Cała aktywność

Szaleństwo

#166 Polskie (Zula x Rody Hodowlane) 10,1°Blg 10.06.2024r. Parametry: Gęstość początkowa: 10,1°Blg Goryczka: 24 IBU Barwa: 7,4 EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,0v/v Zasyp: (zakładana objętość: 11L) 1,950 kg (97%) — słód pilzneński Viking Malt 0,06 kg (03%) — słód Cookie Viking Malt Śrutowanie: śrutownik walcowy Profil wody: Ca 74 / Mg 5 / Na 9 / Cl 49 / SO 149 / HCO3 00 / 17,7L RO Zacieranie: 9,1 L + 0,67g chlorku wapnia, 0,21g soli kuchennej, 0,46g soli epsom, 2,1g gipsu + 1,5ml kwasu mlekowego 67°C - 45min 72°C - 15min 76°C - 02min Filtracja: 8,6L 80°C + 0,63g chlorku wapnia, 0,2g soli kuchennej, 0,43g soli epsom, 2,00g gipsu, 0,5ml kwasu mlekowego Gotowanie 60min - 24IBU: 60min 1g Saaz 20min hop stand 87°C -> 75°C 50g Zula, 25g Rody Hodowlane Otrzymałem 11 litry brzeczki o gęstości 10,0°Brix po korekcie 10,1°Blg. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 18°C, rozsypałem drożdże US-05. Fermentacja burzliwa 7 dni: 18-18,5-19-19,5-20-21-22 Fermentacja cicha 10 dni: Zabutelkowane z dodatkiem 20ml/0,5L syropu cukrowego 10°Blg, zjechała do ??°Blg co daje ??%. Podsumowanie:

To trzeba chemią pojechać ,a nie czekać z nadzieją Wracając do tego dziwadła,czyli nie dostałeś odpowiedzi,czy taka zamiana jest możliwa, ewentualne obojnactwo ?

Cześć Ja jeszcze swojego chmielnika nie mam, ale ciekawi mnie jak go przerabiacie/stosujecie. Wrzucacie całe suszone szyszki, czy jak niektórzy mielicie po suszeniu w maszynkach i pakujecie próżniowo?pytam przyszłościowo;)

A oto moje dwa piwka i wieczorna degustacja. Z prawej strony kangaro, z lewej Single hop citra.

Ja bym wrzucił razem. Mniej grzebania to mniejsza szansa na infekcję.

