tak wyglądają.

Kraj pochodzenia: Nowa Zelandia Odmiana: uniwersalna Średnia zawartość alfakwasów: ok 14% Krótki opis: Chmiel o właściwościach zarówno goryczkowych jak i aromatycznych.Intensywny aromat skórki cytryny oraz igieł sosnowych.

jeśli ktoś kombinuje to nie sklepy a dystrybutorzy. między sklepami zbyt duża konkurencja. spojrzałem do dwóch sklepów w UK i tam większość też 2014. łącznie z niemieckimi. (ale zdarzyły się citra czy mosaic 2015)

np http://allegro.pl/super-dluga-igla-do-biopsji-0-9x200-mm-i5919908216.html koszty wysyłki kilkakrotnie przewyższają wartość. myślcie, że dostanę w aptece? ;-) dodam, że do tej pory robiłem to słomką barową (bez zagięcia), płukaną w oxi. nic się nie wydarzyło, ale taka igła bardziej mnie przekonuje.

ładuj wg kalkulatora i nabieraj od góry ;-)

jakbym nie miał co robić z trzema dychami, to zamówiłbym to. ale rajstopa jest na tyle dobra i na tyle dla mnie dostępna, że kompletnie tego nie potrzebuję. jednocześnie jeśli chodzi o rzeczy do spożywki z ali - przypomina mi się zaparzaczka do herbaty, która odkształciła się jak plastelina w szklance z gorącą wodą