Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

[Quentin]

Ej, chyba się czepiacie :-). Czy ja go namówiłem do napowietrzania gorącej brzeczki czy do zimnej ?? :-)

[Lary]

Właściwie to chyba napowietrzenie gorącej brzeczki jest w ogóle nieskuteczne, gdyż ją utlenia, a nie natlenia.

 

Jest skuteczne, jeśli szuka się aromatu kociego moczu

[vpatyk]

Pytanie o muślinowe siatki do chmielenia- czy są one jednorazowe czy po chmieleniu można taką wymyć wyparzyć i używać ponownie (oczywiście chodzi mi o potencjalne zagrożenie infekcją).

 

Pytanie nr 2 Jak najlepiej chmielić na zimno- w siateczkach, czy też wrzucić granulat do fermentora i ewentualnie czy nie ma później problemów z dekantacją przed rozlewem po takim chmieleniu.

Edytowane 18 Lutego 2014 przez vpatyk

[klisz]

Można.

[jaras]

Pytanie nr 2 Jak najlepiej chmielić na zimno- w siateczkach, czy też wrzucić granulat do fermentora i ewentualnie czy nie ma później problemów z dekantacją przed rozlewem po takim chmieleniu.

Luzem - po zakończeniu chmielenia na zimno wygotowujesz porządnie skarpetke pończochową i kawałek nitki po czym mocujesz toto na końcu węża którym ściągasz piwo do pojemnika z którego prowadzisz rozlew. Na tym końcu z którego wypływa piwo.

[vpatyk]

Pytanie nr 2 Jak najlepiej chmielić na zimno- w siateczkach, czy też wrzucić granulat do fermentora i ewentualnie czy nie ma później problemów z dekantacją przed rozlewem po takim chmieleniu.

Luzem - po zakończeniu chmielenia na zimno wygotowujesz porządnie skarpetke pończochową i kawałek nitki po czym mocujesz toto na końcu węża którym ściągasz piwo do pojemnika z którego prowadzisz rozlew. Na tym końcu z którego wypływa piwo.

 

Dziękuje za odpowiedzi.

Rozumiem, że zamiast pończochy może być również siatka muślinowa (czy pończocha lepsza?).

[Undeath]

Pończocha lepsza, ma drobniejsze oczka, ale zawsze możesz spróbować

[Elites]

Witam,

Mam za sobą dwie warki z ekstraktów niechmielonych bruntal (obecnie trzecia na fermentacji) i w obu przypadkach piwo dostaje zmętnienia na zimno po schłodzeniu w lodówce. Czy znacie jakiś sposób aby uniknąć tego zjawiska w piwach robionych z ekstraktów?

 

Dodam, że pierwsza warka robiona na US-05 była klarowna w nieschłodzonych butelkach a po schłodzeniu robiło się niewielkie opalizujące zmętnienie. Druga warka na S-04 i efekt podobny. Oba piwka smaczne i nie wyczuwałem w nich infekcji. Trzecie piwo fermentuje na drożdżach US West Coast M44 Mangrove Jack's i chciałbym w końcu uzyskać piwo klarowne po schłodzeniu ;]

 

Liczę na jakieś wyjaśnienie z czego może wynikać owe zmętnienie.

[zgoda]

Z ekstraktów to niewiele można zrobić, co najwyżej łyżeczka mchu na 10 minut gotowania.

[waz]

Czy wrzucenie drożdży W-34/70, po wcześniejszym uwodnieniu, na mieszadło i bełtanie 2-3 godziny w pół litrowej brzęczce ma sens?

Abstrahując od tego jakie piwo chcę uwarzyć, to czy ilość drożdży wzrośnie o jakąś sensowną ilość?

[Jacenty]

Jakiej wielkości warkę planujesz i z jakim ekstraktem? Bo jeśli standardową, to nie ma żadnego sensu mnożenie dodatkowe drożdży. W saszetce i tak jest ich o wiele za dużo, spokojnie można używać tylko połowy z nich, a resztę schować na przyszłość.

[waz]

Planuje na saszetce zrobić pilsa 12blg 25L, po tygodniu na gęstwie kożlaka, albo podzielić gęstwę na pół i dwa koźlaki.

[Malinowy]

Spokojnie do pilsa wrzuć suchelce nie trzeba ich namnażać

[leszcz007]

jacenty ja cię proszę..... to są dolniaki, trzeba dodać całą paczkę (co się sprawdza w praktyce), bo w teorii trzeba dodać 2 paczki. Po uwodnieniu można dodać brzeczkę, co pobudzi drożdże do pracy i zmniejszy lag. Mieszadło nie ma sensu, one już się nie namnożą, a mają jak najszybciej zacząć fermentować.

