Dori z piwem zmagania

[dori]

WARKA 139

WITBIER

 

Zasyp:

2,0kg słodu pilzneńskiego Bruntal

1,0kg słodu pszenicznego Litovel

1,0kg płatków pszenicznych

0,5kg płatków owsianych

 

Zacieranie

Płatki wcześniej zostały skleikowane.

Około 1h w temperaturze około 63-65C

20 minut w 72C

 

Filtracja w "wiadrze z dziurami" poszła dość sprawnie.

 

Gotowanie 60 minut

20g East Kent Goldings + 200g glukozy w 5 minucie gotowania

15g Saaz w 40 minucie

10g curacao + 7g kolendry w 47 minucie gotowania

10g curacao + 8g kolendry w 57 minucie gotowania

 

Wybicie 20l o ekstrakcie 12,9Blg. Zadane starterem Wyeast 3944 Belgian Witbier.

[dori]

No dobra, nie wiem czy obciachu nie było, bo stres niemały.... TVN 24 Czarno na Białym. Emisja prawdopodobnie w poniedziałek o 20:23.

Ciekawy temat się zapowiada w dzisiejszym Czarno na Białym

"O alkoholu na czarno

Noc w izbie wytrzeźwień

Co i jak piją Polacy?"

[Jejski]

Na izbie też miałaś zdjęcia

[dori]

Na izbie też miałaś zdjęcia

Wiesz Jejski, takich rzeczy się nie pamięta

[dori]

Do końca miałam nadzieję, że puszczą to w innym odcinku

[Jejski]

Dorotko, ale się nagadałaś! Samo kręcenie trwało na pewno z 5 godz. a efekt był 15s.

[dori]

Dorotko, ale się nagadałaś! Samo kręcenie trwało na pewno z 5 godz. a efekt był 15s.

Nagranie zabrało jakieś 2h

[Raczek]

Miło zobaczyć kogoś kogo się słyszy w słuchawce lub czyta na forum. Stres było widać ale spoko fajnie wyszło

[Sojer]

Nie widziałem. Sieć mi nie odtwarzała.

[crocco]

Ma ktoś linka do tego nagrania?

[dori]

Wczoraj powstała:

WARKA 140

BITTER

 

Zasyp:

-4,0kg Pale Ale Muntons

-4,0kg Mild Ale Muntons

-0,4kg Cara Crystal 150 Muntons

-0,2kg czekoladowy Muntons

 

Zacieranie:

85 minut w 67C

 

Gotowanie 70 minut

Chmielenie:

- 50g East Kent Goldings na 60 minut

- 30g Fuggles na 20 minut

- 30g Fuggles na 2 minuty

- 20g mchu irlandzkiego na 5 minut

 

Wyszło 43l brzeczki o ekstrakcie 12,1Blg.

1/2 rozcieńczona do 10Blg i zadana drożdżami Wyeast 1882 Thames Valley Ale II, reszta zadana drożdżami Mauribrew Ale.

Dziś już pięknie fermentuje

[Jacenty]

Prezent dotarł Pięcioletnia ciemna pszeniczka na cukru trzcinowym, muszę jakąś specjalną okazję na takie piwko znaleźć Dzięki Dori i.. szukam błędów dalej

[dori]

Prezent dotarł Pięcioletnia ciemna pszeniczka na cukru trzcinowym, muszę jakąś specjalną okazję na takie piwko znaleźć Dzięki Dori i.. szukam błędów dalej

Chwilę musiałam pomyśleć o co biega z tą ciemną pszenicą, tym bardziej że paczkę pakował mój mąż i nie wiedziałam co Ci wysłał Ale chyba już załapałam... numerek na kapslu oznacza warkę 127, po prostu z lenistwa pomijamy "1".

Ale dzięki Tobie odświeżyłam sobie zapiski sprzed 5lat

[Jacenty]

Tak czy inaczej dziękuję

[Jacenty]

Wypiłem Twoje AIPA, jestem zachwycony cytrusowymi smaczkami. To od Simcoe? Świetne Bez wahania następne moje będzie to samo

Edytowane 27 Kwietnia 2012 przez Jacenty

[Jacenty]

Moim ulubionym piwem ostatnio jest piwo, które nazwałem Aroma Hops Saint Patrick's Day. W dniu św Patryka wymyślone i stąd nazwa. Piszę o tym dlatego, że trochę zbliżone do Twojego AIPA jest, warka 127. Bardziej slodkie i mniej cytrusowe, ale trochę podobne.

Słód monachijski 0,1

Słód pilzneński 6 kg

10min-62°

45min-72°

Chmiel Perle 20g

Chmiel Taurus 20g

Chmiel Iunga 20g

Chmiel Saaz 20g

Chmiel Sybilla 10g

Drożdże Safale US-05

Edytowane 28 Kwietnia 2012 przez Jacenty

[dori]

@Jacenty AIPA była dochmielana na zimno Cascadem, stąd pewnie ten aromat.

 

WARKA 141

HEFE-WEIZEN

 

Zasyp:

5,5kg pszeniczny

4,0kg pilzneński

0,2kg zakwaszający

0,2kg carawheat

 

Zacieranie:

35 minut w 44C

45 minut w 64C

20 minut w 72C

 

Gotowanie 65 minut

40g chmielu Tettnager na 60 minut

30g chmielu Tettnager na 15 minut

[Gutes]

WARKA 141

HEFE-WEIZEN

 

 

 

 

noooo...

[elroy]

Gutes, a to jakaś magiczna liczba 141 ?

[Gutes]

Gutes, a to jakaś magiczna liczba 141 ?

 

raczej nie...

bardziej nawiązanie do rozmowy tel./ email

[elroy]

A to już jasne:)

[dori]

A to już jasne:)

Dla mnie nie do końca, ale wracając do warki 141 - wybicie 40l o ekstrakcie 12,9Blg. 1/2 zadana Wyeast 3638 Bavarian Wheat, a reszta Mauribrew Weiss.

[elroy]

Dla mnie nie do końca

 

No dobra, nie wtrącam się

[dori]

Idąc za ciosem kolejna pszenica

 

WARKA 142

HEFE-WEIZEN

 

Zasyp:

5,5kg pszeniczny

4,0kg pilzneński

0,3kg carapils

 

Zacieranie:

35 minut w 44C

45 minut w 64C

20 minut w 72C

 

Gotowanie 65 minut

55g chmielu Spalt Select na 60 minut

[Jacenty]

Masz Speidla dlatego piszę do Ciebie. Wciąż walczę z wydajnością. Czasem podnoszę kosz i wysładzam, ale efekt nie jest satysfakcjonujący. Pomyślałem o takim rozwiązaniu- kończę zacieranie, spuszczam całą brzeczkę, wlewam docelową ilość wody o temp. 78° i przez kilka-kilkanaście minut pozwalam pompie przepompowywać ją przez cały zasyp. Wyciągam kosz, wlewam z powrotem brzeczkę do tych wysłodzin i dalej normalnie. Ma to sens? A może robisz tak u siebie?