OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[mesteken]

Oto zdjęcie:

Edytowane 5 Lipca 2012 przez mesteken

[pershi]

to ja nie wiem co do radzić. Przepraszam.

[amap]

a czym to sprawdzasz?

[mesteken]

a czym to sprawdzasz?

jodowy wskaźnik skrobii z browamatora... Dodam, że na mące zmiana koloru jest sporo wyraźniejsza. Zmienia się w ostry granat. Mógłbyś doradzić co robić?

Edytowane 5 Lipca 2012 przez mesteken

[WiHuRa]

Podaj schemat zacierania i na jakim etapie teraz jesteś - jaka aktualnie temperatura ? zmierz zacier innym termometrem.

[mesteken]

Podaj schemat zacierania i na jakim etapie teraz jesteś - jaka aktualnie temperatura ? zmierz zacier innym termometrem.

Tutaj jest schemat zacierania, działam zgodnie z nim http://www.browamato...rania: <A href=

 

Aktualna temperatura: 72 stopni już od ponad godziny

 

Temperaturę zacieru zawszę mierzę dla pewności dwoma termometrami, teraz też.

Edytowane 5 Lipca 2012 przez mesteken

[amap]

z obrazka wynika że jakies tam resztki skrobii jeszcze są, ale niewiele, poczekaj parę minut, powinno byc ok

[WiHuRa]

Mieszasz często zacier ? Jesteś pewien że termometr dobrze wskazuje ? Do próby weź samą "wodę" bez młóta.

[amap]

swoją drogą to trochę grubo śrutowane....

[mesteken]

Zmiana jest jeszcze mniej zauważalna niż na zdjęciu. Myślę, że ruszyło. Dzięki wszystkim za pomoc. Mam nadzieję, że za chwilę będę mógł zabrać się za filtrowanie.

 

Próba jodowa negatywna

Edytowane 5 Lipca 2012 przez mesteken

[mesteken]

Jeszcze pytanko... Zestaw http://browamator.pl/szczegoly.php?BA_Hefeweizen__Pszeniczne_13Blg_-__zestaw_surowcow_-_slody_srutowane&przedm=2084973&grupa_p=6&pwd[6]=%2F163929%2F164395%2F183249&sortuj=kod już mam w fermentorze i czeka na zadanie drożdży. Jak widać, miało tego wyjść 20 litrów, a wyszło 16 i to nie 13 a 12 Blg. Chciałbym, żeby było trochę więcej.

Dlatego chciałbym wiedzieć czy do tego piwa pasowałaby gęstość 11 Blg?

Nie wiem co tak kiepsko z wydajnością stosowałem wysładzanie ciągłe. Czy przyczyną może być otwór na kranik nawiercony za wysoko? Środek otworu znajduje się na wysokości 3,5cm.

[Swiaderny]

Tu opis stylu Weissbier

 

Co do wysładzania to najpewniej za szybko i słód zmielony za grubo. Kranik raczej nie jest przyczyną.

[mesteken]

Zastosowałem wysładzanie ciągłe. Czy powodem może być to, że kranik, przez który zlewałem brzeczkę był odkręcony do końca? (brzeczka leciała bardzo szybko, ledwo nadążałem z dolewaniem wody aby stale przykrywała młóto.

[Swiaderny]

Zastosowałem wysładzanie ciągłe. Czy powodem może być to, że kranik, przez który zlewałem brzeczkę był odkręcony do końca? (brzeczka leciała bardzo szybko, ledwo nadążałem z dolewaniem wody aby stale przykrywała młóto.

Masz przyczynę!

Przy szybkim przepływie wody nie było właściwej ekstrakcji cukrów z młóta do filtratu.

 

Edit: zastosowałeś filtrację do założonej ilości brzeczki przed warzeniem?

Edytowane 5 Lipca 2012 przez Swiaderny

[mesteken]

zastosowałeś filtrację do założonej ilości brzeczki przed warzeniem?

Wysładzałem do 24 litrów jednocześnie pilnując mieszając całość aby gęstość nie spadła poniżej 10 Blg.

Chociaż się czegoś nauczyłem na następny raz.

Swiaderny, chyba doleję te 2 litry żeby uzyskać 11 Blg. Na alkoholu mi nie za bardzo zależy. To ma być orzeźwiające na lato Co o tym myślisz? Przeczytałem opis stylu który nadesłałeś, i piwo z 11 Blg mieściłoby się w nim, ale wiesz może jaby to wyglądało w praktyce? Nie byłoby to zbyt rozcieńczone? Nie chcę znowu popełnić błędu

Edytowane 5 Lipca 2012 przez mesteken

[Swiaderny]

zastosowałeś filtrację do założonej ilości brzeczki przed warzeniem?

Wysładzałem do 24 litrów jednocześnie pilnując mieszając całość aby gęstość nie spadła poniżej 10 Blg.

Chociaż się czegoś nauczyłem na następny raz.

Swiaderny, chyba doleję te 2 litry żeby uzyskać 11 Blg. Na alkoholu mi nie za bardzo zależy. To ma być orzeźwiające na lato Co o tym myślisz? Przeczytałem opis stylu który nadesłałeś, i piwo z 11 Blg mieściłoby się w nim, ale wiesz może jaby to wyglądało w praktyce? Nie byłoby to zbyt rozcieńczone? Nie chcę znowu popełnić błędu

Drożdże WB-06? ten szczep zeżre wszystko Ja bym chyba jednak zostawił gęściejsze.

Zamykając temat, bo dział nieodpowiedni: to myśl nad następnym piwem, bo nie zdążysz się obejrzeć i pszeniczki nie będzie

[wyvern]

Poszukuję gęstwy do wita, zabraliśmy się za warzenie ale nasza gęstwa jest jakaś taka "nie bardzo". Poratuje ktoś z Wrocławia?

Edytowane 8 Lipca 2012 przez wyvern

[dziedzicpruski]

czy jeden grejpfrut średni do wita coś da,czy będzie lekko wyczuwalny ?,właśnie gotuje wita i mam dylemat,wolałbym mało nachalny,wręcz symboliczny.

[andy]

Ja dodaję 1 gejpfruta do wita. Daje on lekką goryczkę i posmak owoca. Efekt moim zdaniem jest fajny.

[dziedzicpruski]

ok,dałem,jeszcze odrobine mięty,daje bardziej mieta

[Kiepson]

Witam, coś zaatakowało moja uprawę chmielu. Jak z tym walczyć? Tu zamieszczam zdjęcia.Zdjęcia

[slotish]

Naprawdę uważasz, że to pytanie należało zamieścić w ostrym dyżurze?

[leech]

Byłoby chyba mniej nieporozumień gdyby wątek nazywał się: "Ostry dyżur - wątek dla potrzebujących natychmiastowej pomocy"

 

Witam, coś zaatakowało moja uprawę chmielu. Jak z tym walczyć? Tu zamieszczam zdjęcia.Zdjęcia

Tutaj masz odpowiedni dział: http://www.piwo.org/forum/60-uprawa-chmielu/

Edytowane 21 Lipca 2012 przez leech

[kaz]

Jak stawiam na mieszadle magnetycznym starter do rozmnożenia drożdży to naczynie powinno być szczelnie zamknięte czy nie ??

[Wiktor]

nie, musi się dostawać powietrze do środka - najlepiej dać korek z waty.