 

[edit]

było już wielokrotnie, ale podam ponownie. Skorzystaj z kalkulatora do obliczenia ilości potrzebnych drożdży

Edytowane 22 Lutego 2014 przez leszcz007

[kowalczyka]

popełniłem szkolny błąd i teraz mnie to gryzie. w poprzednią sobotą nastawiłem amerykańską pszenicę 12,5 blg, którą zadałem gęstwą danstar nottingham. w ostatni piatek, po tygodniu nieobecności, wróciłem i zmierzylem próbkę FFT, która była zupelnie wyklarowana i miała wynik 3 blg. w związku z tym, że wczoraj wyjeżdzałem na tydzien do roboty postanowiłem dokonać przelewu na cichą. na powierzchni była resztka piany, coś tam jeszcze co jakiś czas bulkało, ale stwierdziłem, że to skutek przeniesienia fermentora do cieplejszego pomieszczenia. wymyłem i zdezynfekowałem drugi fermentor, wężyki itp i nastąpiło zdziwienie ponieważ blg w wiadrze wskazywało 5 blg. miałem zamknąć i zostawić, ale powodowany irracjonalną presją, że już wszytko przygotowane, przelałem, zaciągając trochę drożdży. poźniej naszły mnie wątpliwości czy drożdzy wystarczy? dofermentuje to te 2 blg bez jakichś większych problemów, czy raczej będzie kłopot? gęstwa nie była jakaś wybitnie stara - miała 2 tygodnie.

[Wilkor]

Wydaje mi się, że nie powinno być problemów, miałem podobny przypadek. Ale jakby jakiś kolega starszy stażem potwierdził Cicha mi trwała 2 tyg.

[kowalczyka]

wlasnie mam zamiar przetrzymac na cichej ok 2 tygodni. troche mnie rozczarowaly nottinghamy, ze nie poradzily sobie z przeciez lekkim piwem przez 8 dni. no, ale drozdze to w koncu zywe organizmy, nie mozna oczekiwac, ze za kazdym razem beda zachowywac sie tak samo. zastanawiam sie czy jest sens je zaszczepiac dalej, mialy isc do warki o 17 blg.

[Elites]

Powinno spokojnie dofermentować. Sam też raz przelałem za wcześnie i piwo dofermentowało na cichej i nic się nie stało. Co do FFT to nie wiem jak to z nim jest ale raz zrobiłem test i pokazał 3 Blg a piwo nie chciało zejść poniżej 4 Blg, więc już nie robię testu tylko sprawdzam czy blg się nie zmienia w odstępie kilku dni.

[MichalW]

Czy można przelać (unikając napowietrzania) po chmieleniu gorącą brzeczkę do fermentora, schłodzić i wtedy dekantować? W garnku moja chłodnica ma kontakt tylko z połową brzeczki

[19Mateusz87]

Moja też jest zanurzona do połowy i wszystko wychodzi dobrze.

[Malinowy]

Jak będziesz powoli zlewać przez szlauch to nic się nie stanie, tylko jak chluśniesz na raz to się później nie dziw, że kartonem jedzie

[MichalW]

Wychodzi dobre, ale zabiera dwa razy więcej czasu. A zlewać chcę techniką transpozycji materii organicznej w nieorganicznych geometrycznym naczyniu . Odrobina karmelu wzbogaci treściwość .

[Egon126]

Witam. Mam pytanko, mianowicie po paru brewkitach przymierzam sie do zacieru, sprzęt jest, słody tez, chce zrobic dolniaka i w tym celu robie pudło z styropianu dla utrzymania okreśłonej temp. Moje pytanko dotyczy rurki fermentacyjnej, czy ona przy burzliwej jest wogole potrzebna?? Gdzies tu na forum znalazlem jakis post ze jednak nie,że niby wystarczy wąż wsadzony w butelke, gdzie ewentulanie może się wydostać piana jednak dla pewności poproszę o rade.

[jaras]

Możesz po prostu zostawić lekko rozszczelnione wiadro. To o czym wspominasz to blow-off tube i też się sprawdzi.

[Malinowy]

Na burzliwej (nawet lagerów) wystarczy przykryć wiadro pokrywą i nie dociskać jej lub jak niektórzy robią nie docisnąć po całym obwodzie czyli zostawić trochę "luzu" dla odprowadzenia nadmiaru gazów. Jak masz klapę z dziurą na rurkę to możesz po prostu nie wkładać rurki i wsadzić później lub po burzliwej zamknąć szczelnie klapę bez dziury i przenieść do lagerowania,