Scotish ale, heavy 70, czy dry stout

[anteks]

18 minut temu, Reters napisał(a):

Więc wreszcie jaka by była fotohobby klasyczna receptura na piwo Kolońskie i jakich drożdży suchych użyć lub jakie są płynne najlepsze?🙂

może?

https://wiki.piwo.org/Kolońskie,_Jan_Szała

[Reters]

Łał dzięki. Zapisuje sobie w zakładkach. A co to znaczy woda mineralna, 13°dH?:)

[punix]

Twardość wody w stopniach niemieckich.

[fotohobby]

2 godziny temu, Reters napisał(a):

Więc wreszcie jaka by była fotohobby klasyczna receptura na piwo Kolońskie i jakich drożdży suchych użyć lub jakie są płynne najlepsze?🙂

https://www.beerfreak.pl/wszystko-o-piwnym-stylu-kolsch/

[Reters]

Świetny artykuł, sporo już łapię o co chodzi. Będę przymierzał się do tego stylu, tylko nigdzie nie ma dostępnych drożdży Lallemand Köln Koelsch Style:(

 

A płynnych nie użyję bo ten starter mnie pokonuje.

[wizi]

Lista drożdży pod styl i wiele wiecej

https://piwko.com.pl/styl-piwa/kolsch-kolsch-koelsch

[fotohobby]

9 godzin temu, Reters napisał(a):

Świetny artykuł, sporo już łapię o co chodzi. Będę przymierzał się do tego stylu, tylko nigdzie nie ma dostępnych drożdży Lallemand Köln Koelsch Style:(

 

A płynnych nie użyję bo ten starter mnie pokonuje.

Ale jaki z nim problem ?

Kup ekstrakt słodowy, 2L butelką PET z wodą,

W sobotę rano zrób 1l brzeczki o BLG 8-10, wlej do butelki, zadaj drożdże, zakreć nakrętkę i potrząsaj przez kilkadziesiąt sekund. 

Odłóż butelką i poluzuj nakrętkę.

I tak co pół godziny, pod koniec dnia co godzinę.

Do warki wlewasz całość, chyba, że dobrze osiądą na dnie, to część z góry możesz odlać.

 

Możesz też nie robić startera, tylko z ekstraktu uwarzyć na szybko 8l warkę zwykłego, lekkego jasnego piwa 10BLG, a docelową zrobić na gęstwie.

 

Bo z suchych do Kolscha masz jeszcze OGA7 owej Gozdawy właśnie.

[Reters]

Wyjaśnienie super i z tą butelką pet to nie widziałem o takim patencie. Czasami tutaj słyszałem o jakimś mechanicznym mieszadle itp;)

 

W sumie za jakiś czas może spróbuję tak zrobić. Mam za sobą 20 warek na suchych drożdżach, część z nich jest na prawdę co raz lepsza, jednak spróbował bym właśnie płynnych bo mnie to kusi.

[Suchejroo]

6 godzin temu, Reters napisał(a):

Wyjaśnienie super i z tą butelką pet to nie widziałem o takim patencie. Czasami tutaj słyszałem o jakimś mechanicznym mieszadle itp;)

 

W sumie za jakiś czas może spróbuję tak zrobić. Mam za sobą 20 warek na suchych drożdżach, część z nich jest na prawdę co raz lepsza, jednak spróbował bym właśnie płynnych bo mnie to kusi.

Nie mechanicznym, a magnetycznym. Mimo to im szybciej się przekonasz tym będzie lepiej mieszadło kupisz na ali za 150zł wraz z pylonem co się kręci w kolbie, kolba za 60zł, suchy ekstrakt gotujesz z wodą w kolbie (możesz je prosto z palnika zanurzać w zimnej wodzie) chłodzisz, dodajesz drożdzę i za 2 dni masz bardzo dużo zdrowych drożdży  Zobacz sobie na YT to naprawdę prosta sprawa. Jak nie chcesz kolby to słoik i mieszasz codziennie kilkkanascie razy słoikiem. I tyle

Edytowane 23 Maja przez Suchejroo

[Piotr Ba]

Ludzie to piwo musi stać, najlepiej w zimnie i to kilka miesięcy. Prywatnie fm42 polecam 3 raz na nich jadę 

[fotohobby]

4 godziny temu, Piotr Ba napisał(a):

Ludzie to piwo musi stać, najlepiej w zimnie i to kilka miesięcy. Prywatnie fm42 polecam 3 raz na nich jadę 

TO piwo tak, ale nie koelsch

[dzejkej]

W dniu 23.05.2024 o 09:12, fotohobby napisał(a):

Kup ekstrakt słodowy, 2L butelką PET z wodą,

W sobotę rano zrób 1l brzeczki o BLG 8-10, wlej do butelki, zadaj drożdże, zakreć nakrętkę i potrząsaj przez kilkadziesiąt sekund. 

Odłóż butelką i poluzuj nakrętkę.

I tak co pół godziny, pod koniec dnia co godzinę.

Jedno pytanie: ile wcześniej muszę zacząć? Załóżmy, że chciałbym warzyć w sobotę, tak by mieć wszystko gotowe na zadanie drożdży po południu. Wystarczy jak rozpocznę robić starter w piątek rano? Czy lepiej wcześniej? Tak, żeby nie było ani falstartu, ani obsuwy 😁

[fotohobby]

Dzień, ewentualnie dwa. Ważne, żeby mieć sposobność regularnego porzząsania przez pierwsze parę godzin

[punix]

Plus - lepiej trochę wcześniej niż trochę za późno. Gotowe drożdże po  starterze zawsze możesz wsadzić do lodówki.

Edytowane 5 Czerwca przez punix