elroy Posted July 3, 2013 Share Posted July 3, 2013 Uwaga uwaga! Wszystkich medalistów, oraz posiadaczy wybitnych piw z Żywca uprasza się o wklejenie w tym wątku linka do swoich piw lub opisu receptury celem umieszczenia ich w dziale receptury medalowe na wiki. Dziękuję ! Link to comment Share on other sites More sharing options...
amap Posted July 3, 2013 Share Posted July 3, 2013 oraz posiadaczy wybitnych piw z Żywca co to oznacza? Link to comment Share on other sites More sharing options...
elroy Posted July 3, 2013 Author Share Posted July 3, 2013 Nie było w tym roku konkursu publiczności ? Link to comment Share on other sites More sharing options...
pszemas Posted July 3, 2013 Share Posted July 3, 2013 możemy zrobić teraz ten konkurs... ja bym chętnie poznał recepturę OUD BRUIN z Szału Piw... Link to comment Share on other sites More sharing options...
crocco Posted July 3, 2013 Share Posted July 3, 2013 Ja bym głosował na Różane Kentakiego. Link to comment Share on other sites More sharing options...
elroy Posted July 3, 2013 Author Share Posted July 3, 2013 To może sondę zrobię, tylko potrzebuję propozycje Link to comment Share on other sites More sharing options...
moria Posted July 3, 2013 Share Posted July 3, 2013 Różane Kentakiego było genialne! Miętowe od Arka (crocco) także. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jejski Posted July 3, 2013 Share Posted July 3, 2013 Dokładnie to było "Niema róży bez ognia" i było super! Idealny, subtelny balans piwa, róży i papryki hili. Polecam! Mój Dunkel jest już na wiki Link to comment Share on other sites More sharing options...
goral89 Posted July 3, 2013 Share Posted July 3, 2013 (edited) To piwo z róźą i chili napewno zasługuje na miejsce w recepturach. Oczywiście medal od publiczności. Edited July 3, 2013 by goral89 Link to comment Share on other sites More sharing options...
pszemas Posted July 4, 2013 Share Posted July 4, 2013 damn it... różanego nie spróbowałem, moje dwie propozycje to już wcześniej wspominany OUD BRUIN Szał Piw, oraz Witbier Josefik doskonałych piw było wiele, ale żeby to człowiek mógł zapamiętać od kogo były... Link to comment Share on other sites More sharing options...
BuDeX Posted July 4, 2013 Share Posted July 4, 2013 Moje propozycje: Oud Bruin z Szału, Pszemek Jejskiego i Chilli RIS Panszpika. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Undeath Posted July 4, 2013 Share Posted July 4, 2013 (edited) Ja tam jestem za crocco lawendowym było niesamowite, oprócz niego to faktycznie kentakiego różane, poleciłbym chyba z browaru Bocian też Harcerskie. Potem można jeszcze Witbiera od Yanka, był bardzo dobry, były jakieś ESB i robust porter ale nie pamiętam od kogo niestety też całkiem niezłe no i zaproponowałbym jeszcze Milda od Jarka Zgody. Więcej piw nie pamiętam za późno trochę ten temat od razu po Żywcu trzeba na świeżo ludzia pytać Edited July 4, 2013 by Undeath Link to comment Share on other sites More sharing options...
amap Posted July 4, 2013 Share Posted July 4, 2013 tak jest, crocco rządzi - lawendowe i miętowe były super. poza tym gruit od gabi i witek yanka. za zgodą też głosuję Link to comment Share on other sites More sharing options...
leszcz007 Posted July 4, 2013 Share Posted July 4, 2013 tak jest, crocco rządzi - lawendowe i miętowe były super. poza tym gruit od gabi i witek yanka. za zgodą też głosuję tobie smakuje wszystko co jest bez chmielu Link to comment Share on other sites More sharing options...
amap Posted July 4, 2013 Share Posted July 4, 2013 mild bez chmielu? to się zgoda zdziwi.... Link to comment Share on other sites More sharing options...
rysiek103 Posted July 4, 2013 Share Posted July 4, 2013 Miały być receptury a nie zachwyty nad tym co posmakowali Link to comment Share on other sites More sharing options...
vettis Posted July 5, 2013 Share Posted July 5, 2013 (edited) WARKA 144 Bock 16,5°Blg – 23,5IBU – 26l Warzona: 07.12.2012r Rozlana: 20.01.2013r Skład: Słody: Słód monachijski (Czechy) – 3,5 kg Słód wiedeński Weyermann® – 1,8 kg Słód pilzneński (Czechy) – 1,8 kg Słód karmelowy Carabelge® Weyermann® – 0,5 kg Słód karmelowy monach. Caramunich® typ I Weyermann – 0,3 kg Słód karmelowy ciemny Strzegom – 0,2 kg Słód żytni czekoladowy Weyermann® – 0,05 kg Zacieranie: - 54°C - 10 min - 62°C - 15 min Dekokt: - 72°C - 15 min - 100°C - 20 min - 72°C - 30 min - 76°C – Wysładzanie: Wodą 76°C, do uzyskania 37l brzeczki Gotowanie: 100 min Chmielenie: 100 min – 20g Hallertauer Tradition 5,4% A-A 60 min – 15g Hallertauer Tradition 5,4% A-A 20 min – 15g Hallertau Hersbrucker (DE) 4,3 % A-A Inne: Mech Irlandzki – 7g Drożdże: Wyeast 2124 Bohemian Lager - gęstwa 0,5l Burzliwa: 19dni 9-10°C Lagerowanie: 25dni 1-2°C Refermentacja: z dodatkiem cukru 5g/1l Ekstrakt końcowy: 4°Blg Edited July 5, 2013 by vettis Link to comment Share on other sites More sharing options...