Już wszystko jasne! W Kultowym Browarze Staropolskim poznaliśmy laureatów i zwycięzców kategorii Mistrzostw Polski Piwowarów Domowych 2024 oraz oczywiście najważniejsze wyróżnienie - Grand Champion MPPD! Było też kilka nowości i niespodzianek dotyczących zarówno samego Konkursu, jak i Pucharu PSPD! Mistrzem Polski Piwowarów Domowych 2024 został Paweł Szulc z Radzionkowa za piwo „Dzika Malina” w kategorii Flanders Red Ale z owocami! Piwo Pawła przeszło przez sito sędziowskiej oceny – zarówno w eliminacjach, w finale kategorii zdobyło złoty medal, a Grand Jury uznało je najlepszym z najlepszych w Konkursie! Gratulujemy! Mistrz Polski Piwowarów Domowych 2024 otrzyma w nagrodę 5000 zł od Kultowego Browaru Staropolskiego oraz uwarzy tam piwo wg jego domowej receptury! To nie koniec wyróżnień. Zarząd Browaru wraz Zarząd PSPD oraz szef jury MPPD 2024 ustalili, że od tegorocznej edycji wręczone zostaną także wyróżnienia dla I Wicemistrza Polski Piwowarów Domowych oraz II Wicemistrza Polski Piwowarów Domowych! Wyboru, tak jak w przypadku Grand Championa, dokonało Grand Jury w składzie: Łukasz Wróblewski, Dawid Kulbicki, Rajmund Komosiński, Adam Czogalla, Jan Łepek. Nagrodami dla Wicemistrzów jest oczywiście także warzenie w Kultowym Browarze Staropolskim oraz po 3000 zł od Browaru: - I Wicemistrz Polski Piwowarów Domowych 2024: Piotr Osiński z Olsztyna za piwo „Licho nie śpi” w kategorii Lichtenchainer! - II Wicemistrz Polski Piwowarów Domowych 2024: Marcin Szarowski z Katowic za piwo „Janusz Tracz” w kategorii Belgian Golden Strong Ale! W poszczególnych kategoriach wyniki finałowe: Belgian Golden Strong Ale 1. Marcin Szarowski 2. Mateusz Woronowski 3. Michał Cieślik 4. Paweł Powroźnik 5. Piotr Świetlik 6. Jaroslav Miler Berliner Weisse z warzywami 1. Marcin Sikora i Maciej Suchocki 2. Arkadiusz Krupski 3. Marcin Surma 4. PIOTR KONIECZNY 5. Michał Cieślik 6. Wojciech Staszewski Brett IPA 1. Wiktor Bąk 2. Michał Zalewski 3. Jan Waloszczyk Cold Imperial IPA 1. Piotr Jurkiewicz 2. Mateusz Rogala 3. Fabian Wojciech 4. Dariusz Grabowski 5. Bartosz Ciura 6. Paweł Wróbel East Coast IPA 1. Bartosz Ciura 2. Fabian Wojciech 3. Jakub Knych 4. Klemens Słodyczka i Regina Gąsienica-Giewont 5. Marcin Żuchowski Flanders Red Ale z owocami 1. Paweł Szulc 2. Petr a Šárka i Měrkovi 3. Jaroslav Miler 4. Wojciech Staszewski Imperialny Porter Bałtycki 1. Arkadiusz Krupski 2. Marcin Surma 3. Mateusz Majchrzak 4. Maciej Suchocki 5. Adam Dymarczyk 6. Jakub Kluz Lager Wiedeński 1. Apoloniusz Kabat 2. Paweł Suder 3. Krzysztof Zach 4. Mateusz Haberka 5. Mateusz Koczwara Lichtenhainer 1. Piotr Osiński 2. Maksymilian Marszałek 3. Łukasz Kolasiński 4. Bartosz Jeneralczuk 5. Leszek Nitschke 6. Darek Lampa New Zealand Session West Coast IPA 1. Damian Torba 2. Jakub Staroń 3. Paweł Wilczyński i Szymon Roszyk 4. Marcin Żuchowski 5. Marcin Jochimczyk 6. Mateusz Koczwara Niskoalkoholowe Sour Ale do 2% alk 1. Daniel Duda 2. Damian Korzeniewski 3. Dariusz Witek Oat Wine 1. Daniel Lempke 2. Karol Juros 3. Łukasz Kacprzak Peated Stout 1. Rafał Juszczak 2. Piotr Osiński 3. Dariusz Witek 4. Marcin Szarowski 5. Mateusz Rogala 6. Bartłomiej Pochwat Porter Angielski 1. Norbert Litewnicki 2. Marcin Szarowski 3. Andrzej Poturalski 4. Maciej Skwiot 5. Bartosz Nagiewicz 6. Adam Halwa Sahti 1. Marcin Surma, Mirosław Nowosad, Piotr Osiński 2. Piotr Kijański, Konrad Koperek 3. Maciej Osiński Szkockie Ale 1. Łukasz Kantor 2. Kamil Bławut 3. Marcin Szarowski 4. Mateusz Ficek 5. Klemens Słodyczka i Regina Gąsienica-Giewont 6. Dariusz Witek Wszystkie metryczki są już dostępne w systemie BAP do pobrania: https://beerawardsplatform.com/mppd-2024 Nagrody zostaną przekazane w najbliższym czasie. Jeszcze raz dziękujemy: Sponsor Główny: Kultowy Browar Staropolski Sponsorzy: Browamator, Viking Malt, Fermentis By Lesaffre, BREWNESS, Fermentum Mobile Wyniki Pucharu PSPD 2023/2024 – szczegółowy post zostanie opublikowany jutro, natomiast top3 na zakończenie sezonu to: 1. Fabian Wojciech – 61,70 punktu 2. Dariusz Witek – 60,07 punktu 3. Mateusz Rogala – 51,09 punktu Gratulacje! Chciałem jednocześnie podziękować wszystkim piwowarom, laureatom, zwycięzcom – piwowarkom i piwowarom, którzy zgłaszali piwa w Mistrzostwach. Tegoroczny Konkurs był moim siódmym z rzędu, który organizowałem i byłem szefem jury oraz… ostatnim. Czas oddać Konkurs w ręce Kolegów, którzy na pewno podtrzymają tradycję i będą na bardzo dobrym poziomie kontynuowali organizację Mistrzostw. Podziękowania dla wszystkich Sponsorów, zarządom PSPD oraz współorganizatorom, stewardom i każdej osobie, która od 2018 roku pomagała mi przy tym najważniejszym wydarzeniu dla piwowarów domowych w Polsce. To był zaszczyt! Dziękuję. Mateusz Puślecki szef jury MPPD 2024

