OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[roberto_g]

Witajcie,

kończę właśnie gotować Weizena i uzmysłowiłem sobie zę prawdopodobnie zrobiłem jeden błąd. Poniżej jego opis:

 

Wg receptury powinienem dać 19g chmielu Hallertau. I tak właśnie dałem.

 

Jednakże potem doczytałem, że w recepturze jest opisany chmiel o zawartości Alfakwasów = 4%.

Natomiast na opakowaniu od chmielu, który dodałem jest napisane, że Alfakwasy = 5,2%.

 

Czy w związku z tym powinienem dać proporcjonalnie mniej chmielu?

Jeśli tak to niestety jest już za późno.

 

Ale mogę w zamian rozdzieńczyć trochę brzeczkę, która mi wyjdzie prawdopodobnie z zapasem (około 13 blg zamiast 12 blg z przepisu).

Mogę również machnąć ręką jeśli uznacie, że 20% więcej Alfakwasów nie jest problemem.

Osobiście wolałbym nie rozcieńczać, ale jak będzie trzeba to trudno.

 

Jak sądzicie?

Edytowane 26 Lutego 2017 przez roberto_g

[marek-]

Machnąłbym ręką. Nie poczujesz różnicy, a jeśli, to będzie lepsze (subiektywna osobista opinia ).

[jkx6]

Zostaw tak jak jest. Ta gorycz i tak nie powali Cię na kolana    Najwyżej będziesz czymś przegryzał

[roberto_g]

Zostaw tak jak jest. Ta gorycz i tak nie powali Cię na kolana    Najwyżej będziesz czymś przegryzał

 

Dzięki, tak też zrobilem.

[dpiast]

Napisałem w wątku dot. piwa FAH ale nikt nie odpowiada a potrzebuje pilnej porady więc zadam i tutaj.

 

Właśnie wlałem drożdże do mojego FAHa. Próbka ostygła i wskazuje 14Blg. Mam tego 21l. Zostawić tak czy dolać wody puki jeszcze nie fermentuje?

 

Wysłane z mojego Redmi Note 3 przy użyciu Tapatalka

[jaras]

dolej, najlepiej zimnej

[dpiast]

A mniej więcej ile? Liczyłem sam ale jakieś bzdury mi wyszły.

 

Wysłane z mojego Redmi Note 3 przy użyciu Tapatalka

[jaras]

jeśli dobrze pamiętam FAH to było 12BLG, więc musisz rozwiązać równanie:

 

14BLG * 21L = 12BLG * xL

[dpiast]

3,5L mi wyszło. Jest ok? :-)

 

Wysłane z mojego Redmi Note 3 przy użyciu Tapatalka

[jaras]

wyszło dobrze, pytanie tylko czy jest sens? rozumiem przepis itd., ale te 2blg to aż taki dramat?

[dpiast]

No właśnie nie wiem. Mi to obojętne ile blg na papierze, byle by w smaku dobre było :-P

 

Wysłane z mojego Redmi Note 3 przy użyciu Tapatalka

Edytowane 27 Lutego 2017 przez dpiast

[ANalfabeta]

Hej,

 

Problem i u mnie. Wczoraj uwarzony Tripel.
Dziś miały pójść Safale S-33, ale z przyczyn losowych drożdży nie ma.

 

Pytanie co zrobić ?

 

Z drożdżaków mam do dyspozycji Safale K-97, S-04, S-23 i z Gozdawy PAY7, Classic Belgian Witbier i Bavarian Weat 11

 

Zadać coś z powyższych czy kupić TYLKO on-line S-33, a tą brzeczkę przegotować ?

[dpiast]

Z braku zdecydowania czy zostawić 14stke czy dolać do 12stki zrobiłem z tego 13stkę :-D Dziękuję za pomoc :-)

Edytowane 27 Lutego 2017 przez dpiast

[Oskaliber]

Hej,

 

Problem i u mnie. Wczoraj uwarzony Tripel.

Dziś miały pójść Safale S-33, ale z przyczyn losowych drożdży nie ma.

 

Pytanie co zrobić ?

 

Z drożdżaków mam do dyspozycji Safale K-97, S-04, S-23 i z Gozdawy PAY7, Classic Belgian Witbier i Bavarian Weat 11

 

Zadać coś z powyższych czy kupić TYLKO on-line S-33, a tą brzeczkę przegotować ?

Tripla nie zrobisz ani na żadnych z wymienionych ani na S-33. 

 

Jak chcesz uratować piwo to nie czekaj tylko zadaj cokolwiek teraz. 

