Klarowność domowego lagera

[Kazimierz Badura]

Czy domowy lager klaruje się do takiego stopnia jak filtrowany np. żubr? Wczoraj sprawdzałem jak smakuje mój pierwszy lager i w smaku wszystko jest ok, ale nie jest do końca klarowne. Wygląda tak jakby było zamglone. Tak powinno wyglądać? Czy jeżeli będzie stać w tem. do 10 C jeszcze się wyklaruje? (Piwo było lagerowane w tem. 3 C przez ok. 3 tygodnie)

Edytowane 11 Marca 2021 przez Kazimierz Badura

[anteks]

15 minut temu, Kazimierz Badura napisał:

Czy domowy lager klaruje się do takiego stopnia jak filtrowany np. żubr? Wczoraj sprawdzałem jak smakuje mój pierwszy lager i w smaku wszystko jest ok, ale nie jest do końca klarowne. Wygląda tak jakby było zamglone. Tak powinno wyglądać? Czy jeżeli będzie stać w tem. do 10 C jeszcze się wyklaruje? (Piwo było lagerowane w tem. 3 C przez ok. 3 tygodnie)

kryształ to nie  będzie ale to jego zaleta

[sobieslaw]

Whirfloc albo żelatyna i po temacie.

[zasada]

Betonujące na dnie butelki drożdże - do znalezienia w opisach na forum.

Edytowane 11 Marca 2021 przez zasada

[fotohobby]

44 minuty temu, sobieslaw napisał:

Whirfloc albo żelatyna i po temacie.

A pomaga na zmętnienie na zimno ?

 

Bo moje lagery są kryształowe w temperaturze pokojowej i pozostają kryształowe po szybkim schłodzeniu do 10C.

Ale kiedy sięgnę po butelkę, która jest przechowywana w piwnicy (10C) to jest zamglona

[x1d]

Zimą trzymam w temp. 0-10st, nawet witbier był klarowny jak żubr

Kwestia też nalania bez osadu i dobrze osiadających drożdży.

 

[Łachim]

Whirfloc powinien pomagać, bo jest mniej zawieszonych białek, żelatyna chyba też. 

Ale to prawda, na co nam ta turboklarowność w lagerze 

[sobieslaw]

Godzinę temu, Łachim napisał:

Whirfloc powinien pomagać, bo jest mniej zawieszonych białek, żelatyna chyba też. 

Ale to prawda, na co nam ta turboklarowność w lagerze 

Efekt wizualny. Tyle i aż tyle.

[fotohobby]

Godzinę temu, x1d napisał:

Zimą trzymam w temp. 0-10st, nawet witbier był klarowny jak żubr

Kwestia też nalania bez osadu i dobrze osiadających drożdży.

 

Na jakich słodach ?

[x1d]

Strzegom, Bruntal, ale i Malteurop przerabiałem jeśli chodzi o podstawowe.

Ale nie jest to klarowność zamierzona, to znaczy nie zabijam się o nią, i zgadzam się, że w domowym piwie nie jest niezbędna.

[Oskaliber]

Zależy w dużej mierze od szczepu drożdży. Jak zrobisz na takich Wyeastach 2308 i pod koniec jeszcze zrobisz cold crasha, to piwa są klarowne praktycznie jak koncerniaki. Osad jest tak zbity, że można nawet wlewać butelkę do końca. Przy okazji jest to ścisła czołówka najlepszych drożdży do lagerów, więc dwie pieczenie na jednym ogniu. Przy niektórych innych szczepach może być lekko mgliste. Schłodź dosyć dobrze piwo przed otwarciem i wlewaj bez osadu, jeśli chcesz to minimalizować. 

[smola]

Dwa miesiące w butelce w 10°C, na zdjęciu tak nie widać, ale jest przejrzyste. Jedno schłodziłem do 4 stopni i pojawiło się zmętnienie na zimno.

[Piotr Ba]

Przed rozlewem wstaw wiadro do 0-2 stopni C na 2-3 dni - zrobiłem tak i mam klarowne jak woda. Jak będę pić to zamieszczę zdjęcie.

[Kazimierz Badura]

Mi osobiście brak klarowności nie przeszkadza, ale moim kolegom już tak.  Dziwne, bo w jednym okresie robiłem 2 warki,  lagera wiedeńskiego, a 3 tygodnie później  marcowe, ale na różnych słodach. Lager jest już w butelkach, a marcowe jeszcze się lageruje. Dzisiaj poszedłem do piwnicy sprawdzić jak wygląda jego klarowność i okazuje się, że piwo jest klarowne. Piwa były warzone z róznych  słodów.  Marcowe jest ze słodów Weyermann, a lager z innych.

Edytowane 13 Marca 2021 przez Kazimierz Badura

[witur]

Whirfloc na  gorąco i żelatyna na cc i masz  piękny klar