Ranking

Piwo od tygodnia utrzymywało 4BLG, zabutelkowałem. Smak i zapach jak dla mnie jest super, pachnie cytrusowo - żadnych niepożądanych smaków ani zapachów. Słodkawe w smaku tak jak chciałem, dziękuje Panowie za opinie, rady i konstruktywną krytykę. Pochwalę się za jakiś czas co z tego wyszło!

Osobiścię zaczynam robić całą szufladę kostek lodu na tydzień przed gotowaniem. Brzeczkę uzupełniam lodowatą wodą żródlaną i cyk mam ok 12-14 stopni, parę godzin w styropianowej lodówce obłożonej petami i mam docelową 10 Tylko że ja gotuję 50% brzeczki - 13l i to chłodzę w zlewie z lodem ok godzinki, 23l może być cięzko albo więcej lodu 😁 Nic się nie bój. Zadałem 2 paki Diamondów, 12-16h laga o ile dobrze pamiętam a jak wystartowały, myślałem że górniaka robię. Po 2 tyg masz pozamiatane, kwestia cichej czy lagerowania to już indywidualnie 😉 Ja robię 2 tyg. w 4,5 stopnia bo niżej nie zbiję bez prądu. Piwo wyszło rewelacyjnie jak na pierwszego dolniaka, opinia kolegów: stare, dobre, chmielone piwko "jak kiedys". Żadnych estrów i innych, klarownośc super jak na domowe warunki. A dla kolegi, ja rehydratyzowałem 15-20 min w temp ok 20-25 po czym na 15 min wstawiłem do lodówki i zadane do ok 12 stopni, temp zbita do 10 po 2h.

Ale przecież w zestawach z Centrum Piwowarstwa nie ma drożdży, tylko dokupuje się je oddzielnie, prawda ? Więc logicznym będzie dostosowanie temperatury fermentacji do zakupionych drożdży. Bo jakbyś dokupił do tego Kveiki to i 22 byłoby za mało

Po dwóch tygodniach fermentacji zeszły do 3 BLG. Finiszowałem w temperaturze 18 stopni od 11 dnia fermentacji, gdy widocznie zaczęły kończyć, od 14 dnia podwyższyłem do 20 stopni. Piwo w smaku doskonałe, jak na marcowe przystało, charakter słodu zachowany, goryczka od chmieli też jest. Drożdże nie tworzą jednak zbitej czapy na dnie, bywają ruchliwe do ostatka. Generalnie polecam, w aromacie brak wyraźnych dla mnie estrów. Drożdże na pewno zasługują na więcej uwagi, niż dotychczas na tym forum. Spokojnie w wyższych temperaturach po dają radę i utrzymują czysty profil. Oczywiście to wrażenia sprzed butelkowania, więc potwierdzę lub zaprzeczę po refermentacji.

Nie dłużej, niż trzy dni, temperatura raczej bliżej 10C, nić pokojowa

@paulox81ma rację, odlewanie, przelewanie, sitko - to jest proszenie się o utlenienie. Nie ma co się powoływać na anegdotyczne twierdzenia o doświadczeniu, bo to się ma nijak do wiedzy i licznych eksperymentów, a nawet wprowadza w błąd początkujących.

Jasne. Więc podobnie jak teraz u mnie. Będzie na burzliwej wewnatrz fermentora max 10 stopni. Czyli te Diamondy są też godne polecenia. Jak kiedyś nauczę się zbierać gęstwę, to będę działał podobnie😉

Czekaj, bo sie chyba nie zrozumielismy Fermentacja w ok. 10 stopniach C 2 tyg., 3-4 dni podnoszę do 14 by sobie dojadły i posprzątały, póżniej zbijam do 4-4,5 C i tak trzymam ok. 2 tygodnie. Żadnej cichej, tylko przelewam jako że zbieram gęstwę po przerwie diacytelowej. Mimo wszystko 50 zł na warkę to nie mało no i testuję, czy będzie różnica w smaku. Ciągle mowa o temp. brzeczki, nie zewnętrzna, na to nie patrzę. Druga warka na nich, teraz robiłem własnie z gęstwy. Jeszcze szybciej wystartowały, po 10h niecałych i żarły jak szalone, piana miejscami na 3-4 cm. Wydajność Diamondów to 80%. Za tydzień Dębowe Mocne Whisky Barell na 3ci wkład z tych samych drożdży 😁 Zobaczymy jak sie zachowają przy 16 BLG początkowego i 8 stopni. Sorry za off top, już znikam.

W34/70 to drożdże oznaczone jako E2U™ – Easy To Use , więc według laboratoriumn ie ma znaczenia czy będziesz uwadniał, czy sypał bezpośrednio na pianę.

W ten sposób utleniasz piwo, tlen wrogiem nr 1 dla przefermentowanego piwa

Nie wiem dlaczego ludzie tak boją się starterów. Banalne w porównaniu do niektórych rzeczy. Kolbe kupujesz, wsypujesz 100g ekstraktu, dolewasz do 1l wody, gotujesz całość w kolbie przez 5 min, przykrywasz folią, wrzucasz do zlewu z lodem do chłodzenia, jak masz 25 stopni wrzucasz pylon magnetyczny oraz drożdże, stawiasz na mieszadło, zapominasz na 2 dni i masz swieże i zdrowe drożdże. I tyle.

Wyrób sobie nawyk. Nastaw, zajrzenie do piwa po 21 dniach, pomiar blg. Po 3-4 dniach drugi pomiar blg. Nie spada w butelki. Ja zawsze butelkuję dla świętego spokoju w około miesiąc po zaszczepieniu drożdży do brzeczki.

Jeszcze drożdże piekarskie zamiast piwne i wogóle tanioszka! Jeszcze z chmielem coś trzeba pokombinować. A może bez chmielu...