Książki piwowarskie

[Faszysta Rasista Homofob]

Bez przesady. Nawet na browar.biz jest link do tego. Ja już to mam na dysku. Jak kogoś interesuje, wystarczy info na priv. A jak post zostanie skasowany, to sam się odezwę.

[krtex]

Proponuję usunąć kilka powyższych postów -- dla świętego spokoju admina i użytkowników forum. Nie, nie żartuję.

 

edit: Nie, to też nie jest groźba xD

Edytowane 21 Września 2013 przez krtex

[elroy]

Idę spać, mój komentarz jutro

[kentaki]

Nauka robienia piwa http://egofiles.com/...bc2nyt4wg/Nauka robienia piwa 1811.pdf

Żeby nie było to książka na legalu http://www.polona.pl/item/786003/2/

[kentaki]

Digitalizacja zabytków http://fbc.pionier.net.pl/owoc/main

można tu znaleźć sporo starodruków

Edytowane 22 Września 2013 przez kentaki

[Dr2]

Czy to nie zakrawa o jakąś paranoję?

Polskie prawo (i nie tylko) chroni prawa autorskie przez okres maksymalnie chyba 70 lat.

Rzeczona książka została wydana w 1811 roku, jak więc ma podlegać takiej ochronie?

To, że jakaś książka jest dostępna w postaci .pdf nie stanowi o tym, że jest to piractwo.

Jeśli ktoś ma wątpliwości to albo spytać znajomego prawnika, albo wujka google.

[elroy]

To zapytaj znajomego prawnika o to http://www.vlb-berlin.org/en/publications/specialist-publications/technology-brewing-and-malting , bo o tym dyskusja.

[Dr2]

uuu przepraszam coś nie doczytałem i mnie zakręciło, tego sobie nie można tak propagować chyba.

Edytowane 22 Września 2013 przez Dr2

[Bogi]

Kunze marniejszy od Sroczyńskiego czy Schmidt'a, a taki hałas? Praktycznie wszystkie książki są szeroko dostępne, bez względu na język i szerokość geograficzną.

[elroy]

Nie ma żadnego hałasu, tylko po raz któryś informuję, że na piwo.org nie zamieszczamy pirackich treści, ponieważ mogę mieć z tego powodu problemy. Koniec tematu.

[krtex]

Z doświadczeń z innego forum, dodam, że wystarczy byście linkowali zasoby ogólnodostępne, w ogóle nie posiadając danych plików na dysku, by dane wydawnictwo, czy w zasadzie firma wynajęta przez wydawnictwo, zgłosiła ten fakt na policję, co w efekcie uruchomi machinę dochodzenia do linkującego, bo przecież może mieć ten plik u siebie, która to prawdopodobnie zahaczy o elroya, waszego ISPa i kogo jeszcze potrzeba, a zakończy się pukaniem do drzwi o 6 rano przez panów z nakazem rewizji. Wszystko tu rozbija się nie o to, co macie lub ściągacie, tylko co i komu udostępniacie, zwłaszcza na ogólnodostępnym forum.

[zasada]

Może nie książka a broszura, ale udostępniona przez autorów czyli Fermentis:

http://www.fermentis.com/brewing/craftbrewing/tips-tricks/

[Faszysta Rasista Homofob]

Przeczytałem całą książkę Kunze i muszę przyznać, że dowiedziałem się wiele interesujących rzeczy, których nie wiedziałem wcześniej.

A teraz idę się ubiczować, bo to była kopia PIRACKA i jak na praworządnego Polaka przystało, bardzo tego żałuję. Jednak zdobytej wiedzy już nie jestem w stanie zapomnieć. Jaka kara mi się należy za tę KRADZIEŻ?

Edytowane 24 Września 2013 przez jake

[elroy]

Nie mam zamiaru z Tobą dyskutować i bardzo proszę wszystkich o nie kontynuowanie dyskusji w tej formie.

[GummyBeer]

Wkurza mnie, że nie ma przedruku "Technologii piwa i słodu". Książka fajna, popyt na nią jest duży, a ilość egzemplarzy jak na lekarstwo.

Dostępny skan tej książki jest w fatalnym stanie, dlatego postanowiłem go oczyścić tak, aby łatwo czytało się go na naszych tel/tab.

Mam zakusy na zOCRowanie całości i przeedytowanie, tak aby dostosować to do Kindla i innych czytaczek. To jednak wymaga sporo czasu :-(

Zgodnie z powyższą dyskusją na temat legalności źródeł nie będę zamieszczał pliku.

Gdyby ktoś był zainteresowany, zapraszam na priv.

[CZEJEN]

Firma Fermentis opublikowała broszurkę pt. Tips And Tricks na portalu Calameo

http://www.fermentis.com/brewing/craftbrewing/tips-tricks/

[RapTom]

Odświeżę wątek. Jak ktoś ma skan tej "słynnej" książki Wolfganga Kunze to proszę o kontakt na prv lub na forum jak się nie boi. Choć nie wiem, czytając poprzednie wątki o co było tyle hałasu. wydawnictwo Piwochmiel Sp z o.o. zostało zlikwidowane (upadło) w 2004 roku i z za grobu nie będzie Was szukać http://www.krs-online.com.pl/piwochmiel-sp-z-o-o-w-likwidacji-krs-115920.html . Po prostu nie da się kupić czegoś, co nie istnieje, a chętnie bym to zrobił i postawił na półce.

Jeżeli ktoś ma dobrej jakości skan, nie ten z chomikuj.pl (227,6 MB) bo on jest w wersji tragicznej i nie do wydrukowania to z przyjemnością zapłacę za wysyłkę na jakimś nośniku. Dzięki.

Edytowane 23 Listopada 2015 przez RapTom

[tibek]

Da się kupić, 5. edycję z ubiegłego roku po angielsku, za jedyne 150€.

https://www.vlb-berlin.org/en/technology-brewing-and-malting

[RapTom]

Tu rozmawiamy o polskim wydawnictwie.

[zasada]

Piszę w największym wątku o książkach, zamiast tych kilku innych, mniejszych i świeższych.

Jennifer Talley - Session Beers z ubiegłego roku.

Miał ktoś w ręku? Warto dorzucić do koszyka?

Edytowane 3 Lutego 2018 przez zasada

[Gawron]

Dnia 3.02.2018 o 10:16, zasada napisał:

Piszę w największym wątku o książkach, zamiast tych kilku innych, mniejszych i świeższych.

Jennifer Talley - Session Beers z ubiegłego roku.

Miał ktoś w ręku? Warto dorzucić do koszyka?

Dorzuciłeś może? Masz może nowe info, czy warto? Zastanawiam się nad tą pozycją.

Edytowane 11 Lutego 2018 przez Gawron

[zasada]

4 minuty temu, Gawron napisał:

Dorzuciłeś może? Masz może nowe info, czy warto? Zastanawiam się nad tą pozycją.

Czekam na przesyłkę. Jak dotrze, cośtam naskrobię.
W drodze jeszcze dwie pozycje:

Brewing with wheat - na tyle świetnie mi się czytało pirackiego .pdf'a, ze zachciałem mieć na półce.

Real Ales for homebrewers które od pierwszej próby uwarzenia bittera za mną krąży.

Jeśli wszystko pójdzie dobrze z wysyłką etc. nie poprzestanę na tych 3 .

[Gawron]

4 minuty temu, zasada napisał:

Jak dotrze, cośtam naskrobię

Będę wdzięczny.

8 minut temu, zasada napisał:

Real Ales for homebrewers

Za tą również.

[zasada]

Dnia 11.02.2018 o 22:06, Gawron napisał:

Dnia 11.02.2018 o 21:58, zasada napisał:

Real Ales for homebrewers

Za tą również.

Po 2 strony zdawkowych informacji o sprzęcie, surowcach fermentowalnych, chmielach, drożdżach (tutaj byłem bardzo zawiedziony). Instrukcje dla ekstraktowców i zacierających. Trochę o założeniach dotyczących prezentowanych receptur. Ta część książki jest potrzebna jak świni siodło - wydaje mi się, że każdy kto dotrze do tej pozycji ma już wiedzę bardziej szczegółową i utrwaloną. Brak szczegółowych informacji o brytyjskich drożdżach, o wodzie, sposobie przechowywania gotowego piwa, serwowania go - tego co imho stanowi o specyfice wyspiarskiego piwowarstwa. No smuteczek.

 

Potem ponad 100 receptur na piwa (jak rozumiem) browarów komercyjnie działających w UK.

Każda opatrzona jest jednym bądź dwoma zdaniami komentarza odautorskiego, każda także zawiera:
OG, FG, ABV, BU, litraż ostateczny, ilość wody do zacierania, temperaturę zacierania, czas zacierania (zazwyczaj 90 minut), czas warzenia (zazwyczaj 90, czasami 120 minut), słody (w gramach), chmiele (goryczkowe z %aa) wraz z wagą i czasem gotowania.

 

W recepturach brak informacji o drożdżach, co jest chyba największą w mojej opinii jej wadą.

Generalnie, zanim nie uwarzę z sukcesem przynajmniej kilku piw z niej pochodzących, będę uważał ją za niezbyt potrzebną książkę kucharską.
No ale może to co ostatecznie poleci z polypina, zrekompensuje mi zawód? No nie wiem.

 

edit: a Talley świetna dla odmiany. Napiszę więcej jak doczytam dalej, jak na razie dopiero jakaś 1/5 za mną.

 

 

Edytowane 22 Lutego 2018 przez zasada

[Gawron]

Dnia 22.02.2018 o 18:11, zasada napisał:

Po 2 strony zdawkowych informacji o sprzęcie, surowcach fermentowalnych, chmielach, drożdżach (tutaj byłem bardzo zawiedziony). Instrukcje dla ekstraktowców i zacierających. Trochę o założeniach dotyczących prezentowanych receptur. Ta część książki jest potrzebna jak świni siodło - wydaje mi się, że każdy kto dotrze do tej pozycji ma już wiedzę bardziej szczegółową i utrwaloną. Brak szczegółowych informacji o brytyjskich drożdżach, o wodzie, sposobie przechowywania gotowego piwa, serwowania go - tego co imho stanowi o specyfice wyspiarskiego piwowarstwa. No smuteczek.

 

Potem ponad 100 receptur na piwa (jak rozumiem) browarów komercyjnie działających w UK.

Każda opatrzona jest jednym bądź dwoma zdaniami komentarza odautorskiego, każda także zawiera:
OG, FG, ABV, BU, litraż ostateczny, ilość wody do zacierania, temperaturę zacierania, czas zacierania (zazwyczaj 90 minut), czas warzenia (zazwyczaj 90, czasami 120 minut), słody (w gramach), chmiele (goryczkowe z %aa) wraz z wagą i czasem gotowania.

 

W recepturach brak informacji o drożdżach, co jest chyba największą w mojej opinii jej wadą.

Generalnie, zanim nie uwarzę z sukcesem przynajmniej kilku piw z niej pochodzących, będę uważał ją za niezbyt potrzebną książkę kucharską.
No ale może to co ostatecznie poleci z polypina, zrekompensuje mi zawód? No nie wiem.

 

edit: a Talley świetna dla odmiany. Napiszę więcej jak doczytam dalej, jak na razie dopiero jakaś 1/5 za mną.

 

 

To faktycznie smuteczek. Miałeś może w rękach Brewing British-Style Beers Dave Line? Ale z tego co czytam w opisach książki to może być podobna do ww.

Czekam na opis Talley, ale chyba się skuszę.