program BeerSmith - pomoc dla użytkowników

[eresz]

może mi ktoś wyjaśnić, co oznaczają w szczegółach zacierania full, medium, light body. Zmieniając te parametry zmienia mi się ilość i temp dolewanej wody, mowa o single infusion.

[camilos]

full-piwo pełne, czyli pewnie zacierane na słodko czyli w wyższej temperaturze, medium pośrednie a light to pewno zacieranie na wytrawnie

[santa]

Dokładnie tak jest. Wybierając dany profil, sterujesz temperaturą przerwy. Wartości są predefiniowane, ale możesz je oczywiście pozmieniać lub stworzyć właśne profile .

[eresz]

a jeszcze w szczegółach zacierania zmienia mi się i to sporo temp dolewanej wody, gdy kliknę 'ustaw temp.dla sprzętu', która temp będzie właściwa? mowa o single infusion, zacieram w lodówce

 

edit. jeszcze dopytam, a przy dolewaniu wody w kolejnych krokach, da się jakoś uwzględnić spadek temp zacieru podczas zacierania w lodówie?

Edytowane 5 Września 2015 przez eresz

[santa]

a jeszcze w szczegółach zacierania zmienia mi się i to sporo temp dolewanej wody, gdy kliknę 'ustaw temp.dla sprzętu', która temp będzie właściwa? mowa o single infusion, zacieram w lodówce

Jak postawisz tam ptaszka, to temperatura dolewanej wody Ci wzrośnie, ze względu na lekki spadek temperatury po jej wlaniu do lodówki. Jeśli nie chcesz stawiać tam ptaszka albo program Ci źle liczy, to po prostu podgrzej lodówkę przed dodaniem wody, np. wlewając do niej trochę wrzątku i zamykając na kilka minut.

 

jeszcze dopytam, a przy dolewaniu wody w kolejnych krokach, da się jakoś uwzględnić spadek temp zacieru podczas zacierania w lodówie?

Korespondowałem z twórcą programu i ten twierdził, że się nie da.

Edytowane 5 Września 2015 przez santa

[eresz]

Dzięki santa za pomoc

[santa]

Dzięki santa za pomoc

No problemo . Też używam BS2 i też zacieram w lodówce.

[WiHuRa]

 

 

Korespondowałem z twórcą programu i ten twierdził, że się nie da.

 

A nie pisał jak ? Ja sobie radzę w ten sposób, że temp. wody do infuzji podaję niższą (około 92°C), program w ten sposób podaje mi większą ilość wody, wypraktykowałem że na moim sprzęcie rekompensuje mi to straty temp zacieru i nie mierze nawet jaka faktycznie jest to strata.

[santa]

Nie, nie ustosunkował się do mojej sugesti. Można ewentualnie do gościa jeszcze raz uderzyć. Przy kilku osobach zainteresowanych można już będzie mówić o utworzeniu "feature request". Ja robię dokładnie tak, jak Ty. Wybieram taką dolewkę, żeby temperatura wynosiła 91C. Z reguły się sprawdza. W przypadku piw, w których zacieram nieco dłużej i spadek jest nieco większy (np. Wit), staram się mieć pod ręką jeszcze ze 2 litry dodatkowego wrzątku, dla korekty.

 

Kiedyś chyba zainwestuję w tę lodówkę, której używają w USA. Ponoć straty ciepła są minimalne. Nasze Curvery nieco jednak puszczają (mimo dodatkowej izolacji na zewnątrz).

Edytowane 7 Września 2015 przez santa

[WiHuRa]

Kiedyś chyba zainwestuję w tę lodówkę, której używają w USA. Ponoć straty ciepła są minimalne.

 

A polecam. Spadki na 1h to 0,5-1°C, przy prawie pełnym coolerze spadku temp. czasem nie ma w ogóle - tzn. może i jest ale trzeba by mierzyć termometrem ze skalą 0,1°C

Edytowane 7 Września 2015 przez WiHuRa

[LukaszU]

Cześć,

Nie mogę znaleźć w bazie chmieli BS chmielu Equinox. Czy ktoś może posiada stosowny plik z tym chmielem ? 

Z góry dziękuję !

[Pan Łyżwa]

Cześć,

Nie mogę znaleźć w bazie chmieli BS chmielu Equinox. Czy ktoś może posiada stosowny plik z tym chmielem ? 

