Kontrabas Opublikowano 22 Lutego 2015 Udostępnij Opublikowano 22 Lutego 2015 No to RIS Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
FARMER Opublikowano 23 Lutego 2015 Udostępnij Opublikowano 23 Lutego 2015 (edytowane) Witam! Posiadam takie składniki -słód pale ale -strzegom 4kg -słód karmelowy jasny 30 -strzegom 0,2 kg -chmiel marynka granulat -30g -chmiel topaz granulat -30g -chmiel lubelski granulat -30g -dożdże fermentis Safbrew S-33 Mam zamiar zacierać to 45min w temeraturze 63-65 stopni C a poźniej podgrzać do 73-75 stopni na C na 15min. Planuje dodać chmiel w czasie godzinnego gotowania w pierwszej milnucie 30g lubelskiego, 30 min 30g Topaz , i na koniec w 45min Marynka. Chciałbym się dowiedzieć bo lubie takie piwa gdzie czuć goryczkę chmielu ale taką do 40 IBU a zarazem chcę aby posiadało ładny aromat chmielowy. Czy takim chmieleniem osiągne oczekiwany efekt. Dodam, że to będzie pierwsza zacierana warka. Edytowane 23 Lutego 2015 przez FARMER Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Sławek Opublikowano 23 Lutego 2015 Udostępnij Opublikowano 23 Lutego 2015 Szkoda że na pierwszą warkę kupiłeś te drożdże, dużo lepsze by były US-05. Możesz dać marynkę na goryczkę, 15g Topaza 15 minut, 15g 0 minut. Lubelski pewnie zginie w tym topazie, nie wiem czy jest sens go dawać. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
ThoriN Opublikowano 23 Lutego 2015 Udostępnij Opublikowano 23 Lutego 2015 Raczej Marynka jest chmielem goryczkowym, a Lubelski aromatycznym (Ty dałeś odwrotnie) - nie wiem czy to pomyłka, czy też celowa zamiana chmieli (jak wiemy jeden z komercyjnych browarów wypuścił serię takich piwek, gdzie zamieniano chmiele goryczkowe i aromatyczne z wcale nie najgorszym rezultatem). Chcąc podnieść wydajność (masz stosunkowo mały zasyp, więc jest się o co bić) proponuję jednak zrobić dodatkowo ze 30 minut przerwy w 72C, a dopiero potem podgrzać na 15 minut do 76C na mashout. Do wyliczenia IBU posłuż się kalkulatorem. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Krugerius Opublikowano 3 Marca 2015 Udostępnij Opublikowano 3 Marca 2015 (edytowane) Witam, jak w temacie. Zależy mi na maksymalnym wykorzystaniu słodów (pozostałości po starszych warkach które chcę wykorzystać). Słód podstawowy, chmiele do dokupienia tak jak i drożdże (gęstwy posiadać nie będę). Jak ewidentnie będzie brakować jakiegoś słodu to jestem skłonny go dokupić Posiadam: 0,5kg monachijski I 0,4kg pszeniczny 0,75kg caraaroma 0,75kg jęczmień palony 0,05kg bursztynowy 0,3kg abbey malt 0,2kg płatki owsiane błyskawiczne Kwalifikuje się wszystko prócz belgów Edytowane 3 Marca 2015 przez Krugerius Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Sławek Opublikowano 3 Marca 2015 Udostępnij Opublikowano 3 Marca 2015 (edytowane) na 20-25l?dokup 5kg pale ale, 2 saszetki s-04, 50g Marynki na goryczkę i syp wszystko razem. Powinno wyjść koło 18-19Blgedit: przy 4kg powinna Ci wyjść 16-17 Blg i wtedy starczy jedna saszetka, zwłaszcza jak rozcieńczysz. To będzie FES Edytowane 3 Marca 2015 przez Sławek Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Krugerius Opublikowano 3 Marca 2015 Udostępnij Opublikowano 3 Marca 2015 Zapomniałem dopisać, tak 20-25l warka. Dobra myśl, pójdzie coś w tym klimacie. Dzięki za odpowiedź Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
udarr Opublikowano 3 Marca 2015 Udostępnij Opublikowano 3 Marca 2015 Będę robił BPA z użyciem płynnych drożdży WLP550. Chcę zebrać gęstwę i użyć do kolejnego belgijskiego piwa. Mam niewykorzystane 1kg płatków pszennych. Czy mogę to wykorzystać do jakiegoś kolejnego belga? Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
