Ranking

Wyeast ma w swojej ofercie blend do brett saison: 3031, ale jest to wersja PC czyli tzw "sezonowa" więc może być trudno dostepna. Yeast Bay też widzę że mają coś podobnego: https://www.theyeastbay.com/mixed-culture/saison-brettanomyces-blend ale też aktualnie nigdzie nie widzę w sklepach.

Jak pisał @leonzndodatek brettów do saisona wnosi często "końskie" nuty, bo bretty przerabiają zastane fenole na inne, właśnie "końskie" czy kojarzące się ze skórą. Dotyczy to często także brettów, które same z siebie nie produkują takich aromatów, ale potrafią przerabiać to, co wyprodukowały inne drożdże (w internecie można poczytać o konwersji 4-winylogwajakolu/4VG w 4-etylogwajakol/4EG). Brett saison to w USA jedna z najpopularniejszych dróg wykorzystania brettów do wtórnej fermentacji. Zastanowiłbym się tylko, czy nie zadać ich razem z drożdżami saisonowymi od początku, biorąc pod uwagę, że te również przerabiają dekstryny (gen STA1), więc bretty mogą nie mieć na czym się rozwijać.

jak nie ma blendow o ktorych pisal zasada to zostaje dodanie zwyklych brettow mozesz dac na wtorna jak pisales na 2-3 msc i powinno byc git

Z tymi alkoholami wyzszymi to chodzilo o co innego ale dobra Mniejsza z tym, kolega zapytal o konkretna rzecz i dostal odpowiedz (Btw. Kveikow jest masa i pilem wiele roznych styli i wariacji na nich, efekty byly bardzo ciekawe) Mowisz ze wyrazasz swoje zdanie, wiec wyraze i swoje. Kazdy moze w takich warunkach jakie ma warzyc piwo, a swoja droga nie majac warunkow do chlodzenia, ale posiadajac miejsca majace w miare stala temperature mozna smialo robic dobre piwa nie tylko na kveikach. Dla jednych warzenie piwa jest pasja, dla innych ciekawym dodatkowym zajeciem, wiec nie mozesz od kazdego wymagac ze bedzie inwestowal, tworzyl i Bog wie co tylko zeby uwarzyc 2-3 piwa na rok.

Dekokt zapewne. Schematów zacierania szukaj w bardziej wiarygodnych źródłach, łatwiejszych do czytania, opisanych etc.

Kveiki, Belgia to i tak dużo szczepów. Nigdy nie używałem kveikow sama ich mnogość oraz potencjalne możliwości uzycia zachecaja mnie do prób. Czemu mam sie nie bawic? Bo raz czy drugi cos nie wyjdzie? Bo nie będzie perfekcyjnej metryczki? Wybacz ale ja mam inne podejscie. Zakupilem kveiki I jestem na etapie poszukiwań na grupoe kveikowej innych. Plus planuje bret saisona.

A kolega @Boltpytał co byś zrobił na jego miejscu czy pytał o konkretną sprawę? To jest jedno konkretne pytanie.

Okej zrozumialem. Nie musisz powtarzac posta co 12 godzin. Chyba ze juz zapomniales ze juz raz odpisales tak samo? To mialem na mysli z tymi alkoholami wyzszymi^^

A to niby dlaczego? To nie harcerstwo i zdobywanie odznak. Ja np od lat robię takie same dżemy truskawkowe, więc wg Twojej logiki lepiej żebym kupował w sklepie?

Prosze Pana, jak czasem czytam Pana posty, to mam wrazenie ze Pana swojskie wyroby maja za duzo alkoholi srednich i wyzszych.