Najtańsze piwo - wyzwanie (NPA - Najtańsze Pale Ale)

[zasada]

 

 

może ktoś ma przepis na piwo z owoców jałowca

Czy to o to chodzi?
https://pl.wikipedia.org/wiki/Piwo_kozicowe

[Cezary Daniluk]

 

może ktoś ma przepis na piwo z owoców jałowca

Czy to o to chodzi?

https://pl.wikipedia.org/wiki/Piwo_kozicowe

 

Pewnie spróbuje zrobić w.g tego przepisu. Czekam na jesień i będę zbierał jagody jałowca

[Kòpôcz]

Obiecana receptura na "piwo". Zanim jednak, to małe wprowadzenie...
Receptura pochodzi z książki "Receptury z klasztornej piwniczki. Nalewki" autorstwa Jacka Kowalskiego. Człek ów absolutnie nie jest jakimkolwiek autorytetem kulinarnym - to miłośnik kultury dawnej, z którym niektórzy mogli mieć styczność poprzez Klub Świętego Ludwika - zespół odtwarzający, czy grający swoje interpretacje dawnej muzyki: czy to pieśni sarmackich, czy np. z wypraw krzyżowych. W poszukiwaniach swych trafia na różne elementy kultury dawnej zbierając je a to w płyty z muzyką, a to w książki. Gdzieś kiedyś trafił także przepisy na trunki tytułowane jako "piwo" i zawarł je w tej książce.
Wracając - poniżej fotka z recepturą "piwa" o jakim wspominałem.

 

 

 

Można by przypuszczać, że to jakiś błąd, że autor ma jednak na myśli nie jęczmień, a słód jęczmienny, jednak przepis na piwo jasno już wprost mówi o słodowaniu ziarna:

 

 

 

Nie zagłębiam się skąd to się wzięło. Na pewno nie jest to piwo w dzisiejszym jego rozumieniu. Czy więc kiedyś uznawano podpiwek za piwo? Nie wiem. Na pewno temat do dyskusji przy jakiejś szklance zwłaszcza, że np. w kaszubszczyźnie podpiwek to cenczé piwo.

 

Na koniec sobie nie odmówię - jedna z pieśni Klubu Świętego Ludwika wzywająca do krucjaty. Za każdym razem mam ciarki, gdy jej słucham. Swoją droga dziwi mnie, że jeszcze nie słyszałem jej na żadnej demonstracji przeciwników emigrantów z bliskiego wschodu.

 

 

[Chmelovar]

@up a ja se pierdykne i ciemne i jasne z przytoczonych przepisów A co mi tam!

[Swiaderny]

Jak ktoś ma dużo czasu i chęci to proponuję zacząć przygodę ze słodowaniem

 

Oszczędności są tylko jeżeli jest dostęp do surowca niesłodowanego, a my nie mamy nic innego ciekawszego do roboty: bo studentem jestem / mam spadek po dziadku / w totka wygrałem

[czaro27]

Wystarczy podejść do tematu profesjonalnie. Zaopatrzyć się w śrutownik, dobry filtrator / fałszywe dno, zacząć kupować słód na worki nie na kilogramy, nauczyć się optymalnie zacierać i wysładzać, optymalizować użycie chmielu, odbierać gestwe, ograniczyć straty w Fermentatorze.. i z każda warką robi się coraz taniej poza tym jak dużo warzysz to masz dużo "resztek" z których czesto gęsto jakiegoś bezstylowa zrobisz "za free"

[kantor]

Tak w ogóle, to ten wątek raczej jest w kategorii ciekawostki, jak najtaniej można zrobić piwo które będzie do wypicia, bo przy normalnym warzeniu to nie polecam żyłować wydajności czy używania niepewnej gęstwy bo, moim zdaniem, lepiej mieć piwo dobre technicznie za 1,5zł, niż przeciętne za 0,75zł

[hopek]

hehe, przeczytałem wątek i niezłe niektóre propozycje. Wg mnie ograniczanie kosztów surowców przy nie zajmowaniu się kosztami energii a zwłaszcza pracy to chyba lekkie przekłamanie. Jaki sens jest warzyć NPA skoro przy identycznym nakładzie pracy uwarzę fest chmieloną IIPA? Jakość jednego piwa i drugiego to przepaść opierając się na składnikach.

