Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

[ciezkicoswybrac]

13 minut temu, zasada napisał:

Do kalibracji woda destylowana z tego co pamiętam. Kręcisz dopóki niebieskie nie jest na zero.

Ok, w takim razie czeka mnie wycieczka po sklepach

[g_berger]

ja kalibrowałem swój zwykłą wodą o temp pokojowej i się skalibrował nieźle czyli mniej więcej pokazuje to samo co spławik

[ciezkicoswybrac]

48 minut temu, g_berger napisał:

ja kalibrowałem swój zwykłą wodą o temp pokojowej i się skalibrował nieźle czyli mniej więcej pokazuje to samo co spławik

Faktycznie. Skalibrowałem go letnią wodą z kranu i odchył względem spławika wynosi jakieś 0,5 blg (już po przeliczeniu bx do blg), więc nie ma tragedii. I tak używam go tylko przy zacieraniu i gotowaniu, więc nie przeszkadza mi taki błąd pomiarowy. 

[nike21]

Bo zwykła kranówka wystarczy. To ma być roztór bez cukru, a nie bez minerałów...

[Alien844]

Zrobiłem lodówkę ze styropianu umieściłem w niej fermentor z brzeczką i dałem 4 butelki 1.5l z zamrożoną wodą.

Brzeczkę wchodziłem do 20 stopni a drodze us-5 uwodniłem w brzece o temperaturze 21-22 stopnie i ładnie ruszyły.

Drodze wlałem w nocy koło 24:00 i fermentor do lodówki styropianowej.

Dziś rano wstaje i termometr przyklejony do fermetora zabezpieczony styropianem wskazywał 13 stopni a w fermentorze brak piany i jakiejkolwiek odznaki iż drożdże ruszyły.

Wyciągnąłem 3 butelki i 1 butelkę zostawiłem w lodówce.

Pierwszy raz robię w lodówce i boję się iż temperatura może za niska była w fermentorze i może już nie ruszą drożdże ?

Czy więcej czasu trzeba ?

[Łachim]

Na tym etapie jeszcze powinny ruszyć, gorzej jak się przechłodzi pod koniec fermentacji.

[Alien844]

2 godziny temu, Łachim napisał:

Na tym etapie jeszcze powinny ruszyć, gorzej jak się przechłodzi pod koniec fermentacji.

Obecnie to fermentor 14 stopni a w lodówce niecałe 18 stopni.

Będę próbował utrzymywać temperaturę w lodówce w przedziale 18-20 stopni (kiedyś ktoś mi pisła iż 18-20 stopni to dobra temperatura do górnej fermentacji).

A pytanie jak nie ruszą drożdże wcale to jakie są później możliwości ?

Edytowane 26 Marca 2023 przez Alien844

[ciezkicoswybrac]

@Alien844 15-16'C to idealna temperatura dla US-05. W niższej też pewnie ruszą, ale będzie dłuższy lag i fermentacja potrwa dłużej. 

[Alien844]

11 minut temu, ciezkicoswybrac napisał:

@Alien844 15-16'C to idealna temperatura dla US-05. W niższej też pewnie ruszą, ale będzie dłuższy lag i fermentacja potrwa dłużej. 

Narazie czekam aż ruszą

A powiedz mi przez jaki okres utrzymywać taką niską temperaturę?

[Alien844]

Panowie co myślicie o tym sprzęcie z linku ?

 

https://www.olx.pl/d/oferta/kociol-warzelny-zacierny-one-concept-do-zacierania-piwa-z-pompa-obieg-CID99-IDTlcNz.html

[ciezkicoswybrac]

17 minut temu, Alien844 napisał:

powiedz mi przez jaki okres utrzymywać taką niską temperaturę?

Jakieś tydzień-poltorej od rozpoczęcia fermentacji, później możesz zacząć podnosić. Ja większość piw na górniakach kończę fermentować w 20-22"C żeby mieć pewność, że wszystko zostało zjedzone.

[MienkiN]

26 minut temu, Alien844 napisał:

Panowie co myślicie o tym sprzęcie z linku ?

 

https://www.olx.pl/d/oferta/kociol-warzelny-zacierny-one-concept-do-zacierania-piwa-z-pompa-obieg-CID99-IDTlcNz.html

Normalny automat, tylko trochę mały. Jak robisz warki 15l to będzie ok

Edytowane 26 Marca 2023 przez MienkiN

[Alien844]

32 minuty temu, MienkiN napisał:

Normalny automat, tylko trochę mały. Jak robisz warki 15l to będzie ok

No właśnie 15l wydaje mi się mało 2-3 litry jeszcze odejdą po zlaniu.

Jeszcze taki znalazłem i 200 zł droższy.

https://www.olx.pl/d/oferta/kociol-do-warzenia-piwa-30-40-l-lcd-CID619-IDTx2Nf.html

42 minuty temu, ciezkicoswybrac napisał:

Jakieś tydzień-poltorej od rozpoczęcia fermentacji, później możesz zacząć podnosić. Ja większość piw na górniakach kończę fermentować w 20-22"C żeby mieć pewność, że wszystko zostało zjedzone.

Tak zrobię, dzięki za pomoc.

[Alien844]

Właśnie wróciłem z pracy i sprawdzam brzeczkę i ruszyły drożdże, piany pod dostatkiem:)

[g_berger]

@Alien844 co do pudła ze styropianu: do warki 10l miałem 4 pólitrowe butelki wymieniane 2/24h i dawały radę utrzymać dość stabilnie 11-12 st

[Alien844]

Godzinę temu, g_berger napisał:

@Alien844 co do pudła ze styropianu: do warki 10l miałem 4 pólitrowe butelki wymieniane 2/24h i dawały radę utrzymać dość stabilnie 11-12 st

Obecnie mam włożone dwa małe wkłady z lodówki turystycznej i temperatura utrzymuje się w przedziale 16-17 stopni.

 

 

[fotohobby]

W dniu 26.03.2023 o 18:31, Alien844 napisał:

No właśnie 15l wydaje mi się mało 2-3 litry jeszcze odejdą po zlaniu.

Jeszcze taki znalazłem i 200 zł droższy.

https://www.olx.pl/d/oferta/kociol-do-warzenia-piwa-30-40-l-lcd-CID619-IDTx2Nf.htmlTak zrobię, dzięki za pomoc.

Mam, używam, chwalę sobie

[Alien844]

2 godziny temu, fotohobby napisał:

Mam, używam, chwalę sobie

Kupiłem jutro sprzedający wyśle więc w środę będę miał.

W sobotę zrobię małą warkę (10l) na kveikach bo lodówka styropianowa zajęta

[ciezkicoswybrac]

21 minut temu, Alien844 napisał:

W sobotę zrobię małą warkę (10l) na kveikach bo lodówka styropianowa zajęta

Przy małej warce w dużym kociołku daj więcej wody do zacierania (spokojnie 3,5-4l), bo w inaczej będziesz miał bardzo gęsto w kotle. 

[Alien844]

2 minuty temu, ciezkicoswybrac napisał:

Przy małej warce w dużym kociołku daj więcej wody do zacierania (spokojnie 3,5-4l), bo w inaczej będziesz miał bardzo gęsto w kotle. 

Tak zrobię.

Dostałem informację iż do automatu lepszy gniotownik niż taki ręczny śrutownik ponieważ mniej mąki jest i podczas filtracji nie ma problemu.

A z kolei z śrutownika więcej mąki wychodzi i może być różnie podczas filtrowania.

[Alien844]

Pytanie mam taką rurkę fermentacyjną i wlewałem wody do połowy i już dwa razy dolewałem od poniedziałku.

Wygląda na to jakby woda była zasysana do środka.

Ktoś wie czego tak się dzieje oraz jak temu zaradzić ?

Teraz myśl czy z tą kranówką coś się nie dostało do brzeczki:(

[anteks]

57 minut temu, Alien844 napisał:

Pytanie mam taką rurkę fermentacyjną i wlewałem wody do połowy i już dwa razy dolewałem od poniedziałku.

Wygląda na to jakby woda była zasysana do środka.

Ktoś wie czego tak się dzieje oraz jak temu zaradzić ?

Teraz myśl czy z tą kranówką coś się nie dostało do brzeczki:(

Zatkaj jaką watą/gazikiem

[Alien844]

21 minut temu, anteks napisał:

Zatkaj jaką watą/gazikiem

W sumie racja, dzięki.

[Alien844]

Panowie jako początkujący pytanie zlewać na cichą czy nie?

Pierwszą warkę nie zlewałem na cichą dopiero po miesiącu do butelek.

Jak robiłem na kveikach to zlałem na cichą i powstał kożuch bo dłuższym czasie.

Czy piwo zlane na cichą jest bardziej klarowne ?

Jak to jest u Was ?

[Łachim]

Lepiej nie zlewaj (ryzyko utlenienia lub infekcji), tylko poczekaj dłużej i ewentualnie zostaw więcej na dnie. Ja obecnie przelewam tylko do chmielenia na zimno albo dawania dodatków typu owoce, z tym że robię to zwykle przy zamkniętych transferach (z kega do kega).