OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[Robert87]

Wystarczy pół. Jeśli masz zachowany reżim higieny w swoim browarze to śmiało zaszczepić możesz ta brzeczkę 8Blg drożdżami z drugiego fermentory

Wysłane z mojego Redmi 4X przy użyciu Tapatalka

[Hanys93]

17 godzin temu, RobertSlask napisał:

Daj piwko na cichą

Wysłane z mojego Redmi 4X przy użyciu Tapatalka
 

 

Tylko jaki efekt da mi teraz przelanie tego piwa na cicha?

 

[Lasek]

13 minut temu, Hanys93 napisał:

 

Tylko jaki efekt da mi teraz przelanie tego piwa na cicha?

 

Zaden poza kolejnym natlenieniem bez sensu. 

 

[Hanys93]

Teraz, Lasek napisał:

Zaden poza kolejnym natlenieniem bez sensu. 

 

 

No i wlasnie tez tak pomyslalem.

Zostawie tak jak jest, majac nadzieje ze cos tam jeszcze jednak dziala i pochlonie ten tlen jeszcze

[Robert87]

Przepraszam, myślałem że jest sens w tym. Ale sam sobie odpowiedziałem na to "pytanie"

Wysłane z mojego Redmi 4X przy użyciu Tapatalka

[paveu2]

Hej wszystkim. 

Potrzebuje pilnej rady. Przez swoją głupotę wepchnąłem do wczoraj uwarzonego piwa (Milkstout) uszczelkę od rurki fermentacyjnej niestety wpadła i zatonęła. Pech chciał, że inne pokrywy z uszczelkami mam zajęte. Wymieniłem szybko pokrywę na pokrywę bez dziury i w miejscy wycięcia na paluchy rozszczelniłem. Powiedzcie czy może tak zostać do końca fermentacji czy coś jeszcze powinienem zrobić. Drugie pytanie czy ta uszczelka (była dezynfekowana OXI) nie zepsuje piwka? Proszę o pomoc z góry dzięki.

[DanielN]

5 minut temu, paveu2 napisał:

Hej wszystkim. 

Potrzebuje pilnej rady. Przez swoją głupotę wepchnąłem do wczoraj uwarzonego piwa (Milkstout) uszczelkę od rurki fermentacyjnej niestety wpadła i zatonęła. Pech chciał, że inne pokrywy z uszczelkami mam zajęte. Wymieniłem szybko pokrywę na pokrywę bez dziury i w miejscy wycięcia na paluchy rozszczelniłem. Powiedzcie czy może tak zostać do końca fermentacji czy coś jeszcze powinienem zrobić. Drugie pytanie czy ta uszczelka (była dezynfekowana OXI) nie zepsuje piwka? Proszę o pomoc z góry dzięki.

Tak, wielu z nas fermentuje bez rurki. Lekko rozszczelnisz z jednej strony i jest dobrze. Ma to też dodatkowy mały benefit. Najczęściej piana podczas fermentacji jest nieco mniejsza.

Co do uszczelki nie powinno się nic złego stać.

[paveu2]

Dzięki piękne! Uspokoiłes mnie bo już w lekką panikę wpadłem:)

Edytowane 12 Listopada 2018 przez paveu2

[advisorylyrics]

W dniu 7.11.2018 o 09:18, Przemysław Osmólski napisał:

 

Jak kupie normalna saszetykę s04 to wsypać cala czy półdo tego 8 blg ? 

Zazwyczaj zalecają sypać całe opakowanie również na mniejsze warki. Ale jako, że to tylko 8l i tylko 8blg to osobiście bym dał pół. 

[Wuuu]

Hej, miałem ambitny plan dziś uwarzyć 2 warki. Niestety przy końcówce śrutowania zasypu do pierwszego (Wheat AIPA z mango) wszystkie wiertarki odmówiły posłuszeństwa, a śrutownik walcowy bangla tylko z wiertarką, ręcznie nie da rady. Drugą warką miał być Berliner Weisse i tu moje pytanie: ile może postać starter bakteryjny z lacto delbruecki i aktywowana, napuchnięta saszetka Wyeastów (jeszcze nie starter)?

