Ranking

Któryś z kolegów z forum mi podrzucił ten kalkulator swojego czasu, polecam https://brewness.com/calculator/pl/carbonation

Dokładność uzyskiwaniav zadanej temperatury to jedno. Drugie to zazwyczaj duża histereza.

Pomyśl też o przedłużeniu zacierania albo dodaniu dodatkowych enzymów - słód dekstrynowy ma niską aktywność enzymatyczną, a w tak wysokiej temperaturze jeszcze bardziej spadnie.

Masz jeszcze opcje zacierania na zimno https://www.homebrewtalk.com/threads/low-enzymatic-cold-mash-low-alcohol-beer.673443/

Szukaj drożdży, które nie fermentują maltotriozy takie jak Lallemand Windsor, Lallemand London, SafAle S-33 inaczej ciężko będzie uzyskać low alco Pan z filmiku zacierał w 79 st. C przez 40 min https://www.youtube.com/watch?v=O06lrpRODwE Po co tak nisko. Trzymaj się pH zacierania 5.4-5.8 Zacieraj w jednym wiadrze. 2 tyg w 20 st. C powinny starczyć w tym przypadku

Za wcześnie, ja bym dał na koniec fermentacji, bo inaczej fermentacja wydmucha większość aromatu. Jeśli chodzi o czereśnie z kompotu przychodzi mi jeden styl, gdzie to może nieźle zagrać - pastry stout. Ale przy belgijskich drożdżach efekt też może być ciekawy.

Polecam też zajrzeć do jakiegoś komisu AGD, jeżeli taki masz w pobliżu. Sam kupiłem w takim miejscu lodówkę w super stanie, z gwarancją na 3 miesiące i w bardzo przyzwoitej cenie

Aha i co? Informacja tak przydatna jak sens tego powiedzenia: "Jechałem rowerem do Katowic. Zaczął padać śnieg, a ja skręciłem w lewo." Mam też na ogródku taki chmiel zrobiłem eksperyment i nachmieliłem nim 2 litry brzeczki w odpowiednich proporcjach. Goryczka paskudna i zapach zielony w gotowym piwie nie przyjemny. Nie polecam ogólnie dzikich chmieli, a ten temat był poruszany nie raz: Szukajka - fraza "dziki chmiel": http://www.piwo.org/index.php?app=core&module=search&do=search&fromMainBar=1 http://www.piwo.org/topic/2783-dziki-chmiel/?hl=%2Bdziki+%2Bchmiel http://www.piwo.org/topic/18863-dzikie-szyszki-co-to-jest-chmiel-jako-pn%C4%85cze/?hl=%2Bdziki+%2Bchmiel