Ranking

Jeśli chcesz uzyskać smak i barwę zgodną ze stylem napisanym na puszce to użyj ekstraktu słodowego jasnego. Laktozą nie dosłodzisz piwa. Co najwyżej zwiększysz pełnię. Dark Ale to lekkie piwo i nie zamulałbym go laktozą. Ogólna rada. Zrób najpierw kilka porządnych piw z brewkitu, bez kombinowania z dodatkami. Łatwiej wyczuć wady w prostym piwie i poprawić proces niż w takim z kilogramem chmielu i dodatków. Jak nauczysz się poprawnie prowadzić fermentację to zacznij kombinować.

Dzięki, zostawię tak jak radzicie w tym samym wiadrze i dam znać co zastane po powrocie

Więc jak sprawdzony sposób to super i tak działaj. To trzymaj ode mnie ten link: https://www.diybeer.com/au/recipes/ Dotarłem do nich kilka miesięcy temu też z polecenia. Tak spokojnie ponad 200 przepisów, profesjonalnie zrobionych i do wydrukowania. Ja sobie przetłumaczyłem, bo słabo kumam angielski. Wybrałem około 35 mi pasujących, wydrukuje je i do skoroszytu. Tam też masz filtry jaki styl Cię interesuje itp. Do brewkitów z przepisów nie ma w necie nic lepszego😋

Miało być zapisane i udostępnione, Mateusz chyba o tym gdzieś pisał

Stout to nie IPA/APA... Dałbym sobie spokój z dodatkowym chmieleniem - może po prostu nie być smaczne... Jak bardzo chcesz poeksperymentować to proponuję na części partii... Jak robisz stout'a to lepszym pomysłem tak jak wspomnieli @Reters i @Igor Gorelord jest stepping - słody palone, kawowe, czekoladowe etc. Woda np. 68 st, pół godziny...

Posłuchaj się ludzi którzy mają pojęcie i doświadczenie. Tutaj Wizzi, Anteks itp nim ludzie lata spędzili warząc piwo i głupot nie piszą odnośnie podstaw warunkowych w cały procesie domowego piwa. Cicha to żaden przymus. Może być możesz spokojnie ją ominąć. I to nie jest błąd i to nie jest błąd. Swoje piwa z puch nie zlewam na cichą ułatwiam sobie życie jak mogę😉 A piwa są w niedługim czasie klarowniutkie, zależnie od stylu. Więc wybór jest tylko Twój😉

Berliner nie musi być mocno kwaśny, powinno być w porządku. Przy Philly Sour kwaśność zależy od dwóch rzeczy: -pitch rate. Underpitching i overpitching obniżają potencjalną kwaśność, złoty środek to 1g na 1l brzeczki -ilość cukrów prostych w brzeczce. Philly działają tak, że przez pierwsze 50-100h fermentacji obniżają PH brzeczki, a dopiero później zaczynają klasyczną fermentację alkoholową. Im więcej masz prostych cukrów na początku (z soku, syropu, owoców), tym mocniej obniży się PH.

Zrobiłem ostatnio Mango Sour 20L na 1 paczce i kwas jest, ale bardzo delikatny. Jeżeli chcesz robić prawdziwego kwasa to raczej muszą być 2 paczki, tylko cenowo wychodzi wtedy średnio, a gęstwy nie ma co zbierać.

Ja używam od początku tego zestawu. Rurka do klipsa, klips na rant garnka lub wiaderka. Rurka ustawiona pionowo i zlewa się bez problemu. Na sam koniec lekko przechylasz gar, aby ściągnąć jak najwięcej, jednocześnie unikając zaciągania osadów. Proste i skuteczne.