Z góry dziękuję !

 

Parametry chmielu poniżej. Teraz tylko wprowadzić do BS.

 

http://hopunion.com/Equinox/

[santa]

 

 

Teraz tylko wprowadzić do BS.

I podzielić się z nami .

[Łukasz]

I podzielić się z nami .

 

Zbyt duży problem to nie jest. 

Equinox.rar

[LukaszU]

 

 

Zbyt duży problem to nie jest. 

 

Dziękuję bardzo  

[bbartekk1]

cześć! ktoś mi powie jakie parametry trzeba wpisac dla emaliowanego garnka 30l ? jaka wydajność etc?

[Łukasz]

cześć! ktoś mi powie jakie parametry trzeba wpisac dla emaliowanego garnka 30l ? jaka wydajność etc?

 

Sam musisz uzupełnić te dane wg tego, jaki masz garnek.

 

Co do wydajności to także musisz sam sprawdzić jak to będzie wyglądać u Ciebie. Na początek możesz przyjąć 70-75%. Potem będziesz korygował jak uzyskasz powtarzalność.

 

W załączniku masz plik z przykładową konfiguracją garnka emaliowanego 30L. Tylko tak, jak napisałem - konfiguracja może być różna u różnych osób. Taka była u mnie i w miarę się zgadzało.

Garnek_emalia_30L.rar

[zielczi]

Przesiadam się na drożdże płynne i ten temat jest jeszcze dla mnie obcy więc chciałem sobie wyliczyć za pomocą BS jakiej wielkości starter muszę wykonać. Problem w tym że nieważnie ile litrowy starter zrobię wartości się nie zmieniają. screen http://scr.hu/2p5k/kgerq

Ktoś wie gdzie leży problem?

[Łukasz]

 

 

Przesiadam się na drożdże płynne i ten temat jest jeszcze dla mnie obcy więc chciałem sobie wyliczyć za pomocą BS jakiej wielkości starter muszę wykonać. Problem w tym że nieważnie ile litrowy starter zrobię wartości się nie zmieniają. screen http://scr.hu/2p5k/kgerqKtoś wie gdzie leży problem?

 

Aby BS wyliczał dobrze starter musisz mieć uzupełnione nastepujące pola:

 

1. datę warzenia (PROJEKT RECEPTURY)

2. datę paczkowania (STARTER DROŻDŻY > klikasz na dodane drożdże).

 

Te 2 daty mają wpływ na wyliczenie ilości startera.

[zielczi]

Dzięki, nie zwróciłem na to uwagi. Spadło mi do 3 opakowań na warkę 44L jednak dalej wielkość startera nie ma znaczenia. Co jeszcze przegapiłem?

[Łukasz]

Dzięki, nie zwróciłem na to uwagi. Spadło mi do 3 opakowań na warkę 44L jednak dalej wielkość startera nie ma znaczenia. Co jeszcze przegapiłem?

 

Zalecana wielkość startera? U mnie normalnie wylicza.

Wyeksportuj recepturę, spakuj i załącz do posta.

[zielczi]

Przy kilkudziesięciu litrach dalej pokazuje 3 paczki.

czek wedz stout.rar

[Łukasz]

Generalnie BS nie jest dobrze zrobiony pod względem wyliczeń "skrajnych" startera. Wg mnie BS nie wylicza dobrze w Twoim przypadku ponieważ uznaje, że nie da się zrobić startera jednostopniowego z tej fiolki - żywotność drożdży oblicza na dzień ważenia na podstawie daty produkcji. U Ciebie jest ich wg niego za mało dlatego zwiększanie startera nie daje rezultatu.

 

Natomiast np. ten kalkulator:

http://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/

 

podaje, że potrzebujesz 2,75L starter, ale robiony na mieszadle magnetycznym (celowo cofnąłem datę produkcji o kilka dni ponieważ ten kalkulator obliczenia robi na dzień dzisiejszy). Bez mieszadła magnetycznego niestety możesz zapomnieć o starterze - wtedy mała, lekka warka + starter to jedyne wyjście.

[zielczi]

Mam mieszadło ale dla spokoju zrobię mniejszą warkę wcześniej. Wielkie dzięki za pomoc. 

[Pan Łyżwa]

Ma ktoś plik z dodatkami niesłodowanymi?