No ale niech będzie:

 

IIPA 20l:

słód pilzneński śrutowany 7 kg x 4.5 zł,

słód karmelowy jakiś lepszy 0,25 kg x 7 zł,

chmiel amerykański 4 x 100g x 22 zł,

US-05 2 x paczka x 9 zł,

RAZEM: 139.25 zł

 

NPA 20l:

słód pilzneński śrutowany 3 kg x 4.5 zł,

ryż biały 1 kg x 3 zł,

chmiel junga 15 g, 1.5 zł,

US-05 1x 9 zł,

RAZEM: 27 zł

 

I teraz dalsza część rozważań:

w obu przypadkach media + energia 10 zł

moja praca: 8h x 20 zł

 

1# receptura ok. 310 zł, butelka 7.75 zł

2# receptura ok. 200 zł, butelka 5 zł

 

Pominąłem już kapsle, cukier do refermentacji, amortyzację sprzętu bo to koszty które każdy może policzyć inaczej.

 

Teraz pytanie czy warto starać się uwarzyć najtańsze piwo za aż 5 zł? Oczywiście to będzie piwo na pewno lepsze od eurolagera (jeśli dobrze sfermentuje) ale czy nie lepiej dołożyć do składników i uwarzyć świetne piwo oferujące wiele za 7.75 zł? Dla mnie rachunek jest prosty. I póki nie zejdę z kosztów procesu (szybkości) nie myślę o kosztach składników.

[anmar]

moja praca: 8h x 20 zł

 

Moja rbh u klienta 120,00 + VAT w domowym browarze też mam tak liczyć?

Myślę, że bardziej chodziło uwarzenie piwa pijalnego(hłe, hłe bardzo nie lubię tego słowa) w jak najniższej cenie surowców.

Moim zdaniem, super surowce nie zapewnią super piwa, wspominana wyżej IIPA jest dla mnie obrzydlistwem, którego do ust nie wezmę, nie mówiąc o już o jego uwarzeniu.

A odpowiadając na pytanie

Teraz pytanie czy warto starać się uwarzyć najtańsze piwo za aż 5 zł?

: warto.

 

Po pierwsze: Uważam, że klasę piwowara widać w piwach prostych, takich gdzie nie ma za czym schować błędów, ale to już temat na inną rozmowę przy nie jednej beczce dobrego piwa.

Po drugie: Nie ma nic lepszego w gorący letni dzień niż lekkie piwko (a lekkie to tanie, bo mało surowców), a zadania takie jak NPA  doskonalą technikę piwowarską.

[Wilczur]

 

 

Moja rbh u klienta 120,00 + VAT w domowym browarze też mam tak liczyć?

Nie, bo jak zgaduję nie płacą ci tyle za gotowanie zupy i mycie fermentorów. Natomiast warto sobie jakąś stawkę ustalić do wyliczeń, jeżeli już bawimy się w szczegółowe liczenie kosztów, chyba że ktoś uważa że jego czas spędzony przy warzeniu jest nic nie warty. W przeciwnym razie złudnie cieszymy się super tanim piwem, które tak na prawdę nie jest takie tanie.

[anmar]

No i tu mamy dylematy:

1. Czy wszystko da się przeliczyć na pieniądze?

2. Czy czas spędzony przy warzeniu piwa to praca, hobby czy wypoczynek?

3. Czy jako wynagrodzenie nie wystarczy nam świadomość, że tworzymy coś wyjątkowego, że pijemy smaczne piwo, że możemy komuś sprawić frajdę częstując swoim piwem  etc

To tak na szybko.

Myślę, że jeśli chciałbym przeliczać warzenie piwa na pieniądze to założył bym browar i handlował swoim piwem

[kantor]

moja praca: 8h x 20 zł

Przecież to hobby, jak dla kogoś hobby to np. narciarstwo to jakby wyliczał koszt swojego hobby to oprócz karnetów, dojazdu (czy co tam jeszcze się opłaca - nie jeżdżę na nartach ) powinien sobie policzyć ile roboczogodzin spędził na stoku?

Edytowane 5 Stycznia 2017 przez kantor

[krzysiek9999]

 

 

chyba że ktoś uważa że jego czas spędzony przy warzeniu jest nic nie warty

Ja tak uważam. Warzenie piwa jest dla mnie przyjemnością, a za przyjemności zwykle się płaci, a nie zarabia na nich. Robię to w wolnym czasie,w którym i tak bym nie zarabiał, więc warząc dla siebie i dla przyjaciół jako koszt robocizny przyjmuję 0. Gdybym robił piwo na zamówienie, to pewno coś bym tam przyjął. 