Siłą rzeczy muszę odłożyć warzenie a szkoda robaczkow. Do weekendu wytrzyma jak juz mają ze 2 dni?

Aha i starter bez kredy, bo nie miałem.


Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

[Robert87]

Sąsiad nie pożyczy wiertarki?

Wysłane z mojego Redmi 4X przy użyciu Tapatalka

[Wuuu]

Normalni ludzie o tej porze są w pracy no nie ma od kogo pożyczyć

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

[Robert87]

Normalni ludzie o tej porze są w pracy

No tak, normalni

Wysłane z mojego Redmi 4X przy użyciu Tapatalka

[DanielN]

@Wuuu śrutownik walcowy bedzie katował Ci każdą tanią wiertarkę, będą padać pod tak mocnym i długim obciążeniem. Kup wkrętarkę sieciową, jest o wiele  lepsza do tego celu. Jak masz miejsce to mieszalnik do kleju/betonu będzie jeszcze lepszy. Większość małych i tanich (nie zawsze tanich) wiertarek ma moment obrotowy 8-12Nm, tanie wkrętarki przynajmniej dwa razy większy. Używam chińczyka który ma 36Nm na wolniejszym biegu. Bez problemu radzi sobie nawet z pszenicą niesłodowaną na wąskiej szczelinie. Szkoda byś spalił wiertarkę sąsiadowi.

Edytowane 13 Listopada 2018 przez Daniel()

[Wuuu]

Dzięki, znam swój błąd, ale nie o to pytam czy bakterie i aktywowane drożdże przeżyją do weekendu?

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

[DanielN]

21 minut temu, Wuuu napisał:

Dzięki, znam swój błąd, ale nie o to pytam czy bakterie i aktywowane drożdże przeżyją do weekendu?

Nie wiem :), kwaśne klimaty to nie moje klimaty. Mogę pomóc teoretycznie, temu nie chciałem wcześniej się wypowiadać. Odnośnie drożdży, jeżeli wystawiasz je na środowisko kwaśne poniżej pH 4 to do weekendu będziesz miał je w większości martwe. Kiedyś plukalem gęstwę i traf chciał, że musiałem zostawić ją w środowisku kwaśnym. Po nocy spędzonej w pH lekko ponizej 4 zdecydowana większość drożdży była martwa. Jak masz czym zmierzyć to sprawdź pH. Bakteria Lactobacillus poniżej pH 3 będzie też masowo wymierała, tak wynika z moich kiszonek, w piwie pewnie podobnie. Jak nie będziesz buforował jakimś węglanem to duża szansa, że jakość będzie kiepska. Tutaj musi wypowiedzieć się jakiś praktyk w tej dziedzinie. Deską ratunku w ostatecznisci może być rozcieńczenie startera wodą alkaliczną (dużo HCO3), chociaż lepiej sprawi się węglan wapnia.

Edytowane 13 Listopada 2018 przez Daniel()

[Wuuu]

Drożdże są cały czas w oryginalnej saszetce wyeasta, tylko aktywowałem tę pożywkę w środku. Ale chyba gdzieś czytałem, że ludziom i po 2 tyg stała aktywowana i nic nie było. Bardziej martwię się o te lacto. Też nie mam doświadczenia, pierwszy kwas miał być

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

[DanielN]

4 minuty temu, Wuuu napisał:

Drożdże są cały czas w oryginalnej saszetce wyeasta, tylko aktywowałem tę pożywkę w środku. Ale chyba gdzieś czytałem, że ludziom i po 2 tyg stała aktywowana i nic nie było. Bardziej martwię się o te lacto. Też nie mam doświadczenia, pierwszy kwas miał być

