Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

[Młynek]

Pierwszy raz uzywam refraktometru. Po burzliwej abw 25blg (z poczatkowa nie mialem problemu) zmierzylem blg i refraktometrem 14 brix i areometrem 7blg. Co robie zle?

[tauruss]

Nie korygujesz odczytu refraktometru. Wygooglaj sobie jakiś kalkulator do refraktometru i poczytaj dlaczego trzeba korygować FG z refraktometru

 

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

[Młynek]

Dzieki. Glupie pytanie, ale odpowiedz juz mam.

[kondek]

będzie kwas około 12 plato, z dodatkiem owoców na cichą. jak chemilić? ile ibu?

[Gość]

będzie kwas około 12 plato, z dodatkiem owoców na cichą. jak chemilić? ile ibu?

czym zakwaszasz ? Jak kwasem to tak jak lubisz. Jeśli zaś bakterie kwasu mlekowego to nie szalej - 4 IBU

Edytowane 28 Maja 2017 przez Gość

[kondek]

 

będzie kwas około 12 plato, z dodatkiem owoców na cichą. jak chemilić? ile ibu?

czym zakwaszasz ? Jak kwasem to tak jak lubisz. Jeśli zaś bakterie kwasu mlekowego to nie szalej - 4 IBU

 

zakwaszałem w kotle probiotykami, potem będę jeszcze gotował przez godzinę, chyba w tej metodzie to nie przeszkadza?

[mirfak]

Witam. Jakiej średnicy kapsle do kapslownia butelek od szampana? Planuję rozlew kwachów do takowych butelek.

 

Poszło z Commodore 64

[Gość]

 

 

będzie kwas około 12 plato, z dodatkiem owoców na cichą. jak chemilić? ile ibu?

czym zakwaszasz ? Jak kwasem to tak jak lubisz. Jeśli zaś bakterie kwasu mlekowego to nie szalej - 4 IBU

 

zakwaszałem w kotle probiotykami, potem będę jeszcze gotował przez godzinę, chyba w tej metodzie to nie przeszkadza?

 

Jeśli tak to co innego Jasne że nie przeszkadza.

Edytowane 29 Maja 2017 przez Gość

[darinho]

Witam. Jakiej średnicy kapsle do kapslownia butelek od szampana? Planuję rozlew kwachów do takowych butelek.

 

Poszło z Commodore 64

Prawdopodobnie takie 29mm np. http://twojbrowar.pl/pl/butelkowanie/686-kapsle-zlote-50-szt-29mm.html?search_query=kapsle&results=18

[markus383]

http://allegro.pl/49b-palnik-zeliwny-taboret-gazowy-kuchenka-8-5-kw-i6767277443.html

 

Używa ktoś z Was tego typu palnika? Sprawdzi się pod garem 25 L lub kegiem (30L i 50L)? Chciałbym wynieść się z warzeniem z domu i taki palnik będzie idealny. Moc też ma chyba niczego sobie.

[dutrasilva]

S04 z 15 BLG zeszły do 5.5, trochę słabo czy mi się wydaje ?

FES fermentacja 16-18'C podnoszona powoli po tygodniu.

 

Pilzneński 5 kg

Caraaroma 0.25 kg

Carafa I 0.1 kg

Płatki jęczmienne 0.5 kg

Jęczmień palony 0.2 kg

 

64 C 45 min

72 C 30 min

Edytowane 30 Maja 2017 przez dutrasilva

[marek-]

 

 

US04 z 15 BLG zeszły do 5.5, trochę słabo czy mi się wydaje ?

 

US05 czy S04?

[Skajo]

 

US04 z 15 BLG zeszły do 5.5, trochę słabo czy mi się wydaje ?

US05 czy S04?

Jakie by nie były to słabo. Ile już fermentuje? Sprawdź termometr. Czym mierzysz blg? Sprawdź spławik jeśli spławikiem, a jeśli refraktometr to też sprawdź i pamiętaj o przeliczeniu wyniku.

[INTseed]

Po uwarzeniu warki pod koniec zeszłego roku zostało mi trochę chmielu. Wtedy zakleiłem taśmą klejącą woreczki i wrzuciłem do biurka. Zapomniałem o nim. Chmiel jest z 2015, a dostałem go w listopadzie 2016.

Szukając termometru znalazłem je dziś.

Chciałem się zapytać co się z takim źle przechowanym chmielem dzieje? Do kosza?

[asasyn]

http://allegro.pl/49b-palnik-zeliwny-taboret-gazowy-kuchenka-8-5-kw-i6767277443.html

 

Używa ktoś z Was tego typu palnika? Sprawdzi się pod garem 25 L lub kegiem (30L i 50L)? Chciałbym wynieść się z warzeniem z domu i taki palnik będzie idealny. Moc też ma chyba niczego sobie.

 

Z tego co mogę podpowiedzieć to używam nieco mocniejszego palnika (9,8 kW, trzy palnikowy) to bardzo dobrze się spisał. Gotowałem w grze emaliowanym jakieś 38l, na 50-60% mocy bardzo ładnie się gotowało. Wodę do wysładzania  bardzo szybko podgrzał w porównaniu do gazówki domowej.

 

A co do samego taboretu, to też zastanawiałem się  nad jakimś mniejszym, ale ostatecznie wybrałem mocniejszy. I tak wydajesz jakąś kwotę do lepiej dołożyć te ok. 30zł i miedz coś już mocniejszego. Wiadomo, że za taka cenę to tylko dostępne są tylko "chinole z krwi i kości" , ale jakość nie jest jeszcze najgorsza.

[dutrasilva]

 

US04 z 15 BLG zeszły do 5.5, trochę słabo czy mi się wydaje ?

 

US05 czy S04?

 

 

 

 

 

US04 z 15 BLG zeszły do 5.5, trochę słabo czy mi się wydaje ?

US05 czy S04?

Jakie by nie były to słabo. Ile już fermentuje? Sprawdź termometr. Czym mierzysz blg? Sprawdź spławik jeśli spławikiem, a jeśli refraktometr to też sprawdź i pamiętaj o przeliczeniu wyniku.

 

- S04 (żyłem w przekonaniu że to US )

- fermentuje 12 dni, temperatura się zgadza, od 16'C podnosiłem do teraźniejszych 18'C (temperatura w środku, nie otoczenia)

- sprawdzam refraktometrem i przeliczam.

 

Zajrzałem bo straszna cisza i spokój, piana już dawno uciekła a czytałem że szybko jedzą to od wczoraj mierze. Od wczoraj blg w miejscu to zaczynam się zastanawiać.

Edytowane 30 Maja 2017 przez dutrasilva

[Skajo]

Dwie sprawy. Chodziło mi o termometr, który używasz do zacierania,bo może Cię przekłamał i zatarłeś słodko. A druga sprawa jest taka, że co do s-04 masz po części rację, ale tylko po części. Rzeczywiście dość szybko zjadają WIĘKSZOŚĆ cukrów, a z tym co im zostanie dość długo się wloką. Radziłbym dać im jeszcze tydzień, dwa w tych 18 stopniach.

[dutrasilva]

Mam nadzieję że dojedzą bo jeszcze cichą z kawą na koniec. Termometry do zacierania powinny być ok bo kiedyś sprawdzałem i jestem dość pewny, używam dwóch to jestem spokojniejszy.

[crusher]

mi tam zawsze s04 nie schodziły jakoś wybitnie płytko, a zawsze zacieranie na lenia w okolicach 66-68.

[tymonisko]

Też jakiś czas temu miałem FESa 15,5 BLG zrobionego na s04 i FFT i samo piwo zeszło w okolice 5BLG. Po miesiącu w fermentorze poszło w butle i się gazuje teraz

[markus383]

 

http://allegro.pl/49b-palnik-zeliwny-taboret-gazowy-kuchenka-8-5-kw-i6767277443.html

 

Używa ktoś z Was tego typu palnika? Sprawdzi się pod garem 25 L lub kegiem (30L i 50L)? Chciałbym wynieść się z warzeniem z domu i taki palnik będzie idealny. Moc też ma chyba niczego sobie.

 

Z tego co mogę podpowiedzieć to używam nieco mocniejszego palnika (9,8 kW, trzy palnikowy) to bardzo dobrze się spisał. Gotowałem w grze emaliowanym jakieś 38l, na 50-60% mocy bardzo ładnie się gotowało. Wodę do wysładzania  bardzo szybko podgrzał w porównaniu do gazówki domowej.

 

A co do samego taboretu, to też zastanawiałem się  nad jakimś mniejszym, ale ostatecznie wybrałem mocniejszy. I tak wydajesz jakąś kwotę do lepiej dołożyć te ok. 30zł i miedz coś już mocniejszego. Wiadomo, że za taka cenę to tylko dostępne są tylko "chinole z krwi i kości" , ale jakość nie jest jeszcze najgorsza.

 

Dzięki.

Zakupię ten palnik, o którym pisałem. Na pewno wystarczy na potrzeby mojej przyszłej warzelni

 

 

Mam jeszcze pytanie z innej beczki.

Czy przy poniższej recepturze:

Zacieranie:

10 L wody (GH=17, KH=13, pH=7,5 - niestety zbyt twarda)

1,5 kg pilzneńskiego

1,5 kg Pale Ale

0,5 kg bursztynowego

0,25 kg karmelowego 150

Wszystkie słody ze słodowni Viking.

Temperatura zacierania - 68°C

 

Warzenie:

8 g Equinox - 60 min

10 g Equinox - 5 min

10 g Falconer's Flight - 5 min

 

Fermentacja:

drożdże US-05

Fermentowane w temperaturze 15°C. Powoli bulka w rurce. Po 24 h od zadania drożdży piana nie jest zbyt obfita. Spodziewałem się lepszego startu.

Na zimno dorzucę jeszcze 20g Falconer's Flight oraz 32 g Equinox.

 

Z tego wyszła warka 10L 14 blg. Po trzech dniach chmielenia na zimno spodziewałem się mocniejszego aromatu chmielu. Nie otrzymałem tego co chciałem. Myślicie, że mogę dosypać jeszcze ze 25-50 g Earl Greya? Lub ewentualnie innej (jakiej?) herbaty.

[INTseed]

Nie ześrutowałem tego za bardzo?

 

 

[udarr]

No drobno poleciałeś jak dla mnie

[INTseed]

Wydawało mi się na początku że jak ostatnio.

Zobaczymy czy wężyk da radę

[marek-]

Wygląda zdecydowanie grubiej niż moje ostatnio, ale mnie zatkało się w 30 sekund od rozpoczęcia filtracji...