[kantor]

Właśnie, nie piwowarzy się kosztem pracy, tylko kosztem innego wypoczynku, np czytania książki.

[buber]

Właśnie, nie piwowarzy się kosztem pracy, tylko kosztem innego wypoczynku, np czytania książki.

Byliśmy kiedyś u kolegi, który pisze książki. Kolega pisał, a myśmy od razu czytali...

[hopek]

No to ja mam propozycję dla tych hobbistów co piszą, że warzenie to wypoczynek, żaden koszt - dajcie adres, zamówię jakieś surowce a Wy zgodnie ze szkołą i oczywiście z zaangażowaniem i pasją uwarzycie. Jak już sfermentuje i zabutelkujecie dajcie znać to zamówię kuriera.

[kantor]

Wiesz, posłużę się analogią książkową - książkę którą chcę przeczytać, czytam z przyjemnością ale za przeczytanie książki którą Ty sobie wybierzesz, żebym potem np. Ci ją streścił/przeanalizował itp, to już musiałbyś mi zapłacić  

 

edit:

Ale jak mi prześlesz surowce, na jakiś styl który lubię, abym sobie coś dla siebie uwarzył, to zrobię to za darmo, naprawdę

Edytowane 5 Stycznia 2017 przez kantor

[hopek]

a co jeśli to Ty wybierzesz książkę którą chcesz napisać? A ja przeczytam cokolwiek napiszesz?

[kantor]

Skończyłem pisać artykuł w zeszłym tygodniu, mogę Ci podesłać, jak tylko zostanie zaakceptowany do druku, poważnie

 

 

edit:

Offtopujemy strasznie

Edytowane 5 Stycznia 2017 przez kantor

[darinho]

Nie zapomnijcie wliczyć sobie tego pisania w koszta ;-)

[sqierka]

Z tych dywagacji na temat kosztów robocizny wynika, że jedynie bezrobotny mógłby zrobić najtańsze piwo. A ja mając stawkę 55pln/h to zbliże się jedynie do niego używając zimnej wody z kałuży, do której nasikał uchlany piwem koncernowym żulik

[prog]

No to ja mam propozycję dla tych hobbistów co piszą, że warzenie to wypoczynek, żaden koszt - dajcie adres, zamówię jakieś surowce a Wy zgodnie ze szkołą i oczywiście z zaangażowaniem i pasją uwarzycie. Jak już sfermentuje i zabutelkujecie dajcie znać to zamówię kuriera.

A widzisz różnicę w robieniu dla siebie, rodziny czy dobrych znajomych? Robisz piwo które pijesz Ty. Czy jeśli go nie zrobisz to parafrazując pewną reklamę: "To ile tych pieniędzy wpłaciłeś na konto?"

[anmar]

No to ja mam propozycję dla tych hobbistów co piszą, że warzenie to wypoczynek, żaden koszt - dajcie adres, zamówię jakieś surowce a Wy zgodnie ze szkołą i oczywiście z zaangażowaniem i pasją uwarzycie. Jak już sfermentuje i zabutelkujecie dajcie znać to zamówię kuriera.

Pomyliłeś hobby z altruizmem?

[Kòpôcz]

Rzekł bym mocniej - z byciem nie w pełni mocy umysłowych.

Generalnie jeśli bym miał liczyć koszt robocizny, to muszę założyć swoją stawkę z pracy. Wówczas butelka piwa wychodzi mnie kilkanaście złotych. W czasie 8 godzin zarobię na więcej piwa, niż jestem w stanie uwarzyć. Warzenie więc nie ma chyba sensu dla nikogo poza (jak już wspomniano) bezrobotnymi.

Przepraszam, ale liczenie kosztu oddawania się hobby uznaję za absurdalne. Gdyby było inaczej, nie łowił bym ryb, nie jeździł na rowerze, nie pielęgnował sam ogrodu, nie bawił się z dzieciakami, tylko trzaskał nadgodziny, płacił ogrodnikowi, piwowarowi, opiekunce itp, bo byłbym wówczas mocno do przodu ze złotówkami.

[Mibor]

No i powoli z ciekawego tematu robi się wątek o tym kto ma większ... znaczy więcej zarabia...