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka
 

W sumie na logikę biorąc to przecież te paczki zwiększają objętość 2-3 razy zatem cukru jest tam niewiele. Gaz głównie pochodzi  z fermentacji i nie rozrywka tych paczek. Producent powinien też zadbać o bufor by bakterie same się nie zabiły. Powinno być dobrze. Ale jak coś to kup jakiś probiotyk ;). Masz czym zmierzyć pH?, ciekawi mnie jakie będzie po kilku dniach. Względnie jak Cię to cuekawi to odbierz przed zadaniem paczki sterylna igłą i strzykawką z mililitr i podrzuć do mnie. Sprawdzimy

[Wuuu]

Żeby było jasne, bo nie wiem czy się rozumiemy to drożdże wyeasta sa aktywowane i sobie puchną w paczce. Ale z bakterii od white labsa zrobiłem juz starter z ekstraktu slodowego i soku jablkowego. I to o ten starter się boję czy się nie pozabijają same te bakterie od zbyt niskiego pH. Mam pH-metr

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

[DanielN]

11 minut temu, Wuuu napisał:

Żeby było jasne, bo nie wiem czy się rozumiemy to drożdże wyeasta sa aktywowane i sobie puchną w paczce. Ale z bakterii od white labsa zrobiłem juz starter z ekstraktu slodowego i soku jablkowego. I to o ten starter się boję czy się nie pozabijają same te bakterie od zbyt niskiego pH. Mam pH-metr

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka
 

No i dopiero jest pełna informacja. Myślałem, że masz jakiś blend w paczce. Mierz pH i buforuj. Jak nie masz gdzie kupić szybko węglanu wapnia, to najtańsza kreda szkolna bez barwnikow to właśnie węglan wapnia. Widziałem taką w Auchan w dziale dla dzieci przy takich rozstawianych tablicach. Któryś z podcastów z 'Alchemia - Podcast o piwie' miał fajne omówienie jak to robić.

Edytowane 13 Listopada 2018 przez Daniel()

[Wuuu]

pH starteru to aktualnie 4.5 pH. Więc nie jest chyba jeszcze źle. Odlałem troszkę do szklanki. Najlepsze jest to, że jest bardzo smaczny piłbym jak jest przyjemny kwasek. Słuchałem tej alchemii ale wypadło mi najwyraźniej, że zwykła kreda też się nada. Dzięki za info.

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

[DanielN]

13 minut temu, Wuuu napisał:

pH starteru to aktualnie 4.5 pH. Więc nie jest chyba jeszcze źle. Odlałem troszkę do szklanki. Najlepsze jest to, że jest bardzo smaczny piłbym jak jest przyjemny kwasek. Słuchałem tej alchemii ale wypadło mi najwyraźniej, że zwykła kreda też się nada. Dzięki za info.

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka
 

Bo chyba tam o kredzie szkolnej nie było. To takie moje wtrącenie. Piszę teraz artykuł o wodzie w kontekście piwowara domowego i mi się skojarzyło, że w jakimś rozdziale o alkaliczności była wymioniona. Węglan wapnia dostaje się do wody budując jej alkaliczność sącząc się przez pokłady mineralne w cyklu hydrologicznym. Sama kreda szkolna nie będzie pewnie czystym węglanem wapnia ale będzie to jej główny składnik.

[dziedzicpruski]

41 minut temu, Daniel() napisał:

najtańsza kreda szkolna bez barwnikow to właśnie węglan wapnia

To nie jest takie oczywiste,robiłem pewne mikstury do podlewania pomidorów i kreda szkolna nie wykazała cech węglanu wapnia, nie rozpuściła się z octem- miał powstać octan wapnia,kupiony w sklepie chemicznym rozpuścił się bez problemu,

ale może w tym przypadku nie ma to znaczenia ;).

[Kaniutek]

W kredzie piszacej jest bardzo duża domieszka gipsu, a kalcyt jest w  znacznej mniejszosci.

[Wuuu]

No dobra. Dodałem tak z 4g kredy szkolnej startej na tarce. Zaszła dość burzliwa reakcja, mianowicie starter zaczął mocno się pienić i tak ze 100 ml wyszło z kolby. Zamieszałem jeszcze korzystając z tego że i tak się pieni. Kreda widoczna na dnie. Zobaczymy co z tego będzie.

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka