[Docent]Bękart Pawłowa czyli nowy polski chmiel w akcji!

[Pierre Celis]

Z Pawłem, Dominikiem, Jarkiem o chmielu Płotowym PŁ01 i Single Hop Session WC IPA kooperacji Polish Hops, Lubrow, Dziki Wschód!

View the full article

[lechu555]

Po spieprzonych piwach na dużoobiecującej Zuli i Lubelskim, i zapewne kolejnej nieudanej na Oktawii, oraz po spróbowaniu Kormorana Zula i Oktawia, gdzie nic było czuć kompletnie nic, nie uwierzę w polskie chmiele. Życzę powodzenia i naprawdę chciałbym, żeby powstało coś co utrzyma jakość w długim okresie czasu.

Edytowane 2 Grudnia 2022 przez lechu555

[zasada]

Jako fanboj Oktawii od kilku dobrych lat muszę powiedzieć bardzo kolokwialnie: pierdzielicie Hipolicie!

Dziękuję, pozdrawiam.

PS. Spartolilem piwo na Citrze i Wai Iti, na Amarillo i Cascade, na Challengerze i EKG. Nie wierze w chmiele US, NZ i UK!

[lechu555]

2 godziny temu, zasada napisał:

Jako fanboj Oktawii od kilku dobrych lat muszę powiedzieć bardzo kolokwialnie: pierdzielicie Hipolicie!

Dziękuję, pozdrawiam.

PS. Spartolilem piwo na Citrze i Wai Iti, na Amarillo i Cascade, na Challengerze i EKG. Nie wierze w chmiele US, NZ i UK!

spróbuję, ale nie oczekuję cudów, już więcej tego błędu nie popełnię, że chmiel, którego nigdy nie używałem wcześniej wrzucę do 20l piwa, partacząc kompletnie piwo, tracąc 8 godzin na warzenie i wszystkie związane z tym czynności, zasyfiając kuchnię. Zrobię 5l z ekstraktu , sprawdzę, dam 8g/l na zimno ( ile dałeś tego?). Jeżeli nic będzie nic jak w Zuli to chmiel wypierdzielam na kompost precz, co najwyżej na goryczkę zużyję. Ta sama próba czeka Izabellę i Puławski. Zerowy efekt również miałem z polskim Cascade. Obecne moje doświadczenia są takie, że z którego źródła bym nie zakupił Zuli i Oktawii to zawsze jest to samo - nic. Miałem również po raz n-ty dać szansę tym chmielom gdy Raciborskie w markecie Aldi wypuściło piwa Zulę i Oktawię właśnie ( i coś trzeciego jeszcze), ale niestety się nie załapałem i piwa wycofano.  Na amerykańcach (Cascade, Citra, Mosaic, Simcoe) z różnych sklepów i roczników piwo wychodziło raz z mniejszym aromatem, raz z większym, raz goryczka mniejsza, raz większa przy tych samych ilościach, ale NIGDY piwo nie wyszło złe, nigdy się nie spierdzieliło, aczkolwiek np. z Cenntenialem wyszła mi totalna trawa i zero aromatu, piwo jakoś odratowało się po paru miesiącach i da się pić, ale aromatu zero. Chinook to w ogóle tragedia - popiół, ale nie ten znany ze stoutów.

 

Są chmiele, które z większym prawdopodobieństwem spierdzielą piwo, są takie, które może nie tyle co gwarantują sukces, ale statystycznie o wiele prędzej idzie im zaufać.  Polskie chmiele jak na razie zaliczają się do tej pierwszej grupy i jeżeli ktoś stawia je nad amerykańskimi pod względem niezawodności i jakiejkolwiek powtarzalności (nie mówię, że mamy porównywać intensywności aromatów, smaków) to naprawdę miał astronomiczne szczęście trafiając na dobre partie. Do polskich chmieli należy podchodzić z najwyższą ostrożnością i brakiem zaufania. Lepiej przyjąć gorszy scenariusz i potem przyjemnie się zaskoczyć niż superoptymistyzny i potem gorzko (czasami bardzo) się rozczarować. Ja cały czas mam nadzieję, że polskie chmielarstwo w końcu wyprodukuje niezawodny chmiel, którego nie będę bał się wrzucić do piwa w obawie przed kompletną katastrofą. Póki co się to nie dzieje.

 

EDIt:

  

2 godziny temu, zasada napisał:

PS. Spartolilem piwo na Citrze i Wai Iti, na Amarillo i Cascade, na Challengerze i EKG. Nie wierze w chmiele US, NZ i UK!

nie problem w tym, że komuś coś się nie udało RAZ i teraz wnioskuje, że każdy kolejny będzie taki sam. Problem w tym, że dałem tym chmielom wystarczającą ilość szans, żeby móc wyciągać takie wnioski. Więc idąc tropem Twojej wypowiedzi: spierdzieliłem NIEPORÓWNYWALNIE mniej piw na amerykańcach niż na polakach stąd brak mojej wiary.

Edytowane 2 Grudnia 2022 przez lechu555

[punix]

Albo miałeś wybitnego pecha, albo coś robisz nie tak. Ewentualnie ja mam to astronomiczne szczęście, ale się nie poczuwam do tego

Na razie z polskich chmieli może nie otrzymamy może takiej bomby aromatycznej jak z niektórych amerykańskich czy nowozelandzkich, ale jest sporo ciekawych odmian, które warto stosować.

[lechu555]

21 minut temu, punix napisał:

Albo miałeś wybitnego pecha, albo coś robisz nie tak. Ewentualnie ja mam to astronomiczne szczęście, ale się nie poczuwam do tego

Na razie z polskich chmieli może nie otrzymamy może takiej bomby aromatycznej jak z niektórych amerykańskich czy nowozelandzkich, ale jest sporo ciekawych odmian, które warto stosować.

marzę o dniu, gdy na polskich chmielach wyjdzie mi cokolwiek niż goryczka (Iunga ma mój miecz, topór i to trzecie jeszcze, nie pamiętam). Skąd bierzesz chmiele, po prostu zamówię z tego samego sklepu i przekonam się? Co do robienia nie tak, to ciężko tego oczekiwać gdy warkę zawsze rozdzielam na pół zachmielając to tylko inaczej na zimno i  akurat ta połowa z amerykanami wychodzi bez zarzutu, a druga to zmarnowane piwo de facto.

[x1d]

5 godzin temu, lechu555 napisał:

z amerykanami wychodzi bez zarzutu

Może po prostu nie lubisz aromatu polskich chmieli?

Są subtelniejsze niż amerykańskie, to fakt, i można dostać bardzo złej jakości, to drugi fakt, ale nie zgodzę się, że ogólnie polskie chmiele są złe.

Uwielbiam pilsa na lubelskim czy oktawii, a pszeniczne i sezony na sybilli.

[skybert]

Niestety ale mam podobne zdanie o większości naszych chmielach co lechu. Niewątpliwą ich zaletą jest cena... 

Są wyjątki, właśnie miałem pisać,  Oktawia czy Lubelski i czasem Marynka do wysoko goryczkowych piw ale w niewielkiej ilości.  

Jednak, Oktawia to stary polski chmiel, wychodowany z odmian amerykańskich a Lubelski jak wiadomo, to kuzyn czeskiego Saaza...

Sprawdzimy i Bękarta, trzymam kciuki.

Chciałbym żeby nasze chmiele były jak najlepsze i szeroko stosowane w Europie czy świecie ale życia pokazuje że niestety nie są. 

Edytowane 3 Grudnia 2022 przez skybert

[zasada]

Może wydzielić wątek od wpisu @lechu555ddo osobnego poświęconego polskim "nowym chmielone" i doświadczeniom z nimi w podforum Surowce?

[punix]

17 godzin temu, lechu555 napisał:

marzę o dniu, gdy na polskich chmielach wyjdzie mi cokolwiek niż goryczka (Iunga ma mój miecz, topór i to trzecie jeszcze, nie pamiętam). Skąd bierzesz chmiele, po prostu zamówię z tego samego sklepu i przekonam się? Co do robienia nie tak, to ciężko tego oczekiwać gdy warkę zawsze rozdzielam na pół zachmielając to tylko inaczej na zimno i  akurat ta połowa z amerykanami wychodzi bez zarzutu, a druga to zmarnowane piwo de facto.

 

Nie mam jednego konkretnego sklepu, jedynie ostatnio staram się kupować te, które są oznaczane jako od PH.

 

3 godziny temu, zasada napisał:

Może wydzielić wątek od wpisu @lechu555ddo osobnego poświęconego polskim "nowym chmielone" i doświadczeniom z nimi w podforum Surowce?

 

Może to dobra opcja.

[dziedzicpruski]

Haha, piłem to tam, chmiel dupy nie urywa, faktycznie jest w charakterze "nowofalowy", ale te  opisy to czysta fantazja, piwo było ok, ale nic więcej .

Ciul z piwem, festiwal trochę siadł, mało browarów, piwo niby ok,ale kwasów było ze 2, dzikich też, reszta to klasyka i jakieś słodki syfy.

[zasada]

W dniu 4.12.2022 o 10:45, dziedzicpruski napisał:

Haha, piłem to tam, chmiel dupy nie urywa, faktycznie jest w charakterze "nowofalowy", ale te  opisy to czysta fantazja, piwo było ok, ale nic więcej .

Właśnie mam je w szklance.

Na pierwsze rzuty nosa i języka to powiem: skórka cytryny, może limonki plus jakiś słodszy owoc. Ze znanych mi odmian, powiedziałbym okolice Wai Iti.

 

I tak sobie myślę, że jakość chmielu to jedna rzecz, jakość przechowywania przez sklepy to druga a twórczość literacka w opisach czy to odmian czy samych piw to jeszcze inna kwestia.

 

[lechu555]

3 minuty temu, zasada napisał:

Właśnie mam je w szklance.

Na pierwsze rzuty nosa i języka to powiem: skórka cytryny, może limonki plus jakiś słodszy owoc. Ze znanych mi odmian, powiedziałbym okolice Wai Iti.

 

I tak sobie myślę, że jakość chmielu to jedna rzecz, jakość przechowywania przez sklepy to druga a twórczość literacka w opisach czy to odmian czy samych piw to jeszcze inna kwestia.

 

a intensywność owych doznań ?

[zasada]

1 minutę temu, lechu555 napisał:

a intensywność owych doznań ?

Średnia. Nie do pominięcia. Nie agresywna. No nie wiem co więcej mogę napisać.