kentaki Posted July 5, 2013 Share Posted July 5, 2013 "Nie ma róży bez ognia" ekst. 11 Blg zasyp na 30L pils 4,1kg pszeniczny 1,1 kg carapils 0,5kg płatki ryżowe 1 kg w założeniu miał byc american lager ;-) ale kto by sie trzymał ustaleń zacieranie: 63 st - 30 min. 74 st. - 30 min 78 st - 5 min. chmielenie 0-60min 30g centannial 30-60min 10g to samo 45-60min 10g tego samego chmielu + owoc dzikiej róży(100g)+ 1szt chili z działki (okurzone, wisiało w kuchni) 55-60min 10g centannial drożdże London ESB 1968 fermentacja w temp. ok. 23°C - 10 dni cicha - 14 dni do refermentacji w beczce dodałem ok 200g cukru. Generalnie miało być coś innego ale dziewczyny mnie zaatakowały, Krzysiu robisz tylko mocne, wędzone, chmielone piwa, zrób coś dla nas, więc zrobiłem lajtowego ejla z róża i nie byłbym sobą gdybym coś nie spieprzył , więc dorzuciłem chili ;-). A i tak pindy nie przyjechały spróbować, niech żałują. Pozdro, Krzycho. Swiaderny, zibi666 and WiHuRa 3 Link to comment Share on other sites More sharing options...
olo333 Posted July 5, 2013 Share Posted July 5, 2013 Jaka duża ta papryczka i czy z pestkami? Link to comment Share on other sites More sharing options...
kentaki Posted July 5, 2013 Share Posted July 5, 2013 Tak ok 20cm z pestkami, ale gatunek NN, z działki . Myślę, że zdecydowanie łagodniejsza niż Jalapeno . Generalnie z chili to jest loteria, proponuję dodać mniej pod koniec gotowania, wyłowić, skosztować brzeczkę i ewentualnie dorzucić do fermentacji lub nawet pozostawić na cichą. Jak przesadzisz to już tylko dla hardcorowców vettis 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
leszcz007 Posted July 5, 2013 Share Posted July 5, 2013 chili to jest loteria Proponuję zakupić jakąś suszoną z meksyku, są bardzo fajne i aromatyczne - do tego efekty są powtarzalne ewentualnie dorzucić do fermentacji lub nawet pozostawić na cichą. Raczej bym się tego wystrzegał, papryczki na cichej nie dają pikantności (testowane), a do tego bardzo łatwo złapać infekcje, sparzenie nie pomaga, niestety zawsze coś zostanie. Trzeba by ją pogotować z 15' Link to comment Share on other sites More sharing options...
kentaki Posted July 5, 2013 Share Posted July 5, 2013 Proponuję zakupić jakąś suszoną z meksyku, są bardzo fajne i aromatyczne - do tego efekty są powtarzalne Testowałem w stoucie chipotle jest rzeczywiście niepowtarzalne kk12 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
stachu68 Posted July 5, 2013 Share Posted July 5, 2013 mój alt już jest w dziale Receptury autorskie http://www.piwo.org/topic/10087-altbier/ leech 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
banita12 Posted July 5, 2013 Share Posted July 5, 2013 Robust Porter " Czarny Krasnolud" III miejsce w Żywcu 16 stopni Blg, 50IBU, 27L Surowce słody: - monachijski - 4 kg - pilzneński - 2 kg - Crystal 400 EBC - 0,2 kg - palony jęczmień - 0,25 kg - drożdże : US - 05 Chmiele: - Nelson Sauvin (szyszka) - 100 g - Marynka (granulat) - 50 g - Pacific Jade - 38 g Zacieranie słody z wyjątkiem palonego wrzucam do wody o temp. 40o C - 54oC - 10 min - 62oC - 15 min - 72oC - 45 min - 78oC - 10 min Chmielenie - 70 min - 50g Marynki 60 min - 25 g Nelson Sauvin 15 min - 10 g Pacific Jade 10 min - 25 g Nelson Sauvin 5 min - 28 g Pacific Jade 1 min - Fermentacja burzliwa - 9 dni w temp. 16oC - Fermentacja cicha - 14 dni w temp. 16oC - tydzień chmielenia na zimno - 50 g Nelson Sauvin Odfermentowało do 5oBlg Rozlew ze 150g cukru Link to comment Share on other sites More sharing options...
kentaki Posted July 7, 2013 Share Posted July 7, 2013 Nie kumam jak się dodaje do wiki, więc piszę tu (przerzućcie tam) Dymiony Porter/Stout " Wyciągnij nogi" II miejsce w XI KPD Żywciec 2013 12° Blg, 4,4%alk., 22L Surowce: słody: - wędzony Bestmalz - 1 kg - wędzony Wayermann - 1,3 kg - wędzony Steinbach - 2 kg - biscuit - 0,3 kg - kawowy - 0,3 kg - brown - 0,3 kg - czekoladowy pszeniczny - 0,4 kg chmiele: - chinook gr. alfa 11,6 - 30 g - liberty gr. alfa 4,3 - 47 g - firstgold gr. alfa 8 - 12 g drożdże : American Ale II 1272 zacieranie: wszystkie słody do wody o temp. 65o C - 65oC - 30 min - 74oC - 30 min - 78oC - 5 min chmielenie: - 0-60 min. chinook 30g - 30-60 min. liberty 22g - 45-60 min. liberty 25g - 55-60 min. firstgold 12g - Fermentacja burzliwa - 10 dni w temp. 23oC - Fermentacja cicha - 14 dni w temp. 23oC Refermentacja 1 płaska łyżeczeka cukru na 0,5L Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now