Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

[Juniorek]

@Ravage miodosytnik cicha przeprowadź w jak najniższej temperaturze, refermentacja powinna ruszyć i daj jej tydzień w pokojowej a później w bliskiej 0*.

 

Co do RISa to jako był ekstrakt i do ilu? Nie zaszkodzi łyżka czystej zdrowej gęstwy przed rozlewem i syrop cukrowy, delikatnie rozmieszać i butelkowac 

[Jezper87]

Jaka temperatura?

18 stopni.


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[Ravage Trzy Baryłki]

16 godzin temu, Juniorek napisał:

@Ravage miodosytnik cicha przeprowadź w jak najniższej temperaturze, refermentacja powinna ruszyć i daj jej tydzień w pokojowej a później w bliskiej 0*.

 

Co do RISa to jako był ekstrakt i do ilu? Nie zaszkodzi łyżka czystej zdrowej gęstwy przed rozlewem i syrop cukrowy, delikatnie rozmieszać i butelkowac 

 

sugerujesz taka jedną łyżkę już opłukanje gęsty z s-04? to jedna taka łyżka na wiaderko 10 czy na butelkę

ja startowałem na gęstwie własnie po s-04 Co Ciekawe zrobiłem na niej dwa piwa. I w risie zachowywały sie normalnie ładnie na dnie siediząły, a w tym drugim piwie zachowywały sie jak lekki pasiek czy pokruszony styropian wtf XD chyba cos zle pomutowało.

 

 

[INTseed]

 
sugerujesz taka jedną łyżkę już opłukanje gęsty z s-04? to jedna taka łyżka na wiaderko 10 czy na butelkę
ja startowałem na gęstwie własnie po s-04 Co Ciekawe zrobiłem na niej dwa piwa. I w risie zachowywały sie normalnie ładnie na dnie siediząły, a w tym drugim piwie zachowywały sie jak lekki pasiek czy pokruszony styropian wtf XD chyba cos zle pomutowało.
 
 

Mchu nie dodawałeś?

[Ravage Trzy Baryłki]

A no dodał wałem a co do ma do fermentacji? 

[INTseed]

Tam gdzie masz styropan mógł być mech.

[Ryland]

Panowie, naszła mnie ochota na piwo z flaked maize (kukurydza płatkowana?). Czy orientujecie się gdzie poza sklepami piwowarskimi (najlepiej stacjonarnie np.Tesco, Biedra itp.) dostanę takie cudo?

 

Wysłane z mojego SM-G390F przy użyciu Tapatalka

 

 

 

 

[zasada]

36 minut temu, Ryland napisał:

Panowie, naszła mnie ochota na piwo z flaked maize (kukurydza płatkowana?). Czy orientujecie się gdzie poza sklepami piwowarskimi (najlepiej stacjonarnie np.Tesco, Biedra itp.) dostanę takie cudo?

Jeśli dobrze rozumiem, chodzi o zwykłe płatki kukurydziane. Do nabycia wszędzie.

[x1d]

24 minuty temu, zasada napisał:

Do nabycia wszędzie.

musisz znaleźć takie, które  mają w składzie tylko kukurydzę, śniadaniowe mają np

Cytat

 grys kukurydziany, cukier, sól, glukoza, cukier brązowy, syrop cukru inwertowanego, melasa cukru trzcinowego, regulator kwasowości i substancje wzbogacające.

 

[Ryland]

Jeśli dobrze rozumiem, chodzi o zwykłe płatki kukurydziane. Do nabycia wszędzie.

Ale co to zwykły conflakes jest ok?

 

Wysłane z mojego SM-G390F przy użyciu Tapatalka

 

https://cdn.shopify.com/s/files/1/2785/6868/products/w602_4_x700.jpg?v=1571725341

Wrzucam zdjęcie poglądowe. Nie wygląda na cheerios'y.

[zasada]

9 godzin temu, Ryland napisał:

Wrzucam zdjęcie poglądowe. Nie wygląda na cheerios'y.

Ale corn flakes to nie cheerios czy inne przetworzone. Jak @x1d napisał.

Nawet w sieci drogerii można dostać podobne do zdjęcia poglądowego: https://www.rossmann.pl/Produkt/Musli-i-platki/enerBiO-platki-kukurydziane-200-g,168136,8739

[advisorylyrics]

A zapytam.. Też tak macie, że przy wysładzaniu wodą o temp zbliżonej do 78c cały zacier zamienia się w mąkę i  brzeczka zaczyna smakować trochę tak samo? (Zostaje taki gorzko słodki posmak w ustach) Diametralnie czuje różnicę w smaku pomiędzy brzeczką przednią a już później całością filtratu gotową do warzenia. Wysladzam tak do 3blg

Edytowane 13 Stycznia 2020 przez advisorylyrics

[korzen16]

Może wysładzasz za dużo garbników? Spróbuj zakwasić wodę do wysładzania tak do poziomu pH równego 5,4-5,6.

[advisorylyrics]

27 minut temu, korzen16 napisał:

Może wysładzasz za dużo garbników? Spróbuj zakwasić wodę do wysładzania tak do poziomu pH równego 5,4-5,6.