Edytowane 27 Lutego 2017 przez Oskaliber

[ANalfabeta]

Pomyślałem, że zasyp jak na jakiegoś Pilsa (5kg pilzneńskiego i 0,5kg monachijskiego) więc dochmielę jeszcze na aromat i zadaje S-23

[Bercik1]

Panowie i Panie jest tak że chmielenie miałem zaplanowane tak :

1. Columbus/Tomahawk/Zeus 20 g 60 min  

2. Mosaic 15 g 30 min

3. Mosaic 15 g 5 min 

ale zamiast columbusa dałem 20g mosaica hm po prostu pomyłka musze się nauczyć warzyć na trzeżwo  

mimo wszystko dałem zaraz po mosaicu columbusa a pkt. 2 i 3 bez zmian i moje pytanko bo z tego miał wyjść earl grey ibu ok 40 

czy po takim błędzie warto dodawać earl greya na zimno czy chmiele to przykryją ?

[crusher]

Czyli 40g na goryczke dales?

[Bercik1]

No tak zacmiło mnie po wykryciu błędu hm miało być egipa a pewnie wyjdzie wcipa ?

[mina obelżywa]

jest sprawa

 

w wannie chłodzi się blonde, niestety wydajność mnie niemile zaskoczyła skutkiem czego dałem zbyt mało cukru - o ok 150g (celowałem w 17blg a wyszło 15. Czy mogę zagotować jakąś minimalną ilość wody z taką ilością cukru, po czym wlać ów roztwór do chłodzącej się brzeczki lub zdezynfekowanego fermentatora w którym odbędzie się fermentacja ?

 

Proszę o odpowiedź, sprawa jest pilna

Edytowane 3 Marca 2017 przez mina obelżywa

[browarbiskup]

jest sprawa

 

w wannie chłodzi się blonde, niestety wydajność mnie niemile zaskoczyła skutkiem czego dałem zbyt mało cukru - o ok 150g (celowałem w 17blg a wyszło 15. Czy mogę zagotować jakąś minimalną ilość wody z taką ilością cukru, po czym wlać ów roztwór do chłodzącej się brzeczki lub zdezynfekowanego fermentatora w którym odbędzie się fermentacja ?

 

Proszę o odpowiedź, sprawa jest pilna

 

Aż tak to nie miałem nigdy ale, kiedyś zapomniałem wsypać cukier I zagotowałem całą brzeczkę i wyszło bardzo dobre piwo

Edytowane 3 Marca 2017 przez browarbiskup

[mina obelżywa]

 

jest sprawa

 

w wannie chłodzi się blonde, niestety wydajność mnie niemile zaskoczyła skutkiem czego dałem zbyt mało cukru - o ok 150g (celowałem w 17blg a wyszło 15. Czy mogę zagotować jakąś minimalną ilość wody z taką ilością cukru, po czym wlać ów roztwór do chłodzącej się brzeczki lub zdezynfekowanego fermentatora w którym odbędzie się fermentacja ?

 

Proszę o odpowiedź, sprawa jest pilna

 

Aż tak to nie miałem nigdy ale, kiedyś zapomniałem wsypać cukier I zagotowałem całą brzeczkę i wyszło bardzo dobre piwo

 

nie pasuje mi jeszcze raz gotować brzeczke bo chce iść w miarę normalnej porze spać Raczej zagotuje, nic się nie powinno zadziać, skoro podobnie się czyni w przypadku dodawania cukru do refermentacji.

[Pun kOmora]

jest sprawa

 

w wannie chłodzi się blonde, niestety wydajność mnie niemile zaskoczyła skutkiem czego dałem zbyt mało cukru - o ok 150g (celowałem w 17blg a wyszło 15. Czy mogę zagotować jakąś minimalną ilość wody z taką ilością cukru, po czym wlać ów roztwór do chłodzącej się brzeczki lub zdezynfekowanego fermentatora w którym odbędzie się fermentacja ?

 

Proszę o odpowiedź, sprawa jest pilna

Nie taka pilna. Spokojnie możesz to zrobić w trakcie wysokich krążków (czy jak to się nazywa).

Możesz dodać cukier ale 11% czystej sacharozy to już trochę dużo (zwiekszasz wytrawność, mogą pojawić się nuty bimbrowe). Lepiej jak w najbliższych dniach skombinujesz ekstrakt i go dodasz. (ilość możesz policzyć w PPPP).

[redlum]

Możesz powiedzieć jak wyliczyles te 11%? Kolega nie podał wielkości warki.

 

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

[mina obelżywa]

warka ok 17-18l, niestety dokładnie będę wiedział po przelaniu fermentatora. Rozpuściłem 200g glukozy w 0,1l, niech się dzieje co chce, mam już dość tego piwska

[Pun kOmora]

Możesz powiedzieć jak wyliczyles te 11%? Kolega nie podał wielkości warki.

 

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

2 plato z 17. Oczywiście możemy dyskutować nad dokładnością założeń i zaokrąglaniem... tylko nie to jest przedmiotem :-/