MichalW Opublikowano 3 Marca 2015 Udostępnij Opublikowano 3 Marca 2015 Do witbiera dodaje się płatki pszenne. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Kilimandzaro Opublikowano 4 Marca 2015 Udostępnij Opublikowano 4 Marca 2015 Czołem. Dostało mi się z uczelni trochę słodów ŻYTNICH:-1kg jasnego-1kg karmelowego -1kg czekoladowegoChciałbym ich użyć w przyszłym warzeniu. Macie jakieś pomysły co z tego uwarzyć? Oczywiście nie muszę zużyć od razu wszystkiego, ale chciałbym żeby było czuć to żyto. Jedyny warunek to umiarkowana karmelowość i paloność - moja lepsza połówka nie przepada za piwami w których to się wybija (chociaż Atak Chmielu jej smakował - widać aromat chmielowy skompensował karmel). Jakieś pomysły? Nie robiłem nic z żyta jeszcze ani nawet nic ciemnego dlatego kusi mnie jakiś Rye Stout z wyraźną czekoladą ewentualnie Rye IPA na angielskich lub amerykańskich chmielach (tu znów czekolada może się nie zgrać). Będę wdzięczny za propozycję Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Sławek Opublikowano 4 Marca 2015 Udostępnij Opublikowano 4 Marca 2015 Czekolada dobrze gra z amerykańcami, American Stout, Black Ipa są przecież popularne i smaczne. Z tymi słodami możesz zrobić praktycznie wszystko, zdobądź więcej jasnego to nawet 100% rye ipa/stout/cokolwiek innego, ale nie mów że to moja wina jak nie będzie się chciało przefiltrować Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Kilimandzaro Opublikowano 4 Marca 2015 Udostępnij Opublikowano 4 Marca 2015 (edytowane) No to może tak:1kg jasne żyto0.5kg karmel żyto0.6kg płatki żyto100g czekolada żyto4 kg pale aleW planie 13-14 Blg i 20-30IBU (coś jak Apetyt na Życie z Pinty)Chmielenie na goryczke iunga, a na aromat czeski KazbekJakieś sugestie? Edytowane 4 Marca 2015 przez Kilimandzaro Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Sławek Opublikowano 5 Marca 2015 Udostępnij Opublikowano 5 Marca 2015 w roggenie jest raczej większy udział żyta, chmielił bym delikatniej (15 ibu, tylko na goryczkę) i fermentował pszenicznymi drożdżami Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
profik Opublikowano 5 Marca 2015 Udostępnij Opublikowano 5 Marca 2015 15IBU to zdecydowanie za mało, nawet w lekkich piwac tego nie czuć 20-25 jest ok Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Sławek Opublikowano 5 Marca 2015 Udostępnij Opublikowano 5 Marca 2015 ale to roggen, nie ipa:P Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
profik Opublikowano 5 Marca 2015 Udostępnij Opublikowano 5 Marca 2015 Pierwszy z brzegu wygooglowany to roggen ze 100mostow - ibu 25 mialem racje hihi powaznie 15ibu to meeega malo, moj vip jest chmielony na 17 i tego naprawde nie czuc... Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Kilimandzaro Opublikowano 5 Marca 2015 Udostępnij Opublikowano 5 Marca 2015 (edytowane) Chciałbym faktycznie coś a'la roggen. W takim razie może tak:1kg jasne żyto0.5kg karmel żyto0.6kg płatki żyto100g czekolada żyto2 kg pale ale 0,5kg monachWychodzi prawie pół na pół. Najwyżej będę miał mniej piwa.Z chmielami to szczerze nie wiem co wrzucić i trochę strzelam.Jakieś propozycje? Jak nie musi być nic konkretnego to mam w lodówce Lubelski i Iunge. EDIT: Jeszcze pytanie: kiedy wrzucić słód czekoladowy? Edytowane 5 Marca 2015 przez Kilimandzaro Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
