Ranking

Sklep ponownie działa.

Myślę, że taka grafika sporo naprowadza do zgłębienia dalszej wiedzy. Drożdże zaczynają przerabiać brzeczkę od monocukrów czyt. monosacharydów, następnie dwucukry - disacharydy i na końcu trisacharydy - maltotrioza. Następnie gdy te cukry mają przerobione i przechodzą w stan hibernacji i opadają na dno.

Bo są tam też cukry nie fermentowalne przez standardowe drożdze.

Jest nawet odwrotnie, mogłoby piwu zaszkodzić gdyby nie poleżało.

Tak właśnie się dzieje.

Zabiłeś , co do mojego pytania, to w sumie jak chciałeś chmielić to piwo to faktycznie trzeba zagotować.

Tak, plus nawet temperaturę brzeczki można zwiększyć pod koniec fermentacji. Biorąc pod uwagę cenę termometrów, które najczęściej używamy, nie wierzyłbym do końca żadnemu z nich. Trzeba zrobić kilka warek i po swoich obserwacjach dostosować temperatury do tego, co podają nam odczyty

Temat Camlock'ów i fałszywego dna wiele razy przewijał się w tym wątku. Przeróbki zrobiłem bazując na materiałach z kanału David'a Heath'a: camlock i fałszywe dno a pisał o tym m.in. @nike21 Wszystkie elementy zamawiałem na Ali - linki poniżej: https://www.aliexpress.com/item/32948208246.html https://www.aliexpress.com/item/32671509955.html https://www.aliexpress.com/item/32671733043.html https://www.aliexpress.com/item/32976204881.html https://www.aliexpress.com/item/32950864591.html https://www.aliexpress.com/item/32973873134.html

Polecam najpierw uwarzyć kilka prostych warek zgodnie ze sztuką. Później przyjdzie czas na eksperymenty. Polecam najpierw zapoznać się z wiki, tam masz wszystko krok po kroku. Przypominam, że przed zadaniem drożdży powinieneś dobrze napowietrzyć brzeczkę. Ciężko będzie Ci to zrobić bez kontaktu ze środowiskiem zewnętrznym, bo domyślam się, że nie posiadasz kamienia do napowietrzania i czystego tlenu. Najłatwiej napowietrzyć przelewając z jednego naczynia do drugiego, lub korzystając z wszelkiej maści mikserów, mieszadeł z wiertarką itp. Lub po prostu bujając kilka minut zamkniętym fermentorem. Jak zadbasz o higienę poszczególnych narzędzi i naczyń (dezynfekcja) i w miarę szybko dodasz drożdże do odpowiednio schłodzonej brzeczki, to nie musisz się bać o infekcję.

Ogólnie lepiej mierzyć temperaturę brzeczki niż otoczenia - można przykleić sondę do fermentora (z zewnątrz) i zaizolować jakimś kawałkiem styropianu. Temperatura zależy od szczepu drożdży, zazwyczaj najlepiej zaczynać w minimalnej optymalnej dla szczepu i podnosić o kilka stopni w górę - czyli przykładowo dla S-04 można zacząć od 15-16°C i podnosić do 20 Przy czym trzeba pamiętać, że w początkowej fazie fermentujące drożdże podnoszą temperaturę brzeczki, czego pod koniec się nie uświadczy. Nasłonecznienia lepiej unikać, także piwnica bez okien to dobre miejsce.

to przepis na granaty albo infekcje Z perspektywy nowicjusza tak. Dodatkowo S-04 są dość specyficzne. Punix napisałem dlaczego. Smaczne piwo. Fermentacja to nie tylko przerabianie cukru na alkohol i dwutlenek węgla. Drożdże produkują przy okazji wiele produktów ubocznych. Część z nich jest pożądana, część nie. Drożdże, na szczęście, potrafią część tych nieprzyjemnych zredukować. Temperaturą fermentacji powinno się sterować. Przeważnie zaczyna się nisko i stopniowo podnosi temperaturę. Pobudza to drożdże do dojadania cukrów i redukowania nieprzyjemnych produktów ubocznych fermentacji.

S-04 lubią ruszyć gwałtownie, a później dość długo dojadać resztki cukrów. 7-10 dni to za krótko, szczególnie przy tych drożdżach, 2 tygodnie to sensowne minimum, szczególnie jak na pierwsze warki. Dłuższe przetrzymanie w fermentorze nie grozi efektami ubocznymi, a zbyt krótkie może powodować np. zabutelkowanie niedofermentowanego piwa czy piwa, w którym drożdże nie zdążyły jeszcze posprzątać do fermentacji (np. aldehyd octowy). Jeżeli 17-18° to temperatura brzeczki, to bardzo dobrze, jeśli otoczenia, to na przyszłą warkę postarałbym się nad nieco niższą, szczególnie na początku fermentacji.

Za bardzo kombinujesz. Potrzymaj piwo w sumie 3 tygodnie w fermentorze. Kontroluj temperaturę fermentacji. Najlepiej aby zaczynać w dolnym zakresie optymalnej temperatury fermentacji dla danego szczepu drożdży i po kilku dniach stopniowo zacząć ją podnosić. Po 3 tygodniach zmierz Blg, po kolejnych kilku dniach ponownie. Jak się nie będzie zmieniać to butelkuj. Z czasem przestaniesz się tym przejmować i bez mierzenia będziesz wiedział kiedy można bezpiecznie butelkować. Ja tylko mierzę Blg końcowe i początkowe, aby w przybliżeniu znać stopień odfermentowania i zawartość alkoholu.

Sklep przenosił domene na inny serwer czy cos takiego I mieli to zrobić do czwartku, potem do piatku, potem do końca weekendu a fizicznie skonczyli dziś o 16:00 Koszmar ....

Wylej w kibel i jeżeli nie wiesz co robisz, to tego nie rób. Grzebiesz sam nie wiesz po co i jaki to ma dać efekt. Poczytaj wiki.piwo.org, wiedza nie boli, głupota tak, bo trzeba piwo wylać.