Jak zachowało się dzikie piwo oficjalnie tytułowane WILD No. 13 Bière de Soif refermented with Red Regent and Rondo grapes Blend 2021? W bonusie Salamander Oatmeal Chocolate Milk Stout Nitro. View the full article

Cześć, Odpowiedź: "Zdjęcia, które Pan przesłał, to ewidentnie chmiel męski. Niestety, nie pomogą tu żadne zabiegi – nie da się ich pobudzić do wytwarzania szyszek. Te rośliny trzeba bardzo dokładnie wykopać usuwając wszystkie, nawet małe fragmenty karpy. Najlepiej przez rok nie sadzić nowego chmielu na tym miejscu, bo może się zdarzyć, że jednak coś będzie odbijać i wtedy w tym miejscu będą wybijały pędy z rośliny męskiej (z pozostałości po poprzednim nasadzeniu) i żeńskiej (nowo posadzonej). W fazie wybijania pędów nie ma możliwości rozpoznania, czy należą one do rośliny męskiej, czy żeńskiej, dlatego może się zdarzyć, że naprowadzi Pan pędy męskie, a wtedy roślina żeńska może zgiąć." W moim pytaniu wpisałem, że ten męski miał jednak szyszki w pierwszym roku. Z Lubelskim faktycznie, trochę mączniak go gnębił, ale w poprzednim roku tak samo było. Obstawiam, że jeszcze odbije.

Cześć, jestem w trakcie 4. warki - tym razem Gose, do którego planuję dodać na cichą chipsy kokosowe (uprażone) i pulpę z mango. Niestety nie mogę nigdzie znaleźć informacji o tym, czy dodać te 2 składniki na raz, czy lepiej to rozdzielić? I jeśli rozdzielić to co pierwsze? Kokos niby potrzebuje więcej czasu, żeby oddać smak, a mango musi odfermentować. Z góry dzięki za pomoc!

W sumie racja, dyskusja i tak była bezcelowa. Jutro rozlewam Desitkę na WLP 860, jestem ciekaw jaki dadzą efekt, choć biorąc pod uwagę, że to niski ekstrakt i raczej chmielowy balans na wielką słodowość nei liczę. Ale w kolejnej warce, już na gęstwie, będę próbował zbliżyć się do ideału :

To ja tylko przypomnę, że wątek dotyczy słodowości w lagerze w zależności od użytych drożdży. Innymi slowy proszę o zakonczenie wątków pobocznych.

Oczywiście że coś innego było dorzucone. Aż tak nie sabotuj mojego smaku, bo wiem dobrze o czym piszę.

Czyli uważasz, że te dwa różne Żywce w dwóch różnych pubach to wynik tego, że zawartość była inna ? Raz dowalają "chamski zamiennik", raz nie ? A może temperatura, nagazowanie, czystość instalacji, wiek piwa i wreszcie Twój osobisty odbiór (kac) tego, a innego dnia się różniły ?

Przez lata to wyczuwam więc nie jest to moje widzimisie. Słynna bydlęca żółć to pewnie nie jest, ale jakieś substytuty chmielu na bank. Koszty i tyle. Tutaj kiedyś ktoś z forum podobnie to dostrzegł. Jakoś pamiętam napisał, że to jest właśnie taka odrzucająca goryczka. Tylko tak jak piszę, nie wszystkie piwa to mają i nie wszystkie koncerny to stosują. Mało tego, kilka piw co kiedyś było nie do wypicia bo właśnie nawrzucali tego badziewia, teraz już jest spoko więc to tak. Kończąc temat bo i tak nie dojdziemy tutaj do konsensusu nie dajmy się robić w @##$&. Edit moderatorski: @Reters lekkie ostrzeżenie ws.wulgaryzmów. a dokładnie zlamania pierwszego punktu króciutkiego i liberalnego regulaminu: Nie należy umieszczać komentarzy, które: zawierają wulgaryzmy (art. 3 Ustawy o języku polskim z dnia 7 października 1999r.). Po trudnych początkach udowodniłeś, ze można pisać bez nich, trzymaj sie tego nadal.

A może to kwestia indywidualnej percepcji? Nie chcę bronić fabryki piwa, ale wysuwanie oskarżeń tylko na podstawie odczuć smakowych, być może zaburzonych, brzmi teoriami spiskowymi, które kończą się wylewaniem żółci (bydlęcej) przez "reptylian i osoby owadzie" i takie tam...

To już koledzy pytajcie się ich;) Rzygogenna goryczka i taka sztuczna. Inaczej tego nie potrafię opisać. Kiedyś na wakacjach ze znajomym trafiliśmy takiego żywca z kija. Tam było tego multum. To tylko to że na kacu byliśmy i nie było dostępu do czegoś lepszego inaczej bym tego nie dopił bo tego nie dało się pić🙂 Rok później w Warszawie piłem też żywca z kija w pabie i jak by inne piwo. Nie dowalili tego chamskiego zamiennika. Czyli jak się chce to koncerny mogą coś zdatnego do picia wyprodukować... Mogą, tylko nie trzeba tylko na cyferki patrzeć i czy się kasa zgadza.

Kto topi NaOH i wlewa do szkła ?

Tzn skład na etykiecie nie zgadza się z tym, co w butelce ?

Na czym polega to oszustwo?

A to nie jest w każdym chmielonym piwie?

Ale to te szczegóły najbardziej ciekawe,ciekawe dlaczego tak się dzieje. Z tym niesadzeniem,pewnie chodzi o to,żeby zobaczyć ,czy całość się wykopała(czy coś odbije),a na lubelski nie ma to wpływu, może po prostu mało nawozu dałeś,ewentualnie miałeś mączniaka np.

A tutaj na forum wyczytałem,

Z informacji znalezionych w sieci wynika, że chyba jednak NaOH może mieć wpływ na PET, przynajmniej na trwałość: [źródło 1] [źródło 2]

Wiesz tutaj już nie chodzi o to moje stanowisko;) Tu chodzi o to że te łajzy śmieją się nam w twarz i oszukują nie świadomych konsumentów. Takich jak ja co mówią o tym głośno jest może kilka procent. Ale tak jak mówię. Stronię od zagranicznych tych właśnie importowanych piw z datami po 1.5 roku itp i niestety stety ale część piw z naszych koncernów jest teraz już lepsza od tego czegoś;) W ogóle przez ostatnie lata trochę poprawił się smak części marek z koncernów bo wiadomo że lata temu oni wszystko prawie przenieśli do siebie. Tylko podzielili się.... Kompania piwowarska i Grupa żywiec. I wszystko mieli w dupie, szczególnie nie świadomych ludzi, którzy potem sądzili że tak właśnie ma smakować dobre piwo... No niestety nie, ale tak właśnie ustawia się rynek i ludzi pod siebie. O tym coś mogę powiedzieć, bo kiedyś mnie też koncerny zniszczyły. Miałem swoją firmę itd. Tylko to bardziej media markt, expert itp. Nie będę wchodził w szczegóły ale to są mendy często bez skrupułów i dlatego mam ich w dupie tak jak oni mnie. Ta "sztuczność" zdecydowanie ją wyczuwam jak w składzie jest coś takiego jak wyciąg z chmielu(od lat mi się to potwierdza) To najbardziej. Więc musi być coś na rzeczy. Omijam z daleka takie piwa jak widzę to w składzie. Trzeba by było pracować tam u nich żeby zobaczyć co te łajzy tam dodają;) Ale wiecie.... Kasa i oszczędności na wszystkim co się da. Tam dziennie idą tysiące jak nie setki hektolitrów piwa to o jakiej jakości my mówimy😉