PiotrekU Opublikowano 8 Marca 2015 Udostępnij Opublikowano 8 Marca 2015 Zamierzam uwarzyć saison wg receptury - Strzegom pilzneński - 2,3 kg- Strzegom słód przeniczny - 0,3 kg- Strzegom monachijski I - 0,3 kg- Weyermann zakwaszający - 0,1kgchmielenie lubelski i marynka mam dostęp do drożdży s-33, us-05 i t-58 wiem że żadne nie są idealne ale które będą najlepsze? Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Undeath Opublikowano 9 Marca 2015 Udostępnij Opublikowano 9 Marca 2015 Jak to ma być saison no to T-58, dają one nuty fenolowe pasujące do tego stylu. PiotrekU 1 Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
PiotrekU Opublikowano 10 Marca 2015 Udostępnij Opublikowano 10 Marca 2015 Jak to ma być saison no to T-58, dają one nuty fenolowe pasujące do tego stylu. Chciałbym osiągnąć coś podobnego do Satyr Session Blond - SzałPiw & Olimp, chodzi mi o delikatną kwasowość. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Undeath Opublikowano 11 Marca 2015 Udostępnij Opublikowano 11 Marca 2015 (edytowane) Jak to ma być saison no to T-58, dają one nuty fenolowe pasujące do tego stylu. Chciałbym osiągnąć coś podobnego do Satyr Session Blond - SzałPiw & Olimp, chodzi mi o delikatną kwasowość. To może napisz do Marcina Ostajewskiego powie ci jak to uzyskał... Ma też tutaj konto http://www.piwo.org/user/5103-panszpik/pewnie ci coś tam podpowie Ale ogólnie zacieraj na wytrawnie, to będziesz miał lekko kwaskowaty finisz. Piwa nie piłem więc się nie wypowiem za bardzo... Edytowane 11 Marca 2015 przez Undeath Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Krzyszto40 Opublikowano 11 Marca 2015 Udostępnij Opublikowano 11 Marca 2015 Posiadam w "magazynie" 2 puchy (każda po 1.7kg) niechmielonego jasnego ekstraktu + po 100g lubelskiego i marynki + drożdżaki S-04. Na forum znalazłem przepis: "Warka 6 Ekstrakt słodowy WES jasny 1,7kg Ekstrakt słodowy WES jasny 1,2kgChmiel goryczkowy Marynka 20gChmiel aromatyczny Lubelski 60gDrożdże górnej fermentacji Safale S-04 Zagotować wodę z ekstraktem i chmielić w woreczkach: 20g goryczkowego + 40g aromatycznego gotować 30-45min, 5 min. przed końcem dodać chmiel aromatyczny 20g. Do rozlewania przystępujemy przy 3°Blg. Dodajemy 120g glukozy na 20 litrów piwa. Brzeczka 11°Blg (ok. 20l.)" Na goryczkę przydało by się chyba ciut więcej no i czas to 60min. a nie 30-45 jak w przepisie. A może koledzy mają inne pomysły ? Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
waz Opublikowano 13 Marca 2015 Udostępnij Opublikowano 13 Marca 2015 Muszę wyczyścić magazyn ze słodu monachijskiego, pszenicznego, carahell i carared. Czy barleywine będzie dobrym rozwiązaniem jak dodam jeszcze pilzneńskiego? Nie lubię palonych piw więc RIS odpada. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Malinowy Opublikowano 14 Marca 2015 Udostępnij Opublikowano 14 Marca 2015 Jak nie będzie za dużo wszystkich innych słodów oprócz pilzneńskiego/pale ale to barleywine będzie dobrym pomysłem. Zależy ile tego słodu musisz zutylizować. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
DonBeer Opublikowano 18 Marca 2015 Udostępnij Opublikowano 18 Marca 2015 Muszę wyczyścić magazyn ze słodu monachijskiego, pszenicznego, carahell i carared. Czy barleywine będzie dobrym rozwiązaniem jak dodam jeszcze pilzneńskiego? http://www.piwo.org/topic/8807-estrella-varsovia/page-5?do=findComment&comment=263684 Możesz spróbować FES'a uwarzyć z monachijskim jako bazowy Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto
Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.
Zarejestruj nowe konto
Załóż nowe konto. To bardzo proste!
Zarejestruj sięZaloguj się
Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.
Zaloguj się