Czytałem że można śmiało wysładzać do tych 3blg. Teraz spróbowałem gotującej się brzeczki i jest już lepiej. Nigdy nie sprawdzałem pH, ale przy następnym zakupie zamówię paski. Dzięki 

[Juniorek]

Paski są zbyt mało dokładkę, kup sobie miernik pH  

[korzen16]

Obniżanie pH wody do wysładzania poprawia jego wydajność i jakość - ogranicza np wypłukiwanie garbników.

[Tulis Manore]

Zrobiłem Milda belgijskiego - ok 10 BLG na drożdżach FM 26. Podzieliłem 20 L warkę na dwa wiadra na cichą i do jednej dodałem 900 g wiśni i 600 g laktozy. I coś mnie podkusiło, żeby po trzech dniach przenieść fermentor do piwnicy do 10-11 stopni C. Teraz już wiem, że cukry z owoców muszą odfermentowć. Niestety drożdże po przeniesieniu do 10 stopni zahibernowały. Strach to butelkować. Da się to jakoś uratować?

Myślałem, żeby przenieść z powrotem do 20 st. i dodać drożdży ale nie wiem czy to ma sens.

 

Edytowane 15 Stycznia 2020 przez Tulis Manore

[ronson]

13 minutes ago, Tulis Manore said:

Zrobiłem Milda belgijskiego - ok 10-11 BLG na drożdżach FM 26. Podzieliłem 20 L warkę na dwa wiadra na cichą i do jednej dodałem 900 g wiśni i 600 g laktozy. I coś mnie podkusiło, żeby po trzech dniach przenieść fermentor do piwnicy do 10-11 stopni C. Teraz już wiem, że cukry z owoców muszą odfermentowć. Niestety drożdże po przeniesieniu do 10 stopni zahibernowały. Strach to butelkować. Da się to jakoś uratować?

Myślałem, żeby przenieść z powrotem do 20 st. i dodać drożdży ale nie wiem czy to ma sens.

 

Przenieś do 18-20 stopni, bez dodawania drożdży, dofermentuje

Edytowane 15 Stycznia 2020 przez ronson

[qwerty01]

W sobotę będę butelkować piwo. W instrukcji jest napisane, aby użyć 8g glukozy na 1l piwa. Chcę wsypać cukier do butelek. Ile muszę g wsypać do butelki 0,5l?

[punix]

11 minut temu, qwerty01 napisał:

W sobotę będę butelkować piwo. W instrukcji jest napisane, aby użyć 8g glukozy na 1l piwa. Chcę wsypać cukier do butelek. Ile muszę g wsypać do butelki 0,5l?

 

To raczej nie jest skomplikowana matematyka

Inna sprawa, że 8g/l to już dość wysokie wysycenie, jakie to piwo? Bezpieczniej byłoby w okolicy 6g/l.

[x1d]

Zdecydowanie lepiej rozpuścić cukier w wodzie, przegotować, ostudzić i zmieszać z piwem przed rozlewem. Przy dosypywaniu dość ciężko jest odmierzyć dawkę z dokładnością do grama, łatwo za to się pomylić i wsypać dwa razy, co może mieć smutne konsekwencje.

Glukozy daje się nieco mniej, ale przy tych ilościach różnice są pomijalne.

[INTseed]

W sobotę będę butelkować piwo. W instrukcji jest napisane, aby użyć 8g glukozy na 1l piwa. Chcę wsypać cukier do butelek. Ile muszę g wsypać do butelki 0,5l?

Mocne nagazowanie przy takiej ilości.
Według kalkulatora to lambiki i pszenice się tak gazuje.
Na androidzie masz aplikacje kalkulator piwowarski, więc sobie policz jakie chcesz.

Ja mam takie pytanie. Gęstwa w słoiku wygląda jak na zdjęciu. Czy lepiej dodać to z góry, czy to co na dnie słoika?

[advisorylyrics]

39 minut temu, INTseed napisał:

Ja mam takie pytanie. Gęstwa w słoiku wygląda jak na zdjęciu. Czy lepiej dodać to z góry, czy to co na dnie słoika?

Całość ładnie wygląda. Te z góry wyglądają jak gęstwa po wyciągnięciu z lodówki jakby zaczęła "pracować" : ) a dolne pod piwem dalej w letargu

[qwerty01]

20 godzin temu, punix napisał:

 

To raczej nie jest skomplikowana matematyka

Inna sprawa, że 8g/l to już dość wysokie wysycenie, jakie to piwo? Bezpieczniej byłoby w okolicy 6g/l.

Belgian Blond Ale 17 BLG. Rozumiem, że 4g na butelkę. Myślałem, że glukoza-cukier to nie jest 1:1

Edytowane 16 Stycznia 2020 przez qwerty01

[punix]

2 godziny temu, qwerty01 napisał:

Belgian Blond Ale 17 BLG. Rozumiem, że 4g na butelkę. Myślałem, że glukoza-cukier to nie jest 1:1

 

Cukru sypiesz teoretycznie 10% mniej, przy sypaniu miarką do butelek będziesz miał pewnie większe rozbieżności pomiędzy poszczególnymi butelkami - zawsze można zrobić syrop cukrowy i dodać przed rozlewem.  Warto korzystać z kalkulatorów nagazowania, np. https://brewness.com/calculator/pl/carbonation